ПАШТЕТ В АВТОКЛАВІ. Рецепт Ідеального М'ясного Паштету від А до Я
Vložit
- čas přidán 11. 06. 2022
- Дізнаєтесь усе що потрібно для його вдалого консервування, яке краще вибрати м'ясо і печінку та в яких пропорціях, які спеції додавати, а що не варто, як зробити його масним та ніжним, щоб легко намащувати. Поділюсь рецептом, який перевірений часом та запропоную інший варіант якщо у вас немає автоклава. Одразу ж відкриємо та спробуємо і ви самі все оціните.
ПАШТЕТ В АВТОКЛАВІ. Рецепт Ідеального М'ясного Паштету від А до Я
Рецепт
На 1 кг Свинини (підчеревина або
сало 0.5 кг + м'ясо 0.5 кг)
Печінка куряча 250 гр.
Цибуля 150 гр.
Сіль 10 гр.
Перець 2 гр.
Яйце куряче 1 шт.
#паштет #автоклав #закрутки
Магазин з Широким вибором Автоклавів і не тільки
bit.ly/3L9ZxHu
ТУШОНКА З СВИНИНИ В АВТОКЛАВІ (ЧОМУ ЗРИВАЄ КРИШКИ ТА ЩО РОБИТИ)
• ТУШОНКА З СВИНИНИ В АВ...
ПЕЧІНКОВИЙ ПАШТЕТ З М`ЯСОМ І ЦИБУЛЕЮ
• ПЕЧІНКОВИЙ ПАШТЕТ З М`...
***********************************************************************
ДОБІРКИ СМАЧНИХ РЕЦЕПТІВ:
Домашня Ковбаса ГУЦУЛЬСЬКА. Справжній Рецепт
• ГУЦУЛЬСЬКА КОВБАСА. Сп...
РУБЛЕНА ДОМАШНЯ КОВБАСА. НАТУРАЛЬНИЙ РЕЦЕПТ
• РУБЛЕНА ДОМАШНЯ КОВБАС...
НАЙКРАЩІ КОПЧЕНІ РЕБРА
• НАЙКРАЩІ КОПЧЕНІ РЕБРА...
КОПЧЕНЕ САЛО І МЯСО в Домашніх Умовах Найпостіший Рецепт
• КОПЧЕНЕ САЛО І МЯСО в ...
КОПЧЕНА КУРКА В ДОМАШНІХ УМОВАХ НАЙКРАЩИЙ РЕЦЕПТ
• КОПЧЕНА КУРКА В ДОМАШН...
Домашня КОВБАСА Копчена на Дровах
• ДОМАШНЯ КОВБАСА КОПЧЕН...
КОПЧЕНА СВИНИНА ЯК КОПТИТИ М'ЯСО
• КОПЧЕНА СВИНИНА ЯК КОП...
ДРОГОБИЦЬКА КОВБАСА ДОМАШНЯ
• ДРОГОБИЦЬКА КОВБАСА ДО...
ЯК ЗАКОПТИТИ КУРКУ /// ШВИДКИЙ МАРИНАД
• ЯК ЗАКОПТИТИ КУРКУ ///...
КОПЧЕНЕ М'ЯСО НА ДРОВАХ
• МЯСО КОПЧЕНЕ В ДОМАШНІ...
ДОМАШНЯ КОВБАСА В ДУХОВЦІ.
• ДОМАШНЯ КОВБАСА В ДУХО...
На Каналі КАРПАТСЬКІ ШКВАРКИ Ви зможете долучитися до наповнення Української Культури, Звичаїв, Обрядів Відновити забуті Смачні Страви, а цим самим допомогти зберегти Українську Кухню, Націю та Народ.
Хліб і сіль на вишиваному рушнику... Так вітаємо ми всіх, хто приходить до нас
з ДОБРОМ. Символ щирості та гостинності нашого народу.
З давніх-давен у нас склалася добра традиція шанувати гостя на найпочесніше місце,
частувати найкращими стравами - всім, чим хата багата.
Ця добра традиція живе і понині. Кожне прийняття гостей викликає у домі піднесений настрій, небуденні радощі та чимало приємних турбот.
Хочеться, щоб цей канал став добрим порадником і помічником Господареві та Господині. Де Вони знайдуть тут відповіді на найрізноманітніші питання щодо традицій, страв, забутих рецептів і поведінки українського народу та національної кухні.
Долучайтесь, щоб дізнаватись Багато цікавого та Корисного.
Тільки Разом з Вами ми зможемо це Зробити !!!!
Шановні мої глядачі. ♥ Хочу вам Запропонувати Переглянути дуже цікаві відео зібрані у списки !!!
Страви Гордість Українців
czcams.com/play/PLO.html...
Страви на Мангалі та в Коптильні
czcams.com/play/PLO.html...
Вареники. Галушки. Млинці.
czcams.com/play/PLO.html...
Забуті Українські Страви
czcams.com/play/PLO.html...
Пиріжки. Тістечка. Кекси. Рогалики. Пампушки. Булочки.
czcams.com/play/PLO.html...
Козацькі та Фуршетні Столи
czcams.com/play/PLO.html...
Консервація Заготовки на Зиму
czcams.com/play/PLO.html...
Страви з Картоплі
czcams.com/play/PLO.html...
Перші Страви
czcams.com/play/PLO.html...
Страви з Риби та Морепродуктів
czcams.com/play/PLO.html...
Пляцки. Торти. Рулети .Солодка Випічка
czcams.com/play/PLO.html...
Пісні Страви на Різдво та в Піст
czcams.com/play/PLO.html...
Страви з Овочів та Грибів
czcams.com/play/PLO.html...
Салати
czcams.com/play/PLO.html...
Холодні Страви І Закуски
czcams.com/play/PLO.html...
Страви з М'яса
czcams.com/play/PLO.html...
💙💛 Приємного Вам перегляду мої Дорогенькі. 💙💛
Доброго дня добродії. Маю автоклав вже багато років.робив такий паштет.дуже смачно.за для здешевленнчя рецепта мясо брав з свинячих голів. Автоклав зробив сам.з газового балона на 21 банку.0.5. Лайк каналу. Слпва украінї. Підтримуємо україномовний контент.
Дуже дякую Героям Слава !
Підтримую !!!!
Доброго дня,я також робила з свинячих голів і трішки м'яса,смачно.Автоклав також українського виробника укрпромтех тільки з чорного металу і 24 банки.
👍👍👍
@@user-qi4xb6nw6n Доброго дня Вам, маю теж такий автоклав але на 16 б. Підкажіть будь ласка,при якій температурі Ви готували паштет, та скільки часу. Бо я готувала тушонку із гуски при 220'С- 35 хв, то трішки переварилася, не хотіли б і паштет зіпсувати)
Вы просто умничка! Вашему мужу повезло с такой хозяйкой!))) Я уже много лет ,, автоклавлю" поделюсь своим опытом.
Тоже делаю паштет , ну чуть другой рецепт, но суть не в этом. Незнаю, прослушал я , а может нет, данный автоклав можно также использовать на газу.
Под гайки, я купил шайбы.. так лучше притягивает крышку к уплотнительной резинке.
Крышками с закруткой не пользуюсь( только закатка, гарантия 100%), так как есть вероятность под давлением, продавливание крышки и вода с автоклава, попадает в банку, герметичность теряется, продукт испорчен.
После остывания автоклава ,срывным клапаном воздух не страливаю. Лучше его не трогать. Со временем начинает пропускать, я стравливаю воздух с золотника нажатием плавным на него( можно спичкой или чем удобно)
При каждой готовке, предварительно накачиваю в автоклав 1атм. , так продукция более качественно готовится, когда давлеени 3-4 атм.
Спасибо Вам за рецепт, обязательно попробую пригтовить именно так
Кому были полезные мои советы, лайк хозяйке канала!
Всем мира нам скорейшего!
Дякую за цікаві поради !
Спасибо большое вам за информацию, лайк и подписка.
Спасибо, вкусный паштет.)))
Дякую! Обов'язково спробую!
😉👍👍👍👍
Дякую дуже смачний
Дякую обов'язково спробую
Дякую , дуже корисно
😉👍
СМАКОТА. ДУЖЕ ДЯКУЮ ЗА РЕЦЕПТ.
Дякую і Вам !
Паштет супер, дуже смачно!!!!
Дякую
Спасибо, это очень вкусно, магазинский отдыхает😀
Це точно. Дякую !!!
Дякую за докладний опис. Буду робити вперше в автоклаві, переживала, але користуючись Вашим інструктажем, надіюся: все вдасться.
Обов'язково 😉👍👍👍
Дуже доречно !
Дякую !!!
Смачно приготовлено м'ясо.👍🇪🇺🇺🇦
Дякую!
Вподобайка👍😊
Дякую !!!
Дуже чудове відео. Дякую
🥰😉👍
Можете зорінтувати в пропорціях на 1 півлітрову банку, чи на 21півлітрову.
Поміщається 450 -470 грам свинини.
Треба 9.5 - 9.8 кг м'яса.
💛💙!!!!! ДЯКУЮ!!!!!
Дякую !
Бiмба! Дзякуемо! Чекаемо на сир!
😉👍
Ха ха ха бимба
Як завжди у вас все супер🔥💪👍
Дякую !
Супер! Надо тушёнку с рыбы зделать. Жду следуюших видео.
Дякую !
Ну так делай тушенку с рыбы,потом котлеты из селедки освоишь,шашлыки из курячих лапок ,потом расскажешь как все прошло ))
@@user-om7vf9to2h От попи...деть только? Консервы рыбние из сельди и из скумбрии куда лучш, чем в магазине.
Доброго дня, щиро дякую,що ділитеся своїми рецептами.Маю такий само автоклав,закриваю такий само паштет,але цибулю обсмажую і не додаю яєць,дуже смачно.Готовлю в автоклаві голубці,гречаники,тефтелі,різні каши,тушонку з м'яса,риби.Дуже задоволена автоклавом.
Дуже цікаво розповіли треба спробувати 😉👍👍👍
Доброго дня ми теж придбали автоклав але після автоклавування витягнувши баночки у деяких вздута кришка, ніде не можу знайти відповіді чому?
@user-kq3yh6ji3i відповідь проста тиск у банці був більший ніж в автоклаві. Або багато паштету поклали або замало тиску накачали у авто клав.
Ого! Як ви голубці, тефтелі, гречаники закриваєте? Тушонку і каші робила. Ось на паштет облизуюсь. Але хочу тепер голубці, і тефтелі, і гречаники 😅
Паштет дуже смачний . Можна робити і інші, з добавкою квасолі наприклад. Однаково смачно.
Цікаво !!!
Дякую за відео. Ще підкажіть скільки сировини в кг. йде на 10 банок 0.5л, чи 1 кг. на скільки банок?
Ідеальний паштет. Дякую за рецепт. Слава ЗСУ ❤. Слава Україні ❤.
Я делаю с куринным фаршем и печенкой, жеренным луком с морковкой и без сала. немного сметаны. Очень вкусно.
А для чого сметани поясніть ?
@@karpatski_shkvarky разбавить пожиже что бы был
Добрий вечір, скільки у вас м’яса пішло на 16 баночок?
Добрий день .Маю такий автоклав. Скажіть , скільки кг фаршу треба підготувати на ці 16 баночок . Дякую.
Классс! Автоклав це річ необхідна. А дистилятор маєте ? Якщо маєте, тоді чекаємо рецептів 😉
Нажаль ще нема. Але надіюсь докуплю !!!
Красно дякую за рецепт.І маю питання який у вас автоклав і де ви його купували
Автоклав дуже класний. Електричний на 16 0.5 л.банок. маркування A16 electro укрпромтех посилання на магазин у описі під відео. Дуже рекомендую.
Дякую за українську. Бальзам для вуха.
😉👍👍👍
дякую, чітко і зрозуміло, получається коли використовуєш винтові кришки, не потрібно накачати повітря? я накачала, то повідкривалися.
Вам, Божої благодаті!
Дуже дякую. Так коли кришки на закрутках тиску качати не треба.
Дякую за рецепт! Поділіться , будь ласка, посиланням де купуєте кришки твіст_оф та звичайні. Дякую)
😉👍👍Просто на промисловому базарі.
Скажіть, будь ласка,все зробила за вашим рецептом,але рідина не перетворилася на желе.У чому причина,не підкажете?
Доброго дня!Підскажіть при якій температурі можна зливати,воду і доставати банки?В деяких силках говорять що не обов‘язково чекати охолодження до 30 градусів щоб достати!
Ні це обов'язково тому що ще весь час тушонка доходить і стає такою як треба. Плюс є великі шанси що зірве кришки.
Поправлю Вас , з кришками твіст-офф, можна і навіть потрібно не чекати повного охолодження , можна зтравлювати тиск при температурі 60-70 градусів. Інакше кришки можуть повідкручуватись , а от з звичайними закаточними кришками, обовязково чекати охолодження до 30 градусів, інакше кришки позриває. І ще одне дуже не рекомендую користуватись переноскою такого виду. Там дуже слабкі контакти у вимикачі, а в автоклаві тен досить потужний, рано чи пізно, переноска може вийти з ладу. Маю такий же автоклав , тому раджу з власного досвіду. За рецепти дякую.
Доброго дня а якщо кришка звичайна яку потрібно накачувати атмосферу. Дякую.
1 атм
Доброго дня ! Підкажіть де автоклав придбати?Дякую.
Автоклав дуже класний. Посилання є під відео. Модель A16 electro з нержавіючої сталі. Як мені здається він є універсальним для домашнього використання. фірма укрпромтех.
Добрий вечір. Скажіть будь ласка, а кришкі твіст офф повторно використовуєте? Якщо так, то яку кількість можна використовувати?
На мʼясо гриби рибу завжди беремо нові. А от на овочі всілякі кетчупи буває використовуємо повторно. 1 раз
Дуже вам дякую!
Добрий день.
Без автоклаву,у воді скільки приблизно варити банки????
4 години.
Мирного неба, підкажіть будь ласка, скільки приблизно сировини на 0,5л банку виходить, в мене автоклав на 21шт,хочу правильно розрахувати, дякую за відповідь.
450-470 грам. Іде у пів літрову банку. Це до 10 кг суміші. Але врахуйте цибулю і печінку щоб загальна маса була 10 кг.
Щиро дякую 💙💛
😉👍
Доброго вечора, скажіть будь ласка , яка кількість банок виходить з однієї дози ???
У мене великий автоклав, хотіла б велику дозу зробити
Дякую за відповідь 😊😊
Краще порахуйте 450 г в одну баночку
Доброго дня .Якщо у вас вісім яєць , то значить ви брали вісім кг свинини ?На 16 банок .А скільки печінки? Дякую.
Добрий вечір! На скільки баночок 0,5 розрахована вказана кількість продуктів? Маю автоклав на 16 баночок по 0,5л. Давно вже в скарбничку забрала ваш рецепт, але тен автоклаву згорів (( Нарешті мені відремонтували автоклав і чекаю не дочекаюся вихідних, щоб зробити паштет))
Дякую за відео. Корисні. Запитання можете підказати де купуйте банки. В Києві зараз проблема
Ми з Прикарпаття тому ніяк не допоможу
Підскажіть чи можливо це зробити в духовці
Так
Підкажіть,для чого добавляють яйця!? Дякую
Краще зв'язує суміш і забирає лишню вологу.
Доброго дня. В мене майже такий автоклав, але чомусь після автоклавування і остивання дістаю баночки а в деяких піддута кришка. Підкажіть чому це відбувається?
Забагато продукту в банках або тиск в автоклаві замалий
kakoy priyatniy golos)
Дуже Дякую 🥰🥰🥰
Чому не накачували тиск 1 атм.??
Добрий вечір! Скажіть будь ласка якщо без автоклаву, а із зажимами в каструлі скільки часу потрібно? Зарані дякую ❤
Орієнтовно 6-7 годин
Дякую
Підскажіть, будь ласка, модель Вашого автоклава!
А16. Це електричний автоклав.
А замість курячої,можна свинну печінку?
Так звичайно
Добрий день. Підскажіть який у вас автоклав
А 16 електро
👍👍👍🇺🇦🇺🇦🇺🇦✌️✌️✌️
Дякую !!!
А цей паштет не можна у духовці робити?
Можна 8 годин
Дякую.Мій паштет не застиг.В чому може бути причина?
В жирності її мало
Скажіть де придбати такий автоклав
Посилання на магазин під відео !
А якщо варити в баняку скільки часу потрібно
5-6 годин.
Дуже дякую
😉👍👍👍
Скажите пожалуйста яка назва Вашего автоклава, сподіваюсь. Лан,,
УкрПромТех
А можна брати будь яку печінку? Чи обов'язково як в рецепті
Можна але нам подобається саме куряча.
@@karpatski_shkvarky дякую)
Слава Україні!Раджу Вам стравлювати тиск в автоклаві через ніпель натиснувши на нього.Взривний клапан довго не проживе якщо ним кожен раз крутити.
Дякую. Досить доречно !!!
І скільки ви взяли мяса з салом на 1.5 кг печінки
Вас на відео каналі я не бачив рецепту паштету тушонки з риби напиток короп товстолоб та інші риби
Так з риби ще нема. Але до кінця літа обов'язково випустимо !!!
Де придбати такий автоклав???
Посилання на сайт під відео
Чи можна зберігати банки у квартирі?
Краще у холодильнику. А якщо вже вирішили у теплі до зменшіть час зберігання до пів року.
То можна Чи ні?
Зимою так літом ні.
Скільки срок годності таких кришок?
2 роки
ви молодець але потрібно було вибити скидочку для своїх підписників на автоклав
Треба спробувати ! Буду мати на увазі !
Чи можна такий самий паштет робити без автоклаву, стерерізувавши банки?
Можна але треба його довго варити годин 5. І є ще деякі моменти у консервації. Але рецепт можете брати сміло.
Дякую за Вашу відповідь
😉👍
@@karpatski_shkvarky а які саме моменти?
Треба добре слідкувати щоб не попала вода у паштет при варінні а кришки при цьому теж простирилізувались.Щоб вода не викіпила зашвидко. Доливати. ....
Доброго дня, яка вага сирого паштету на одну банку 0,5 , дякую
430+460 г.
Це не багато чясу паштет не згорить?
Ні
Скільки можна зберігати такий паштет , якщо там є яйця ?
Вони пройшли стерелізацію. До двох років. Далі треба дивитись на стан кришки.
Доброго дня,які ще м'ясні страви можна готувати на зиму в такому автоклаві?
Закриваємо багато і фасолю з м'ясом і ребра і кури і заправка у борщ але основне це тушонка з м'яса і риби.
А бульон вы не добавляете?и как с яйцами стоит такой паштет?И морковь не добавляет ,все сырое?
Стоїть дуже добре до 2 років без проблем.Такий рецепт без бульйону і моркви.
Д якую
Кутер треба замість м'ясорубки,тоді буде однорідна емульсія 😉
А сенс ? Дівчина показала як робить паштет, а ви пропонуєте їй робити сосисочний фарш. А це зовсім інша страва. Кутер буде доречний при виготовленні печінкового паштету, тут я з вами згідний. А це більш свинний. Успіхів.
Добрий день а ви каші закриваєте?
Буває але рідко. Частіше заправки до борщу супів, плову.
@@karpatski_shkvarky я просто бажав подивитися може щось нове побачу бо роблю багато для людей такого і каші і картоплю.
Буду мати на увазі. Дякую за ідеї.
@@karpatski_shkvarky Я думаю буде багатьом цікаво
@@user-xl6ch1lz7t підкажіть будь ласка,як ви робите каші з м'ясом в автоклаві?
до чого ж техніка вже дійшла
Це так автоклав супер. !
+ Ручки Золоті !!!))))
Ой дякую 🥰🥰🥰👍
А 110 градусів це не мало )
При тиску 3 атм. Там якраз 120 -125.
Коли відкриваєте паштет збийте його блендером, вид магазиного, а смак домашній.
Цікавенько !!!
Добрий день.
Під гайки завжди кладуть шайбу.
Автоклав , краще термоізолювати , щоб звести втрати тепла до мінімуму. Тоді вихід до робочої температури,буде набагато швидше. Коли стерилізація скінчилась, теплоізоляцію знімають.
Дякую за співочу рідну мову.
Все буде УКРАЇНА !!!
Дякую 😉👍
У рецепті під відео не має яєць.
Дуже Дякую уже виправила.
А ви рибний паштет робите?
Переважно ні. Рибку закриваємо цілими кусочками !
@@karpatski_shkvarky ми також,але захотілось щось ще спробувати
Подумаємо над цим !
Мы такой паштет и тушонки варим в банках, в кастрюле, но варить приходится 4-6 часов, а ещё мы добавляем сало, где то 20-30% сала, тогда он жирней и нежней и лучше хранится.
👍
Все чудово,але автоклави не у всіх є.Треба робить для масавого глядача.А паштет супер.Все супер
Дякую за.рецепт,слава украінї,та.зсу.
немає автоклаву,дайте рецепт без автоклаву
Посилання під відео !
Нема авто клаву!!!!!!!
На каналі є відео без нього у духовці у описі силка. Але скажу вам річ дуже класна всім рекомендую тим більше його не тільки як автоклав можна використовувати !!!
У вас або технолог купив диплом або завгосп пропив потрібні прибори!!! Чому термометр до 120 градусів ? Є продукти, які витримують і більшу температуру (це раз) а іноді вона проходить планку 120 і може лізти далі - гаплик буде вашому термометру при цих обставинах
То не мій а із заводу !
Зачем яйца ?.