Ash paste
Vložit
- čas přidán 25. 02. 2023
- Discover The Brand New Book! → amzn.to/3KRNKgU
🔹 Join Now! → / @casapappagallo
😋 Recommended Products → www.amazon.it/shop/casapappag...
🔹 Instagram → / casapappagallo
🔹 Facebook → / lucapappagalloofficial
🔹 Find all the recipes on the website → bit.ly/3PEBKRI
___________________________
Ash pasta is a very tasty and tasty first course that is a real trump card to pull out when you have little time available but are very hungry.
It is a decidedly easy dish to make, with a very rich and intense taste, perhaps indicated for the coldest days because it is rustic and high in calories, but so tasty and quick that it is a pasta that can be made
In fact, as the main ingredient it has gorgonzola cheese which is among the best known blue cheeses.
Thanks to the heat of the cream placed in the pan, this cheese melts creating a decidedly delicious and enveloping cream.
If you're wondering why it's called pasta alla ash, I'll let you know the secret right away: the olives are almost reduced to powder and that's why they take on the appearance of ash!
In this case I used a short and striped pasta but this sauce goes well with everything, even with gnocchi!
A delight for the palate and a surprise for the eyes!
In just a few minutes you will get a pasta dish with an incredible flavor that will be appreciated and loved by all.
► Ingredients to prepare the ash paste:
Penne rigate 400 g
Fresh cream 350 g
Gorgonzola 250 g
Pitted black olives 150 g
Salt to taste
The recipe on the site: www.casapappagallo.it/ricette...
In Casa Pappagallo there is always something boiling in the pot! Something happens every day, a new recipe, a vegetable just planted in the garden or some experiment halfway between a scientific experiment and the search for a new food product.
Setting foot in Casa Pappagallo is like entering a whirlwind of recipes, ideas and hints taken from our everyday life.
#LucaPappagallo #CasaPappagallo #Pasta
► YOU CAN'T MISS THE NEXT VIDEO RECIPE!
You can find them all on www.casapappagallo.it
🔹 SUBSCRIBE! → / @casapappagallo - Jak na to + styl
Luca, è da un po che ti seguo su youtube.
Le tue ricette e presentazioni sono semplici e spiegate con naturalezza, amore e semplicità.... mitico!!!
😊😊
Buona e semplice !!! Complimentti Chef !!!
😊😊
minha nossa Senhora da boa cozinha italiana, maravilhoso prato! obrigada, chef Luca 👊🇧🇷
😊
Non si può non invidiarti quando assaggi quello che cucini. Sei di una simpatia...estrema😂😂😂😂
😊😊
Ma quante storie, se un cristiano assaggia le sue pietanze! Forse, il sarto non prende piu' volte le misure, in corso d'opera?
Ma è una ricetta squisita 😍 grazieeee ❤️
😊😊
Ciao Luca, hai fatto una pasta semplicissima ma piena di sapore...Complimenti Chef !!!💪💪💪
grazie!
Fatta ottima!
😊😊
L'ho già provata. Favolosa!
👍
Grazie per condividere queste ricette di pasta 🍝
😊
Rápido e fácil. Merci.
👍
Ottima ricetta 😋😋👍👍👍
😊
Gracias gracias gracias Mary desde Argentina
😊
Sempre sempre un grande
😊
Grande cuoco e grande simpaticone luca👌🤗👍👏👏👏👏
😊😊
Υπέροχη συνταγή !!!!!! Ευχαριστώ πολύ πολύ.
😊
Già letta sul tuo libro! 👌 Sicuramente in settimana la proverò!
Alla vista ti stuzzica parecchio, gustarsela farà altrettanto! 😋
Buona serata Chef! 🤗👨🍳
👍👍
Sei un Mito con le tue ricette ho sempre fatto bella figura con mia moglie. Grazie Prof.!!!
😊😊
Ottima ricetta Luca ,me l'hai fatta scoprire qualche tempo fa e devo dire che nella
sua semplicità è veramente una bontà !
👍👍
Ottima ricetta chef complimenti
😊
Ciaooo.....buonissima! Fatta più volte e usato anche fusilli colorati.....bella alla vista ma soprattutto ottima al palato😋😋🙋🏼♀️
😊😊
Solitamente dalla cenere risorge l'araba fenice! Qui, con questa pasta, ammiro un cuoco dall'assaggio "felice!"!! Un abbraccio olivoso Chef!!
😊😊😊
La macumba di casa Pappagallo: se non si assaggia, il piatto viene maalee!
😂
Sei un dio della cucina italiana
😊
fatta oggi: SPETTACOLARE!!!!!!!!!!! Grazie.
😊😊
Che sugo semplice e senza dubbio buonissimo. Lo faccio subito.
👍
Buona serata. Bravo. Ti seguo dalla bellissima Toscana. Oggi ho fatto il tuo ragù di cinghiale
👍👍
Caro Luca pappagallo io apprezzo moltissimi le tue ricette e ho da poco acquistato il tuo libro, grazie per le ricette un saluto da una giovane aspirante chef❤
😊
Quali olive usare?Grazie Luca sei un grande!
usa quelle che ti piacciono di più
Buenas tardes hermosa familia muchisimas gracias les deseo una linda tarde de Domingo!! 😋😋😋❤️🌹👍
😊😊
Una tra le ricette semplici ma di una bontà assoluta,,, visto Ke ho ciò Ke serve,mi accingo a prepararla per stasera,, spero Ke l'esito finale sia come la tua chef,,,🤞😊👍
ti verrà sicuramente più buona!
@@CasaPappagallo grazie chef troppo gentile 🙏🙏😊
@@danielerecoldi2309 scusi per curiosità, visto che qui su YT non ci sono limiti di numero di lettere, che differenza fa scrivere "che" (italiano corretto) e " ke" col maiuscolo (grammatica non definita)? Grazie , solo per sapere
@@albertorudi5168 nulla di particolare,abitudine, so benissimo scrivere "che"è più corretto, una sorta di abbreviazione, un po' come scrivere "xké"in questo modo, nn trovo sia scandaloso, trovo più rilevanti i problemi reali in questo paese che un "Ke" . Cmq grazie x l'osservazione,,
Questo piatto è da svenire! Effettivamente fra panna e gorgonzola è un piatto un po’ “opulento”, diciamo così, ma ogni tanto possiamo osare ma quanto è buono il gorgonzola! Caro Luca, ci tenti sempre con queste squisitezze! 🥰
😊😊😊
Gentilissima, non si lasci fuorviare da certi programmi, che propagandano "uno stile di vita sano", la cui testimonial e' una anoressica che pilucca svogliatamente una ciotola di lattuga.
Molte vitamine sono lipo-solubili; il colesterolo e' materia prima per la sintesi di ormoni e la costruzione della membrana cellulare. Il tessuto cerebrale e' di per se' ricchissimo di lipidi.
Io ho provato a farla senza panna, sciogliendo il gorgonzola in pochissima acqua di cottura. È comunque venuta ottima
Ottima idea
😊
Il Gorgonzola è il mio preferito è devo dire che in questa ricetta si sposa molto bene grazie chef alla prossima
👍👍👍
Spettacolare!! Come sempre !. Domani la metto subito in pratica!👍🍷🇮🇹
👍👍
@@CasaPappagallo buon giorno!!! Ho fatto le mezze maniche con la ricetta sua , che ha completato il tutto con una grande scarpetta!!👍👍👍 grazie per le sue ottime ricette!👍🍷🇮🇹
Ciao, io l'ho vista fare con lo stracchino invece del gorgonzola. Ricetta super semplice, ma comunque una prelibatezza.
👍
Buon pomeriggio.
Bellissima ricetta.
Ma odio il Gorgonzola.
Buon pomeriggio sereno a tutti
😂
Chef ; proprio oggi ho fatto questa ricetta ... però anziché la pasta ho utilizzato gli niccolo "emiliano" di patate. Anziché panna ho alleggerito con latte "champagne brut. Un "ombra" però c'è un ma ; Roberto " lortofrutta" non aveva le caggasce decurpicate snocciolate. E ho dovuto comprare un vasetto pre confezionato in olio ; c'è differenza . Io per il mio palato l'ho percepita . Comunque sempre buono questo sugo.. grazie della ricetta..
👍
Buona! W la panna e w il Gorgonzola, quando ci va ci vuole!
😊😊
Posso sostituire la panna con in latte?
meglio di no sai, non ti verrebbe bene ...
Ciao Luca, che tipo di olive consigli? Deve essere veramente goduriosa....
Scegli quelle che ti piacciono di più
L 'ho fatta. Strepitosa!
👍
00,45 fatta tantissime volte. Buona e veloce. È come fare la pasta dei "cornuti" burro e parmigiano. Il tempo di cottura della pasta, si prepara il condimento. Buon appetito a tutti.
😊😊
Non sbagli mai🥰 buonissima
😊😊
Carissimo il condimento mi sembrava troppo aquoso.. Lo si vede quando fai la prova d assaggio
Cmq sei un grande👍👍
acquoso ... ma no dai
Me la consiglieresti una variante con i funghi invece delle olive?
si, potrebbe essere davvero buona!
Ah ma questa volta non ti sei scottato durante l'assaggio? 😅😂😂😂😂
Scherzi a parte complimenti per la ricetta Luca, io adoro i tuoi video 😋😋
😊😊😊
Hai dimenticato un ingrediente:una forma di pane scrocchiarello per tirare su la cenere!M'hai fatto venire fame.
😂
😊👍
😊
Ciao chef! con che tipo di formaggio potrei sostituire il gorgonzola ? grazie
il taleggio ad esempio
@@CasaPappagallo grazie
😋😋😋😋👍
😊😊
Per favore: qual è il criterio con cui Lei sceglie il tipo di padella (alluminio, rame stagnato, acciaio , ferro, antiaderente) da usare per i sughi? In base agli ingredienti e/o alla cottura o al calore? Ho tante padelle di vario tipo ma in certi casi sono indeciso su quale è più opportuno usare . Grazie
in base alla cottura, ma generalmente mi divido tra ghisa e alluminio
😋👍👏
😊😊😊
Questa pasta alla cenere l ho fatta anch io una settimana fa, solo che invece della panna ho messo un il latte. Era mangiabile. La farò con la panna
👍👍
😋😋😋😋😋😋😋
😊😊
Grazie chef per la ricetta, ma soprattutto per chiamare la panna con il nome suo! Di recente sempre più chef la chiamano "crema di latte" che pur essendo tecnicamente corretto, è soltanto un modo per evitare le critiche a questo ingrediente che non può essere più neanche nominato senza attrarre critiche. Peraltro più che ingiustificate.
😊😊
Ho provato questa pasta ed è veramente buona! Mi permetto solo un miglioramento: ho provato ad usare metà normali olive nere e metà olive taggiasche sott'olio...beh...è venuta una pasta strepitosa! Provare per credere! 🙂
ci credo
Bona!! 😂 la scorza della gorgonzola io la mangio, ma sbaglio? A da gusto 🤷🏻♂️
anche io la mangio ... caso mai sbagliamo in due!
Io, invece delle olive, ci metto le noci. Ma proverò anche questa variante. Grazie
👍
Ebbene sì! Presa dal tuo libro questa buonissima pasta l'ho fatta più volte! Ma vuoi mettere vedere il video della ricetta e soprattutto il tuo "caldo" assaggio? Non ha prezzo! GRANDE!
😊😊😊
Bona bona bona
👍👍
Si può usare il latte intero?
non ti viene bene .... dovresti aggiungere tantissimo formaggio ...
Buonissimo sicuramente , facile e "di bella presenza " ...
Ma io vorrei rivedere ancora il riso all'orientale di un po' di giorni fa , quello con le verdure croccanti...
Puoi aiutarmi ?
czcams.com/video/DOb5C7V5YUQ/video.html
Caro Luca, questa ricetta funzionerebbe se al posto della panna ci si mettesse lo yogurt intero?
Oppure il latte ? Magari si metteun po' di gorgonzola in piu' ....
@@RossellaZironi il problema del latte è che, se non fai attenzione alla temperatura, tende a stracciare il formaggio invece di scioglierlo. Comunque se si fa molta attenzione con i fuochi potrebbe andare bene
@@stefanoiorio4705 Grazie mille !!!
forse si ... ma non mi convince
Al posto della panna si puo' usare la besciamella ?
se vuoi ...
@@CasaPappagallo Alla fine ho usato la panna perche' la besciamella non era piu' buona
Ciao Luca dove' posso trovare il tuo libro di ricette in inglese per favore ,grazie mille 😊
ancora non c'è!
@@CasaPappagallo a ok mi acontento con la versione Italiana allora grazie e complimenti Luca sei grande
Buona che è la pasta alla cenere
ok
Anch'io per la scienza assaggio sempre !! 😂😂😂
grande!
Evvai Sei un Amante di Piatti
😊
Vivo in Italia da un po' ma continuo a non capire perché agli italiani, in generale, non piacciono i cibi che contengono panna, qualcuno me lo potrebbe spiegare? Mi dicono sempre "la panna la lasciamo ai francesi" A proposito, ottimo video. Ho viaggiato quasi 60 ore per raggiungere Castelbuono, un paesino da Palermo da dove il mio trisnonno emigrò in Perù più di 150 anni fa.
io non posso spiegartelo
Buona sera Luca, il gorgonzola con cosa si può sostituire?
taleggio ad esempio ...
Domani La Faccio La Pasta Alla Cenere
buona!
Oltre alla bontà ma quando assaggi sei unico
😊😊
Slurp! Come sarebbe una variante con porcini e senza olive?
interessante di sicuro
QUE DELICIAAAAAAAAAAAA ESSE MACARRAO ADOREI 😋😋😋😋😍😍😍😍😍😍😍😍😍😍😍
😊
Il gorgonzola è la prova in terra dell'esistenza di Dio 😇☺️😉.... Sai che la mamma di un mio amico era originaria del paese di Gorgonzola, e mi ha raccontato che nei negozi, quando lo vanno a comperare, lo chiamano "töma straca" ....
Perché sennò per loro sarebbe come chiedere ....buffo.. ehhhhhh grazie Chef 🥇🏆👩🍳
ah questa non la sapevo ... 😂
Hai l'acqua "incazzosa"🤣🤣 a me non viene su quando metto il sale 🤔🤭.
ah la mia è sempre arrabbiata!
Ogni grasso in cucina merita il suo rispetto, anche la panna. Chiaramente se me la mettete nei piatti classici che non la prevedono eresia, ma accettiamola di più.
😊😊
Oh mamma mia, a chi non piace la panna ci mette à pummarola fresca e qualche verdura di colore panna. Giusto?
😊😊
Sembra una zuppa)))
zuppa?
@@CasaPappagallo Ma certo..Quando porta la forchetta alla bocca, il" sugo" sta gocciolando. Cosi pare, che sta mangiando minestrone. Senza offesa
@@samanthaf3703 si si è un minestrone ....
@@CasaPappagallo E solo la mia opinione. 😘
@@samanthaf3703 si si tranquilla un opinione minestrosa .... tranquilla proprio
Come ti "sacrifichi" TU per la scienza (culinaria) non lo fa NESSUNO! 🤣🤣🤣🤣🤣
esatto ahahhahahahhaaha
Certamente sarà buona con gli ingredienti usati..
la panna e troppo liquida gocciola sul piatto così gorgonzola e olive rimangono sul fondo del piatto...
ma no
È inutile le paste migliori sono quelle più semplici con pochi ingrdienti...ciao Luca da Sanremo..
👍👍
Secondo me era un tantino troppo liquido il sughettino.....ci andava farlo tirare un altro poco in modo che "abbracciasse" la pasta, cosi' scivola via.
no così quando lo mangi hai ancora cremosità, se lo fai denso in padella dopo hai un ammasso ... bastava attendere 2' ...
Forse gnocchi al posto delle penne?
anche si
Ma che cosa è quella robina lì, panna gorgonzola olive ipip ipip urrà,salivazione al massimo tipo mastino 🤦😋😋😋
😊😊
La vado subito a fare...
Ah no, non mi piacciono ne le olive ne il gorgonzola 🙄
ok
Buon giorno !! Ho capito vai!! Lei ha la lingua foderata con l'amianto!😂👍. Sono temerario come lei! Ho fatto le mezze maniche eseguendo tutto secondo la sua ricetta! Ma ho aggiunto anche il prezzemolo! Che secondo me con il gorgonzola si sposa bene!.👍🍷🇮🇹. La sua ricetta molto buona! Come sempre!👍👍👍
😊😊
Giustissimo, è solo per la scienza che si assaggia 😏😚 poi come si fa ad usare il gorgonzola e non mangiarne metà pezzo a cucchiaiate 🤤
😂😂
Troppo liquido il condimento.....
O troppa panna o salsa di condimento tirata troppo poco!!
ok
Surely its a matter of personal taste? I like sauce for mopping up with bread!
Ti è venuta un pò troppo liquida! 😅😅
ma si ... basta aspettare 1' ed è perfetta!
@@CasaPappagallo Lo so Luca, l'unica cosa a cui rimango stupito sono le olive. Ti parlo per esperienza, non so le tue ma quel tipo di olive denocciolate, tutte le volte che le ho mangiate non sapevano di nulla, come la pasta senza sale.
@@daviderocco bah non saranno ultra saporite ma io le trovo buone
@@CasaPappagallo Sarà! ma io tutte le volte che le ho mangiate mi hanno lasciato indifferente. Adoro quelle di Gaeta / Itrane.
Comunque Luca ti stimo e adoro le tue ricette semplici e il più delle volte veloci. Non voglio sembrarti un lecchino ma ho acquistato tutti e due i tuoi libri. Interessanti!
Che faccia simpatica che hai
😊😊
Dovevi tirarla un po' di più: è venuta liquida. Ma...che è bbona ce credo.
in 3 dico 3 secondi si tira, anzi va sempre lasciata più morbida
L'ho provata e devo essere sincera non mi è piaciuta per niente
succede
non usate mai olive nere perché vengono colorate ma fate voi...
ok
si mangia volentieri ma non è una droga :-)
di buono , sazia parecchio , bastano 50gr di pasta
"non è una droga" ... boh
gorgonzola e olive nere non riesco a immaginarle... magari lunedi provo
ok
Dai, possiamo dire che un po' meno liquida era meglio
meglio per chi?
@@CasaPappagallo meglio per tutti! Sei bravo e molto simpatico, ma una pasta che gronda liquido non se po vedè. Per una volta, non c'è niente di male a dirlo ;)
Sì, sì, buona, ma uno chef che usa le "olive nere" colorate di nero con il gluconato ferroso E579 o il lattato ferroso E585 commette un delitto ed uno sfregio nei confronti degli spettatori...!!!👎👎👎
ma va
@@CasaPappagallo La verità fa male, eh...?
@@lolanene7323 no fa male vedere chi scrive scimmiottando e dando informazioni che non hanno senso. Anche quando fossero presenti, fanno male alla salute? No ... quindi lo sfregio lo fai alla tastiera