お客様からお預かりした菜切包丁を研ぐ！

お客様からお預かりした菜切包丁を研ぎました！
症状は→「欠け」、「サビ」、「刃線のくるい」です。
作業は→荒砥石で修正
　　　　中砥石でキズを取り刃を作る
　　　　仕上砥石で美粧、さらに切れる刃を！
作業時間は約３０分。荒砥石での研ぎは少し角度を上げ欠けが無くなるまで研ぎ進め、最終的には寝かせて厚みを抜く。中砥石での研ぎは荒砥石でできたキズを取りながらカエリを取り刃を作る。最後の仕上砥石では更に磨き上げしっかりとした刃を作る。
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#菜切包丁
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#研ぎ陣浜松店

[@abdullahmenevse5023]

Maşallah çok güzel muhteşem mükemmel görünüyor eline sağlık kardeşim yine dokturmussun tebrikler başarılar 👏👏👏

[@kuroganeya1357]

thank you very much♫

[@user-qx9jw5mx2s]

動画待ってました！！(*^^*)♪
今回の包丁は黒打ちですか？はげたとこは赤錆び出やすくなるんですかね…
＃8000以降は若干、角度を起こしてる感じですか？？

[@kuroganeya1357]

はい！少し気を抜くとすぐに錆びてきます、、、。
まだ初期段階でしたのでキレイになりました！角度は最終仕上げの時に起こして砥石に当てます。小刃付けです。

[@nothing9447]

240 grit? Can i ask whats stone is the 240grit?