เอแคลร์(ชูครีม)choux pastry แป้งนุ่ม เปลือกบาง คัสตาร์ดหอมนุ่มละมุน ไม่หวานแสบคอ แช่ยังนุ่มอร่อยมาก

(ชูครีม) choux pastry คนไทยมักรู้จักกันในชื่อ เอแคลร์
สูตรตัวแป้ง
-แป้งเค้ก 80 กรัม
(raka.is/r/m1V0)
-ผงฟู 1 ชช.
(raka.is/r/p1Lr)
-น้ำเปล่า 150 กรัม
-เนยจืด 70 กรัม
( raka.is/r/x1n9)
-เกลือ 1/4 ชช.
-น้ำตาลทราย 1 ชช.
-ไข่ไก่(ทั้งฟอง) (เบอร์1) 2 ฟอง(110 กรัม)
สูตรคัสตาร์ดครีม
-นมสด 500 กรัม
raka.is/r/7zmZ
-น้ำตาลทราย 130 กรัม
-เกลือ 1/2 ชช.
-แป้งข้าวโพด 50 กรัม
(raka.is/r/VdJO)
-ไข่ไก่(ทั้งฟอง)(เบอร์1) 2 ฟอง(110 กรัม)
-กลิ่นวนิลาบัตเตอร์ 1 ชช.
(raka.is/r/6zZV)
-เนยสดจืด 60 กรัม
(raka.is/r/x1n9)
Cuttard filling
500 grams Fresh milk(unsalted)(raka.is/r/7zmZ)
50 grams Corn flour (raka.is/r/VdJO)
60 grams Butter (unsalted)(raka.is/r/x1n9)
110 grams Eggs
130 grams Sugar
1/2 tsp. Salt
1 tsp.Vanilla Butter scent
(raka.is/r/6zZV)
Choux pastry
80 g. cake flour (raka.is/r/m1V0)
150 g. Water
70 g. butter(unsalted)(raka.is/r/x1n9)
1 tsp. baking powder (raka.is/r/p1Lr)
1/4 tsp. Salt
1 tsp. Sugar
Eggs (No. 1) 2 eggs (110 grams)
อุปกรณ์ที่ผมใช้ ดูเป็นตัวอย่าง หรือเลือกซื้อได้เลยครับ
#เครื่องผสมมือถือ (raka.is/r/JxwN)
#หัวบีบตัวชูครีม (raka.is/r/BMXM)
#หัวบีบไส้ชูครีม (raka.is/r/DDMW)
#ตัวล็อกหัวบีบ (raka.is/r/q1A5)
#ถุงบีบ (raka.is/r/9rRw)
#แผ่นรองอบซิลิโคน( raka.is/r/0zNp)

[@watcharapornkengkanna6534]

ใครที่ลังเลไม่กล้าทำ ขอให้ทำด่วนเลยค่ะ เพราะเราทำแล้วขายดีมากค่ะ

[@czalavender1756]

เปิดพัดลมไหม

[@meythaveevanit8629]

ไม่มีแรป ไม่ห่อไส้ไว้เป็นอะไรมั้ยคะ

[@filmchonthicha3885]

ผงฟูไม่ใส่ได้ไหมคะ

[@binj4127]

เนยจืดตราอะไรค่ะ

[@nongnapamanuyo7537]

จะห่ะ หรือ จะครับ ก่อน 555

[@user-cm5tf4yb3u]

ใช้เนยเค็มแทนได้ไหมคะ

[@user-zb8lh3rf7o]

สูตรนี้ทำได้กี่ลูกคะ

[@bittess.sweeter]

อบแป้งครั้งแรกแป้งยุบเพราะลดอุณหภูมิลงมาช่วง 5 นาทีสุดท้าย เลยแก้ปัญหาด้วยการอบต่อเนื่อง 15 นาทีโดยไม่ลดอุณภูมิเตา แป้งที่ออกมาไม่ยุบตัวค่ะ (เตาอบแต่ละบ้านไม่เหมือนกัน) ส่วนไส้รสชาติอร่อยมากค่ะ ทำขายได้เลย ขอบคุณที่แบ่งปันสูตรดีๆ นะคะ

[@user-ze1zh1yy1u]

รู้สึกยังหวาน ลดน้ำตาลที่ไส้จนเหลือ 60 g ละค่ะ มันลดได้กว่านี้มั้ยคะ ถ้าลดน้ำตาลละต้องลดอย่างอื่นมั้ยคะ อยากลดสัก 55 g ค่ะ

[@user-nv9hd2bw8i]

ถ้าทำหลายสูตรแล้วเตาไม่พอแป้งที่เหลือสามารถรออบได้ไหมคะ

[@AdaYaldiz]

ใส่ผงคัสตาทเพิ่มได้ไหมคะ

[@praedaotepayayone3307]

ทำตามสูตรเป๊ะเลยค่ะ ทั้งแป้งทั้งไส้อร่อยทุกรอบ ชอบมากค่ะ ขอบคุณมากนะคะสำหรับสูตรดี ๆ

[@user-jh7ff3np4s]

แป้งเหนียวไม่เหลวแบบในคลิปเป็นเพราะอะไรคะทำตามสูตรเลย

[@kornkamonp.1475]

เราว่าไส้หวานไปหน่อย สัมผัสมีแป้ง ต้องกวนนาน แนะนำนำ เติมนมเพิ่มสัก100g ค่ะ

[@kanna2292]

ลองทำเมื่อวานตามสูตรทุกอย่าง มันเป็นเม็ดๆแป้งแล้วก็รู้สึกว่ามันหนืดไป เพราะอะไรคะ

[@user-rr6tr6sd5u]

ขอบคุณสำหรับสูตรดีดีนะคะน่าทานมากค่ะ

[@sumittakunpom2005]

ถ้าทำจำนวนเยอะให้คูณสูตรใช่มั้ยคะ

[@wang816]

ลองทำดูแล้ว แฟนบอกอร่อยมากเลยค่ะ แต่คัสตาร์ดครีมยังเหลืออยู่ เราสามารถเก็บในตู้เย็นช่องธรรมดาและสามารถเก็บไว้ได้กี่วันคะ

[@issomebody3021]

ขอถามค่ะ ต้องวอร์มเตาอบก่อนจะเอาขนมไปอบไหมคะ แล้ววอร์มไว้ที่องศาเท่าไหร่กี่นาที ขอบคุณค่ะ