Ovplyvňuje stáčanie cesta výsledný chlebík???
Vložit
- čas přidán 2. 08. 2019
- Poďme si spolu porovnať, či samotné stáčanie cesta ovplyvňuje výzor chlebíka.
KONTAKT:
PRIHLÁSIŤ SA NA ODBER: / @nelkafood6545
INSTAGRAM: nelkafood?...
FACEBOOK: / nelkafood
BLOG S RECEPTY: nelkafood.sk/
PINTEREST: pin.it/2q6i34cma5xq67
E-MAIL pre spoluprácu: bolekovap@gmail.com
Vítam Vás na mojom kanále. Kanál som si založila preto, aby som mohla ľahko doplniť svoje recepty o postup, ktorý je častokrát kľúčoví hlavne pri kváskovaní. Preto verím, že vám bude prínosom a vychytáte muchy spolu so mnou. Zároveň vám chcem priniesť tipy, triky a rady do kuchyne spolu so zdravou stravou. Vo videách tiež môžete vidieť moje deti a rodinu. Teším sa každému jednému sledovateľovi a vidíme sa v ďalšom videu. Krásny deň.
Oba jsou výstavní. Mě se to takhle ještě nikdy nepodařilo.
Je lepšie používať na dosku olej , vodu alebo muku ? Ďakujem 😃
Zdravim,a aky je záver tohto testu?Ja pečiem ražnopseničny chlieb v pomere 60/50,chlieb nestačam len prekladam v miske a je pekny nadychany,s bublinkami..,zda sa ze finalne divadlo je zbytočne
Ty chlebíky jsou krásné. Mám prosbu. Můžete mi, prosím, poradit? Když se dívám na Vaše video, máte těsto nádherně lesklé, hebké, celistvé. Mně se poslední dobou strašně trhá, vůbec nedokážu těsto natáhnout, natož si s ním takhle krásně hrát. Už při překládání v míse jsou vidět stále trhliny, těsto není hladké a to ani po několika hodinách.
Když už ho náhodou nějak zkusím stahovat na navlhčené desce, stále se k desce lepí, takže o nějakém utahování vůbec nemůže být řeč, jsem ráda, že drží pohromadě. Přitom nemám pocit, že bych měla jinou konzistenci než máte Vy na videu.
A poslední problém, když už mi vykyne v ošatce, překlopím ho na plech, spadne mi, stihnu udělat maximálně 1 řez a je to ještě horší, okamžitě jde na placku a v troubě se vůbec nezvedne. Přitom není překynutý.
Začínám mít pocit, že je špatná mouka?
Byla bych moc vděčná za pomoc při těchto problémech. Moc děkuji
krásne prsty
Můžu se zeptat v jakém poměru a jaká hydratace je těsta ? Děkuji
Nelka, kolko gramove chlebiky to su? Celkom ekonomicke piect 2ks naraz co je uspora energie a tiez casu. Dakujem za odpoved.
Miroslav Bagin popravde nikdy som ich nevazila ale nabudúce možem vyskúšať používam na kvasenie 26 cm osatky
Dakujem za skvele názorne video
Nealko za jak dlouho řežes chlebiky že ti tak krásně křupou
Julianna Szollosiova v podstate keď trochu vychladne
Ahoj prosim co mas na linke vodu ci olej Ďakujeem🙂
olej
Nelka, prečo mam na svojom chlebiku veľmi tvrdú kôrku?
ahoj aj ja mam tvrdú kôrku ale pomáha mi aj keď si chlebík vyberiem ešte horúci z trúby a zoberiem si čistú utierku ktorú namočím v zimnej vode a dam ju na chlebík počkám chvíľu keď bude utierka taká teplejšia alebo horúca tak ju dáš preč . Dúfam že som ti pomohla :)
Ako to, že sa Vam to cesto nelepi na dosku ???
Ivona Martinkova mám podložku jemne potretu olejom
Také jsem si říkala 😀
Ako dlho kvasite cca chlebík ?
Karolína Kováčová kvasim chlebík? Myslite ako dlho kvasi v osatke?
Vyformujte chlieb večer dajte to ošatky, prikryt fóliou a dajte to chladničky kvasit celu noc. Druhý deň môžete to piecť. Zistite obrovský rozdiel v chuti chleba.
Pretože si myslite že stáčanie cesta(laminacia) nemá vplyv na kvalitu (veľmi sa mýlite) pozrite si ďalej na skutočnú majsterku šéf pekárstva ako sa chlieb robí . Hoci je to po anglicky pochopíte to
czcams.com/video/HlJEjW-QSnQ/video.html
Ta doporučená "Majsterka" se s tím zbytečně crcá... Mě osobně vyhovuje varianta Nelka vlevo 🤗
Tomu z vášho videa hovoríte krásny chleba? Ze majsterka... Ved ten chleba je deravý uplne vsade, veď ani maslo by sa nan nedalo natrieť. To potom žiadna pekaren nepecie správne chleby podľa vás.
Nase stare mamy sanikdy nehrali s cestom a mali vyborny chlebik aj ja tak peciem😀
Máš moc nedokvasené cesto, nízku hydratáciu, necitlivé zaobchádzanie a nesprávnu techniku a zloženie múk na to, aby to malo nejaký efekt.
Jolie aj nám poradis ako na to? Či bude len debata čo všetko robím zle? Ja sa rada naučím nové veci a určite nepohrdnem ak mi ukážem svoje video ako sa to “robiť ma”
@@nelkafood6545 6
Mne osobne video pomohlo🙂nelka este by sa mi hodilo video ako zistit ci uz je cesto pripravene na pecenie 🙂
Drahá Jolie, choď do čerta..