Video není dostupné.
Omlouváme se.
рДЖ 110: "Вырви глаз" - ратафия из замороженной черной смородины на дубовой щепе
Vložit
- čas přidán 25. 02. 2024
- dobriy-jar.ru/?... -интернет магазин Добрый Жар
Посмотрев это видео вы узнаете, как из замороженной черной смородины можно сделать ратафию на дубовой щепе.
Самогонный аппарат Люкс: msk.dobriy-jar.ru/catalog/sam...
Как сделать "спирт" в домашних условиях • Вторая перегонка самог...
Рецепт ратафии из черной смородины:
Ингредиенты:
Черная смородина - полная трех литровая банка
Спирт от 90 %
Щепа дубовая средней обжарки - 15-20 грамм
Сахар - 100-150 грамм
Ванилин - 1,5 грамм
Порядок приготовления:
1. Заполняем 3-х литровую банку черной смородиной.
2. Заливаем смородину спиртом так чтобы уровень спирта перекрывал уровень ягод.
3. Через 7 дней сливаю настой и отжимаю ягоды.
4. В настой добавляем щепу и оставляем на 30 дней в темном месте при комнатной температуре.
5. Через месяц фильтруем настойку от щепы и добавляем сахар с ванилином.
6. Оставляем на 3-6 месяцев в темном месте. Периодически давать подышать.
7. Отфильтровать и наслаждаться.
1:10 ингредиенты для приготовления ратафии из черной смородины
1:45 порядок приготовления
2:05 чем можно отжать ягоды
3:33 результаты дегустации
Все видео о самогоноварении для начинающих: • Самогоноварение для на...
#добрыйжар#рецептыдобрыйжар#ратафия#ратафиярецепт
dobriy-jar.ru/? -интернет магазин Добрый Жар
Посмотрев это видео вы узнаете, как из замороженной черной смородины можно сделать ратафию на дубовой щепе.
Самогонный аппарат Люкс: msk.dobriy-jar.ru/catalog/samogonnye_apparaty/lyuks_pro/?
Как сделать "спирт" в домашних условиях czcams.com/video/Lg8W67XkEgQ/video.html
Рецепт ратафии из черной смородины:
Ингредиенты:
Черная смородина - полная трех литровая банка
Спирт от 90 %
Щепа дубовая средней обжарки - 15-20 грамм
Сахар - 100-150 грамм
Ванилин - 1,5 грамм
Порядок приготовления:
1. Заполняем 3-х литровую банку черной смородиной.
2. Заливаем смородину спиртом так чтобы уровень спирта перекрывал уровень ягод.
3. Через 7 дней сливаю настой и отжимаю ягоды.
4. В настой добавляем щепу и оставляем на 30 дней в темном месте при комнатной температуре.
5. Через месяц фильтруем настойку от щепы и добавляем сахар с ванилином.
8. Оставляем на 3-6 месяцев в темном месте. Периодически давать подышать.
9. Отфильтровать и наслаждаться.
1:10 ингредиенты для приготовления ратафии из черной смородины
1:45 порядок приготовления
2:05 чем можно отжать ягоды
3:33 результаты дегустации
Все видео о самогоноварении для начинающих: czcams.com/play/PLLPTosha4Uw9ovQWSgODx7sC-a_O1vx38.html
Дмитрий, сколько градусов получились на выходе?
Добрый день Дмитрий! Подскажите, а какая крепость выходит у этой ратафии? Разбавлять до 40 не нужно? в ролике не заметил. Спасибо за ваш канал, очень много полезной информации.
Из всех ведущих, по-моему, единственный, кто подаёт материал без минуты, не навязчивой, а главное, ответы без хамства и заносчивости.
Кандидат в президенты, осталось партию создать.
Спасибо. Я подумаю.
Смородина -это самая лучшая ягода для настойки!!! Процветания вам и новых видео!!!С вас начались мои первые шаги в этом интересном деле!!!
Дмитрий, спасибо большое за ваши советы. Самогон и настойки по вашим рецептам, все, кто пил, просто в восторге. Учился и научился я всему по вашим видео.
Спасибо. Всегда интересно смотреть) как любимый сериал
ОК)
Спасибо большое Дмитрий за Ваши труды.
Интересный рецепт 👌👍
Спасибо, что смотрите!
Добры день Дмитри , адни любят рыбалку ктота шахматы , здесь мы наслаждаемся вашими успехами , спасиба вам от всех маих друзей Гамбург 🇩🇪
Здравствуйте. Гут
Лайк за труды и потраченное время
Спасибо!
Недавно добрался до дегустации своего простого "Портвейна", на удивление получилось не дурно. Оригинальный рецепт осложняется наличием бочки, выход - дубовая щепа решил я. И конечно всё пошло не по рецепту. В начале прошлого лета достал из погреба сухое вино из молдовы, добавил в него сахара что бы сладенько было и 80% чачи примерно до общей крепости 17-18%, очень примерно. После этого добавил щепу средней обжарки 7,5-8гр. на литр и поставил под вакуумные крышки. Спустя 3 месяца процедил и разлил по бутылкам. Тоже самое в то время проделал и с вишнёвым вином, тоже вкусно вышло)
Спасибо за рецепт. Дмитрий сделайте пожалуйста видео про колпачковую колонну для зернового дистиллята (заказал на 7 тарелок) и про нбк расскажите. Думаю многим интересно послушать, остальных блогеров трудно воспринимать
Буду ждать летней дегустации. 👍👍👍
Ждем-с. Колокольчик не забудьте нажать))
Любой опыт это опыт!!!)))
Спасибо!!!
Ок
Я делаю немного в другом порядке. Сортировка крепостью 65% настаиваю на винных дубовых брусках 1 месяц, потом вношу мороженную ягоду по принципу чтоб она не выглядывала из под сортировки, месяц настаиваю, далее отжим до сухого жмыха, фильтрация и добавляю сахар до 10% и после тщательного перемешивания в морозилку на сутки чтоб не расслаивался. Вот бомба получается
Спасибо, что делитесь опытом.
Вы на конечном этапе настаивания разбавляете настойку, или такую пьёте 65%?
Дмитрий, также делал на черной смородине, через месяц пить не смог, кисло... Поставил в холодильник и забыл..., вспомнил через год - не вкус было обалденно вкусно...
Спасибо, что делитесь опытом.
Дмитрий, благодарю за реализацию рецепта. Его автором являюсь я, поэтому и ответственность за результат на мне. К сожалению я не учёл, что чёрная смородина может быть кислой. На моём участке она созревает приторно-сладкой, а недавно купленная в Ашане (специально после просмотра ролика сходил) оказалась очень кислой. Видимо и результат получился далеко не тем. Уверен, что добавление сахара спасёт напиток. Ореховые нотки обычно появляются после 6 месяцев настаивания иногда и позже. Уже из выпитой рюмки слышится наиболее чётко. Разбавлять не нужно, напиток получается питейной крепости.
А Дмитрию ещё раз спасибо за проделанную работу! Многие рецепты из Ваших роликов взяты мной на вооружение и радуют друзей и родных.
Нужно добавлять минимум 300 гр сахара. Зависит от сладости ягод. До 500 гр. И будет очень хорошо. Можно ещё немного ягод вишни. Можно не только спиртом заливать, а и самогоном, водкой. Главное раз в неделю перемешивать напиток , переворачивая банку. Ягоды можно не отжимать, это не благодарное дело- они как резиновые, а выхода мало.И настаивать вместе с ягодами , у меня стоит банка месяца 2-3. Думаю можно и больше. Потом слить. И по бутлям, и ещё постоять.
Спасибо большое за то что вы делаете! Благодаря вам я решился и присоединился в ряды, откинув все сомнения что у меня выйдет шмурдяк а не вкусный напиток! Есть один вопрос ( точней не один а волнующий именно сейчас). Подскажите пожалуйста, можно ли в дефлегматор с рубашкой устанавливать медную либо же нержавеющую сетку, и лесть ли в этом вообще смысл? Заранее большое вам спасибо еще раз)
Зря отжали ягоды!!! Делаю так уже более 10 лет. Настаиваю от 3 месяцев и дальше просто сцеживаю жидкость через мелкое сито. Добавляю сахарный песок по вкусу. И можно пить😊
Добрый день. Хочу уточнить, настойка употребляется не разбавленной?
Это же какая там крепость?
Для того чтобы вкус был не столь насыщенным делаю так: заливаю ягоды смородины (свежие, из замороженных не пробовал, но думаю это не принципиально) спиртом 96% настаиваю две недели, сливаю настой не отжимая ягоды, затем заливаю ягоды 40% раствором также настаиваю две недели (чаще получается дольше из-за нехватки времени), сливаю второй настой соединяю его с первым добавляю добавляю 2-3 столовые ложки сахара и полчайной ложки ванилина, оставляю на отдых не менее трёх месяцев. Из оставшихся ягод делаю мацерат (обычно делаю сразу 5-6 банок потому есть смысл "отжать" спирт из ягод), мацерат получается так себе потому чеще всего мацераты полученные из разных ягод и фруктов перегоняю в спирт на колоне.
По этой технологии хорошо получается вишня, смородина, кизил, черёмуха и слива. Не удачные варианты по этой технологии виноград (пробовал три разных сорта), яблоки, айва, гранат, клубника, ежевика, черешня. Заранее соглашусь с комментаторами, что на вкус и цвет все фломастеры разные.
Мне тоже смородиновая ратафия очень нравится. Получается как крепленое винишко и совсем не кисло, но сахара или декстрозы, конечно, добавляю, не без этого. А что дала там щепа? По моему мнению, она там лишняя
Дмитрий, добрый день! Есть ли у вас ролик по второй перегонке классическим способом на дистилят? Я к сожалению не нашел...
Здравствуйте. Вот это? czcams.com/video/NMTsvNplKyQ/video.html
А какая примерно крепость на выходе получилась?
Здравствуйте! Извините , может я прослушал, но Вы оставили крепость напитка в 94 градуса или всё же разбавили до 40 ?
Вот сделайте тоже самое, только с черноплодной рябиной вместо смородины. Шикарно будет)))
Она давление роняет.
Я ягоды не отжимаю, иначе проблемы с фильтрацией будут. А заливаю их еще раз но уже 40% сортировкой. Затем оба настоя смешиваю, разбавляю и довожу сахаром по вкусу. Получается более питкая и не приторная ратафия.
Спасибо, что делитесь опытом.
малиновая в этом сезоне получилась супер. Крепость 60%, но пьётся очень мягко. Ратафия насыщенная, запах убойный, и самое главное без добавления сахара. Смородину не пробовал, там я так понимаю нужно баланс по сахару поймать, ванилин на мой взгляд ни к чему
Спасибо, что делитесь опытом.
Добрый день поставил пиво на экстракта петроколосов бродит с 16 числа этого месяца бульк в гидрозатворе 1 в 5 секунд поднимать крышку боюсь чтоб не заразить сусло как посоветуете дождаться пока совсем гидрозатвор замолчит
Если меньше класть смородины от 1 кг/250 гр можно регулировать вкус. 3 кг многовато.
Доброго времени суток.Дмитрий помогите пожалуйста.в сентябре поставил яблочную брагу,на диких дрожжах (делаю это в первый раз), уже середина марта,а брага всё ещё гуляет.можно ли добавить каких то дрожжей чтобы ускорить этот процесс, если можно то какие и как приобрести у Вас через валберес или озон? спасибо.
От ратафии из смородины у многих потом изжога, ибо кислоты в ягоде прям с избытком. Пить на регулярной основе или в качестве основного напитка на вечер очень тяжело.
Спасибо, что делитесь опытом.
Можно использовать как концентрат ,добавлять в домашнюю водку , и сахар по вкусу, наверное.
Можно.
Привет, можно ли настаивать самогон на ароматизированных чаях?
Можно все.
Подскажите я выгнал самогон осталась брага из которой гнал можно ли ее опять использовать ну песок в нее добавить и дрожжи что скажите
Можно все. Но Вы реально этого хотите??? У меня аж тошнота к горлу подкатила.
👍👍👍👍👍
))))
Здравствуйте. У меня вопрос, нужно ли накрывать сахарную брагу на турбодрожжах?
Здравствуйте. Это вы решаете. Хотите брагу с мухами, не накрывайте))))))))
Я покупала в светофоре замороженную, очень прям действительно кислая,делала десерт,но там нужно было чуть ягод,он такой кислый получился,аж за ушами сводило
Не поверите. там вроде и брал)))))))))))))))))
Там, где не хватает солнца (Челябинск, например) смородина всегда кислая. В ЮФО - сладкая
Спасибо, что делитесь опытом.
Доброе время, подскажите мне пожалуйста, я купила дубовую бочку, написанно в инструкции, что я должна вымачивать от 15-30 дней, пока вода не станет прозрачной. Зачем? У меня прошло 7 дней и она не дант течь. Зачем мне ждать прозрачности? Если некоторые настойки делают и добавляют специально дубовые щепки. Второй вопрос. Зачем мыть содой ?😮
Здравствуйте. По поводу первого вопроса лучше обратиться к тому кто написал эту инструкцию. Ну про соду скажу, это типа для обеззараживания. а если честно, столько лет прошло а эта "инструкция" все гуляет по интернету)))))
Какой градус получившегося продукта? И сколько примерно спирта ушло на заливку в 3-х л. банку?
Понятия не имею. Это если рассчитать попробовать. Примерно 1,3-1,5 литра.
Добрый день, вопрос не по теме, прошу помочь советом. Поставил сахарную бражку на спиртовых дрожжах "хмельной эксперт", всё сделал по инструкции, вода покупная, температура 23 - 24°, сахара 6кг., поставил под гидрозатвор. 6 дней играла хорошо, потом на убывание, через две недели перестала играть, опускаю вино метро сахара 2 деления, на вкус сладковатая, слегка горчит. Меряю спиртометром 0-40°, показует 0°. Стоит уже три недели, сахар почти 0, на вкус как квас, крепость 0°. Паралельно на этом же сахаре и воде поставил на турбо дрожжах, выигралась за три дня, крепость 12°. Посоветуйте, можно что-то сделать с той бражкой, может грамм 50 добавить турбо дрожжей? Или всё, выливать? Спасибо.
Здравствуйте. 1. Ни сахарометр ни те более СПИРТОМЕТР в браге не работают. От слова совсем. Перестаньте их туда совать. Просто перестаньте. Что сладковатая это конечно плохо. Можно попробовать сыпнуть турбо если не жалко. если не поможет то перегонять как есть.
@@dobriy_jar спасибо, что ответили. Я новичок в этом деле, и я уже был готов отправить все под черешню... Для меня было удивительно, что бражка, которая простояла почти два месяца превратилась в 8литров!!! спирта сырца крепостью 37°... Спасибо Вам огромное!!!
Здравствуйте, всегда интересовал вопрос спиртуозности ратафии, померить же не удастся!
Здравствуйте. если померить не удастся, то можно попробовать рассчитать.
@@dobriy_jar объясните, пожалуйста,как?
В масштабах комментария не получится. Если в двух словах нужно знать объем спирта, сока, воды и тп. Как-нибудь сниму ролик. А так поищите в Интернете там полно информации.
Самая вкусная на черной смородине,
Если в ягоде недостаточно своего сахара, то нужно добавить, чтобы сбалансировать кислотность. 3-5%
Спасибо, что делитесь опытом.
Полный баллон смородины, это очень много. Я когда-то делал без щепы и так долго не настаивал. На 3 литра 65% дисцилята упаковку (300гр. приблизительно+ -) замороженной черной смородины и 5-6 ложек сахара, ванилин не нужен, будет перебивать запах смородины, а оно нам надо? Что могу сказать... Девчата пищали от восторга. Единственно, что непонятно, какой крепости получался напиток, потому как плотность менялась очень сильно и спиртометр показывал примерно от 28 до 35 делений, вот тут и ароматика и мягкость вкуса, пьется как сок из черной смородины, но мозги " веселит" на ура.
Спасибо, что делитесь опытом. Но вы свой рецепт на конкурс не присылали, потому что есть.
Добрый вечер подскажите пожалуйста молодому винокуру или сделайте ролик самогонный апарат с сухопарником и тарельчитая колонна
Здравствуйте. Что простите?????
@@dobriy_jar
У меня апарат с сухопарником я хочу на него установить тарельчитую калонну скажите пожалуйста стоит это делать или нет или можно место колонны установить царгу 70 см
Поставить на куб тарельчатую колонну? Можно. Стоит ли? Это зависит от ответа на вопрос. ЗАЧЕМ. А ответить на него можете только Вы. Может поможет czcams.com/video/aIQyF6MCuX8/video.html
А миксером перебить смородину перед настаиванием? Ведь за неделю не настоится через кожуру и отжимать не надо, сама стечет
Попробуйте.
А спирт я сделал сам 😂 удивительно 😂
Удивительно не это. А то? что если это не сказать, то многие спрашивают - а спирт где взяли?))))))))))))))))
Смородина сама по себе довольно кислая, даже спелая. В чем проблема сейчас сахар бахнуть туда по вкусу?
Проблем нет. Или досмотрите до конца или бахните.
Здравствуйте, скажите пожалуйста, вот вы рассказывали как делать брагу, ранее, что на 4 литра воды, 1 кг сахара, вот я купил дрожи турбо, в описании написано что на 20 литров воды, 9 кг сахара и 130 гр целый пакет дрожжей, не могли бы подсказать, описание верно? Я начинающий самогонщик, буду первый раз ставить брагу ,сахарно дроживую, буду очень благодарен
Здравствуйте. Смотрите, я действительно рассказывал как делать брагу czcams.com/video/tSx7yuxSwyI/video.html И там речь идет про классику. Сухие активные дрожи, могут быть сырые. czcams.com/video/PBTk3EOW1Zg/video.html Турбо дрожжи там немного другая песня. Там много активаторов, поэтому при использовании турбо дрожжей нужно следовать рекомендациям производителя которые написаны на пачке. Я кстати про это говорил, когда рассказывал, как ставить брагу. Когда набьете руку можно будет и пошалить)) czcams.com/video/eRcq-Y_iAyA/video.html
@@dobriy_jar спасибо большое
ок
Сколько делал ратафий (вишня, малина, смородина) ни одна не зашла. Пьётся легко (особенно вишня), но слишком убойная. После 4-5 рюмок хочется пойти спать лечь.
Почему не образовалось желе? Спирт 94 и давленые ягоды.
У меня 70 градусов, и то желе.
Пектина в каждой смородине по разному содержится.
В бочке стоит вишнёвое вино, пора сливать, что делать чтобы залить дистиллят
1. Слить вино. 2. Залить дистиллят.
Дмитрий, из покупной смородины покупать заморозку - это как кота в мешке!! Отвечаю!!
И еще, смородина домашняя" - она проверена!
Спасибо, что делитесь опытом.
Дмитрий, а не лучше было пропустить смородину через мясорубку? Она отдала бы так больше сока и вкуса. За полгода там бы все отстоялось 😊
Может и лучше. Но фильтровать сложнее и с такими сроками не имеет значения.
@@dobriy_jar , Дмитрий, попробуйте ещё черноплодную рябину. Цвет и вкус - вообще бесподобный
czcams.com/video/m0UfQ9w7ySk/video.html
Не нужно было её отжимать наверно. Попробую тоже на смородина, но немного по другому
Ок.
В 2023 году более 68% мирового рынка заняла черная смородина из России. Так что если Вы её купили в магазине - это с очень высокой вероятностью наша ягода.
Спасибо, что делитесь опытом.
Всегда говорят спиртом, то как по мне - это 96%)))
А тут, я так понимаю, что "заливаю спиртом" - это 40%, а не 96%? И ещё. Овчинка выделки то стоит? Полгода как никак... Тут уж как Егермейстер или кальвадос... выдержка годами идёт... Устанешь ждать)))
Как Вам будет угодно. Алкоголь любит время, а время алкоголь. Тут нет спешки.
@@dobriy_jar так я не против подождать (у меня в заначке уже лет 30 что-то там в шкафу стоит))) ). Просто судя по видео - результат то вышел не таким, каким ожидали? Поэтому и спрашиваю - стОит ли его вообще делать?
А то - может проще просто настоять чего-нибудь полгода, а потом ещё полгода (Как Егермейстер)?)))
Тогда я не понял сути вопроса. СтОит или не стОит это ведь только Вам решать. Я озвучил и рецепт и результат.
Молодец!!!! Невкусно, то же результат!!!
Ок
Ещё не смотрел, а уже стремно...
Тогда рискуете повторить)))
Фильтровали настойку, а получили ратафию))
А по сути разница в чем?
@@dobriy_jar Вот и мне это всегда было интересно, наверное все-таки есть разница.
Интересно и наверно - по факту ничего не стоят. Пока не проверите не узнаете.
Вырви глаз и левую пятку😅 Это не съедобно
Бывает.
Уже не впервые слышу: что из мороженной смородины из магазина - ничего вкусного не получается
Спасибо, что делитесь опытом.
Очень долго готовить
Кому как.
Убить столько времени чтоб получить какую-то хрень...
Каждый видит то, что хочет.
Подскажите пажалста на каком аппарате самогон самый мягкий и питкий?
На любом. Это от рук и технологии зависит.