#19 Hovězí trhané maso v omáčce demi-glace

Trhané maso zbožňuju. Tentokrát jsem ho zkusil připravit i s injektáží a když už, tak už :-). Jako injektáž jsem použil demi-glace a kvůli jeho husté konzistenci jsem ho rozpustil ve vodě. To vše jsem doplnil domácí BBQ omáčkou a výsledná chuť byla neskutečná a velice výrazná. Trochu jsem uspěchal dobu pečení. Místo 4,5 hodiny se maso mohlo péct klidně o hodinu déle. Maso se mi ale natrhat podařilo a v burgeru v kombinaci s cibulovým chutney to byl parádní oběd :-)

[@varenijeradost3245]

Pokud se Vám video líbilo, dejte like. Pokud ne, tak to prosím rozdýchejte a jděte dál :-D . Děkuji a ať vás vaření baví.

[@Varenijezabava]

Tak to bych si hned hodil na talíř. Super 👍

[@varenijeradost3245]

@@Varenijezabava Díky 🙂. Trhané maso zbožňuju. Většinou teda dělám vepřové, kterému stačí míň, aby se úplně rozpadalo. Tohle jsem odstavoval při vnitřní teplotě tuším 94°C a chtělo ještě o něco víc. Sice se to nebortilo po rukama, ale natrhat to šlo a bylo to moc dobrý 🙂

[@Varenijezabava]

@@varenijeradost3245 máš pravdu, dělal jsem trhanou vepřovou krkovičku a ta se rozpadla sama. Ale to hovězí musí být chuťově super.

[@alberteinstein1280]

krkovica se dela 8 hodin na 120 todle je uz podle vide tvrdy na trhani to muselo zustavat mezy zubama