배추겉절이 Baechu-geotjeori / Fresh kimchi made with napa cabbage

겉절이는 채소를 절이고 무쳐서 바로 먹는 김치입니다.
일반적으로 배추, 무, 상추등의 채소를 사용하며
이번 영상에는 배추로 만든 겉절이입니다.
Geotjeori is kimchi that is eaten right away after pickling and seasoning vegetables.
In general, vegetables such as Napa cabbage, radish, and lettuce are used.
This video is Kimchi made with napa cabbage.
[ 재료 Ingredients ]
배추 1포기/2.5kg Napa cabbage
천일염 1컵(cup) Sea salt
설탕 1/2컵(cup) Sugar
물 2L Water
쪽파 4~6 Green onion
빨간 파프리카 1/2 Red pepper
마늘 10 Garlic
고춧가루 1컵(cup) Red pepper powder
새우젓 1큰술(table spoon) Salted shrimp
다시마 육수 1/2컵(cup) Kelp broth
밥 3큰술(table spoon) Cooked rice
액젓 3큰술(table spoon) Fish sauce
마른고추, 씨 3큰술 Red pepper flakes
배즙 2컵(cup) Pear juice
참고 : 쿡피아 Cookpia 채널
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