プロが教えるトリガイの捌き方・火の入れ方

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■板前がトリガイの作り方を紹介します。
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■目次
0:00　トリガイ
0:30　今回の動画の狙い／概要
1:45　★鳥貝の剥き方
3:25　　鳥貝の特徴
4:00　　鳥貝の価格
4:35　★鳥貝の捌き方
7:20　　鳥貝の旬
9:03　★鳥貝への火の入れ方
10:10　　火を通した後の処理
12:50　★鳥貝の盛り付け
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【渡利のおすすめ】
■魚捌きにおすすめの包丁
bit.ly/3LtItwe
■魚捌きにおすすめのまな板
bit.ly/3qghvOO
■刺身の盛付におすすめの器
bit.ly/3qaaUVy
■おすすめ調味料・調理器具
bit.ly/3wrFxaT
■問い合わせ先（LINE）
lin.ee/gppvEmR
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■動画で使用しているマイク
amzn.to/3N2t34u
■楽曲クレジット
Paly(feat. Shinichiro Ozawa) / ALL BGM CHANNEL
(P) & (C)Star Music Entertainment Inc.

[@saki-ln9qd]

今回もありがとうございました😊

[@user-jz4so7mn2t]

確かに鳥貝は美味い、けど高すぎて二の足😅　シーズンで一度は食べたい😂

[@katofumio]

細川さんの器いいですね。ただ、どんな盛り付けをしたらいいのか、どんな食材が合うのかが今イチイメージできないでいます。今回の「ツヤのある食材にマットな器があう」というのはとても参考になりました！

[@user-pu3iw5ox5m]

감사합니다~

[@user-xk1yy1mu4v]

トリガイ高いんですよね💦1000円〜1500円なんで今の時期なら岩牡蠣食べる！トリガイ美味しいだけどね^^;

[@hkv8227]

難しいヤツですね

[@user-fp7xs7lz3b]

吉池で見つけたら絶対買おう(*'▽')

[@sacashills]

貝
このトチンと叩くかんじが日本芸術なんですよね！