「磯つぶ貝」の一番分かり易い【唾液腺の取り方】安全な煮付けの作り方
Vložit
- čas přidán 6. 09. 2024
- 華麗な魚捌きとヘタクソ食レポがウリの趣味が魚の魚屋さんです✨色々な魚の捌き方や食べ方、生体観察を動画にしてますので是非チャンネル登録をお願い致します🐟
今回は「磯ツブ貝」の煮付けを作っていきます♪
磯つぶ貝や白バイ貝、黒バイ貝など、主に肉食系の巻貝を調理する上でとにかく気をつけたいのが「唾液腺」の取り方です✨
唾液腺をとる意味、正しい取り方、取らない人も居るけどいいの？？など「ツブ貝」を調理する上で疑問に思う所を全て解決する動画となっております♪
他のどの動画より！
もわかりやすく安全に！を意識して撮影しましたので是非最後までご覧頂ければ嬉しいです👀🐟
【レシピ】
磯つぶ貝１.5kg
水1kg
醤油300g
みりん100g
酒100g
砂糖200g←今回は入れていません
![Cleaver Restoration [Black Cleaver With Ebony Handle]](http://i.ytimg.com/vi/qoqfCg-qs3E/mqdefault.jpg)
超助かります！！
コメントありがとうございます✨
そう言って頂けるととても嬉しく思います、引き続き、どうぞよろしくお願い致します((o(｡>ω
コレを見て助かってる人は沢山いると思います。😄
コメントありがとうございます✨️
私のような者でも誰かの役にたっているならそれ以上の喜びはありません😭😭
とても励みになります！！
貝類のグロテスクな黒いとこって食べれるのでしょうか？おいしいと感じないのですが。
コメントありがとうございます🌸
内臓の事かなぁ🤔❓
内臓だとしたら一応食べれますが身のコリコリした部分と食感も風味も違うので残す方も普通にいますよ✨美味しい所だけ食べるのもいいと思います(*^^*)
急につぶ貝をもらってしまい、処理法を探していました。参考になりました。ありがとうございました。
コメントありがとうございます✨
それは良かったです！！私の様な者でもお役に立てたのであれば大変嬉しく思います！！
引き続き、どうぞよろしくお願い致します🐟
私も急につぶ貝をもらってしまい、とてと助かりました！！！
ありがとうございます！
@yk-xm7ui
コメントありがとうございます🌸
お役に立てて嬉しいです✨
引き続き、どうぞよろしくお願い致します🐟🐟
友人に食べさせる前に見れて、大変助かりました！
嬉しいコメントありがとうございます✨
少しでもお役に立てたのでしたら光栄です(*^^*)引き続き、どうぞよろしくお願い致します🐟🐟
スーパーで半額だったので初挑戦してみました。
唾液腺かわかると楽しくなりましたが、少量でも腰痛くなりますね笑
途中で味見して、砂糖を追加したら美味しく出来ました😊
コメントありがとうございます♪
確かに腰に来ますね〜(；'ω'∩)💦
あー！！甘い煮付けも僕大好きです‼️食べたい(*´﹃｀*)引き続きどうぞ宜しくお願い致します🐟🐟
つぶ貝はつぼ焼きする時に唾液腺を取り除いた方がいいんですか？
コメントありがとうございます🌸
つぼ焼きにして食べる時に、念の為唾液腺を取るのが一番間違いないかと思います(∩ω∩〃)
｢もっとこう出来たのにな｣を悔やむ必要は無いですよ！
それすなわち”上達の証”なのですΣd(*'ω'*)
いつもありがとうございます( ´>▽
唾液腺って加熱すれば安心なんじゃないの？
コメントありがとうございます✨
唾液腺は加熱してもダメだと思います(´･_･`)
つぶ貝種類によっては唾液腺無いのがあるんですよね。
そのつぶ貝が知りたい
コメントありがとうございます✨
「唾液腺」とはツブ貝が獲物を捕食、弱らす際に使っている思われるので、基本普段取り扱う肉食性のツブ貝には総じてあるものだと認識しております、ツブ貝、エゾボラの系統でもし唾液腺を持たない種類が居るのだとすれば初耳でした！！勉強しておきます🌸
灯台つぶじゃないですかね