Pravé francouzské brambory se špekem a sýrem | Menu od Koko
Vložit
- čas přidán 16. 11. 2022
- Pro celý recept rozklikněte 👇 Tak takhle vypadají pravé francouzské brambory! Tartuflette pocházejí z francouzských savojských Alp a ke štěstí jim stačí v podstatě jen sádlo, cibule a sýr reblochon. Ten není u nás běžně k sehnání, nahradit ho můžete třeba camembertem.
👩🍳 Ingredience
cca 800 g napůl uvařených a následně oloupaných brambor typu B
100 g pancetty nebo špeku
kousek másla
stroužek česneku
2 střední žluté cibule
250-300 g výrazného sýra s plísní (reblochon, hermadur, anebo camembert)
200 g tučné zakysané smetany nebo créme fraîche
sůl
čerstvě mletý pepř
čerstvé bylinky k servírování (majoránka nebo pažitka)
👩🍳 Postup
Uvařte si předem brambory ve slupce (pouze 15 minut) a po vychladnutí je oloupejte. Nakrájejte si cibuli na půlkolečka, česnekový stroužek na tenké plátky a špek nebo pancettu na kostičky. Na trošičce másla slaninu opečte. Do pánve přidejte cibuli a na mírném ohni lehce poduste. Brambory nakrájejte na kolečka o tloušťce 3-5 mm a přidejte do pánve. Troubu rozehřejte na 200 °C a nezapomeňte promíchávat pánev. Připravte si sýr - v originále do receptu patří reblochon, ale nahradit lze romadurem nebo camembertem. Pokrájejte ho na silnější plátky. Teď už je čas přihodit do pánve i pokrájený česnek. Vlijte sklenku bílého vína a nechte vyvařit alkohol. Vymažte zapékací formu tukem a začněte klást vrstvy: nejprve kolečka brambor, lehce je osolte a opepřete, pak vlijte celou cibulovo-slaninovou směs, další vrstvu vytvořte ze sýru a v další vrstvě opět klaďte brambory, osolte a opepřete je. Na ještě teplé pánvi prožeňte creme fraîche. Zalijte brambory a poslední vrstvu zafinišujte dalším sýrem. Pečte 35-40 minut. Sýr vytvoří krásně zlatavou vrstvu. Zapečené brambory můžete poprášit nasekanou bylinkou.
Sledujte mě na Instagramu 👉 / menuodkoko - Jak na to + styl
Ahoj Koko, hodně mě bavíš, ale receptů a videí je málo. Plánuješ točit dál a více? Líbí se mi Tvůj způsob prezentace i obsah, jen tak dál 🙂😉
Tento recept je vynikající. Dno pekáčku jsem vymazal troškou ghí s lisovaným česnekem,strouhaným parmezánem a tymiánem s majoránkou.
Jste hvězda, určitě vyzkouším😋
Nádhera.
šikulko !
Zkuste udělat hummus
hummus je humus!
@@ThePaganrage hummus je jídlo z cizrny a tahiny pasty
@@Hrochovicak111 a na to potrebujes recept? 😂😂
@@ThePaganrage pro ty co to neznají
Tak Zdenda radí nepredvarovat a ty to predvarujes 😂😂😂
jenže francouzské brambory jsou francouzské pouze názvem , jinak je to náš recept , nechápu proč říkáte frantíci
Je to hnus a nechápu že to někdo sleduje se pobleju
Před "se pobleju," se píše čárka. V čem konkrétně je to hnus? A stálo Vám to za to? Doopravdy jste skouknul 4 minuty až dokonce a to Vás nas@ralo tak, že jste si řekl, že se se prostě musíte vyjádřit. Ten vieorecept je podle Vás zjevně špatný od základu až, ale z Vás vypadne: "Je to hnus," "Nechápu..."(což já chápu) a nakonec: "Se pobleju." Nevím, jak autorka videa, ale já budu velmi vděčný za jakoukoliv další Vaší konstruktivní kritiku. Je radost to číst a komentářů typu: "Stejně to stojí všechno za h@vno, není nikdy dost. Děkujeme a posíláme klíčenku.