ТУШЕНКА из САЗАНА в АВТОКЛАВЕ
Vložit
- čas přidán 7. 06. 2022
- Для меня тушенка из сазана это очень вкусная штука. А если готовить тушенку (консервы ) в автоклаве, то это еще и очень просто.
Разделка огромного сазана • Разделка огромного саз...
салака в автоклаве • Рыбная консерва в масл...
Скажите пожалуйста как насчёт косточек ? Размягчились ? Хватило ли времени ? Или косточки полностью извлекли?
Кости, по возможности, нужно постараться удалить все. В нескольких баночках все же попались небольшие части костей: твердые (не размягченные). Скорее всего из за того, что сазан был большого размера (около 10 кг) и все кости были крупными и плотными. Мясо сазана получилось очень вкусным и непереваренным
Добрый день, лезь в масле однако суховат?😮
Внимательно смотрел видео. Крышки под закатку, а открыли банку крышки винтовые. Это как?
Все просто: (с 3 минуты видео) 3 крышки под закатку и 5 винтовые 🙂. Лучше в автоклав закладывать банки отдельно с обычными и отдельно с твист крышками. Но я частенько смешиваю. Обычные крышки мне больше нравятся (надежнее), для видео мне было удобнее крышка твист, чтобы попробовать. Важно! Если все банки с крышками твист давление в 1 атмосферу не нужно накачивать.
@@vseok541 У вас я понял автоклав в который наливается вода. И после закачиваете давление 1 атмосферу. Так???
@@user-qu7hq9fv7q ,так, вы правы. Мой автоклав и как им пользоваться здесь czcams.com/video/xVID170LeX8/video.html
Сильно рыхлое мясо получается? Не делал с сазана но желание есть.
Мясо сазана получилось достаточно плотное и очень вкусное в двух вариантах. Возможно если укладывать кусочки более свободно будет лучше
@@vseok541 вкуснее чем щука или судак ?
@@user-rc5nt8ht5p, для меня вкуснее консервированный в автоклаве сазан, а щука или судак более пресные на вкус. попробуйте, возможно и вам понравится
Масло вы лили с запахом которое?
масло подсолнечное рафинированное без запаха
Скажите.рыба с костями ?
Костей в рыбе практически нет, правда иногда попадаются. Как разделываю сазана можно увидеть здесь czcams.com/video/nY3U1BL3o3A/video.html
Это не консервы, а слегка отварное рыбное филе. Мелко нарезано и без костей.Это как холодец варить из чистого мяса. Надо с костями, стейками, при температуре 120гр. и 70-90 минут при давлении в 1-1,5 атм. Тогда и желе будет и вкус консервированной рыбы, срок хранения до 3х лет.
Рыба 90 мин. каша будет
Надо рассказывать, а не музыку пихать...
Вы можете делать так, как вам удобно😉