СОЧНЫЙ КАРП В СОБСТВЕННОМ СОКУ в автоклаве "ДОМАШНИЙ СТАНДАРТ"
Vložit
- čas přidán 9. 12. 2021
- Здравствуйте, дорогие друзья и подписчики нашего канала!
Сегодня мы приготовим бюджетные, простые и ОЧЕНЬ вкусные консервы из карпа! Как известно, рыбные консервы являются не только сытными, но и очень полезными для здоровья, т.к. не смотря на тепловую обработку, в них сохраняются жирорастворимые витамины, микро и макро элементы. В том числе кальций. Что не мало важно!
Итак, томить не будем =)
Рецепт на банку 0,5 л:
Карп - 480 г
Лист лавровый - 1 шт
Перец чёрный горошком - 5-8 шт
Соль - 5 г (1 ч. л. без горки, по вкусу)
Растительное масло - 3 ст. л
Технология приготовления:
- Рыбу очищаем от чешуи и внутренностей, тщательно промываем проточной водой. Нарезаем средними кусочками.
- На донышко каждой банки кладём лавровый лист и щепотку чёрного перца горошком.
- Закладываем кусочки рыбы в банку по плечики, стараясь уложить их поплотнее.
- В каждую баночку добавляем по 1 ч. л. соли (без горки).
- Заливаем по 3 ст. л. растительного масла на банку.
- Закрываем (закатываем крышки).
- Загружаем банки в автоклав.
В электроавтоклав заливаем 4 л воды, в классический - 1 л.
Готовим 70 минут на 120°С
Приобрести автоклав для приготовления вкусных домашних мясных (и не только) консервов можно здесь:dom-standart.ru/?...
Наша группа во Вконтакте: dom_standart
Наша группа в Одноклассниках: ok.ru/domstandart
#автоклавдомашнийстандарт#автоклавнапару#карпвавтоклаве#консервырыбные#рыбныеконсервыназиму - Jak na to + styl
Добро пожаловать на наши каналы на площадках Яндекс Дзен и Рутуб:
RuTube - rutube.ru/channel/23961595/
Яндекс.Дзен - zen.yandex.ru/id/6227dcd1463741558b8d1dec?lang=ru
Молодец! Супер!!!👍👍👍👍
Спасибо! Как всегда всё просто супер! Прекрасный рецепт и не только))
Ах, этот вятский парень в клетчатой рубахе...
😘💋💋💋
Красавчик!
Привет из Ташкента
Да желе как в холодце, правда вместо воды залила отвар от хвостиков, головы , в общем уху. ❤
Благодарю за очередной шедевр. Вкусно и полезно!!!
Спасибо за рецепт!
Очень вкусно. Спасибо большое.
Спасибо за рецепт,обязательно буду пробовать!
Спасибо за ваши рецепты!
Обожаю карпа и сазана! Сделаю такие консервы обязательно. Спасибо за рецепт!
Спасибо большое за позитив и рецепт.Как всегда краткость сестра таланта.💯💯☃️⛄
Класс!!! 👍👍👍
Спасибо коротко и понятно
Я летом готовила так карпа и толстолобика на 7 кг!!! Бесподобно!!! Тоже переживала за хребет, но он мягкий!!! Я в восторге)))
Доб день
Сделала карпа ро Вашему рецепту, вчера открыли, очень вкусно, все в меру и соль , и масло ,не жирно, ну просто Отлично. Спасибо за рецепт.
От меня лайк 👍 за видео и рецепт😊
Пирог с капустой и рыбой. Объедение. Автоклав" Домашний стандарт", просто супер.
Спасибо Домашнему стандарту😊👍
Класс, и еще сома!
Роман, отличный рецепт
Не минуты не жалею что приобрела ваш автоклав. Продукция получается вкусная.
Присоединяюсь.
Солидарна!!!
Надо пробовать.
Рома привет, супер💪💪
Добрый день всем! Я уже делала рыбку в автоклаве. Косточки все стали мягкими. Но я добавляла воду а не масло. Жду когда будут делать каши без мяса и рыбы ( для постящихся) всем удачи
Рома, привет. У меня муж рыбак и я тоже делаю консервы. Речную рыбу готовлю 60 минут, а морскую (скумбрию например) хватает и 50 минут. Всё косточки мягкие. 👍😋
Здравствуйте, у меня есть тоже речна рыба, в одной нашла какую-то ниточку, есть подозрение на селитеры, жарить боюсь, выкинуть жалко , в консерве он не выживет.... Как думаете? 🙄
Приобрёл,, чудесную кастрюльку,, пол года назад. Жена протестовала, мол дорого, а я все-же купил, и, о чудо, какие вкусные вещи можно сделать в вашем автоклаве. И даже на продажу. Мы в восторге.
А я сейчас закладываю в автоклав банки. Будет вкусная тушенка из домашних гусей😋👍
С костями готовите или без ? Какая температура и время , подскажите, пожалуйста . Мне это скоро предстоит .
Рома у тебя золотые ручки😁
Тоже дождалась свой автоклав (ДС) уже готовила тушонку из гуся. Сейчас каши . жду когда остынет. Не могу нарадоваться. Спасибо большое д с
Да муж рыбак, но из карпа консервы не готовила, с толстолоба отличные.Будем пробовать из карпа заготовку.
Привет, Роман😊 Благодарю за очередной крутой рецепт👍👍👍
👍Готовили толстолобика. Косточки все мягкие.
Всем привет! Спасибо большое, ребята,крышки получила!
Как придут банки, займусь рыбой,сделаю на пробу несколько видов сразу. Всем удачных заготовок!
Сколько стоят крышки?
У меня было много минтая. Решила попробовать. Стерелизовала 60 минут при темп. 120 град. и хребетные косточки остались жесткими
Всем привет!!! Делала консервы из горбуши. Косточки все мягкие, рёберных косточек я не нашла вообще!!! Вкус насыщенный! Я в полном восторге от автоклава!!!
Здравствуйте . Готовили зеркальных карпов вашим методом. Это удивительно! Все кости разваливаются,рыбка сохранилась кусочками. Я не особо люблю рыбу,но в автоклаве она получилась нереально вкусной! Из такой закрутки можно приготовить очень много блюд, от салатов до рыбного супа. Спасибо! У нас всё получилось!
Екатерина,здравствуйте, а аромат речной рыбы в консервах остаётся?
Какая же это вкусняха, просто отвал башки!!!!
Можно и с смалец туда положить свой приготовленный
Здравствуйте.получаеться без закачки давления..
осталось дождаться мая месяца.... ))
Здравствуйте. А как долго Ваш автоклав разогревался до 120 градусов? Если у меня автоклав набирает такую температуру два с половиной часа, нужно ли держать 70 минут? Мясо бройлера на 120 градусах готовлю 20 минут.
Готовила толстолобика. Технологию соблюдала, но косточки остались жёсткими даже маленькие
Доброго дня,так ви и хвости ложите в банки?
Подскажите, пожалуйста,не смогла найти на сайте, сколько стоят крышки СКО и ТВИСТ ОФФ?
Здравствуйте. Чтобы получить более полную информацию, позвоните нам на горячую линию 8-800-551-20-24, наши менеджеры всё подробно расскажут. Также вы можете заказать обратный звонок на нашем сайте домашнийстандарт.рф, и наш менеджер сам Вам перезвонит.
Большое спасибо за рецепт. Месяц назад получила автоклав ДС. Сегодня применяю его четвертый раз, сделала закладку из 10 банок, будет щука в томатном соусе. Не хочу вас обидеть, изготовили ДС, но в посылке не было кассет для закладки консервов, была удивлена, что они не входят в комплектацию и их нужно покупать отдельно. И мне, кажется, что не доработан клан для слива воды, который при эксплуатации легко задеть и можно обжечься паром. Думаю, что при работе автоклава, кран должен быть неподвижен. В целом работой автоклава довольна и хочу пожелать вам, уважаемые производители, поработать над его модернизацией, с учетом замечаний покупателей. Тем более цена автоклава приличная. Желаю вам успехов и процветания.
Извините, описка-не клан, а кран.
Здравствуйте. Мы уже давно отказались от кассет. Рекомендуем вам использовать кольца-зажимы для банок СКО. Чтобы получить более полную информацию, позвоните нам на горячую линию 8-800-551-20-24, наши менеджеры всё подробно расскажут. Также вы можете заказать обратный звонок на нашем сайте домашнийстандарт.рф, и наш менеджер сам Вам перезвонит.
Мне кран никак не мешает!!Какие доработки???Закрыл,когда надо открыл, всё!В любом случае при пользовании автоклава всегда наблюдать за ним.Может у вас его кто открывает? Детей близко не должно быть.
А мне кажется, что кран вообще лишний! Только мытье усложняет и я тоже боюсь во время работы случайно задеть и обжечься.
Скажите пожалуйста для банки 0.7 л , какой режим нужно выставить. Спасибо
Здравствуйте! Мы рекомендуем для мясных и рыбных консервов использовать банки ёмкостью 0,5 литра или меньше, так как плотность мяса и рыбы достаточно высокая, а теплопроводность - низкая. Есть высокая вероятность того, что в центре банки продукт не достигнет нужной температуры стерилизации (а значит, могут сохраниться споры ботулобактерий). Если все же нет возможности готовить в банках 0,5л, то обязательно увеличивайте время стерилизации на 20-30%
Как руками можно открыть крышку? Я не могу, купила спец открывалку для винтовых крышек.
Сверху сделать хлопок по крышке и сразу открутить,легко открывается.
А скажите будут ли на новогодние праздники скидки на автоклав
Здравствуйте. Чтобы получить более полную информацию, позвоните нам на горячую линию 8-800-551-20-24, наши менеджеры всё подробно расскажут. Также вы можете заказать обратный звонок на нашем сайте домашнийстандарт.рф, и наш менеджер сам Вам перезвонит.
А можно как скумбрию на 115 готовить?
Здравствуйте! Для рыбы с костями мы рекомендуем увеличить режим стерилизации
Здравствуйте. Через какое время можно кушать рыбные консервы? Таким способом можно готовить любую рыбу?
Здравствуйте! Да, рецепт для рыбы универсальный. Консервы можно кушать сразу после остывания, но многие наши пользователи отмечают, что настоявшиеся пару месяцев заготовки вкуснее и насыщеннее 👌
@@dom-standartСпасибо.
Что-то я не пойму как на сайте заказать крышки?
Здравствуйте. Чтобы получить более полную информацию, позвоните нам на горячую линию 8-800-551-20-24, наши менеджеры всё подробно расскажут. Также вы можете заказать обратный звонок на нашем сайте домашнийстандарт.рф, и наш менеджер сам Вам перезвонит.
В этом году получила ваш чудесный автоклав . Уже опробовала на тушенке. Смотрела видео про горбушу в вашем автоклаве , так там мужчина зачитывал рецепт рыба натуральная в масле , так там было в книге написано , что готовиться 25мин. при Т-115 градусов. Сьемка 3 года назад. В моей книге , т. е вашей за этот год написано , что 80 мин при 115 градусах. Не будет ли это паштетом ??? Чет ни у кого не видела , чтоб готовили в автоклаве на пару столько долго . Жду ответ , спасибо зараннее. Может кто из читателей ответит ???
Здравствуйте! Мы рекомендуем готовить на режиме, указанном в нашей книге рецептов. В первую очередь опасность представляют бактерии ботулизма. Они представляют угрозу для здоровья, так как выделяют ботулотоксин, который вызывает паралич мышц и может привести к смерти от удушья. Процесс разрушения спор этих бактерий составляет 24 минуты при температуре 120°С. Однако 24 минуты при 120°C - это относится ко всему продукту, находящемуся в банке. Он не нагревается до этой температуры мгновенно, даже когда вода или насыщенный пар вокруг банки уже достигли 120°C. Поэтому банку с пищей в автоклаве обязательно нужно выдерживать не меньше времени, чем указано в рецепте.
Скажите, а сколько хранятся такие консервы ?
Здравствуйте! Не менее 2х лет при комнатной температуре в темном и сухом помещении при условии, что был выдержан режим стерилизации и не нарушена герметичность 🙂
Здравствуйте, Роман и вся команда Домашний стандарт! А разве не при115градусах 60 минут готовить? Почему 120?
Здравствуйте! Мы увеличили режим стерилизации для того, чтобы косточки карпа стали мягкими 🙂
Из щуки можете сделать консервы?
Здравствуйте. Возьмем на заметку)
У меня к вам очень важный вопрос!!!!
Сейчас многие хотят перейти на приготовление в ретортпакетах!!!!
Так как ваш автоклав может готовить не только на пару , но и на воде, то он подходит для ретортпакетов!!! Но их нужно ставить в кассетах, у меня уже кассеты не предусмотрены!!! Как ваша фирма может помочь в данной ситуации и разработать процесс приготовления в ретортпакетах?????
Очень прошу ответить!!!
Здравствуйте! В текущих моделях "Домашнего Стандарта" действительно можно стерилизовать реторт-пакеты. Гарантий успеха мы не даём, но при соблюдении определённых условий это вполне реально.
Что за условия:
1. Проверенный запайщик и качественные пакеты.
2. “Горячая закладка” (продукты нагреваются перед закладкой) - это нужно чтобы избежать чрезмерного вздутия пакетов.
3. Метод стерилизации - водой (это нужно для того, чтобы между убранными внутрь пакетами происходила конвекция. В случае с насыщенным паром могут потребоваться дополнительные перегородки, чтобы между пакетами оставалось пространство, в котором может циркулировать насыщенный пар).
4. Медленный нагрев автоклава.
5. Естественное остывание автоклава.
О пожеланиях людей мы в курсе, ищем оптимальные решения. Как разработаем рабочий вариант с гарантированным результатом - обязательно и сообщим, и презентуем, и видео снимем!
Хотела возмутится, что хребет будет мягкий,но услышала 70мин.готовить надо поверила потому при 40мин и даже при 60мин они чувствуются проверены
Риск поймать описторхозведёнку нулю? Или всё-таки он сохраняется?
Здравствуйте! Если вы соблюдаете рекомендованную нами технологию приготовления, риск сохранения каких бы то ни было паразитов, в том числе описторхоза, равен нулю.
Сколько соли в граммах? Это и есть точность соблюдения технологии.
Здравствуйте! Соль можно класть на свое усмотрение, мы кладем обычно 5 гр 👍
@@dom-standart спасибо за ответ. Успехов
Почему масло коричневое,пережарили?
Здравствуйте! 😊
Такое могло случиться, если вы слегка перегрели рыбу, не уследив за тепловой инерцией. Когда давление на манометре показывает 1 атм, а температура еще не достигла отметки 120 градусов (например, показывает 115-117 градусов), нагрев можно начать убавлять, так как температура продолжит свой рост и дальше. Проще говоря, рост давления опережает рост температуры.
Также стоит проверить свой термометр. Для того, чтобы убедиться, всё ли в порядке с термометром, проверьте его на кипящей воде - термометр должен показывать100 градусов.
Кроме того, нужно проверить качество масла - некачественное масло может темнеть и горчить.
Также причина может крыться в рыбе: ее нужно тщательно очищать от чешуи и внутренностей, в том числе убирать черные пленки.
@@dom-standart Автоклав новый,t' 115',масло хорошее и рыба тоже,поэтому и пишу,каша с мясом тоже подгорела при t 120'/100мин.,как в рецептах😔
Я с вами не согласно я по всякому пробовала кости не сильно развариваются они мягкие но не развареные чтобы их не чувствовать. Кости даже в короля чуствуются. У меня тоже автоклав домашний стандарт.
Здравствуйте! Подскажите, в каких объемах и при каком режиме готовите рыбу?
Что не говори а свои консервы вкуснее магазинных !!!
Очень много лаврушки! Горечь будет
Здравствуйте. Уверяем вас, ВООБЩЕ никакой горечи не было. Вы можете положить поменьше, у всех вкусы разные =)
70 минут это почти как тушенку