Рыбные КОНСЕРВЫ в домашних условиях - не сравнятся с магазинными! 4 рецепта от ШЕФ-ПОВАРА
Vložit
- čas přidán 24. 04. 2023
- Автоклав Малиновка «Смарт шеф» как у меня:
clck.ru/34EEeG
Следите за нами в социальных сетях:
Канал в ТЕЛЕГРАМ: t.me/lazerzona
Группа ВКонтакте: i.lazerson
Любите рыбные заготовки? Я покажу 4 рецепта вкусных консерв: первый рецепт из селедки, второй - из путассу, третий - из скумбрии и завершающий из кальмара! Рыба и кальмар получаются мягкими и сочными!
Делитесь рецептом с родными и оставляйте ваше мнение в комментариях! Подписывайтесь, ставьте лайки и жмите на колокольчик, чтобы не пропустить новое видео!
____________________
Ингредиенты для сельди:
⁃ Сельдь
⁃ Черный перец
⁃ Лавровый лист
⁃ Растительное масло
⁃ Вода
⁃ Соль
⁃ Чай
Ингредиенты для путассу в томате:
⁃ Путассу
⁃ Морковь
⁃ Растительное масло
⁃ Томатное пюре
⁃ Лавровый лист
⁃ Черный перец
⁃ Мука
⁃ Соль
⁃ Сахар
⁃ Лук
Ингредиенты для скумбрии:
⁃ Скумбрия
⁃ Черный перец
⁃ Семена фенхеля
⁃ Растительное масло
⁃ Вода
Ингредиенты для кальмара:
⁃ Кальмар
⁃ Сливочное масло
⁃ Томатная паста
⁃ Молоко
⁃ Мука
⁃ Соль
⁃ Лук
____________________
По вопросам сотрудничества: Lazerson.pr@mail.ru
Мастер-классы Ильи Лазерсона: lazerson.ru
#рыбныеконсервы #автоклав #рецепт #Лазерсон
Молоки в селедку лучше не класть. Икру класть в консервы - безумное расточительство! Икру лучше солить! Соленые молоки как паштет - тоже неплохо.
Но консервы сразу есть нельзя (нет, если вы голодны, то можно!), попробуйте их месяца через два - это будет то, что нужно!
О, сколько я такого добра сделал, когда слово «автоклав» было в кулинарном смысле почти неизвестно!
А всё делалось в немецкой скороварке!
Жива она до сих пор, посмотрел это видео и захотелось снова повозиться!
Начинаю задумываться об автоклаве :))) Хотя могу пока и без него.
Двух детей из троих на собственноручно приготовленных консервах вырастили!
И кошкам из обрезков-отходов делал партиями жрачку вкусную!
P.S. А у Ильи Исааковича всегда что-нибудь новенькое узнаешь: сегодня про фенхель-анис и скумбрию, например. Надо попробовать!
Черную плёнку в рыбе хорошо удалять при помощи бумажного полотенца. Очень легко удаляется. 🤗🤭😘
Здравствуйте.а в скумбрию соль совсем не надо?
Недавно купил 36 кг рыбы на базе брикетами: пикша, сельдь, скумбрия, минтай. И хотел сделать консервы. И как раз тема. Хоть и многое умею готовить, но в этом видео есть интересное, и новые вкрапления в рецепты. Использую. Спасибо, Илья.
Юрий, а Вы для себя будете делать или на продажу?
@@user-yn1uc9qd2g Для себя, детей, друзей.)
@@user-uq5wx3mz7t Здесь писать о рецептах неловко. Это же у Маэстро! А так без проблем. Особенно вкусно в мультиварке но не для длительного хранения.
@@user-uq5wx3mz7t Если хотите, то я на своем аккаунте в комментариях напишу свои варианты.
@@user-ds1bb1my6g а, кстати, и здесь можно. И мы все почитаем.
Я видела, люди свои рецепты пишут прямо в комментариях. Здесь разрешается!
Золотые руки,добрая душа,зона Лазерсона со мною на всегда!
Илья Исакович не только вкусно готовит. Он еще и говорит вкусно!! Как он произносит слово рыбка!! Ух!! Рыбка, Солька, мяско!!!❤❤❤
Он так вкусно рассказывает,что можно на слюни изойти. Прекрасно, просто шикардос 👍🤗.
Можно без слюней, пожалуйста
Супер рецепты, спасибо. Сегодня буду готовить скумбрию с фенхелем❤
Готовить не умею, но научиться надежды не теряю благодаря этому человеку. Смотрю с удовольствием.
Я задумалась не мешалобы купить такой аппарат,спасибо. 😊
Спасибо за то что Вы есть за Ваш талант к приготовлению и доходчиво му объяснению. Благодаря Вам я многое нового узнала например заправка салатов приготовление запеканок интересные шарлотки приготовление консервов и многое многое другое. Мне интересно смотреть Ваши передачи даже те,,которые были несколько лет тому назад. Дай Бог Вам здоровья на многие лето и больших успехов в вашем благородном труде❤🎉
Здорово! Прям очень интересно, я рыбу не заготавливаю, но у моей сестры муж - заядлый рыбак, и она такими рецептами пользуется успешно, мне, спасибо, достаются готовые банки! Спасибо за рецепт!
Лазерсон-сила💯👍Всегда приятно смотреть и слушать❤️❤️❤️
Какой же вы умница. Огромное вам спасибо.
Лайк сразу зная что информация всегда актуальна и интересна! Один из самых популярных форматов о приготовлении продуктов
Купили автоклав. Пересмотрев много видео, Ваше видео самое доступное , понятное, спасибо.
Автоклавом пользуюсь очень давно, первый был самодельный из газового баллона. Люблю готовить в нём . Выручалочка. Спасибо за рецепты.
Очень приятный человек!
Смотрю и анализирую , душевно !
Благодарю вас !
Финал мощный😂 весь ролик пел эту песню. Спасибо за рецепт 🙏🏼
Ураааа!!!
Тушёнку в народные массы!
Боже!!! как приятно смотреть и слушать. Даже ощущается запах этой консервы.Ну как тут не приготовить такую вкуснятину!!!
Спасибо за отличные рецепты! Про путиссу и не знала совсем.
У нас самой дорогой валютой был спирт. У кого есть спирт, у того есть и консервы и тушенка и даже увольнительные,
Молодец!Браво! Приятно смотреть и слушать.Очень понравилось все по делу и ничего лишнего😊
На первых секундах - Лайк , Лазерсон - бесподобен !
Лазерсон как всегда лучший! Повар от Бога! Просто, понятно, интересно. Смотреть и учиться у Вас одно удовольствие! Здоровья вам.!
А я делаю консервы из речной рыбы . Щука, язь, голавль. Очень вкусно. Пироги пеку. Но делаю в кастрюле.
Здравствуйте, поделитесь пожалуйста рецептом.
Класс, супер, видно профи, с любовь и фантазией!
Всё классно и обалденно вкусно . Извините, обрезать пузики я не посмел. Как для меня и моей семьи это самый вкусный кусок рыбы.
Я об этом -же подумал...
Я тоже. Самая вкусная часть в рыбе.
Какие используете крышки?
Просто супер. Спасибо за рецепты
Я в армии не служила, но рыбные консервы обожаю! 🤗🤗🤗😘😘😘
Огромное спасибо за рецепты! ♥🙏🏻🌹
в армии мясными в виде тушёнка токо
👌👌👌👍👍👍 супер! Спасибо за секреты и подсказки, шэф😊
Трогательный ролик о повседневной, будничной работе повара. Почти на автомате. Но с опытом, выдумкой и чувством вкуса )
Благодарю!
Спасибо за секретики, которые узнала от. Вас!
Илья! спасибо за рецепт!!!!☝😃👍💓🏅Вы редчайшая умница!!! ❤❤❤✌
Как это классно 👍 Просто безумно рада таким рецептами 🫶💯🤗😋😋😋🥇🥇🥇🥇🥇🧑🍳👏👏👏👏👏🙃✊🤚💓😇❤️🪷❤🇷🇺
Благодарю вас ну просто чудо и удовольствие смотреть как вы готовите и рассказываете сразу хочется попробовать этих консервов
Спасибо большое за интересные рецепты! Очень хочется увидеть Ваше видение консервов из речной рыбы, например леща,плотвы.
Готовили из толстолобика : было вкусно...готовили в банках в скороварке ( тот же автоклав по сути) . Недалеко тушил так леща- кости мягкие
Клас, возьму рецепт👍😄
Спасибо🙏💕 огромное🤝 за информацию так держать себя всегда🕊🕊🕊
Дякую за рецепт Пан Лазер Сон здоров'я Вам і Божої Ласки
Привет Вы просто молодец всё ясно и понятно❤
Завтра накуплю рыбы,и исполню эти Ваши советы и рецепты! Спасибо, маэстро!Автоклав у меня есть.
Спасибо Вам за рецепт.Люблю этот канал и всегда жду что-то новое.
Молодец,- профессионал своего дела,-приятно смотреть, спасибо большое!!!!))))
Благодарю Вас от Души😊😊😊Класс!!!Вы Большой Молодец!!!Дай Бог Вам и Вашим Близким Крепкого Здоровья!!!С уважением, Алексей
Отличные рецепты, и очередным сочетанием шеф поделился, возьму всё в базу
Очень хороший ролик.Все понятно,доступно,ясно.Объяснение прекрасное,без пафоса.Спасибо за ваше доброе дело.Вы стараетесь для нас.И мы это ценим.
Молодец, просто класс 😊
СУПЕР!!!
Спасибо большое за рецепты!
Уважаемый повар! Очень понравилось Ваше творчество с морепродуктами! А я живу очень далеко от морей, но будучи на пенсии часто езжу на рыбалку в пресные водоёмы - реки, пруды, озера и карьеры. А у Вас есть подобные рецепты для консервированная речной (пресноводной) рыбы, не крупной, типа плотвы, уклейки и прочей мелочи? Часто улов бывает достаточный, чтобы затеять консервирование. Тем более, что пресноводная рыба весьма костиста и многие опасаются её есть, или кормить детей. Было бы интересно, что Вы об этом думаете. 🙏
Класс!👍
Спасибо за очень интересный урок👍
Спасибо❤
Мы успешно заменяем автоклав мультиваркой-скороваркой. Скумбрию и селёдку делали, а путассу и кальмары возьму на заметку. Спасибо!
Раскажите как Вы делаете в мультиварке
@@ionpalii5585 На дно банки лавровый листик, 3 горошинки чёрного перца, 1 душистого, соли 1 грамм на 100 гр рыбы или мяса. Плотно укладываем продукт, в рыбу добавляю раст. масло. В банки с винтовой крышкой плотно закручиваю и ставлю в чашу, заливаю водой до половины банок. Включаю скороварку на тушение. Мясо на 1 час, а рыбу на 1ч 20мин. Остывает в мультиварке. Есть много видео в интернете с пошаговым рецептом. Я описала, как делаю я. Удачи и приятного аппетита.
Вы,увы, успешно занимаетесь херней, только автоклавирование сделает консерву- консервой!!! Которая будет храниться годами.
За видео браво Удачи.
Отлично дядя повар Лазерсон!
Гениальный закусон!!!
Слюнки текут, красотища
Большое спасибо за рецепт рыбки в автоклаве 🦈🦈🦈🐟🐟🐟🐟🍅🥕🥕🥕
Спасибо за полезное видео и харизму😂
Я вас просто обожаю.
Молодец, все быстро и говорите и показываете, еще раз молодец
Спасибо, многое узнал!
Класс 👍 Спасибо за видео!!!!
Лазерсон лучший ❤🤝👍👍👍
Шикарно, лайкос, подписка давно, колокол и всё такое! Но, нужно создать плейлист - автоклав, заранее благодарен :) вчера купил себе автоклав :)
Вместо аниса кладу в рыбные супы и др рыбные блюда- бадьян, это лучшая специя для рыбы!
И за рецепты большое спасибо!
Не сложно и вкусно.
Вот только соли не маловато?
Маэстро! Спасибо за мастер-класс. Но когда сделаете корюшку, самую любимую питерскую рыбу!
Питерскую? На Дальнем Востоке она не менее популярна. Причём рыбаки ещё и различают корюшку писуч, зубатку и огуречник. Писуч - мелкая, как чипсы её трескают. Зубатку сушат под пиво, она крупная, а огуречник, судя по готовке друже Обломова - это вот то, что вы корюшкой называете. :)
P.S. Про различия рыб. Это чисто местные названия. Например, навагу небольшого размера у нас зовут чубайсами.))) У нас даже краснопёрка - это не та рыба, что в остальных местах в России. У нас краснопёрка-угай.)
Признаюсь, что раньше этого повара не любила...но, теперь смотрю его рецепты дкнь и ночь😊
Лазерсон - шеф высшей категории!
Здравствуйте!Я восхищаюсь вашим мастерством!С детства люблю готовить,помню как мама гоняла меня от миски с тестом,потому,что мне было 5 лет,но отщипнуть кусочек теста и залепить туда вишенку,канфетку- было большой радостью.Потом я приносила маме своё изделие,чтобы она положила выпекать😂.Мама называла мой пирожки- мышиные пирожки,потому,что они были очень маленькие.Потом мама уже стала учить меня своим кулинарным секретам.Спасибо Вам за такой нужный канал,Вы СУПЕР!
Рада видеть вас на экране 💯🫶🤗😋👍☀️🇷🇺✊🙃🤚💓🥇🧑🍳👏👏👏😊
Mr. Лазерсон, Вы Великий !!!!!!!!!!!!!!!!!
Отличное видео. В одном ошибся уважаемый автор. Автокдав чаще покупают для производства самогона. Но оказывается, там еще и консервы можно делать.
Спасибо дядя Повар !)
Илья вы всегда ,,вкусны,,
Так все вы сочно рассказываете!
Очень интересное видео, спасибо за него! Можно ли таким способом речную рыбу приготовить? Точнее не так, понятно что можно, например, толстолобик, щука и т.д. я про карася, леща и т.д.?
Автоклав вещь👍🔥
-На прошлой неделе чай с селедкой пили?
- Пили. Но он не сладкий был.😮
-Зато☝️ по два стакана.
😂😂😂
Шеф, спасибо за рецепты. Начинается дачный сезон и очень кстати ваши баночки.🤝👍👍👍
😂
За одну только малиновку с потроганным соском можно уже класс ставить!!!!!!🤣🤣🤣👍👍👍
Илья Исаакович, спасибо, круто. Не смотрел Вас год, посмотрел, в шоке от количества кунштюков.
Супер
Рыбы ловлю много. Приходилось выбрасывать. Спасибо за рецепт.
Точно Шеф! С чаем делали тоже "шпроты" 👆
То же шпроты делала.Но возни с ними много,а съедаются быстро!🤣
Лайк однозначно. Курил автоклав Домашний стандарт два года назад, еще ниразу не пробовал. Суть у него как и у малиновки) разницы нету. Но ваш рецепт сделает меня богатым💪🏻🔥😁
Его ещё и курить можно? Чудо-агрегат!
Я 500 банок в год делаю
Ваааааащщщщееееее, хочу, хочу, хочуууууу.
Придется покупать автоклав " Малиновка"!!! Пока смотрела, чуть слюной не подавилась😂. Люблю скумбрию очень в любом виде))). Спасибо!
Я ещё ни когда не ела такую вкусную путассу, только вместо томатной приправы я заправила оставшимся соусом Бешамель от заготовки кальмара. Это бесподобно. Спасибо Шеф за вкуснотень.
Шикарное видео!!!!!👍👍👍👍👍
Всё правильно говорит, всё по делу.
Попробуйте при жарке лука и моркови, добавить пасторнак, измельсенного на крупной терке. Я уверена вам понравится.
Что такое пасторнак?
Пастернак, видимо
С пастернаком вкусней!
Илья Исаакович, Спасибо за прекрасные рецепты! Понимаю, что Вы параллельно рекламируете данный автоклав, но у большОй массы людей, ищущих рецепты для автоклавов, "чудо-кастрюльки" уже приобретены, причем у кого паровой, у кого водяной, и ДАЛЕКО НЕ У ВСЕХ с программным управлением. Позвольте высказать пожелание - под видео, там, где расписываете ингредиенты, указывайте время и температуру клавирования (1- на пару, 2- на воде) банок 0,5л. Это точно отразится на количестве просмотров и качестве приготовленной зрителями продукции!!!
Спасибо Вам за видео Маэстро. Скажите пожалуйста, какое устройство способно помочь в хорошем приготовлении круп и супов дома, как в Столовых? Где есть мощные котлы.
Спасибо.
Спасибо. Гениально.
Вы убираете в отходы животики скумбрии- это можно положить в банку, это тоже вкусно!
По госту СССР 1 час при температуре 120 градусов
Белиссимо!
Jestem z Polski.bardzo mi się spodobal twój spodób panierowania.zaraz będę robic tez tak rybki.Problem w tym ,ze u nas nie ma autoklava ,to ile czasu trzeba tendalizowac w garnku?
За что я вас люблю, за то что все рецепты проверенные и вкусные! Спасибо вам!
Капец, теперь мне нужен автоклав🤣
Магазинные консервы просто отвратные стали😵💫
Можно в скороварке или мультиварке приготовить только не для длительного хранения
@@user-qs1br7cf1g А...в духовке можно подобные консервы изготовлять??? Как Вы думаете? (автоклава нет ,к сожалению)