ผัดฉ่าทะเลเดือด | ยอดเชฟไทย (Yord Chef Thai 15-08-21)
Vložit
- čas přidán 13. 08. 2021
- #ผัดฉ่าทะเลเดือด เมนูผัดไฟแรงฉ่ากระทะด้วยเครื่องพริกแกงโขลก เผ็ดร้อนด้วยเครื่องสมุนไพร เนื้อปลานุ่ม เนื้อหมึก กุ้งก็หนุบหนับ หอมกลิ่นกระชาย หอมใบโหระพาดับกลิ่นคาวได้เป็นอย่างดี เป็นเมนูที่รสชาติค่อนข้างจัดจ้านแต่ก็เต็มไปด้วยประโยชน์จากสมุนไพรไว้สำหรับเสริมภูมิคุ้มกันโรคภัยในช่วงนี้ครับ ติดตามชมวิธีการทำและเคล็ดลับต่างๆได้ ในรายการ #ยอดเชฟไทย
ส่วนผสม
- ปลาแซลมอน
- ปลาหมึก
- กุ้ง
- กระชาย
- พริกชี้ฟ้าแดง, เหลือง
- พริกขี้หนู
- กระเทียม
- รากผักชี
- ตะไคร้
- พริกไทยอ่อน
- ใบโหระพา
- ใบมะกรูด
- น้ำตาลปี๊บ
- ซอสหอยนางรม
- น้ำปลาแท้ตราทิพรส
- น้ำเปล่าตราน้ำทิพย์
- น้ำมันถั่วเหลืองตราองุ่น
วิธีทำ
- นำกระเทียม รากผักชี พริกขี้หนู พริกชี้ฟ้าแดง, เหลืองซอย ตำให้เข้ากัน
- ตามด้วยกระชายหั่นและตะไคร้ซอย ใส่ครกตำให้เข้ากัน ได้ที่ก็พักไว้
- ตั้งกระทะเปิดไฟใส่น้ำมันถั่วเหลืองตราองุ่นลงไป รอร้อน
- ปลาแซลมอนหั่นเป็นชิ้น แล้วลงทอดในน้ำมัน โดยเอาส่วนหนังลงก่อน
- พลิกกลับด้านให้เนื้อปลาสุกทั่วแล้วตักขึ้นซับน้ำมัน เตรียมรอไว้
- ปลาหมึกหั่นเป็นชิ้นพอคำ ล้างน้ำให้สะอาด เตรียมไว้
- นำพริกผัดฉ่าที่ตำไว้ ผัดกับน้ำมัน ตามด้วยน้ำล้างครก
- พริกแกงผัดเริ่มหอมใส่ปลาหมึกลงไป ผัดไฟแรงไปด้วยกัน
- ตามด้วยกุ้ง กระชายซอย พริกไทยอ่อน ผัดให้เข้ากัน
- ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ ซอสหอยนางรส น้ำปลาแท้ตราทิพรส ผัดไฟแรงให้เข้ากัน
- สุดท้ายใส่ใบโหระพา ใบมะกรูด ผัดพอผักสลบก็ปิดไฟ
- ปลาแซลมอนที่ทอดไว้บนจานเสิร์ฟ ราดด้วยผัดฉ่าร้อนๆ พร้อมทานครับ
ติดตามข่าวสารได้ที่
Facebook : / yordchefthai. .
Line : @yordchefthai - Jak na to + styl
![⭕[Rerun] จตุพร พรหมพันธุ์💫 เริ่มรวน!!](/img/n.gif)
ได้แนวคิด ได้ความรู้ ได้เทคนิค ดีมาก ๆ ครับ ชอบวิธีการทำและวิธีนำเสนอของเชฟมาก ๆ เป็นธรรมชาติ เป็นกันเอง งาน production ก็ทำได้ดีมากครับ ... และที่ชอบมาก ๆ อีกอย่างก็คือ สังเกตว่าอาหารที่เชฟทำ จะไม่ค่อยใส่ "น้ำตาล" โดยไม่จำเป็น ซึ่งต่างจากอีกหลาย ๆ ช่องรายการที่มักจะเห็นใส่น้ำตาลทรายเป็นว่าเล่น ... ขอบคุณที่ทำรายการดี ๆ ให้ได้ชมครับ
ฟ
ให้ความรู้เยอะมากครับ เห็นการแยกสีของเขียงแล้วชื่นชมอาจารย์มากครับ เก็บทุกรายละเอียดจริงๆ👏👏👏
ได้ความรู้มากมาย ขอบคุณค่ะ🙏
สวัสดีค่ะ น่ากินมากค่ะ❤❤❤❤❤
อร่อย ชอบดูมาก สูตรปลากระพงนึ่งมะนาวของ.ยอด อร่อยมาก มันเข้าเนื้อปลาลอวทำดูแล้ว
ยอดเยี่ยม!!จ้าวเมนูนี้..ขอบคุนจ้าว
ดูทุกคลิป ชอบมากค่ะ เชฟ
ชอบดูรายการนี้มากคะ
น่ากินคับ มาเป็นกำลังใจให้คับ...จากช่องลุงแมว ชุมชนชาวกูย
ทำตามแล้วอร่อยค่ะแรงพริกเหลือง ชอบมาก
ขอบคุณมากๆค่ะเชฟ
สุดยอดค่ะเชฟ
เมนู จี๊ดอีกแล้วครับ
เสียดายที่นราธิวาสไม่มีพริกเหลืองขายในท้องตลาด ค่ะ .... น่ารับทานมากมายเลยนะคะ
ขอบคุณมากๆคะCHEF
น่าทานมากๆๆๆๆ
เป็นเมนูโปรดเลยคะเชฟ
ขอบคุณค่ะ เชฟ ชอบเมนูนี้มากจะรองทำค่ะ😃👍👍
สุดยอดครับเชฟ
ลองทำแล้วอร่อยมากค่ะ
ขอบคุณครับ
น่ากินมากค่ะเชฟชวนหิวข้าวอีกแระ5555555
แซ่บน่ากินจัง .. ..
ขอบคุณคะ
ขอบคุณค่ะ
น่ากินมาก
น้ำใจๆๆ๐ๆๆๆๆๆๆ
ขอบคุณมากค่ะ
น่าทานมากๆค่ะเชฟ ขอบคุณสำหรับสูตรนะคะ เดี๋ยวจะลองทำดูบ้างค่ะ ขอบคุณมากๆค่ะ
หิว
ติดตามคับ
ชอบดูมากค่ะ ได้รับความรู้และเทคนิคที่จะนำมาใช้ในการทำอาหารแต่ละชนิดที่มีความแตกต่างกัน
ความหวานมาจากน้ำตาลปี๊บครับ 555
ร้อนเดือด สะใจ!
ช่วยดัวยๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆนะ
Sedap oooii
เเก๋วครับ
❤️❤️❤️🌎
น้ำไจ2564============
ไครมีตังมากๆๆๆๆๆๆๆช่วยคนไทยทีนะะะะะะะะะะะะะ
อะไรของเมิงครับ
Google Việt Nam. Thanks 😍😍
อีสานแล้ง โฮป แฟมิลี่
ไม่มีใบเปราะหอมเหรอครับ
เห็นเค้าใส่ป่าวครับ ถ้าไม่เห็นก็คือไม่ใส่
ฟวิ
ธีสอนทํวิธีสอนทําต้มโคล้งาต้มโคล้ง
เมากาวเหรอครับ
มีตัง100////////----ล้านไหมมมมขอมัง
ขอบคุณมากครับเชฟ
ขอบคุณครับ
ขอบคุณค่ะ