PERFEKTEN LACHS GRILLEN! Sous Vide 🆚 Grill - Wie wird Lachs am BESTEN?
Vložit
- čas přidán 29. 11. 2019
- Sous Vide Lachs - So wird Lachs perfekt! Im heutigen Video wagen wir ein Experiment und testen, wie Lachs am besten gelingt. Sous Vide oder Gegrillt? Hier kannst du uns abonnieren: bit.ly/29X3tJI. Dafür haben wir ein ganzes Lachsfilet in gleichmäßig große Lachskoteletts geschnitten, wovon wir 2 Lachsfilets gegrillt haben, die anderen beiden Sous Vide gegart haben. Das Sous Vide Experiment zeigt am Ende ein unerwartetes Ergebnis, seid gespannt. So einfach kann Lachs vom Grill sein!
✏️Hier gibt’s das Rezept nochmal schriftlich:
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Kollegen. Sousvide Lachs zuerst 20min in ein Salz-Wassergemisch legen. Dann tritt beim Garen kein Eiweiss mehr aus. 45 Grad /30min sind aus meiner Sicht genügend.
Der SV-Lachs ist sicher nach dem Angrillen mit der Temperatur ein gutes Stück über dem gegrillten, da der Lachs ja bereits nach dem Baden 52° hatte und durch das Grillen noch Temperatur bekam (gerade bei Lachs geht das ja in Sekunden). Mein Tipp: 45°C, 30min und dann anbraten 👍🏼
Moin sizzler, ich lege den Lachs beim Grillen auf Zitronenscheiben, dann klebt er nicht auf dem Rost oder ähnlichem.
Wie immer cooles Video! Ich finde auch die Veränderung der Musik wenn der Lachs ins Becken eintaucht und wie raus kommt Mega! Macht weiter so!
Haha du hast es gemerkt!! Freut uns sehr, dass ich so kleine Dinge wahrnehmt! 😍
Sizzle Brothers ich hab gedacht das ist ein Bildungskanal!😂 Da muss man genau zuschauen!
Wieder tolles Video...bei mir kommt immer noch ne Spur Curry in den Kräuterquark..auch sehr lecker...
Grüße aus dem Rheinland
Tolles Rezeptvideo!👍👌 Mein Favorit wäre auch der schonend gegrillte Lachs.👌
VG Gunther🔥
Sieht beides top aus. Problem, hab Hunger aber keinen Lachs da🙄. Daumen hoch 👍
Sehr lecker 😍💪😎🎣
Normal sous Vide garen und dann beefen 😍
Corbi, der feine Herr Fischesser
Auch optisch macht der gegrillte Lachs viel mehr her.
Ich bin auch Maschinenbauer und schneide Kräuter genau so. 😄👍
Hauptsache es schmeckt am Schluss.
Tolles Video.
Geil geschnittener Anfang, Corbi! Schönes Video, ich glaub der Lachs ist einfach schon zu fertig nach dem Sous Vide garen. Lachs hat einfach eine zu kurze Garzeit für Sous Vide. Aber das zeigt ja euer Video. Gruß D&D
Ein Traum
Auch für Maschinenbauer !!! ;-) Schnittlauch und Dill werden geschnitten und nicht gehackt !
Super Video !!! Toller Vergleich und nicht zweimal das gleiche probiert ( ich sach nur Schweinebauch ) :-)))))))
Bei Fisch würde Ich unter 50*C gehen
Der gegrillte Lachs hat wirklich viel besser ausgesehen
Wenn man sowieso die gleiche Menge Salz und Zucker nimmt muss man doch nicht probieren dann einfach rein damit 😂😂😂
Wie immer 1A. Aber Johannes sollte nicht so oft 030 BBQ schauen sonst bekommt er das Zack nicht mehr weg 😉. Schönen Gruß aus Österreich
Ich nutze gerne die Sousvide-Methode, bis dato habe ich mich aber noch nicht an Fisch dabei rangetraut, werde ich JETZT aber nachholen. Top Video. Danke euch . Viele Grüße, Sascha von #saschabrutzelt
Ich habe mal die Lüfter meines Keramikgrills vergessen und dan Lachs bei 200/220 Grad gegrillt. Der Geschmack war super, nicht ganz so saftig wie bei 150 aber trotzdem ok, schön noch Rauch dran. Seit dem mach ich das jetzt immer so ;-)
Geiler Gag die Musik leiser zu machen, als es für ihn ab ins Wasserbad ging 😂🍻
😂😂😂
Gutes und sympathisches Video und schön Lachs ohne Planke zu sehen. Die Angebote im Shop sind leider, aus meiner Sicht, sehr überschaubar. Schade .... next time, Gadget
Vielen Dank für Dein Feedback! 😊
Ist zwar kälter als noch vor einigen Wochen, aber: Keine gierigen Wespen mehr auf der Dachterrasse.....
Das ist Fakt! 😄💪🏻
Habe dieses Jahr auch mit Sous Vide angefangen, bisher allerdings nur Steaks. Ganz ehrlich: überbewertet. Einziger Vorteil, es ist leichter zu handhaben, weil der Garpunkt immer stimmt. Das bekomme ich am Grill aber auch so hin, man muss halt länger daneben stehen.
Was super funktioniert ist zum Beispiel Krustenbraten, allgemein Sachen wo meist eine lange Garzeit hätten.
Leckeres Fischgericht mit viel interessanten Informationen. Nur das Bild ist generell zu dunkel....Vor allem der Hintergrund. Am Ende des Videos immerhin mittles Ausleuchtung besser. Warum nicht gleich mit Kunstlicht arbeiten? Ihr macht so tolle Schnitte und dann so'n Matschbild.....Bitte verbessern!
Ist der Crown Maple Ahornsirup sein Geld wert?😁🤭
Und wenn ja, welchen würdet ihr als Geschenk empfehlen?🤔
Vanilla! Der absolute Knaller 😍
@@SizzleBrothers alles klar, dann wird der wohl mit #SweetBacon mitbestellt😍
Bin gerade aber ein bisschen verwirrt, da in der Beschreibung 250ml steht, während auf der Flasche 375ml zu sehen ist🤔
Die Flasche stimmt 😅
@@SizzleBrothers Bestellung ist raus, jetzt bin ich echt gespannt (fast so sehr wie auf #SweetBacon)😍
Konnte mich nicht so ganz zwischen Vanilla und Bourbon Barrel Aged entscheiden, der kommt dann beim nächsten mal😅
Ganz klar. Der gegrillte sieht geiler aus!
Hallo,
schönes Video
Mager geht gar nicht. Lieber etwas weniger essen.
Im Urlaub Bauchweh-- selbst Schuld.
Jedes Tier weiß wann genug ist. 😎😀😀😀
Holz kannst abschleifen und dann ist es top... Plastik eher nicht abschleifen... weisst ja nicht wie sich das Plastik unter Einwirkung der Reibungsenergie entwickelt oder abändert.... 🤓🤓🤓🤓🤓🤓🤓🤓😜🇨🇭
Versucht es mal bei 49 Grad ( Sous Vide )
Ok, Respekt! Die wenigsten würden so reagieren 😍 vielen Dank für den Tipp - jetzt haben wir dich wieder lieb!
9:32 Lachs vergleich ich Schrei mich weg
😂😂😂
Interessantes Video. Das Ergebnis hatte ich allerdings erwartet. Sous vide find ich bei Fleisch genial, bei Fisch und Gemüse nicht. Ich grill den Lachs gerne erstmal scharf auf der Nicht-Haut-Seite an uind würz dann erst vor dem indirekten fertiggrillen. Gibt nochmal etwas mehr leckeres Röstaroma.
Beleuchtung, es fehlt die Beleuchtung ☝🏻
Ich mag keinen Schnittlauch 😂😂😂
Hör auf!! 😂😂
Den Fisch auf ein Bett aus Zitronenscheiben legen!
Fazit: die Haut backt nicht an und die Kombi aus Zitrone und Fisch ist unschlagbar!
Lach ich hab kommentiert und danach die anderen gelesen 🤦♂️
Sous-Vide-Lachs max. 25 Minuten ins Becken. 🙈🙈🙈
Und auch nicht bei über 50 Grad... Klar ist die Farbe dann nicht mehr schön. 😉
Nehmen wir auf - danke!
Erster👍🏻🤣