♨️ GRILLBLITZ: Mutzbraten Thüringer Art Original Rezept Mutzbratengrill Drehspieß Rotisserie Grill
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- čas přidán 10. 06. 2023
- Moin, liebe Grillfreunde!
Idar-Obersteiner Spießbraten, Thüringer Mutzbraten, perfekte Grillhähnchen, saftiges Picanha, oder einfach nur leckere Fleischstücke vom Drehspieß - Mir läuft das Wasser im Munde zusammen! Um solche Spezialitäten optimal zuzubereiten braucht man ihn unbedingt: Den holzbefeuerten Drehspießgrill, auch Rotisserie Grill genannt.
Der komplett aus Edelstahl gefertigte Mutzbratengrill aus dem Hause Schneider Grillgeräte - Idar-Oberstein erfüllt dabei all meine Anforderungen perfekt. Sehr massiv verarbeitet, schnell aufgebaut und in den Details wirklich durchdacht. In diesem Video zeige ich euch den Aufbau und selbstverständlich wird danach auch schön gegrillt.
Wir machen eine wirkliche Spezialität, einen Mutzbraten Thüringer Art, nach altem original Rezept.
Fleisch vom Schweinenacken, gewürzt mit Majoran aus Thüringen, Salz und Pfeffer, an brennendem Birkenholz auf dem Mutzbratengrill drehend zubereitet. Serviert als Mutzbraten mit Sauerkraut, Bauernbrot und etwas Senf - absolut lecker, besser geht es nicht!
Aber seht selbst.....
Hier das Rezept für die Gewürzmischung Mutzbraten je kg Fleisch:
15g Salz
3g Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen
5g Majoran, getrocknet, vorzugsweise aus Thüringen
Die Kerntemperatur sollte, je nach Geschmack, 75 bis 80°C betragen.
Euer Stephan ♨️
Ich freue mich sehr auf eure Kommentare und natürlich gerne auch über einen Daumen nach oben und ein Abo, falls ihr meinen Kanal noch nicht abonniert habt.
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Hallo Stephan, was für ein tolles Video mit der besten CZcams-Stimme, die es gibt. 😃
Das hast du wirklich prima ausgearbeitet, mit all den Informationen zum ursprünglichen Gewürz, zum Birkenholz und auch zum Ablauf.
Als gebürtiger Schmöllner, der quasi mit Mutzbratenbrei aufgewachsen ist, kann ich das behaupten.
Für ein noch besseres Ergebnis möchte ich dir höflichst folgende Tipps geben:
1. Mutzbratengröße: Wenn du zwischen 200 und 220 Gramm Stücke schneidest, sind die Würfel kleiner, du hast mehr Kruste pro Würfel und sie sind eher fertig. Innen müssen sie noch rosa sein. Eine Grillzeit von 70 bis 80 min ist ausreichend.
2. Gewürze: Du kannst noch mehr Majoran benutzen.
3. Holzformat: Halbiere deine großen Holzscheite und du hast eine gleichmäßigere Verteilung. Es sollte immer ein mittleres Feuer züngeln.
4. Belüftung des Feuers / Kohlekorb: Ersetze das eingelegte Blech, auf dem deine Holzscheite liegen gegen ein Lochblech mit runden oder quadratischen Löchern. Durchmesser mindestens 10mm, besser mehr. Oder bohre das vorhandene Blech in regelmäßigen Abständen auf. Weil, deine Belüftung war unzureichend. Bestimmt ist dein Feuer fast ausgegangen. Der Abstand zur Grundplatte sollte mindestens 20 mm betragen.
5. Garmöglichkeit: Fertige Mutzbraten, die nicht sofort verzehrt werden, in einen hohen Topf mit Schweineschmalz geben und bei mittlerer Hitze und mit Deckel langsam garen. Gut 30 min und länger. Manche Profis mögen die Mutzbraten nur so gegart.
6. Soße: Ich mache dazu manchmal mit etwas Aufwand eine dunkle Jus, die mit Majoran aufgepeppt wurde. Den Majoran dann vor dem Servieren abseien. Meine Gäste lieben diese Soße. Dazu gerne Fladenbrot reichen. Das ist besser als Brot.
So, ich hoffe ich konnte dir noch einige Verbesserungen aufzeigen, mit denen ich seit Jahren meine Gäste beglücke. Liebe Grüße André
PS: Die Mutzbraten sollten außen deutlich dunkler aussehen, also nicht verbrannt, aber deutlich knuspriger 😂
Hallo Andre, ganz vielen Dank für deinen sehr interessanten und konstruktiven Kommentar! Es ist toll, dass du dir die Zeit nimmst und die Mühe machst, so ausführlich zu schreiben und deine Tipps zu geben! Wirklich super, so soll es sein, hier auf CZcams. Selbstverständlich fließen deine Ausführungen in meine künftige Zubereitung des Mutzbratens ein! Herzlichen Dank noch mal und sehr gerne bis zum nächsten Mal Stephan ♨️
Ich komme aus dem Mutzbraten Land und das ist Schmölln in Thüringen.Wir haben Schwein Kamm genommen schon durchwachsen damit wird es erst richtig lecker 😊und natürlich gehört ein schönes Bauernbrot.ricchtiger Senf und genau Sauerkraut und natürlich ein schönes Bier😊 LG aus Thüringen 😊
Ganz vielen Dank für deinen Kommentar! Freut mich natürlich, dass dir mein Video gefällt.....Viele Grüße Stephan ♨️
Hallo aus Schmölln. Lg zu dir nach SLN😊
@Elvis.77 Hi Elvis! 👍
Schön das du wieder Videos machst! Wie immer Top!
Dank dir wirklich sehr für deinen netten und anerkennenden Kommentar! Freut mich natürlich, dass dir auch mein neues Video gefällt. Ich hatte ein wenig viel um die Ohren in der letzten Zeit. Ab jetzt kommt wieder mehr.... Viele Grüße und gerne bis zum nächsten Mal Stephan ♨️
Top Video. Mir gefallen Deine Inhalte, da Du neben den Standard-Themen auch ab und zu solche Raritäten einbaust. Wirklich sehr informativ und trotz der der Dauer kurzweilig. Vielen Dank!
Hallo Patrick, herzlichen Dank für deinen tollen Kommentar. Freut mich natürlich, dass dir meine Videos so gut gefallen... Das ist der beste Lohn für mich! Viele Grüße und gerne bis zum nächsten Mal Stephan ♨️
Danke für die Präsentation und den Rezeptvorschlag.
Mutzbraten kenne ich aus meiner Jugend. Das werde ich definitiv nachbrutzeln.
Danke dir👍👍👍👍👍
Herzlichen Dank für deinen sehr netten Kommentar! Freut mich natürlich, dass dir mein Video gefällt. Ich wünsche dir schon jetzt ganz viel Spaß dabei und natürlich guten Appetit! Viele Grüße und gerne bis zum nächsten Mal Stephan ♨️
Ich werde mir garantiert diesen Grill zulegen und dein toll erklärtes Rezept nachmachen. Danke für dieses tolle Video
Das hört sich doch wirklich sehr gut an.... Vielen Dank für deinen sehr netten Kommentar! Gerne bis zum nächsten Mal Stephan ♨️
Das sieht extrem lecker aus! Der Sonntag Morgen ist definitiv gerettet.
Hi Lausi, da kann ich dir nur vollkommen zustimmen! Selbst essen könnte ich so ein Stück Mutzbraten, am Sonntag Morgen.... Viele Grüße und gerne bis zum nächsten Mal Stephan ♨️
Hi Stephan, auch mir ist das Wasser im Munde zusammen gelaufen, tolles Video, danke 🙏🏻 und einen schönen Sonntag. LG Uli
Hi Uli! So ist es wirklich - mega lecker... Aber solche Sachen mit Grillen über echtem Holz habt ihr ja sicher mehr als wir. Viele liebe Grüße und gerne bis zum nächsten Mal Stephan ♨️
Es ist immer wieder super deine Rezepte egal was du bis jetzt gemacht hast. Hab schon einiges nachgemacht. Immer alles super erklärt danke
Hallo Christian, ganz vielen Dank für deinen sehr netten Kommentar! Freut mich natürlich, dass dir meine Videos so gut gefallen. Viele Grüße und gerne bis zum nächsten Mal Stephan ♨️
Hallo Stephan, ein tolles Video habt ihr gemacht. Wie lecker sieht das Fleisch aus. Da bekommt man richtig Appetit! 👌😋
War auch wirklich sehr lecker.... Wenn ich jetzt daran denke, läuft mir gleich wieder das Wasser im Munde zusammen.... Viele Grüße und gerne bis zum nächsten Mal Stephan ♨️
wie immer 💯💯💯💯💯💯💯💯💯 eichfach klasse !!!!!!!!! top top mega
Dank dir sehr, für deinen netten Kommentar! Freut mich natürlich.... Viele Grüße und gerne bis zum nächsten Video Stephan ♨️
Top Stefan wie immer
Ganz vielen Dank liebe Rosi! Toll, dass du dir die Mühe machst, dein Feedback zu geben... Gerne bis zum nächsten Mal Stephan ♨️
Mal wieder ein sehr tolles Video von dir, und ein klasse Gerät hast du dir da gekauft👍👍👍 mach bitte mehr Videos, dein content und deine Art ist echt einzigartig 😊🙋🏼♂️
Hallo Markus, ganz vielen Dank für deinen sehr netten und anerkennenden Kommentar! Freut mich natürlich, dass dir keine Videos so gut gefallen. Ich hatte in der letzten Zeit leider etwas viel um die Ohren. Ab jetzt kommt aber wieder mehr... Viele Grüße und gerne bis zum nächsten Mal Stephan ♨️
Super Video!! Vielen Dank! Schmeckt bestimmt mega
Lecker 👍👍👍
Hallo Jörg, ganz vielen Dank für deinen sehr netten Kommentar. Ich kann dir wirklich nur zustimmen. Wenn ich jetzt daran denke, läuft mir auch sofort wieder das Wasser im Munde zusammen.... Viele Grüße und und gerne bis zum nächsten Mal Stephan ♨️
Hallo Stephan,wie immer ein klasse Video. Sehr informativ
Dank dir sehr, für deinen netten Kommentar! Freut mich natürlich, dass dir auch mein neues Video gefällt... Viele Grüße und gerne bis zum nächsten Mal Stephan ♨️
Mega Video,gerne mehr.....❤
Dank dir sehr! Freut mich natürlich, dass dir mein Video gefällt.... Viele Grüße und gerne bis zum nächsten Mal Stephan ♨️
Wunderbares Video. Lecker. Weiter so, Stefan.
Moin Stephan! Ganz vielen Dank für deinen netten Kommentar. Freut mich natürlich, dass dir auch mein neues Video gefällt. So macht es mir gleich noch mehr Spaß.... Viele Grüße und gerne bis zum nächsten Mal Stephan ♨️
Richtig gutes Video, wie immer. Toller Grill. Euch einen schönen Wochenstart und beste Grüsse in den Norden an euch.
Hallo Alexander! Schön, von dir zu lesen... Ganz vielen Dank für deinen, wie immer, super netten Kommentar. Euch auch eine schöne Woche und gerne bis zum nächsten Mal Stephan ♨️
Ja, wiedermal ein super Grilltip und sehr gelungenes Video, vielen Dank für die Inspiration
Moin Bernd! Vielen Dank, dass du dir die Mühe machst, dein nettes Feedback zu geben....Viele Grüße und sehr gerne bis zum nächsten Mal Stephan ♨️
Hallo Stephan,
wieder einmal ein tolles Video.
Ob ich mir den Grill auch zulege, weiß ich zwar noch nicht. Ich denke, man braucht sehr verständnisvolle Nachbarn, die sich nicht über den Rauch beschweren. Und jedes Mal einladen geht auch ganz schön ins Geld 😂
Das Rezept ist auf jeden Fall notiert.
Ich freue mich schon auf die Fortsetzungen. 👍
Dank dir sehr, für deinen netten Kommentar! Natürlich muss sowas schon ein wenig zu den Nachbarn passen, oder das Grundstück muss groß genug sein, da hast du wirklich Recht! Viele Grüße und gerne bis zum nächsten Mal Stephan ♨️
Der Blitz hat wieder geliefert! Geiles Video! Top Spieß-Grill 👍🏻
Moin Michael! Vielen lieben Dank für deinen Kommentar. Mit solchen Grillverfahren und Bauarten von Grills kennst du dich ja bestens aus.... Freut mich, dass dir mein Video gefällt! Viele Grüße und sehr gerne bis demnächst mal wieder Stephan ♨️
Mega einfach Mega für mich bist du der beste 👍👌
Dank dir sehr für deinen netten Kommentar! Freut mich natürlich, dass dir auch mein neues Video gefällt.... Viele Grüße und sehr gerne bis zum nächsten Mal Stephan ♨️
Super Nummer Stephan. Herrlich
Hallo Christian, ganz vielen Dank für deinen sehr netten Kommentar! Freut mich natürlich, dass dir auch mein neues Video gefällt.... Viele Grüße und sehr gerne bis zum nächsten Mal Stephan ♨️
Hallo das sieht wirklich lecker aus . Danke für die schönen Videos.
Ganz vielen Dank für deinen sehr netten Kommentar! Freut mich natürlich, dass dir meine Videos gefallen.... Viele Grüße und gerne bis zum nächsten Mal Stephan ♨️
Sehr sehr lecker Stephan , mir tropft der Zahn ! Schönes Video!
Dank dir sehr für deinen netten Kommentar! Ich weiß, was du meinst. Wenn ich jetzt daran denke, läuft mir auch sofort wieder das Wasser im Munde zusammen.... Viele Grüße und gerne bis zum nächsten Mal Stephan ♨️
Danke für dieses richtig gute und Interessante Video. Den Grill werde ich mir mal anschauen. Mach weiter so
Hallo Martin, ganz vielen herzlichen Dank für deinen sehr netten Kommentar. Freut mich natürlich, dass dir mein Video gefällt.... Viele Grüße und gerne bis zum nächsten Mal Stephan ♨️
Absolut gelungen.
Dank dir sehr für deinen netten Kommentar! Freut mich natürlich, dass dir mein Video gefällt.... Viele Grüße und gerne bis zum nächsten Mal Stephan ♨️
Wieder ein tolles Video und super leckeres Rezept 👍👍🤤🤤🤤
Dank dir sehr für deinen netten Kommentar! Freut mich natürlich, dass dir auch mein neues Video gefällt und dass du dir die Mühe machst, zu kommentieren... Viele Grüße und gerne bis zum nächsten Mal Stephan ♨️
Sensation das Teil sehr gut Vorgestellt ....
Hallo Stephan, ganz herzlichen Dank für deinen sehr netten Kommentar! Freut mich natürlich, dass dir mein Video gefällt... Für Mutzbraten, Spießbraten, etc. ist dieser Grill wirklich klasse! Viele Grüße und gerne bis zum nächsten Mal Stephan ♨️
Hi Stephan,wieder ein klasse Video und ein super Grill.Macht Lust auf mehr.
Kompliment an die Kamerafrau👍
Dank dir sehr! Freut mich natürlich, dass dir auch mein neues Video gefällt. Mutzbraten ist aber auch wirklich lecker! Mit läuft jetzt sofort wieder das Wasser im Munde zusammen, wenn ich daran denke... Dein Lob habe ich gerne an die Kamerafrau weitergeleitet... Viele Grüße und gerne bis zum nächsten Mal Stephan ♨️
Hallo Stephan , wieder mal ganz großes "Kino" was du da abgeliefert hast ! Ich habe zwar grade erst gegessen , aber als du bei 19:35 die Fleischstücke vom Spieß schiebst , lief mir schon wieder das Wasser im Munde zusammen ! Was für eine leckere Sauerei 👍😉 - Oh mein Gott ! Statt Sauer.- würde ich persönlich vielleicht Weißkrautsalat bevorzugen - Aber das Endresultat ist ja echt der Hammer ! - Man merkt es vielleicht, ich bin wirklich begeistert 👍 Einen schönen Sonntag wünsche ich noch , und last but not least hier an dieser Stelle auch mal ein Lob an die Kamera !
Dank dir sehr für deinen wirklich netten Kommentar! Wenn ich jetzt so daran denke, läuft mir auch sofort wieder das Wasser im Munde zusammen.... Und mit dem Krautsalat bin ich bei dir! Aber das Original sieht hier Sauerkraut vor. Dein Lob bezüglich der Kamera habe ich gerne weitergegeben. Viele Grüße, dir auch noch einen schönen Sonntag und gerne bis zum nächsten Mal Stephan ♨️
Super
Freut mich natürlich, dass dir mein Video gefällt und dass du dir die Mühe machst, dein Feedback zu geben.... Viele Grüße und gerne bis zum nächsten Mal Stephan ♨️
Zolle dir Respekt,die Machart so am Original zu belassen und daß mit großem Aufwand. Habe Mutzbraten auch ein paar mal gemacht und ist ein tolles anderes Erlebnis in Umsetzung und Geschmack.
Gruß Jürgen
Hallo Jürgen, ganz vielen Dank für deinen netten und anerkennenden Kommentar. Freut mich natürlich sehr, dass dir mein Video gefällt. Ich kann dir nur uneingeschränkt Recht geben. Mutzbraten ist schon eine leckere Angelegenheit.... Viele Grüße und gerne bis zum nächsten Mal Stephan ♨️
Super Sache. Gruss aus der Pfalz!
Hallo Reinhold, ganz vielen Dank für deinen sehr netten Kommentar! Freut mich natürlich, dass dir mein Video gefällt.... Gerne bis zum nächsten Mal LG Stephan ♨️
Sehr cool, wie immer! Schön, dass Du wieder am Start bist! 😊
Hallo Volker! Ganz vielen Dank für deinen sehr netten Kommentar. Ich hatte zwischenzeitlich leider etwas viel um die Ohren, aber ab jetzt kommt wieder mehr... Viele Grüße und gerne bis zum nächsten Mal Stephan ♨️
Werde das im Frühjahr versuchen ❤😊
Ich wünsche dir schon jetzt ganz viel Spaß dabei! Wenn ich jetzt daran denke, läuft mir auch sofort wieder das Wasser im Munde zusammen....Viele Grüße und jetzt schon guten Appetit Stephan 🔥
Super lecker
War es wirklich! Wenn ich jetzt daran denke, läuft mir auch sofort wieder das Wasser im Munde zusammen.... Viele Grüße und danke für deinen Kommentar Stephan ♨️
Das sieht lecker aus. Da muss ich mal mit Birkenholz mit einem meiner Grills experimentieren.
Anfang der 80'er Jahre war ich 5 Monate auf der Artillerieschule in Idar-Oberstein und habe häufig den berühmten Spieß- und auch Mutzbraten gegessen.
Davon träume ich heute noch.
Das hört sich ja gut an! Die Holzsorte beeinflusst wirklich den Geschmack ein wenig..... Viele Grüße und ganz herzlichen Dank für deinen sehr netten Kommentar! Gerne bis zum nächsten Mal Stephan ♨️
Super Video Stephan , VG aus Wardenburg
Moin Holger! Ganz vielen Dank für deinen sehr netten Kommentar. Freut mich natürlich, dass dir mein neues Video gefällt. Grüße zurück, in die Nachbarschaft Stephan ♨️
Toller Mutzbraten, geneialer Grill! Viele Grüße Thorben von TH BBQ
Moin Thorben! Ganz vielen Dank für deinen tollen Kommentar. Freut mich natürlich, dass dir mein Video gefällt.... Viele Grüße und weiterhin viel Erfolg mit TH BBQ Stephan ♨️
Eher zufällig hier rein gekommen… habe auch noch ein Edelstahl Monster….irgendwo unter den Brombeeren zugewachsen… Auf jeden Fall bist Dun mir sympathisch und ein Abo kann nicht schaden 🥳 Beste Grüße Jürgen
Sieht auf jeden Fall lecker aus….ja indirekt und mit Rauch ist immer was feines..
Moin Jürgen, ganz vielen Dank für deinen sehr netten Kommentar und natürlich auch für dein Abo! Freut mich, dass dir mein Video gefällt.... Viele Grüße und sehe gerne bis zum nächsten Mal Stephan ♨️
Lieber Stephan, ich bin fast Thüringer (15km Abstand) und habe selbst einen ähnlichen Grill.
Zunächst großes Lob an dich für das Tolle Video und die Authenzität zum Original.
Ich persönlich nehme den Saft und einen Pinsel, um das Fleisch damit zu bearbeiten.
Das gibt tolle Aromen und dem Fleisch mehr Geschmack.
Das Grundprodukt muss nahezu grün sein und am Ende aus Röstung bestehen.
Bei den Gewürzen kannst du nach dem Motto "viel hilft viel" gerne verfahren.
Dein Ergebnis war für einen Oldenburger aber sehr herausragend ;-)
Hallo Marcus, ganz herzlichen Dank für deinen sehr netten Kommentar! Freut mich natürlich sehr, dass es mir gelungen ist, dich als "Mutzbraten-Profi" zu überzeugen. Ganz vielen Dank auch für deine weiteren Tipps... Viele Grüße und sehr gerne bis zum nächsten Mal Stephan ♨️
Hallo Stephan 🙋♂️ super Vorstellung 👍 ich bin total begeistert.
Schöne Grüße aus Plön Stephan
Moin Stephan, ganz vielen lieben Dank mal wieder, für deinen sehr netten Kommentar! Ich hoffe, bei dir ist auch alles gut?! LG Stephan ♨️
@@GRILLBLITZ naja könnte besser gehen, aber wird bestimmt wieder.
Ich wünsche dir auf jeden Fall alles Gute! Manchmal läuft es eben echt blöd, aber das wird dann auch wieder.... LG Stephan ♨️
Hallo Stephan
Das sieht echt wieder sehr lecker aus dein Mutzbraten wirklich sehr lecker.
Lieben Gruß aus Krefeld
Alfred
Moin Alfred! Ganz vielen lieben Dank für deinen sehr netten Kommentar. Es war wirklich maximal lecker! Viele Grüße und sehr gerne bis zum nächsten Mal, genieße noch den Sonntag Stephan ♨️
Mh sehr lecker
Was es wirklich! Vielen Dank für deinen sehr netten Kommentar. Gerne bis zum nächsten Mal Stephan ♨️
Alles zusammen!!! 👍
Hallo Ronny, ganz herzlichen Dank für deinen netten Daumen nach oben und den Kommentar.... Viele Grüße und gerne bis zum nächsten Mal Stephan ♨️
Juhuu!
Yesssss! 😎 👍
Ein sehr wertiger Grill, schade daß man für jeden Spieß einen extra Motor benötigt
Schönes Gericht gelungenes Ergebnis
👍
Dank dir sehr, für deinen netten und konstruktiven Kommentar! Freut mich natürlich, dass dir mein Video gefällt. Viele Grüße und gerne bis zum nächsten Mal Stephan ♨️
Wieso lange? Dir kann ich stundenlang zuschauen so interessant ist das. Topp erklärt und gut gemacht. Bitte mach weiter so 😂😊
Dank dir sehr, Rolf, für deinen netten Kommentar, wie immer! Ich wünsche euch weiterhin ganz viel Spaß bei eurem schönen Hobby! Gerne bis demnächst mal wieder, LG Stephan ♨️
Hallo Stephan, tolles Grillgerät und tolle Performance. Mache den Mutzbraten jetzt auf einem BK Sovereign mit Räucherbox und Birkenholz-Chips. Denke aber mit orig. Gerät und an der " frischen Luft " mit ordentlichen Birkenholzscheitern wird das noch besser davon bin ich überzeugt. Wäre eine Überlegung wert. Top 👍
Hallo Alex, deine Variante wird sicher auch mega lecker sein! Fleisch vom Drehspieß geht doch immer.... Ganz vielen Dank für deinen tollen Kommentar und gerne bis zum nächsten Mal Stephan ♨️
Geiles Teil, so muss ein Drehspieß sein. Top!!!
Leider für einen 2-Personenhaushalt übertrieben, aber Bock hätte ich schon. Und für die Qualität auch bezahlbar.
Nur lass mal diese Gummihandschuhe weg, das ist unnatürlich. Außer zum Marinieren natürlich.
Tolles Video, wie immer. Danke
Dank dir für deinen netten und konstruktiven Kommentar. Du hast vollkommen Recht, der Grill ist wirklich bezahlbar, für die Qualität....Viele Grüße und gerne bis zum nächsten Mal Stephan ♨️
Schönes Video sachlich, fachlich und apetitlich. Die Filme werden immer professioneller. Ein Lob an die Kameraleute
Hallo Christine, ganz vielen Dank für deinen sehr netten und anerkennenden Kommentar. Freut mich natürlich, dass dir auch mein neues Video gefällt. So macht es mir gleich noch mehr Spaß.... Viele Grüße und sehr gerne bis zum nächsten Mal Stephan ♨️
Vielen Dank, super Video, da bekommt man gleich Hunger😊 eine Frage, kann man auch Holzkohle verwenden
Freuen uns schon auf viele tolle Videos
Natürlich kann man grundsätzlich auch Holzkohle verwenden. Die Thüringer schwören allerdings auf Birkenholz beim original Mutzbraten... Viele Grüße und ganz herzlichen Dank für den netten Kommentar! Gerne bis zum nächsten Mal Stephan ♨️
Wie immer schönes Video! Ich habe es mit Birke wie auch anderem Holz probiert,und muss sagen das ich keinen großen Unterschied festgestellt habe. Ich glaube eher der Grund ist das Birkenholz nicht so dazu neigt zu 'spritzen'. Auch das lange einlegen bei Trockengewürz spare ich mir mittlerweile.Wie auch immer,mir tropft gerade der Zahn! 👍😍
Dank dir sehr, für deinen netten und sehr interessanten Kommentar. Der Grund, warum dabei Birke verwendet wird, kann auch der sein, dass dort regional immer hauptsächlich Birkenholz verfügbar war. Bei uns hier wird deshalb fast alles mit Buche gemacht.... Aber das ist eigentlich ganz egal, Hauptsache es schmeckt! Viele Grüße und gerne bis zum nächsten Mal Stephan ♨️
Als langjähriger Mutzbratenbrater mit thüringischen Wurzeln, kann ich Euch sagen, nehmt frisches(!) Holz von möglichst jungen (max. armdick) Birken. Birke brennt auch nass. Das macht tatsächlich einen Unterschied!
PS: Eine Menge Zwiebeln gehören auch zur Marinade ;-)
Dank dir für deinen konstruktiven Kommentar! Viele Grüße und gerne bis zum nächsten Mal Stephan ♨️
Toller Grill den du da vorgestellt hast. Leider kann ich mir nicht jeden Grill in die Hütte stellen😂. Video und Rezept, wie immer bei dir, top. Habe es gerade nachgemacht, jedoch auf einem Gasgrill mit Heckbrenner und Räucherbox. Kann also nicht beurteilen wie nahe ich am original Geschmack war. Aber auch ich hatte ein sehr gutes Ergebniss. Für meinen Geschmack ist es jedoch etwas zu viel Salz, aber da gehen die Meinungen eh auseinander. Ich freu mich schon auf das nächste Video. Schöne Urlaubszeit
Hallo Sascha, ganz herzlichen Dank für deinen sehr netten und konstruktiven Kommentar! Es ist wirklich toll, dass du dir die Mühe machst, dein Feedback zu geben. Ich denke, auch auf dem Gasgrill mit Räucherbox erzielt man ein super Ergebnis! Wenn ich jetzt daran denke, läuft mir auch sofort das Wasser im Munde zusammen... Viele Grüße und ebenfalls eine schöne Ferienzeit, gerne bis zum nächsten Mal Stephan ♨️
7:10 wohlgemerkt innerliche! Begeisterungstürme - wie wir wohl alle den Kanal schätzen gelernt haben 😄
Ganz genau! Wir wollen es ja auch nicht gleich übertreiben.... Viele Grüße und danke für deinen sehr netten Kommentar, gerne bis zum nächsten Mal Stephan ♨️
Hallo Stephan,
erneut mein Senf dazu (obwohl ich keinen Vertikalgrill habe bzw. kaufen werden).
Der Grill sieht sehr solide aus und ist mit den 1320€ auch preislich OK (besonders da es heute 20% Rabatt geben soll).
Die massivere (aber nicht solidere) Variante ist der Striker von Johnny (Grillshow), der aber nicht Edelstahl ist. Mit 500€ ist der aber auch deutlich günstiger.
Die Klappdeckel, Auffangschalen und Spieße sind IMO aber den Aufpreis zum Schneider wert.
Etwas suboptimal sind die 4 elektrischen Rotisseriemotoren. 240V am Grill ist nicht immer vorhanden, und hier braucht man sogar eine fette Mehrfachsteckdose. :-o
Warum habe ich keinen Vertikalgrill?
Ganz einfach, ich komme selten in Verlegenheit zwei 4kg Nackenbraten auf vier Spießen zu vergrillen. ;)
Für Vereine ist der Grill sicher interessant, bei mir aber absoluter Overkill.
VG Helmut
Moin Helmut, zunächst einmal vielen Dank für deinen, wie immer, ausführlichen und konstruktiven Kommentar! Bitte prüfe noch mal den Preis. Die Variante mit 2 Spießen beginnt im Moment bei unter 300 Euro! Aus meiner Sicht gibt es absolut KEIN vergleichbares Produkt zu diesem Preis....Was die Motoren angeht, besitzen Sie die für den Außenbetrieb nötige Schutzart und haben nur um die 7 Watt je Stück. Das sind elektrische Minimalanforderungen, die wirklich JEDES Kabel und jede Mehrfachdose schaffen... Viele Grüße Stephan ♨️
@@GRILLBLITZ Hallo Stephan,
Du solltest den genauen Link nochmals setzen, ich habe auf die Schnelle den "Gastro-Vertikalgrill" gefunden, der es aber auch nicht ist.
Was die Motoren betrifft, die Wattzahl ist nicht das Problem, sondern die 240V überhaupt, sowie der Kabelsalat.
VG Helmut
Dank dir für den Hinweis. Ich habe den Link überarbeitet.....Viele Grüße Stephan ♨️
@@GRILLBLITZ Der Preis ist natürlich sehr attraktiv, und die 20% für heute bestehen auch noch. :)
Yessss! 👍 😎
Supper Video und Abo von mir Josef XX
Dank dir sehr für deinen netten Kommentar, Josef. Natürlich auch vielen Dank für dein Abo.... Grüße und gerne bis zum nächsten Mal Stephan ♨️
Was für ein Zufall, wollte schon immer mal den Mutzbraten ausprobieren. Ich muss aber mit nem Gasgrill / Rotisserie auskommen. Rauch werd ich mit der Box und Chunks erzeugen. Dein Kamm mit 4 Kg is schon sportlich. Ich bekomme hier vor Ort max. 2,5 Kg.... Wie immer ein sehr schönes , informatives Video 😊
Selbstverständlich wird der Mutzbraten auch auf dem Gasgrill mit der Rotisserie sehr lecker. Wenn du zusätzlich noch mit Chucks arbeitest, kommst du bestimmt nah an das Original. Ich wünsche dir schon jetzt ganz viel Spaß dabei und natürlich guten Appetit! Viele Grüße und gerne bis zum nächsten Mal Stephan ♨️
Lustig das war auch das erste was mir sofort aufgefallen ist. Bei mir hat der Metzger auch max 3kg verfügbar.
Zurück zum Video: wie immer erste Sahne und es macht wirklich IMMER Spass zuzuschauen. Ganz großes Lob!
Hallo Johannes, genau genommen waren es 4,198 kg Nacken, ausgelöst im Ganzen. Vom Strohschwein, Marke Lipstyle von Eatventure. Ein wirklich bemerkenswertes Stück Fleisch! Viele Grüße und danke für den sehr netten Kommentar. Gerne bis zum nächsten Mal Stephan ♨️
Prima! Schön dich mal wieder gesehen zu haben 🎉
Dank dir sehr für deinen netten Kommentar! Ich hatte etwas viel um die Ohren in der letzten Zeit. Ab jetzt kommt wieder mehr... Viele Grüße und gerne bis zum nächsten Mal Stephan ♨️
Moin
Grüße von Jan und Flo von Malle 🍺
Ganz vielen Dank, Jan und Flo! Euch weiterhin viel Spaß in der Sonne, genießt die Zeit.... Grüße Stephan ♨️
Tolles Video danke😋 kommen noch mal Videos vom Pelletsmoker?
Moin Nico, dank dir für deinen Kommentar. Natürlich kommen noch Pelletsmoker Videos. Allerdings kann es noch etwas dauern, da zunächst noch ein paar andere Themen geplant sind... Viele Grüße und gerne bis zum nächsten Mal Stephan ♨️
Gutes Video.... geiler Dialekt... 2. bester nach fränkisch... nur 1 Kritikpunkt... gieß doch das Bier übers Fleisch... es läuft schon von alleine in die Auffangschale😅
Dank dir sehr für deinen netten Kommentar! Es ist toll, dass du dir die Mühe machst, dein Feedback zu geben. Viele Grüße und sehr gerne bis zum nächsten Mal Stephan ♨️
Hallo Stephan, super Video, werde das mal mit meinem Mangal Grill probieren, da müssen allerdings die Stücke etwas kleiner sein :-(
Mach das mal, geschmacklich lohnt es sich auf jeden Fall! Viele Grüße und danke für deinen Kommentar Stephan ♨️
Moin Stephan. Habe mir gerade Dein Schinkenräuchervideo nochmal angeschaut, ist einfach toll. Will mir unbedingt einen Räucherschrank kaufen oder bauen. Gibts Deinen Kaltrauchgenerator noch? Freue mich jetzt aber auf Dein neues Video.
Moin Markus! Das hört sich sehr gut an, Räuchern ist echt ein feines Hobby. Die Ergebnisse sind wirklich was Besonderes. Ja klar, meinen Kaltrauchgenerator findest du unter www.grillblitz.de. Viele Grüße und gerne bis zum nächsten Mal, ich wünsche dir schon jetzt ganz viel Spaß und immer guten Appetit Stephan ♨️
Herrlich tolles Rezept Stefan. Das sieht ja mal soooo gut aus du. Dazu einfach ein frisch gebackenes Lavash Brot und einen herrlichen Salat. Toll. Vielleicht noch ein leckeres Tsatiki das passt doch
Moin Christian, du hast absolut Recht, wenn ich jetzt daran denke, läuft mir auch sofort wieder das Wasser im Munde zusammen....Wirklich mega lecker..... Viele Grüße und gerne bis zum nächsten Mal Stephan 🔥
Ich habe gedacht, ich finde einen Fehler von Original Schmöllner Mutzbraten bei deinen Vortrag ;-) aber nein - sagt dir ein Schmöllner 🙂 alles Top - ich kenne noch den grill in seiner Entwicklungsphase - Handkurbel und später mit 6 V Trafo, Ritzel und kette ;-)
Hallo Karsten, dank dir sehr für deinen netten und anerkennenden Kommentar. Freut mich natürlich ganz besonders, da du aus Schmölln bist.... Viele Grüße und gerne bis zum nächsten Mal Stephan ♨️
Lieber Stephan,
tolles Teil! Super Qualität....... aber die hat ihren Preis!
Aber was nützt so ein Grill, wenn wir zukünftig noch 10g Fleisch pro Woche essen dürfen und die Grünen das überwachen! 😂😂
Gruß über die paar Kilometer hinweg!
Rainer
Moin Rainer, check mal den Link, der Grill liegt bei unter 300 Euro im Moment.... Zu so einem Wahnsinn mit einer Fleischmengenkontrolle wird es wohl nicht mehr kommen, denke ich. Viele Grüße in die Nachbarschaft und gerne bis zum nächsten Mal Stephan ♨️
Stimmt! 298€ plus Versand.
Mal sehen, was meine Regierung sagt!
Moin Stefan, "wilder" Majoran ist das allseits bekannte Oregano.
Damit liegst du vollkommen richtig, wenn ich mich richtig erinnere.... Viele Grüße und ganz vielen Dank für deinen konstruktiven Kommentar! Gerne bis zum nächsten Mal Stephan ♨️
Hallo Stephan, hast du vielleicht noch ein paar Infos zu der interessanten „Prototyp-„Edelstahlgrillzange, mit der du das Brennholz positioniert hast? Fand ich, neben den anderen leckeren Details, sehr interessant. Vielen Dank und sonnigen Sonntag 🙋♂️
Hallo Claus, vielen Dank für deinen Kommentar! Die Zange ist aus Edelstahl, also auch für Lebensmittel zu gebrauchen, 53 cm lang und sehr robust (hält ein Leben lang). Sie ist sehr gut zu handhaben und die Reinigung kann ggf. in der Spülmaschine erfolgen. Lieferbar wird die Zange ca. 20.07.23 für EUR39,95 sein. Ist das interessant für dich? Ich wünsche dir auch einen schönen Sonntag! Grüße Stephan ♨️
@@GRILLBLITZ Ja, das ist interessant. Danke für die Info. Ist die Edelstahlzange dann über deinen Onlineshop bestellbar?
Ja, Ich melde mich bei dir, sobald die Zange lieferbar ist! Viele Grüße und noch ein schönes Restwochenende Stephan ♨️
Der einzige Mißton bei der ganzen Sache ist,das ich für jeden Spiess einen eigenen Motor haben muss.
Ja, das ist so. Allerdings ist der Stromverbrauch extrem niedrig. Er liegt bei nur 5 Watt pro Motor! Viele Grüße und danke für deinen Kommentar Stephan ♨️
Vielleicht könnte man mit Ketten und Ritzel mit einem Motor alle Spieße zusammen antreiben... Da ist auf jeden Fall Besserungs Bedarf
Hallo Stefan
Bin Begeistert
Du kannst es halt
Wird garantiert auch gemacht
Gruß Scholli
Moin Scholli, ganz vielen Dank für deinen sehr netten Kommentar! Freut mich natürlich, dass dir auch mein neues Video gefällt.... Ich wünsche dir schon jetzt ganz viel Spaß dabei und natürlich immer guten Appetit.... Viele Grüße und sehr gerne bis zum nächsten Mal Stephan ♨️
Schönes Video. Bestimmt super lecker. Der Grill sieht sehr wertig aus. Dennoch glaube ich nicht das sich viele dieses Gerät leisten können. Wenn auch in Deutschland gefertigt und kpl. aus Edelstahl kein Schnapper. Extrem kompliziert ist er ja auch nicht aufgebaut und die meisten Teile im Lasercutverfahren hergestellt. Ich finde den Preis zu hoch angesiedelt. Das ist aber auch nur meine Meinung. Sonst alles top.
Moin Dirk! Schön, mal wieder was von dir zu hören. Der Grill kostet unter 300 Euro im Moment. Das finde ich nicht wirklich teuer, bei der Qualität und für Made in Germany....oder siehst du das anders? Viele Grüße Stephan ♨️
Hmm. War eben auf der Seite von denen. Da steht was von 1300 Euro. Bin ich zu doof😂 Ich weiß, das ist eine Suggestiv Frage.😂
Du hast den falschen Grill. Benutze lieber den Link unter meinem Video in der Videobeschreibung. Viele Grüße Stephan ♨️
Hallo, kann mir mal jemand einen Gefallen tun. Ich benötige beim Weber Master Touch 5775 den Abstand vom Grillrost zum Rand des Grills - also wieviel tiefer ist der Rost als der Rand. Ich möchte mir nämlich einen dicken Pizzastein kaufen und der sollte dann auf derselben Höhe wie der Rand sein. Ich schätze es müssten so 5 cm sein? Danke und lg.
Ich würde auch so 5cm schätzen.... Viele Grüße Stephan ♨️
Die Birkenscheidte gehören für mindestens 2 Tage in den Wassereimer vorher. Das muss richtig qualmen, so dass die Kohle Mühe hat, die Birke überhaupt mit zu verbrennen.
Hmmm, klingt nicht lecker, hab ich so noch nie gehört.... Viele Grüße Stephan 🔥
@@GRILLBLITZ unten an der Kellertreppe steht schon für das Pfingstgrille der Mutzbratengrill mit den 4 "alten" Motoren (mit dem roten becherförmigen Gehäuse die nach VEB Plaste&Elaste ausschauen), der Kollege aus Altenburg hat ihn vorbeigebracht und der schwört auf die Methode mit den Birkenscheiten aus den Mayjo-Eimern.
@@rarbiart okay! Dann wünsche ich auf jeden Fall schon mal viel Spaß und guten Appetit dabei! Kannst ja mal berichten, wie es so war.... Viele Grüße Stephan 🔥
Lieber Stephan, ich hatte schon seit langem ein Wochenende bei einem Freund geplant um Mutzbraten zu machen und dann kommst Du uns mit Deinem Video zuvor 😂😂
Hab mir Dein Video extra NICHT vorher angesehen, weil ich das so mit meinen Informationen und Wissensständen ohne Beeinflussung machen wollte. Heute geschnitten und hochgeladen und ich stelle fest: Wir sind doch bei Geburt getrennt worden und jeweils ans andere Ende Deutschlands gewandert.
Gottseidank isses nicht eine 1:1 Kopie 🙂🙂Werde Dich gerne in der Beschreibung erwähnen und verlinken.
Grüße aus München
Bäda!
Moin Bädaaaaa! Alles auf jeden Fall gut. Bin schon sehr gespannt, dein Video anzuschauen. Im Moment ist es ja noch nicht online. Ich gehe übrigens den gleichen Weg und recherchiere lieber in fundierten Büchern oder ich lese gute Internet-Beiträge mit entsprechender Expertise, als dass ich irgendwelche CZcams Videos schaue, in denen der eine die Fehler des anderen kopiert. Viele liebe Grüße, ich melde mich... Stephan ♨️
ist da auch ein Schlagschrauber für die Montage dabei?😂Nee ,das ist schon insgesamt ein schönes Teil . Soll der glänzen wie am ersten Tag braucht der richtig gute Pflege . Finger weg von Schmirgelpapier oder rotierenden Bürsten - Dazu Majoran aus Thüringen . Ist wie Königsberge Klopse aus Scheveningen 😂
Moin Hartmut, so 100%ig bekommt man es nicht hin, dass Edelstahl, der so stark erhitzt wird, so bleibt. Verfärbungen lassen sich hier nicht vermeiden. Der Majoran kommt aus der Heimat des Mutzbratens, aus Thüringen.... Viele Grüße und danke für deinen Kommentar, gerne bis zum nächsten Mal Stephan ♨️
@@GRILLBLITZ ich bin seit 40 Jahren Edelstahlpfuzzi . Ich hab schon einige Grills insbesondere Schwenkgrills handgeklöppelt . Edelstahl ist unglaublich weich und es nimmt das Verbrannte auf . Der wird nie mehr so aussehen wie am ersten Tag . aber, und das ist das Grandiostete : Der ist was für die Ewigkeit . Unkaputtbar
Hallo Hartmut, genauso ist es, dem ist nichts zuzufügen! Vielen Dank für deinen erneuten Kommentar, Stephan ♨️
wichtig beim zusammen Bau: Handschuhe an👍
So mache ich keine Abdrücke auf dem Edelstahl und die Hände sind etwas geschützt.... Viele Grüße und danke für deinen Kommentar Stephan ♨️
Einfach lecker.
Damit hast du es wirklich genau getroffen! Vielen Dank für deinen sehr netten Kommentar. Grüße und gerne bis zum nächsten Mal Stephan ♨️
Grillt Leute, solange ihr noch dürft
Das lassen wir uns nicht verbieten! Viele Grüße und danke für deinen Kommentar Stephan ♨️
@@GRILLBLITZ 👍
Super Sache. Sieht sehr lägga aus. Sorry, der Grill ist nicht so meins. Bissl umständlich finde ich.
Moin Stefan, ganz vielen Dank für deinen Kommentar. Du hast vollkommen Recht, es war wirklich super lecker.... Viele Grüße und gerne bis zum nächsten Mal Stephan ♨️
Hatte mal überlegt, einen Vertikalgrill selbst zu bauen.
Das Prinzip ja sollte im Grunde das gleiche sein.
Das Prinzip ist ähnlich, hier bekommt das Grillgut zusätzlich aber noch Kontakt mit der echten Flamme. Das verändert den Geschmack noch mal entscheidend. Viele Grüße und danke für deinen Kommentar Stephan ♨️
Das mit den Mutzbraten, brauchste warscheimlich keinem Thüringer erzählen, wie der Schmecket !!!
Grüße, ein Thüringer !
Da hast du sicher vollkommen Recht! Aber auch alle, die nicht aus Thüringen sind, sollten es auch wissen. Eine tolle Spezialität! Viele Grüße und danke für deinen Kommentar, gerne bis zum nächsten Mal Stephan ♨️
Da fehlt Zwiebel. Zwiebel muß ran. Ansonsten immer schöne Videos von Dir.
Danke für dein Feedback! Freut mich natürlich, dass dir meine Videos gefallen.... Viele Grüße und gerne bis zum nächsten Mal Stephan ♨️
Schade nur das es keinen zentralen Antrieb gibt für jeden Spiess einen Motor finde ich nicht besonders effektive
Das ist der einfachste Weg, so bleibt das Produkt sozusagen wartungsfrei und preiswert.... Viele Grüße Stephan ♨️
Diesen Grill für den Preis...
Da muss man schon lange überlegen den zu kaufen...
Der Grill liegt aktuell unter 300,00 Euro. Bei der massiven Qualität und bei Fertigung in Deutschland finde ich das nicht zu teuer! Viele Grüße Stephan ♨️
Mal im Ernst: Bei 4 Spießen 4 Motoren mit 4 Kabel auf 4 Steckdosen......? Finde den Fehler!🙄
P.S. Die Latex-Handschuhe beim Zusammenbau sind aber optional?
Man muss sich immer das Preis-Leistungsverhältnis bei diesem Grill vor Augen halten. Für unter 300 Euro, bei dem Material - und dann gefertigt in Deutschland, gibt es nichts zu kritisieren. Die Lösung mit den einzelnen Motoren ist super wartungsarm und absolut ausgereift. Außerdem installiert man immer nur die Anzahl Motoren, die man braucht. Dazu kommt, dass der Stromverbrauch sehr gering ist. Natürlich könnte man das anders machen, aber warum? Hätte man dadurch einen wirklichen Vorteil, oder schmeckt der Mutzbraten dadurch besser?? Finde den Fehler! Bei der Montage von Dingen aus Edelstahl empfiehlt es sich immer, Montagehandschuhe zu tragen, um nicht überall Flecken und Fingerabdrücke zu hinterlassen. Diese lassen sich später nur sehr schwer wieder entfernen. Leider hatte ich im Moment nur Nitril-Handschuhe zu Hause. Aber die erfüllen auch ihren Zweck. Viele Grüße und gerne bis zum nächsten Mal Stephan ♨️
Schade das man nicht ein Grill aus Schmölln gekauft hat, wo her der Mutzbraten ursprünglich stammt
Dank dir sehr für deinen Kommentar! Viele Grüße Stephan ♨️
nehme dir was zu trinken dabei,das ist ja trocken wie altes Brot
Mag vielleicht so aussehen, war aber absolut perfekt, für meinen Geschmack.... Viele Grüße Stephan ♨️
Wer kippt etwas aus einer Schüssel in die nächste?
Wer oder was verbietet es? VG Stephan
Zu technisiert macht es auch nicht besser und lecker… 😮
Der Geschmack zählt! Immer! Viele Grüße Stephan ♨️
Wer isst das ganze Fleisch? 😮
Dafür gibt es hier viel mehr Abnehmer als ich Fleisch haben kann. Außerdem ist Mutzenbraten auch kalt sehr lecker! Viele Grüße Stephan ♨️
Schaut sehr trocken aus, zumindest nicht saftig. Kraut ohne Kümmel, Lorbeer und Wacholder geht gar nicht.
Es war ausgesprochen zart und lecker! Jedenfalls was meinen Geschmack angeht....und was geht oder was nicht geht, ist ganz sicher jedem selbst überlassen, wenn es um Geschmack geht... Viele Grüße Stephan ♨️
Na ja. Sorry hat mich nicht überzeugt.
Alles gut! Jeder, wie er mag.... Viele Grüße und danke für deinen Kommentar Stephan ♨️