ルーローファンの作り方/滷肉飯/Braised Pork Rice |MASAの料理ABC
Vložit
- čas přidán 10. 03. 2019
- 簡単で美味しく作れる台湾定番料理
ルーローファンの作り方を紹介します！(๑˃̵ᴗ˂̵)و 〜♫
＊這支影片是For日本人
跟有在學日文的朋友們
用日文介紹台灣料理～！
特篇
台灣美食-滷肉飯/Braised Pork Rice
[ 約4人分]
豚バラ肉 五花肉 Pork belly-500g
エシャロット 紅蔥頭 Shallots-4~5粒
清酒 Sake-100ml
氷砂糖 冰糖 Rock sugar-30g
しょうゆ 醬油 Soy sauce－30ml
＊つゆ 柴魚風味醬油 Soba tusuyu-30ml
＊つゆがなければ、醤油を50mlに調節してください
オイスターソース 蠔油 Oyster sauce-2大匙
水 Water-400ml
シナモンパウダー 肉桂粉 Cinnamon powder-1/4小匙
白コショウ 白胡椒粉 White pepper-1小匙
ハッカク 八角 Star anise-2個
ゆで卵 水雞蛋 Boiled eggs-4個
ご飯 白飯 Steamed rice-適量
パクチー 香菜 Cilantro-少許
＊請幫我翻譯中文&英文字幕～！m( _ _ )m 麻煩您..
＊Contribution for texting 中文&English caption is much appreciated!
-------------------------------------------------------------------
＊MASAのCZcams頻道(高畫質)：🍅 / masaabc1
＊MASA Facebook： / masa.abc
＊MASA 食譜網站：www.masa.tw
＊Instagram： masa_cookingram
＊食譜書：📘www.masa.tw/masas-book
＊瓦斯爐：日本岩谷Iwatani-slim
＊鍋子：BEKA Cook’on悠活燉煮鍋 20cm
＊砧板：W2 WOOD X WORK
＊BGM：甘茶の音楽工房
＊BGM：PremiumBeat-Studio Le Bus
＊BGM：PremiumBeat-Joe Sacco - Jak na to + styl
![[超好味碟頭飯] 滷肉飯 Braised Pork With Rice](http://i.ytimg.com/vi/S3H9vWpko3U/mqdefault.jpg)
![[超好味碟頭飯] 滷肉飯 Braised Pork With Rice](/img/tr.png)
特篇
台灣美食-滷肉飯/Braised Pork Rice
[ 約4人分]
豚バラ肉 五花肉 Pork belly-500g
エシャロット 紅蔥頭 Shallots-4~5粒
清酒 Sake-100ml
氷砂糖 冰糖 Rock sugar-30g
しょうゆ 醬油 Soy sauce－30ml
＊つゆ 柴魚風味醬油 Soba tusuyu-30ml
＊つゆがなければ、醤油を50mlに調節してください
オイスターソース 蠔油 Oyster sauce-2大匙
水 Water-400ml
シナモンパウダー 肉桂粉 Cinnamon powder-1/4小匙
白コショウ 白胡椒粉 White pepper-1小匙
ハッカク 八角 Star anise-2個
ゆで卵 水雞蛋 Boiled eggs-4個
ご飯 白飯 Steamed rice-適量
パクチー 香菜 Cilantro-少許
＊請幫我翻譯中文&英文字幕～！m( _ _ )m 麻煩您..
＊Contribution for texting 中文&English caption is much appreciated!
台灣人在蠔油的部分比較常加香菇素蠔油
因為比較便宜又好吃XDDD
此外
台灣人吃滷肉飯有些會喜歡放酸菜配
日本人的話日本比較買不到酸菜
用福神漬配 我想也是搭的
張正鴻 我覺得日本的高菜跟一些漬物可以代替酸菜的角色
@@jerryhuang4060 福神漬呀
吃咖哩很配 換配滷肉飯應該也行得通
MASAの料理ABC MASAちゃん在台湾有工作的料理店吗？想去尝尝，是不是和我在视频里学的一样的的味道🤔
看了幾分鐘，覺得哪裡怪怪的⋯⋯
原來是說話速度快了很多😅😂🤣😁
因為日文是MASA的母語，所以順暢了許多
看起來好像另一個人在說明，真有趣！
當然，MASA中文已經說得很棒了，帶著可愛的日本腔
每一集都聽得很愉快！
真的!我一開始聽也覺得說不出哪裡怪，直到聽了3分鐘後才發現:語速變快了2倍吧！彷彿換一個人似!不禁懷念起MASA桑的可愛中文。
哈哈哈感觉华人讲日语的时候也会变成很可爱的样子|･ω･`)😂
@@longhogreen9569 真的嗎？會不會是因為日文本身的關係? 我自己是這麼覺得啦！日文是一種很可愛的語言，大多數人說起日語感覺就變得比較溫和、溫柔了。😊
看到有日本遊客來台灣玩玩吃魯肉飯時用條"湯匙"把飯和魯肉"攪拌"成一沱再吃真是覺得蠻怪的可以順便跟大家教一下片中吃魯肉飯正確的方法嗎？
@@chen-yihuang7371 沒有制式的正確吃法 XD
之前PTT就有人討論過，有的人喜歡攪，有的則愛徑渭分明，所以選自己愛的就行了的
www.ptt.cc/bbs/WomenTalk/M.1522717611.A.74C.html
真的非常感謝MASA老師幫台灣美食做了一次非常成功的展演；今天是311日本東北大震八周年的日子，也祝福遠方的日本朋友平安、快樂😊！
Many thanks to Eirin. 現在有中文字幕喔～！^^b
我是日本學生，在美國學習發展經濟和中文。我這個週末想給我台灣朋友做滷肉飯哈哈
アメリカに来て中国語を勉強し始めた者です笑
ひたすら滷肉飯の作り方の動画を探していたらMASAさんのこの動画に辿り着き、早速ですが週末チャレンジして見ます！笑
これなら海外でもできそうなのでとても助かります！ありがとうございます！！
認真說,作為一個在日本學習日文的台灣人,很希望MASA多出一些這種純日文且推廣台灣料理的影片！
不只能夠讓更多日本人了解台灣料理,也能讓學習日文的台灣人學習正確的日文和介紹自己國家料理的方式！
謝謝MASA喜歡台灣的料理並且做出那麼棒的影片！期待以後能看到更多這系列的影片～（其他系列也很喜歡就是了
SMZ 哈哈哈你是中国人啦
@@linlinlin5889 64=?
老師的刀和刀工都太強了，居然可以那麼俐落地處理五花肉
好棒啊!!看老師做台灣料理，很有特色耶!!
期待第二集。
看Masa影片能學料理也能練習日文~
太實用了~
老師看來我要去學日文了 還好有中文翻譯 老師中日合一太棒了♥最愛MASA
MASA老師的日文 很好聽👍
這滷肉飯 看了就讓人口水直流啊😍
魯肉飯好きなのでレシピ動画めちゃくちゃ嬉しいです！
今後も応援しています！
謝謝MASA老師介紹台灣出名小吃給你的同胞，好開心!!!😊😊😊
台灣【滷肉飯】料理教學~真的太棒了！整支影片都看完了~希望日本朋友也能學會這道料理！還有，在國外思鄉的朋友，想念家鄉味時，也能做來吃喲！謝謝MASA老師的教學~
（這麼多年真的第一次聽老師講這麼多日文喔！😄😄😄）
讲日文的masa老师也超级可爱啊！享受美食的小激动不管是哪个语言都没变啊哈哈哈 顺道学了个日文棒棒哒！
Masa老師很棒👍
很開心您分享台灣最道地的美食😊
很喜歡您的教學視頻
说日语很好听啊！比较自然，顺畅。国语也说得很好！祝Masa生日快乐！
凄くわかりやすかったです！早速作ります！素敵な動画をありがとうございます😊
超愛今天的影片！！
希望之後能有更多日文系列的影片😍
除了看到老師可口的(1) 滷肉飯料理
(2) 創意的滷肉飯糰
料理
光看老師 講解製作 滷肉飯就是1種享受了 。 讚!!!
謝謝Masa發揚台灣美食♥♥
謝謝老師推廣台灣料理
看了很多集，这一集算是家常菜的，不常做饭只是看着你做饭就感觉很满足
Love your channel. Your cooking lessons are very clear. Food is tasty. Thank you for sharing.
太可愛了！雖然聴不懂你的曰語但還是覺得你所做的美食都是很可口的. 很値得珍藏的食譜啊！太享受了⋯⋯有幸福的感覺！
MASA 你好, 我是香港人, 看你的煮食影片才两星期, 超好看。
今次全段說日文也很好, 我可以聪到一些日本語怎樣說, 超正
謝謝你的分享🎉🎉
支持老師繼續出這個系列的影片!
Masa老師的滷肉飯做的好細緻！
MASA做的滷肉飯看起來好好吃。
看影片的同時順便練日文聽力，我大概能聽懂九成。
看MASA老師做料理是一大享受
Masa 老師，你好。我是馬來西亞人，我非常喜歡你的視頻，你給我感覺的，是很有禮貌又優雅的一位烹飪老師。
心地善良的人，才能由心笑到面上！有好嘢食！😂😁
我喜歡五花肉和紅蔥頭煸得更恰一點的~ 讚!!
每次老师吃的样子都特别治愈
黃色的醃蘿蔔 !! 好吃!!!這太正統了. 現在反而很難得吃的到了.我為黃色的醃蘿蔔 讚一個!!
喜歡新的企劃，可以一邊學做菜一邊學日文、練聽力，又可把台灣料理介紹出去，很喜歡這樣的影片，謝謝老師～～
昨天晚上正在找卤肉饭的做法今天就看到可爱的MASA老师啦
听惯了masa先生一直讲中文，突然觉得有那么一点点不习惯讲日文的masa先生了：D
They look perfect for my son's lunchbox! Great idea!
竟然都聽得懂！太感動了謝謝MASA老師幫我練習日語聽力XDD
這感覺是MASA老師最自在的一次，哈哈!! 不過比起洋食也想學習在老師你手藝下的家鄉味呢 !
讲日语的MASA老师真的好可爱，我全程以为我不小心开了2倍速:) 明天一定试试看~!
MASA老師好厲害 連台灣味也不賴喔.讚啦
谢谢MASA老师。我自从无意间发现了这个视频以后，就尝试着每天做一款。
在國外留學中 以前在台灣沒有常常吃滷肉飯
出國之後根本沒有辦法吃到道地的滷肉飯 又難找又超貴
看到這個教學真是感動 這周末就來做做看😍
日本在住のマカオ人です、いつもマサさんの動画を拝見して料理を頑張っています。
台湾料理が好きで、日本ではなかなか材料が買えなくて自分で作ることはあんまりないですが、このように代用できるものを紹介してくれるのはすっごくありがたいです！ルーロー飯作ってみたいと思いました！今後の動画も楽しみにしております！
結構簡単に美味しく作れますよ〜！
これからもがんばります！
マサさんが日本語で台湾料理を紹介するのはうれしい! 豚肉を丁寧に切るところはやっぱり和風と気がするね! 私(台湾人)だったらいつも挽き肉でルーローファンをつくる、便利だからね、はは! 油揚げやニンジンを入れるのも美味しいわ。大体肉じゃがと似ている。
Masa老師，我好久沒觀看你的video了。最近工作都太忙了。這次是我第一次聽你說日語 😆 感覺超棒的！謝謝分享讓人愉快的滷肉飯的做法，讓我今天上班更有動力了！謝謝你！哈哈！😃
歡迎您回來觀看！工作幸苦了。
休息時候輕鬆看看喔～！^^
在日本的臺灣人也不少，這支影片很棒！
OMG Just so lovely ❤️ while MASA SAN speaks in Japanese 🇯🇵 absolutely charming
すごいね！かっこいいですね！😋好吃的鲁肉饭。
讲日文的MASA老师好酷啊！惚れました！
料理當然不用說，極好。但不管看幾次都還是會很驚嘆『哇 ! ! ! 手真的好漂亮好好看』
看烹飪又可以學日文，真棒👍 . 真是賺番了。。。哈哈哈😄😄😄
太棒了，我也剛好做了這一道滷肉飯，多多指教。
今天照老師的食譜煮了一次，跟爸爸小時候煮給我們小孩吃的滷肉飯味道好像。
Yeah~Taiwan! Looks great teacher Masa!
喜歡聽MASA老師說日語
A special treat for Masa's Japanese fans on his special 🎂 day. Happy b'day! BTW, the narration in Japanese sound so musical 😁
The theme jingle in your clips makes me want to take all the ingredients I have in my kitchen and cook EVERYTHING! 😅
我很爱吃卤肉饭。刚刚从台湾旅行回国。在台湾也吃了好几碗台湾卤肉饭。最爱古早味的卤肉饭😋😋😋但是不要全是脂肪的😅老师的料理来的真是时候🤗👍👏👏👏谢谢🙏
超愛的😍🤗😋
希望能出多一點這系列的!! 最後的滷肉飯糰很新潮XD 喜歡!
每一道都好好吃😋
您的中文哪里是初级水平，太太谦虚啦。不过，正是这谦虚态度让我特别喜欢和尊重你。永远的粉丝(^-^)
和風的滷肉飯欸~~跟我平常做的好不一樣~又學到新東西了
(加入油豆腐一起滷也超好吃~~可以試試~
看起來好好吃~😆
おいしそ~！！😊❤️
屋台で食べるイメージでしたが、自分で作ってみたくなりました！
自家製ルーローハンいいですね！
做的太棒了，滷肉飯看起來好地道，以後再做其他的像是牛肉麵也是很不錯的阿！
Thank you for sharing this video and I will share it to my bestie who is Japanese. Thanks.
超喜歡
MASA老師煮滷肉飯 看起來好好吃樣子 尤其滷蛋上色漂亮 希望有機會做乾麵料理XDDDD
真的很好吃😋，感谢☕️
日本人看這部影片學台灣料理
台灣人的我看這部影片學日文 XD
這企劃很厲害
很棒!! 希望能多些料理作法分享給日本友人~
勉強になりました。👍
MASA老師，加油！！
Masa, I really like it when you speak Japanese at the very beginning of a video. 👍
好可愛😁😁
如果能聽Masa主廚說出めっちゃ美味しい感覺會很有趣~
滷蛋看起來好好吃😋
綠色的配菜可以用醃的切片小黃瓜
還有滷蛋如果是切半之後在放上去 會看起來更美觀
おいしそう！！！🤤お腹が空いた🤤練習聽力的時候到了！偶爾這樣也很不錯呢！講母語速度果然不一樣！
而且不會忘記菜名
一个字没听懂的我居然也聚精会神的看完了，Masa老师磁场强大呀😄😄
看起來好好吃！😄
看著您做台灣傳統的滷肉飯，突然覺得做滷肉飯不難呢~改天也來做給家人吃😊😊😄。。。
霍霍哈哈哈我其實也不會做滷肉飯，學起來了哈哈。（發現自己日文還頂用很開心了
黃色的蘿蔔是 沢庵漬け(takuan tsuke)（traditional Japanese style radish pickles）好懷念
老師的刀功太厲害了，像在看粉理藝術今
我覺得有字幕，我能邊看邊學日文，很不錯的感覺
日後能多向日本朋友推薦台灣料理的做法
我們只要有字幕也能看得很開心
好可愛的masa
同樣是做滷肉飯，Masa對豬肉的處理方法讓我自愧不如啊！😅
美味しいそう
老師煮的真（香）～
我聞到了😆😆😆
做了！！！味道真的很棒棒！！！做法好简单啊啊啊啊 ！
This particular video is a bit hard for me to follow... Don’t understand Japanese and the subtitles are in complex Chinese characters (takes me a while to read in Chinese 😅😅😅)...had to pause many times but as usual it’s a joy to watch you cook and enjoy the food at the end 😬. You make cooking look easy and fun. Love, love your channel!🙏🏼👍🏻
Greetings from 新加坡
喜欢老师说日语的视频，谢谢你。
初めてMASAさんの動画を拝見しました。日本人です。テレビで見てからずーっとルーローハンを食べてみたかったので作り方を紹介して下さりありがとうございます😊。中国語がわかりませんがとても堪能な方のようですね。お優しいそうで沢山の方々から人気なんですね〜。日本人としてお礼をいいたいです。登録させていただきました。早速、八角か五香粉を買って作ります。
すみません。ローストダックかチキンダックの作り方を紹介してもらえないでしょうか？どうしてもあの照りの出し方がわからないのです。かといって田舎に住んでいるので中華料理店で食べることも出来ません。よろしくお願い致します🙆♀️
登録ありがとうございます。
今のところ簡単に家庭で手軽に
できる料理に焦点を置いてます。
機会がありましたら、北京ダック的なレストラン料理も
いずれはシェアできればいいかとおもっています！
人在法國看到這個
快哭了
感覺好好吃
明天就去買材料做
I like it when you teach in Japanese.❤
完美！