Daikon&Pork Nikomi | MASA‘s Cooking
Vložit
- čas přidán 27. 02. 2023
- [2servings]
五花肉 Pork belly-200g
白蘿蔔 Daikon-250g
生辣椒 Chili pepper-1支
蒜頭 Garlic-2粒
薑泥 Ginger paste-1/2小匙
清酒 Sake-3大匙
砂糖 Sugar-3大匙
醬油 Soy sauce-2大匙
蠔油 Oyster sauce-2大匙
米醋 Rice vinegar-2大匙
白飯 Steamed rice-1碗
蔥花 Scallion
日式高湯 Dashi-600cc
板豆腐 Tofu-300g
小松菜 Komatsuna-2把
味噌 Miso-50g
白蘿蔔 Daikon-100g
紅蘿蔔 Carrot-30g
鹽巴 Salt-少許
[醃汁]
鹽巴 Salt-1/2小匙
醋 Vinegar-2大匙
砂糖 Sugar-1大匙
蜂蜜 Honey-1小匙
白芝麻 White sesame-1小匙
Preparation
(1) 250g of Daikon, cut into big chucks and peel off the skin (Save the skin for later use)
(2) Cut peeled daikon into small dices
(3) Cook daikon dices in a bowl of water until translucent
(4) Take out the blanched daikon first
(5) 2 bunches of komatsuna, remove the root, rinse them and chop it into small sections
(Separate the stem and leave)
(6) 1 Chili pepper, chop into rings
(7) 2 cloves of garlic, mince it into small pieces
(8) 300g of tofu, cut into dices
(9) 1/2 tsp of ginger paste
(10) 200g of pork belly, cut into dices
Instruction-Soup
(1) Pour 600cc of dashi into a bowl
(2) Add komatsuna stem and Tofu and simmer until they soften
(3) Add 50~60g of miso
(4) Add komatsuna leaf
(5) Bring to a simmer
(6) Turn off the stove
Instruction-Daikon & Pork Nikomi
(1) Prepare a frying pan
(2) Add pork belly directly in a frying pan (without adding extra oil)
(3) Wait until fat melts
(4) Add garlic and chili
(5) Add ginger paste
(6) Fry until aromatic
(7) 3 tbsp of sake
(8) 3 tbsp of sugar
(9) 2 tbsp of soy sauce
(10) 2 tbsp of oyster sauce
(11) 2 tbsp of rice vinegar
(12) Add blanched daikon
(13) Bring to a boil
(14) Turn to low heat
(15) Simmer for 10 minutes or until the desired texture
(16) Reduce the sauce until desired thickness
(17) Plating
Instruction-Otsumami
(1) Daikon skin, cut into thin stripes
(2) 30g of carrot, chop into thin stripes
(3) 1/2 tsp of salt, dehydrate it for 10 minutes then squeeze out excess juice
(4) 1 tbsp of sugar
(5) 2 tbsp of rice vinegar
(6) 1 tsp of white sesame
(7) 1 tsp of honey
(8) Mix them well - Jak na to + styl
連蘿蔔皮都好好利用，做出清爽的小菜。這種日本人的惜物精神很讚！
認同
masa老師，你是我煮給挑食孩子們的救星每當想不出菜單時點開您的影片當餐一定掃盤，給媽媽好多信心及鼓勵，真心感謝您。
你是一個好媽媽，自己煮，給個大大的讚。
我不一定会煮，我进来纯粹想看masa的轻松阳光烹饪和吃饭表情😂
好視頻值得推薦
看到了你的網路
真的好滋味享受著❤
老師未來可否出一集小菜專輯？日本人小菜都好好吃🎉
同求！时常不晓得吃什么配菜
+1
我也想要 最好有保存方式可以週末當常備菜備起來的
这个可以！！
我會為小菜到日本旅遊。
Masa的出品永遠不會讓你失望👍
白蘿蔔增加滿足感、口感、營養，老師真的好用心，為廣大的粉絲們的熱量著想做了低熱量版本，太讚了吧❤
老師的教學很棒
好好利用整根蘿蔔❤好吃，簡單，不浪費，感謝大哥喔❤
這種自己淋上滷肉汁的很棒，可以調整自己喜歡的比例，像台灣店家幾乎有九成都是店家淋的，有時候店員比例掌握的不好會很鹹或是太油，不然就是比例抓的不好滷汁不夠白飯配。
太利厲害，物盡其用💯
值得推薦學習
一定要學起來👍🏻
這個定食吃起來負擔就不會這麼重了，清爽版的滷肉飯搭配清脆的醃漬蘿蔔，吃起來一定很解膩，謝謝老師的分享，有機會要來試試看！
好厲害，看起來好豐富
听MASA老师切菜很解压😊
我非常喜欢MASA老师的料理，做法简洁不花哨，但确实非常好吃！哪怕是一个人过日子也能轻松掌握
很喜歡老師的教法及講解，
好餓啊～MASA老師做菜很乾淨俐落，然後食物好迷人。
感恩老天爷赐给我们的食物🥘❤喜欢这期。期望小菜作品❤
切蘿蔔的清脆涮涮聲好療癒喔🎉
認同，好療癒
很喜欢老师的料理 简单又好吃 很适合单身的朋友
素晴らしい
Masa每款菜式很吸引,簡單易做,很喜愛。
我也喜愛
謝謝老師的分享，超讚的喔！
真的很好吃喔！
見到都想食🤤
這是一道最能下飯的餸菜、謝謝老師😊
認同
Masa的每一款餸菜都很吸引,看上去很吸引。
用心拍攝的Masa
Lipsmackingly tantalising amazingly gooooddd! THANK YOU, Masa!
+1
非常之好食😋
很喜歡Masa老師的料理，好吃又健康！
我也很喜歡
マサ先生の中国語はとても上手で感心しました。料理もおいしそうで参考させていただきます。
超好吃又下飯的感覺呀!!! 改天煮給家人吃看看，一定很讚
趕快煮給家人吃，一定很開心
Woow definitely make it, look delicious 🤤
MSAS你好！ 感謝你又有新料理菜出片 美味又豐富簡單容易做非常好的 更加 多謝你無私的分享！🙏🙏❤
MsAs很用心
masa老師好棒~謝謝你
試著做做看，好吃喔！
說明簡單明瞭。大根皮不浪費。太好吃了。營養豊富。謝謝你。
認同
感覺好好吃～～～謝謝老師分享
真的好吃，試著做做看
MasaSan好可愛喔！每次看到你吃得這麼開心，我會有馬上就試著做的衝動😅
自然不做作
很淳朴的定食，不过味道肯定棒棒的！！
感谢分享！
味道真棒
看到这菜肴，胃开始兴奋起来。明早就煮它了。感恩💐💐💐MASA老师的分享这美味又超棒的滷🐷饭
很棒喔！自己料理
餓了😂這個週末就來做！謝謝老師❤
動起來，真的很好吃
好👌吃
always looking forward to watching Masa's new videos ... hope Masa can do more new videos more often!! yummy!! thanks Masa!! :)
Good
加了萝卜的味道也很清甜😍😍😋😋
吃起來也比較清爽
剛好買了一根白蘿蔔，正在苦惱要煮什麼，老師就出影片啦😍也很喜歡MASA老師的小菜教學！日式小菜真的好好吃呀 🤤
真的很好吃
五香肉非常香👍🙂
thanks for this great video. I have dinner idea for my family this weekend. thanks for your generous teaching, and I learned a lot from your channel. which makes me unite my family. Thanks
Good
❤👍simply dish and delicious 😋
宵夜時間看到這道太罪惡啦！謝謝masa老師的滷肉變化款分享😊
看起來很好吃對吧！
Good ideas!🙏🏼
原本覺得中華料理勝過日本料理的，但是看了幾集你的日本料理，我感受到日本料理的文化，非常的喜歡。
忍不住想跟著作了
老師很用心
Thank you for sharing
大根丁要燙過水 再滷 😊 好棒
好聰明哦 減少罪惡又更鮮甜好吃！下次要來試試看❤
一定要去試，很好吃喔！
看到我受不了馬上去買材料來試試看辣!
看起来好好吃我多流口水了🤤美味しいそう🤗是非日本風の
鹵肉飯作って見たい🤗讃
真的美味
看起来好好吃😂 周末也试试
動起了，家人會開心
老師今天一起床就馬上開拍😝
👍 👌 I can imagine that tastes great!
Good
MASA 老師很棒 👍我都饿了 😂
試著去做看看，你會愛上
MASA老師是不是瘦了，不要太操勞要多休息耶！
天哪看得我好餓....
好吃到高潮 😂
Look so yummy :)
赞赞赞！🥰🥰💕💞
肉跟蘿蔔切大塊點滷應該也不錯🤤
也非常美味，又清爽
😋♥️ Yum !
謝謝MASA老師的分享！想請問為什麼需要切掉豬皮？感恩
其實可切可不切，個人口感上的問題
Oishi 😋
你好，我试了一下拌萝卜皮，萝卜皮好辣呀，怎么办呢？
請問看影片，何時按讚有關係嗎？我每次看MASA老師的影片，都先按讚再開始看（怕看完之後忘記按）。但看到有位CZcamsr 說要看3分鐘之後再按才「有效」，真的嗎？
我做卤肉饭时会加香菇、エリンギ、洋葱🧅
豆腐加入豬肉一起煮可以嗎?
日式海带醋可以用什么调味品替代？人在北美 ，买不到日式海带醋
老師可以做纳豆嗎？
年紀越大，點滷肉飯雖然會有罪惡感，但是為了自己的健康，都會跟老闆說滷肉淋少一點，然後多一份燙青菜
好好吃喔😋謝謝分享❤
也可以改加香菇，變成香菇魯肉
融會貫通，讚！
👍👍👍
我覺得這道菜用絞肉應該也一樣的美味
用絞肉不是不可以，但做完成品賣相上擺盤就是較無立體感，也會口感較差～
才剛想到明天要煮滷肉飯給小孩吃，就看到新推出的滷肉飯料理（好巧）😆😆
醃蘿蔔沒用米醋，改用白醋，會不會變得...太酸？
好煩啊
自己做不行嗎？這小事也要問.你當他很閒啊
奇怪內
做不做跟你何干？沒要你回話，你回什麼意思？真閒 ....
慢慢加，一樣好吃
@@Meijicooper別人不能問嗎？是妳有病吧？又不是妳的頻道？奇怪的是妳吧？！
👍👍！
老師！你好會翻鍋子喔！
因為他是Masa
老师做的都是甜菜吗，血糖高的人不能吃啊
正在等老婆買肉跟蘿蔔回來，我下廚
新好男人
五花肉可以改成絞肉嗎？
料理是可以變通的
(ɔˆ ³(ˆ⌣ˆc)謝謝老師🎉🎉🎉我好久沒來了！
不吃辣的人 不放辣椒 風味會改變太多嗎？
不會喔！
为什么叫定食
吃肥肉不要有负罪感。猪油远比植物油好。关键是要吃天然食材。
大根……😂白萝卜吧？
大根是白蘿蔔
糖量用好大
同感。日本的寿喜锅喝1碗汤就等于12汤匙的糖因为它煮成甜的。好可怕!
muum ... muum ... e-g-bound
好大的一根啊。
這個比較少“罪惡感”...
已經沒有新意 🤷♀️🤷🤷♂️
幾個字隨意噴，就只是想抹殺別人的認真。你又做了啥？
Ocean Thirteen 你厲害有新意，你來呀………