[超好味碟頭飯] 滷肉飯 Braised Pork With Rice
Vložit
- čas přidán 28. 08. 2024
- 碟頭飯真係我嘅最愛。
因為通常都係容易放入口嘅組合🤣
而又通常係不太要用牙咬嘅材料🤪
如果喺屋企煮，通常又可以煮定一大煲
帶飯、晚餐，甚至宵夜都得。
今集呢個碟頭飯，
都算係碟頭飯中之王🤣🤣🤣
滷肉飯 Braised Pork With Rice
Ingredients
Pork Belly 五花腩 600g
Room Temp Eggs 室温雞蛋 6pcs
Light Soy sauce 生抽 60g
Dark soy sauce 老抽 35g
Rock Sugar 冰糖 80g
Minced ginger 薑蓉 15g
Diced Onion 洋蔥粒 300-330g
Fresh Pig skin 鮮豬皮 100g
Water 水 250ml
Chicken stock 雞湯 250ml
Five spice powder 五香粉 1tsp (2g)
Xiao Xing Wine 紹興酒 40g
Chinese Brine Ingredients 滷水料
Sichuan pepper 花椒
Star Anise 八角
Fennel seeds 小茴香
Galangal 沙薑
Chinese Black Cardamom草果
Bay Leaf 月桂葉
Cassia Bark 桂皮
Licorice 甘草
Post-video production: www.briangoh.net
#滷肉飯 #泰山自煮 #tarzancooks
#台灣食品 #豬肉 #滷水 #碟頭飯 #方便易煮
#braisedpork #taiwanesefood #porkskin #chinesebrine #rice
![[撈飯首選] 梅菜扣肉 Braised Pork Belly With Preserved Mustard Greens](http://i.ytimg.com/vi/fmsfLKLdnZ0/mqdefault.jpg)
![[撈飯首選] 梅菜扣肉 Braised Pork Belly With Preserved Mustard Greens](/img/tr.png)
![[好食又靠得住] 焗豬扒飯 Hong Kong Style Baked Pork Chop Rice](http://i.ytimg.com/vi/CrB8fR9N4VM/mqdefault.jpg)
My two kids love to eat that, everytime we go to the Taiwanese restaurant they always want to eat that rice. I will try to make your recipe. Look so yummy. Thanks for this wonderful recipe.😋🥰😍👍
將啲雞蛋擠喺「one two counter」 so funny😂😂😂😂😂
昨晚才想起吃這個飯。😂
好正呀！！！睇到不斷吞口水😍🤤🤤
夜晚睇會好肚餓😂
好正呀！
好好味，放假試吓先
❤❤❤yummy braised pork with rice❤❤
見到都好好味🤤👍🏻👍🏻
好返😊可以的話睇中醫清清佢，好多時啲唔斷尾係啲病毒未排走哂，然後又飲凍嘢，生冷涼嘢冇介口。周圍都有人嗽，一有啲冷氣又嗽，病完個肺弱左又冇好好處理。仲有，你摸完狗記得洗手先再煮食😉。保重。
呢個好似以前阿嫲同媽咪會整嘅滷肉，佢地會將腩肉切得大舊啲～ 真係可以送晒一碗飯～但細個淨係識得食，完全冇留意點變出嚟。今日睇完你整，都想試整下
好正❤
之前跟泰山整肉燥飯已經好正，會試埋呢個睇下有乜分別先😍🤤
你好：請問豆腐刀在什麽士也方買列請告知謝謝回復。
Chef, 病了幾天，有冇輕磅咗少少？🤭🤭 Anyway, stay healthy and healthy please! 😊😊🥃🥃
我想問吓擺過夜係擺落雪櫃定擺出邊？
雪櫃
13:17
9:27 dune fans is here 😂
❤🎉
💕💕💕
09:28
Warning ⚠️ 泰嫂 is watching 😱
睇左你頻道好耐，不斷見到你幫 #小紅書賣廣告背書，唔會再支持你！
吓？😅
@@tarzancooks 吓咩
師傅可以講解下 滷肉 肉燥 魯肉 腔肉 爌肉
師傅你都好搞嘢喎，睇小紅書學整滷肉飯，鹵水包，炒糖色， 真係好有特色。
把口喺你度，冇所謂啦😉
@@tarzancooks唔好意思，原來唔係小紅書學返嚟，咁我想請教下師傅，係邊度 學啲咁有特色嘅滷肉做法。
@@dicky1167 師傅聽你口吻睇黎你係台灣人手中偷過下師喎, 唔知你有咩高見?
@@kenwong416 上youtube任你睇任你學，係唔需要偷嘅 ，不過睇完你都要了解下，先去拍片教人。
@@dicky1167 其實世界各地對同一款食物就算係同一個國家都可能有2-30款煮法
我諗佢選擇咁樣教人一定有原因
同樣地人地用唔用某種方法做都有佢嘅理由，好難一刀切講某樣野做唔做某一步係正確定錯誤
陰功，病完瘦到得番嗰頭🥲
滷肉飯係臺灣傳統街边小吃，你做的係港版，不是臺灣的滷肉飯，味及做法和臺灣差咁多，亦無膠質黏口感，到臺灣開店肯定倒閉。
請了解滷肉飯再介紹，別給别人誤會臺灣的美食
邊Q個想去台灣開舖, 都真係黐得勻循 🙄