[撈飯首選] 梅菜扣肉 Braised Pork Belly With Preserved Mustard Greens

以前我爺爺出街食飯嘅時候，最鍾意叫呢個餸。
特別係啲梅菜 - 加埋啲汁用嚟撈飯，真係冇得頂👍🏼
但我就好怕食嗰個豬腩肉，
因為當時啲酒樓煮到啲五花腩肉非常乾 ，
好難入口。
於是我大個之後，自己試吓煮。
經過不同嘗試後，呢個版本啲豬腩肉啱啱好，好好食。
所以想同大家分享吓😙
梅菜扣肉 Braised Pork Belly With Preserved Mustard Greens
Ingredients
Pork Belly 五花腩 800g
Preserved Mustard Greens 梅菜 180g
Ginger 薑 20g
Green scallion 蔥 30g
Xiao Xing Wine 紹興酒 30g
Dark soy sauce ( for coloring ) 老抽 (上色用 )25g
Mustard Green Seasoning 梅菜調味
Light Soy Sauce 生抽 20g
Granulated Sugar 白砂糖 30g
Minced Garlic 蒜蓉 15g
Sauce 汁
Light Soy Sauce 生抽 20g
Dark Soy Sauce 老抽 15g
Oyster Sauce 蠔油 20g
Rock Sugar 冰糖 50g
Cinnamon 肉桂 4g
Star Anise 八角 1pc
Water 水 60g
post-video production: www.briangoh.net
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[@billylai6]

白飯呀！！ 白飯呢？ 🍚🍚🍚🍚

[@pokipoki3115]

如果用高速鍋整可以嗎？唔想長蒸3小時，煤氣太貴啦😊

[@januscheung100]

客家鹽焗鷄也很好味🥰🥰有無機會教大家煮呢？謝謝泰山🙏

[@hebe-43]

我試過第一次整果時。。走去剁肉碎。。。。結果大大粒。。超難食！！梅菜就硬既

[@bennychan1102]

泰sir 件tee邊樹買？

[@jolou4575]

👍❤️😋一件梅菜扣肉就餸一大碗🍚!🥢齊齊分享啦😘!

[@yinleechan3273]

泰山, 請問這個是什麼鑊呢？🙏🏼

[@josephlee2010]

煮三四個小時， 如果找到有好吃的店，外食好了。

[@Akashi_Alice]

淨係梅菜都已經可以送兩碗飯

[@user-gi9vu7xs4i]

你果D係甜梅菜定咸梅菜，還是混合梅菜

[@haiyunhuang2491]

谢谢，光头四眼哥哥的指导！我爱吃客家人的梅菜扣肉！❤❤❤

[@chuen313]

流晒口水🤤

[@lindachan7035]

Wow‼ 正呀！睇到好都想食呀❤❤

[@sauyinwong4130]

流曬口水！正😍🌹😋😋

[@k2firefly]

蒸得好靚呀，見到都流晒口水

[@WatashiCreate]

これ大好きです❤

[@angelare9915]

睇見流哂口水😋

[@annyyeung6526]

見到都想食，正！

[@chunkitwong4558]

好靚呀碟梅菜扣肉😍😍😋😋

[@wendylam3768]

謝謝泰山，其實一見你介紹呢味餸，跟住又話爺爺咁鐘意，我已經估到你係客家人，我都係呀!😂😂