[一鍋過] 蘿蔔清湯腩 Beef Brisket and Turnip in Broth

今次呢煲嘢，夠我一家四口食足兩日。
我想話，第二日，係更加好味😋
最正係，第二日，煮少樣餸添😎
蘿蔔清湯腩 Beef Brisket and Turnip in Broth
Ingredients
Turnip 白蘿蔔 800g
Beef Rib Brisket 牛坑腩 1500g
Beef Bones 牛骨 1000g
Leek / Green Scallion 京葱/ 葱300g / 150g
Ginger 薑 40g
Dashi packs 日式高湯包 4pcs
Rock Sugar 冰糖 100g
Fish sauce 魚露 40-60g
Enough water to cover the beef in pot 水的份量足夠掩蓋煲內牛腩
Herbal Brine ingredients 滷水料
Dried licorice 甘草 10g
Tsaoko 草果 12g
Star Anise 八角 7g
Bay Leafs 月桂葉 10pcs
Dried Tangerine Peel 陳皮 6g
Cinnamon Stick 肉桂條 6g
Whole White Peppercorns 白胡椒粒 18g
post-video production: www.briangoh.net
#蘿蔔清湯腩 #泰山自煮 #tarzancooks
#坑腩 #牛肉 #牛腩 #牛骨 #潮州食品 #清湯 #白蘿蔔 #一鍋過 #家常便飯 #beef #brisket #rib #broth #chinesecuisine #chiuchowfood #beefbones #turnip #dinner #onepotmeal

[@wongs8578]

泰山哥哥， honestly , 牛骨、 牛腩不先出水，血水全和湯汁融合，變成很混濁，不是清湯了。將牛肉湯面層肥油撇走，會令湯汁更清澈和健康。謝謝！

[@kwanyuchan983]

夏天都唔合時令啦哥仔！

[@fas609]

more like 蘿蔔湯腩, definitely not蘿蔔"清"湯腩, too greasy, should had done 飛水 in the first step.

[@YvobiboFuk]

很喜歡泰山做節目，佢好精靈鬼馬，正能量爆燈，教煮野食ichiban

[@az8838]

是否凍水落肉煑滚，再煑兩小時？

[@cheungrebecca5452]

泰山哥，請問你個煲是什麼牌子和多少錢？

[@cheungrebecca5452]

泰山哥，請問蘿蔔加米煮多少時間？

[@tongwaitong1249]

清湯牛腩 好一煲清湯牛腩 😅

[@laputa890]

可以教埋整柱侯牛腩嗎？

[@maks22001]

最強最貼地廚神，沒有之一

[@waichingchan7782]

多謝泰山分享食譜，一定會試一試自己整。

[@graceng1862]

正呀😍一定要學煮！多謝分享👍🏻👍🏻👏🏻👏🏻

[@golden-lr4rt]

睇得出份坑腩係幾靚！

[@camykwok6677]

一定要試煮!好吸引，流口水!

[@shirleylam9971]

好犀利厨艺，多謝泰山😊

[@janety4557]

好詳細好介紹👍👍

[@shirleywong4084]

好嘢 泰山 你講得好清楚 教得好好 努力撑你!

[@bryantsang3481]

睇到流口水😋

[@rebeccawong57]

好鍾意睇泰山哥煮嘢，步驟清晰，唔花巧，謝謝👍🏼👍🏼👍🏼

[@bkshoulder]

睇見都流晒口水。