3000Km in auto per fare la pizza insieme a Sfizi di Calabria nel forno a legna
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- čas přidán 3. 08. 2024
- Ciao amanti della pizza, io sono Gigio e benvenuti nel mio ultimo video! Oggi vi porto in un viaggio culinario straordinario. Ho guidato per 3000km dall’Irlanda fino a Scalea, nel cuore della Calabria, dove ho incontrato il fantastico Gianluca di Sfizi di Calabria. Insieme e con 40° abbiamo preparato chili su chili di impasto, abbastanza per una ventina di affamati amanti della pizza. Ma non ci siamo fermati qui: ho mostrato a Gianluca i segreti dell'impasto più facile al mondo per la pizza napoletana, come creare i panetti perfetti, preparare il suo famosissimo forno a legna social, stendere le pizze e condirle. Siete pronti a vedere come la pizza napoletana conquista la Calabria e come Gianluca reagisce alla nostra amata pizza? Allora rimanete con noi, perché stiamo per iniziare un'avventura culinaria che non dimenticherete!
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Hai reso orgoglio alla nostra terra!!! Grazie Gigio! E grazie anche al mitico Gianluca di sfizi di Calabria.👌
Bellissimo vedervi insieme ❤
Seguo entrambi da anni... Sono paesano di Gianluca (belvedere marittimo) ma vivo al nord da tanti anni ormai..
nooo, 2 miti insieme! :D
Collaborazione top tra 2 grandi Maestri! 👏👏🙏🚀
Sfizi di Calabria tutto il mio albero genealogico.
Grazie
Spettacolo Gigi con il forno a legna ci vuole la legna pulita là quercia giusto non vanno messo pedane altre cose se no scoppia e ti buca la pizza ciao un abbraccio a te e agli amici calabrese
Grande gigioooo è da calabrese grande gianlucaaaa che bel video
Mitici ❤
Mancano solo due birre Medie davanti a quelle due splendide pizze poi era tutto perfetto
Voi due siete il top 👍🏻Saluti da Zurigo 👋🏻
Bellissimo 👍🙂
👏👏👏👏
👏
❤
Occhio alla 'nduja : c'è gente che è morta arsa viva mangiandola !
2 miti
Ma con 500 gradi di platea nn lhai bruciate di sotto? Se nn sbaglio quel forno ha la refrattaria
Buonasera Gigio, volevo sapere se potevi rispondere ad alcuni miei dubbi..ho seguito una tua ricetta e diccome non mi è venuta tanto bene vokevo sapere dove ho sbagliato. prima di mettere la pasta in frigo quante ore devono passare? Quando invece viene tolta dal frigo quando devono essere fatte le palline? Ti ringrazio molto.
Ciao Debora, a quale ricetta in particolare ti riferisci? Cos'è successo all'impasto?
@@GigioAttanasio intanto grazie per avermi risposto. Di solito faccio l'impasto idratato al 65 con la farina Caputo Rossa. Ho provato a fare la pizza con 18 ore di lievitazione di cui 12 in frigo, e quindi dopo aver impastato e fatto le pieghe aspettando 20, 10 e 5 minuti ho fatto riposare l'impasto per un altra ora e poi l'ho messo in frigo. Passate 12 ore l'ho tolto dal frigo e ho aspettato 1 ora prima di fare le palline, poi dopo 5 ore ho steso le pizze ma avevo difficoltà perché erano dure. Grazie
Forse è stata la quantità di lievito? Ho messo per 500 g di farina 0,71 g; di solito uso il tuo calcolatore per lievitazione fuori frigo ma con maturazione e lievitazione non sono riuscita ad usarlo così ne ho trovato un altro ma non so se era giusto. Può darsi che possa essere stata la farina? La Caputo Rossa pizzeria va bene? Grazie
Mancano le olive
Ma nn è un video vecchio?
Non sul mio canale. L'abbiamo girato l'estate scorsa e lui ha fatto uscire la sua versione.
Certo 500 gradi, è alimentato dal peperoncino di Soverato
500°C misurati con il pirometro