La pizza che devi provare prima che diventi troppo famosa | Pizzeria di Malati di Pizza
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- čas přidán 17. 04. 2024
- Preparatevi, amanti della pizza! 🌟 Oggi sono entrato in un mondo dove la pizza non è solo cibo, ma una vera esperienza multisensoriale. 🧑🎨 Nel cuore di Caserta, ho scoperto "Na Capata", un'innovazione nello street food che combina gusto, tradizione e un pizzico di follia! 🎉
La mia avventura di oggi mi ha portato dritto nella cucina di Antonio e Vincenzo di Malati di pizza, dove ho assistito a un'esclusiva dimostrazione su come nasce l'impasto di questa leggendaria pizza in teglia. 🥖🔍 Seguimi nel dietro le quinte per imparare i segreti e i trucchi del mestiere direttamente da uno dei maestri pizzaioli! 🍕👀
Ho assaggiato, ho impastato e ora sono qui a raccontarvi tutto - ma non troppo! 😉 Tenetevi forte perché vi porterò in un viaggio dove ogni morso è una scoperta, e la parola "ordinario" non trova posto. 🚀
Se siete pronti per una dose di creatività culinaria, lasciate un LIKE 👍 e se arriviamo a 1000, vi svelerò come replicare queste delizie a casa vostra in un video esclusivo la prossima settimana! 🏠💡
E dopo esservi deliziati con le pizze, non potete perdervi i "capatozzi", un dolce che rivoluzionerà il vostro modo di pensare ai dessert. Ma di questo parleremo... prossimamente. 🍫🔐
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Bisogna riconoscere che Antonio e Vincenzo hanno creato un prodotto particolare , dimostrando enorme intelligenza e creatività. Si meritano tanto successo ma io ho cominciato con i video di Gigio, il mio 'grigliapizze' preferito ❤
Prendere una bella pizza da Na capata e mangiarla di sera su una panchina in piazza Vanvitelli che dista solo 10 metri dal negozio è un grandissimo valore aggiunto, viva Caserta e chi crea plusvalore per questa città
Ho provato la pizza di na capata un paio di volte e la consiglio assolutamente. L’impasto è leggerissimo e croccante al punto giusto e tutti gli ingredienti sono ottimi. Mi ha stupito vedere i ragazzi che preparano le pizze (e Antonio) dedicare alla farcitura l’attenzione che si riserva all’impiattamento di un piatto di un ristorante stellato. In bocca al lupo !
Provata, buona croccante e leggera! Hanno elaborato un prodotto originale e buono. ComplimentI!
Bravissimi ragazzi, non vedo l'ora di venirmi a trovare. Sta capata la devo proprio vedere e provare. Ciao ragazzi a presto e grazie Gigio
Ciao Gigi non vedevo l’ora di vedere questo video, e sono contenta che lo fai tu hai ragazzi che avete una splendida amicizia e tanto rispetto perché i ragazzi hanno girato il mondo visitato tanti pizzaioli ora era giusto che lo facessi tu un abbraccio Gigi a te e i ragazzi vi voglio bene
Che capolavoro, andrò a Caserta solo per provarla…. Che fame 👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻
Gigio i like a voi(3) ormai li metto prima di iniziare a guardare ❤️😂😂😂😂😂
Cmq Anto’ sei un genio….hai fatto un mix di tutti i food blogger più famosi dei social. Na capat e Fabio ciano’ (tra l’altro mio amico),frasi e parole di Lioniello e Vincenzo capuano….un format tipo schiacciata dell’antico vinaio….etc etc. Si nu mostr o frat…e po casomai ha ragione giggio…quella è acqua di Caserta haahhahahah
Grandi ragazzi Ve lo meritate tutto 💪🏻 grande gigio❤
Bravi ragazzi!!
Aspetto il video!!!
Ci siamo stati due volte,due volte da 10. E confermo anche x I capatozzi sono alto livello. La pizza è troppo buona. Decisamente top
Top Vincenzo e Antonio grandi , pizza stepitosa e sopratutto pieeeena.
La si finisce con fatica, tanta della roba che c'è dentro
Wow devo andarci al piu' presto
Più tardi pubblico la ricetta così che tu possa cominciare a farla a casa!
Una domanda dopo il riposo di 1 ora a temperatura ambiente e fatta la piega quanto va lasciato l impasto in massa e poi dopo la formatura dei panetti quanto va lasciata a temperatura ambiente ( ovviamente so che dipende dalla temperatura lo chiedo per avere un riferimento che mi sembra di aver capito 6/7 ore ma non so se è giusto o ho frainteso) grazie in anticipo sempre top video
Ciao Antonio,siete bravissimi,e tanto tempo che vi seguo,Auguri per locale e complimenti,si può sapere che impastatrice usi il prezzo?Grazie ❤
Ciao, si chiama skv di resto Italia
Gigio bel video come al solito! Ma la ricetta fatta a mano sará cotta nel forno di casa o in un forno f1?
Entrambi
Anto’! Le tue capate devono essere buonissime…mannaggia come ti sei inchiattato😂😂😂😂😂😂
Hahaha
Si chiama "panino" con pane ciabatta o pizza bianca ripassato nel forno... esiste almeno dagli anni 80 nel centro e sud Italia, nelle case, alcuni bar e panetterie. Bravi che l'hanno "formalizzato" creandone un format preciso.
Bella idea , se fai il video per replicare la ricetta di na capata a casa
Arrivaaaa
il 400esimo like è mio
Gigi ma con farina di tipo1 della Caputo perché io qui a Reggio Emilia trovo solo quella andrebbe bene e poi tipo1 non si spezza perché non ha troppa crusca fammi sapere grazie complimenti per il video😘
Ciao, può andare bene. È una farina forte
@@GigioAttanasio ok grazie allora non vedo l’ora di vedere l’altro video un abbraccio
Buonissima ma è molto simile alla schiacciata di Firenze dell'Antico Vinaio di Via dei Neri.
Dove si trovano le ricette ❓
Saluti dalla Germania 🇩🇪 😊
Come mai non usano la loro farina, la mediterranea? A livello casalingo tra le due quale conviene usare?
Credo per una questione di w. Non so se hanno scelto quella perché gli regga meglio l'idratazione e la lievitazione, essendo la è viva mediterranea un 260w che di solito non si usa per impasti così idratati. Poi a livello professionale possono capitare intoppi di ogni tipo, e una farina che regga meglio la lievitazione see per es si rompe momentaneamente il frigo o robe simili, rischia con meno probabilità che ti mandi a p..a il servizio.
Cavolo ero li 1 mese fa😢😢😢😢
E' possibile sapere in che modo un 75% risulta poi croccante al morso se la logica vuole che più acqua = impasto più morbido = più morbidezza al morso?
io sapevo che gli impasti croccanti vengono col 60%, non col 75.. cosa mi sfugge?
Il segreto sta nella precottura. La croccantezza si ottiene dopo che la pizza viene rigenerata con la seconda cottura che asciuga la pizza a sufficienza da renderla croccante
@@GigioAttanasio quindi con un 60% invece in quel caso diventerebbe troppo "duro" forse?
@@NiitoIsHere una focaccia ligure non ha più del 60% di acqua e non mi risulta sia croccante, al massimo friabile la crosta esterna, quindi con il rigenero un 60% credo per la mollica molto compatta possa seccarsi troppo e divenire biscotto. Poi le temperature fanno la differenza, un impasto verace per quanto abbia non oltre il 63% di acqua cuoce a temperature tali che non si asciuga restando pertanto morbida. Al contrario una teglia romana ha un 80% di avqua ma cotta a 300 in 10 min ed oltre asciuga tale da diventare croccante, specie se si rigenera.
@@paolocapra1980 io ho provato a farla una teglia 80% ma fuoriesce una pizza molto morbida
@@NiitoIsHere ed a quanto la cuoci. In un forno di casa 10 sotto 4 sopra si dovrebbe asciugare se condisci dopo nel rigenero
Gigioooo ma perché così poco lievito …? Un cubetto 35 gr in 10 kg di farina …?
Come ci trovate con i vari macchinari "restoitalia" della metro? Ci sto facendo un pensierino per risparmiare!
Io mi trovo bene con tutto quello che ho
Sembrano buonissime,forse prezzi un po’ alti
grande gigio
Bada come la fuma......opss! Scusate, ho sbagliato video 😂😂😂😂
ma toglietemi una curiosita': avete fumato prima di girare? 😅
Io comunque l'impastatrice l'ho comprata un anno e mezzo fa e in effetti non è da principianti. Detto ciò ho buttato i primi due impasti di prova. Fine. Ci ho letteralmente impastato l'acqua nei mesi scorsi. Cioè se non ce la fai con una spirale, cambia hobby. A riprova del fatto che le reputano performanti, ne hanno comprata una da 25kg per la pizzeria. XD
*2 da 25 kg
Provata, solo hype.Per me è solo una focaccia ben smarchettata, nulla di più.
Che significa solo Hype? In che modo con la critica “solo Hype/ben smarchettato” può migliorare un prodotto? Sai come si critica un prodotto? L’impasto é buono per questo e per quello mentre la consistenza meno per questo e per quello. La farcia é di buona qualità per questo e per quello e la quantità é poca/tanta. Il tuo é un commento vacuo, inutile, senza contenuto, un inutile processo alle intenzioni. Aria fritta ben smarchettata.