Вкусный, сочный стейк тибон от Сталика Ханкишиева
Vložit
- čas přidán 7. 09. 2024
- Приготовление крупных, толстых стейков требует соблюдения некоторых правил.
Мясо следует согреть до комнатной температуры.
Для раскрытия вкуса мясо следует смазать хорошим оливковым маслом и после этого посолить и поперчить.
Уголь должен разгореться полностью.
Первый этап - обжаривание - должен происходить при максимальной температуре, но недолго.
После этого мясо следует уложить в емкость под крышку и подождать несколько минут, пока накопившееся в верхних слоях мясо тепло не распределится по куску мяса равномерно.
Второй этап приготовления должен проходить не на прямом жаре, под крышкой. Температура внутри куска мяса должна подняться выше 40С.
Мясу еще раз следует "отдохнуть".
Третий этап можно проводить на прямом жаре, чтобы угли светили непосредственно на мясо. Но уголь уже не должен быть слишком горячим. За время приготовления на третьем этапе необходимо чтобы температура внутри куска мяса поднялась до 52С.
Перед подачей мясо еще раз должно отдохнуть и только после этого его можно подавать, нарезать и употреблять с запеченными овощами.
Ссылки на подсказки, о которых шла речь в ролике:
• О чести заговорило ВОР...
• МАРИНАД ДЛЯ ШАШЛЫКА. Э...
• Video
Купить мои книги можно и с автографом: shop.stalic.ru/...
#мясо #гриль #огонь #стейк #правильно #кухня #вкусно #Сталик #Ханкишиев
Добрый день! Поражает культура и любовь Сталика к приготовлению, подачи, интерьеру для проведения съемок! Так же очень доступно, понятно и детально просвещает нас как нам приблизиться у себя в бытовых условиях к приготовлению вкусной и правильной пищи!!! Потрясающий человек, смотрю все на одном дыхании, спасибо Вам огромное за Ваш труд!!!
Сталик, спасибо огромное! Благодаря Вам смогла, наконец, доказать после многолетних попыток своему мужу, что мясо должно быть внутри красноватым и давать обильный сок, иначе оно уже пережарено. Вам он не смог не поверить! Удачи и всех благ, дорогой!
Великолепно! Первый из блогеров кто сказал, что толстому стейку надо отдыхать несколько раз! Супер
Сталик очень красиво и приятно смотреть как вы ГОТОВИТЕ,вы лучший
Мясо приготовлено по высшему классу! Супер! Сочно, вкусно да еще и фантастически красиво. Большое спасибо!
Отлично все показано, спасибо за Ваш труд.
Сталик, большое спасибо за рецепт приготовления тибона. Долго искал, но Ваш рецепт просто супер. Цвет мяса идеален, вкус - супер!
Изумительно! Высший класс! Заметила интересное музыкальное сопровождение.
Мясо восхитительно приготовлено! Огромное спасибо.
Сталик ака, когда Вы сделали первый срез мяса, я сдался сразу...можно было захлебнуться собственной слюной, даже не чувствуя вкуса и запаха, только увидем все это великолепие не остается ни каких сомнений что это просто изумительный кусок стейка. Красивая подача материала, профессионализм Ваших роликов даже не обсуждается. Снимаю шляпу.
Прекрасно! Просто душа поёт! Спасибо вам Сталик!
Уважаемый Сталик! Вы человек редкого таланта! Как всегда гениально! Всё , что Вы говорите , объясняете, рассказываете, всё интересно, всё поучительно, всё имеет огромное значение,каждое слово,каждый нюанс. Невозможно не восхищаться Вами и Вашим мастерством. Благодарю.
Спасибо за добрые слова.
Уважаемый Сталик нет слов как вкусно, ням-ням, это не мясо а сказка!
Спасибо🌹Просто кладезь информации. Каждое видео по несколько раз пересматриваю🤗
Какая же красота! Слов нет. Спасибо вам огромное за труд, дай бог вам здоровья.
Очень нравится научный и абсолютно эстетичный подход к свойствам продуктов, слюнки текут с большим доверием и аппетитом. Ням-нямка, одним словом. ...😋😋😋😋
Правильные слова УМ, ЗНАНИЕ, ОПЫТ!!! Спасибо вам за шедевр!!! 👌👌👌
Доброго времени суток Вам, Сталик! Как всегда всё на высоте! !!! Очень давно слежу за Вашим кулинарным творчеством. Большое спасибо за приятные эмоции
Чуть не съел монитор! Ставлю класс, как всегда!
Уважаемый, отличный канал, отличные работы, пытался приготовить многие ваши блюда в обычных домашних условиях и получалось очень вкусно и все были довольны, приятно следить за таким каналом и таким душевным человеком как вы, здоровья вам!!
Восхитительно приготовлено мясо 🥩!!!
Спасибо вам за хорошую последоватеьную передачу.мы обычно мясо кушаем варенное мясо. От вас много полезных совет.с удовольствием просмотрю вашу передачу.спасибо вам из монголии
Как всегда супер, и так после Ваших программ кушать хочется, нет Ваши передачи смотреть нельзя, потому что ты прекрасно понимаешь, что приготовить сиюминутно невозможно, а кушать хочется. Черт возьми пойду приготовлю что нибудь из мяса.
Здравствуйте многоуважаемый Сталик!Хочу выразить свое восщишение вашему мастерству!Для меня это самая лучшая демонстрация приготовления стейка!надеюсь благодаря вашим рецептпам я тоже достигну вашего уровня приготовления блюд!Желаю вам здоровья и долгих лет жизни!!!
Спасибо за ваш труд превносящий "изюминку" в гастрономические предпочтения большинства смотрящих сиё видео!!!Как и прежде на высокопрофессиональном уровне!!!!Рахмат сизга.
Сейчас обязательно прибегут нытики а-ля "нуууу, дорогой гриль, дорогое мясо, дорогой уголь, дорого жить". Ну возьми бочку, подожди в неё камень любой - вот отсекатель жара. Накрой сверху тазиком - вот крышка гриля. Неудобно, можно обжечься, потери тепла больше, но суть та же. Как сделать из не очень дорогого мяса хорошее тут было видео. Бери да делай. Надо только взять готовые знания с этого канала, проявить немного выдумки, но которую голь хитра и все получится. Я бесконечно благодарен Сталику за все его задокументированные эксперименты. Очень интересно, полезно и не надо топтать грабли. Браво!
Всё очень здорово. Слов нет.
Огромное спасибо! Ваши советы бесценны!🖒🖒🖒🖒
Могу смотреть по несколько раз, удивительно, спасибо!
спасибо за подробности - видео на высшем уровне , очень понравилось , шедевр
Уважаемый Сталик, надеюсь, что вы прочтёте этот комментарий. Я продублирую свою просьбу - снимите видео приготовления соусов для мяса. Надеюсь подписчики вашего канала меня поддержат!!! :)
Сталик, спасибо! Отличный medium rare получился! Все разложено по полочкам! А то на сковороде стейк готовить умею, а на гриле - боюсь!!
Спасибо!Слов нет,ВЕЛИКОЛЕПНО!
Очень красиво , очень понравилось, спасибо большое вам,вы лучший господин СТАЛИК,большой вам привет из Краснодара и республики Адыгея)))
Когда работает профессионал, все кажется таким простым..)
Что сказать - как всегда, высший пилотаж.
Ай, Сталик! Какой Вы молодец! Вкусно. Вкусно. Вы- молодец и умница! Спасибо неземное
Вы говорите то, что я давным давно понимаю сам, но порой никак не получается объяснить своим друзьям за столом! А вы это прекрасно излагаете. Спасибо!
@@zakoh85 Данное видео содержит рекламу грилей Монолит.
Рекламный контракт с другим производителем, которого Вы не к месту упоминали в соседних комментариях, окончен, я свои обязательства выполнил полностью. Поэтому больше так не поступайте, пожалуйста.
Как всегда, высший пилотаж! Спасибо!
Уважаемые господа, которым "долго". Во-первых, человек сопровождает приготовление подробным описанием, для вас, недалёких, между прочим. Во-вторых, засеките, сколько такой толстый кусок мяса для вас будут готовить в ресторане - не меньше получаса, соблюдая прожарку и температуру, давая "отдохнуть" после приготовления. Ролик длится 22 минуты. Автору спасибо за труд и здоровья.
Спасибо! Не все понимают.
Спасибо Вам за старание и качественный контент.
Класс! Уважаемый Сталик ага, спасибо Вам за искусство!
Ух ты! Просто прелесть какой результат получился. Хотя сперва увидев толщину стейков , даже засомневался в успехе. Но зная ваш опыт, прогнал сомнения прочь и стал ждать результата. Результат превзошел ожидания, жаль только что попробовать его можно только глазами. Поэтому учитывая, что завтра пятница, еду закупать мясо и на выходных устрою праздник живота себе и своим близким. Спасибо за ваш труд!
В конце аж слюни потекли.....как вкусно!!!
Спасибо большое! Смотришь, как легко всё делается и понимаешь, что значит хороший инструмент в руках профессионала! Мне есть к чему стремится.
P. S. Спасибо за афтографы на книгах! Отец очень остался доволен вашими пожеланиями.
какой шикарный канал и ведущий невероятно талантливый, однозначно лайк, подписка и колокольчик
Прям как огенное шоу!круто!!как обычно все красиво!!!Сталик спасибо что учите нас...
Щиииикарно! Слюнки до пола!
Асс-Алайкум дядя Сталик. Вы самый лучший учитель, дай Аллах вам долгой счастливой жизни.
Я не ел стейк и не знаю его вкуса, но думаю очень вкусно. Обязательно попробую приготовить. Низкий поклон спасибо вам👍🥰
Спасибо Вам.И всей группе.
Нет слов!! Как всегда все на высоте!!!
Восхищаюсь профессиализмом,качеством и душой этого человека!Вот так нужно в каждом деле! Спасибо Сталик!
Очень интересное приготовление!!!👍👍👍👍👍👍от нас!!!
Дорогой Сталик! Дай Вам Бог здоровья и возможности и дальше продолжать радовать нас своими кулинарными ШЕДЕВРАМИ. Такие люди, как Вы делают эту жизнь лучше. Такой, какой её задумал Бог. Я всегда с огромным и неописуемым удовольствием просматриваю Ваши видео. Спасибо Вам, Сталик! И, дай Вам Бог!
Сталик - Бог мяса! Как он даже рассказывает вкусно!
Мясо, достойное самых дорогих ресторанов. Одно то, что оно выдержано три недели - уже не обычно.
Культура приготовления блюд, предложенная вами, выше того, с чем мы сталкиваемся каждый день, но мы тянемся за вами , учимся и становимся лучше.
Спасибо!
и музыка удачно подобрана, прям огонь
Есть одна проблема ютуба, что нельзя это ещё и попробовать. Спасибо Вам за очередное видео.
Очень красиво!
Очень информативно и много полезного, того, до чего можно дойти только при личном опыте! Достойный канал! Достойный человек! Мясо 🥩 отличного, наипрекраснейшего качества...впрочем как и видео и весь контент в целом 👍👏👍👏
Одно удовольствие смотреть и слушать. Эх, мне бы ...
Сталик Вы лучший повар 👨🍳
Спасибо Вам, что делаете такие качественные видеообзоры!
Как же вкусно должно быть!
Кто вообще ставит дизлайки?Лентяи которые не хотят и не умеют готовить!Те блюда,которые я готовила по рецептам Сталика просто восхитительные,готовлю только по его рецептам,большой ему поклон.
Красавчик, обожаю ваши творения ✊
Спасибо, Сталик!
как всегда на высоте !! спасибо вам огромное !
С огромным удовольствием смотрю Ваши видео. Очень много нового и полезного узнаю для себя. Да и смотреть Ваши видео, Сталик, просто одно удовольствие! Была я как-то в кафе и там подали шашлыки примерно такой же прожарки. Есть я их не смогла. И, даже, не потому, что сомневалась в качестве мяса, а потому, что мне его было не приятно и даже противно кушать. Видимо, я не являюсь кулинарным гурманом, а обычный едок каких миллионы и миллионы(((
Спасибо за прекрасный рецепт мяса. Узнал цену гриля, чуть со стула не упал. Но думаю, что еще пару таких видео и я побегу в магазин.
Здравствуйте, Сталик Гусейнович!
Очень красиво снято и хорошее звуковое сопровождение.
Спасибо за интересный сюжет. Еще не видел таких грилей.
Вроде бы уже многие рассказывали, как правильно приготовить мясо, но тут как-то особенно интересно было послушать. Даже настроение поднялось.
Сталик,я восхищаюсь вашем кулинарным искусством!!!!!!!
Уважаемый Сталик, спасибо за Ваши видео, я всегда их смотрю с интересом, а иногда даже запах через экран чувствую!!!)))
Эстетическое удовольствие. П-подход😊
Сталик,как всегда на высоте)))Респект
Стали вы просто молодец! Продолжайте в том же духе! Не слушайте горе специалистов. Привет из владимирской области!
Да уж!!!!красоа,вкунота!!!!!и качество съемки супер!
Очень красивое мясо!
Мясо огонь! Bravo Maestro! п.с. тоже куплю себе такой 🔪.
Отличное видео! Отличные комментарии, всё на высоте!
Посмотрел как фильм-боевик какой то))) Грамотный, познавательный контент! Сталик Гусейнович, дай Бог Вам долгих лет! Спасибо за Вам, за Ваш труд!
Здравствуйте!Я у Вас много смотрел роликов.Этот по моему мнению получился супер классный!Спасибо😀
Всё гениальное просто! Сталик, вы молодец! Впрочем и как всегда! Лайк! И не один, а тысячу желаю Вам!
спасибо очень информативно
Спасибо за науку.
Просто чудово! Другий день поспіль дивлюся ваші відео.Справжня любов до своєї справи, шановний Сталік! Приємні відчуття після перегляду ваших відео! Підписка!)))
Получил кайф от видео! Чуть слюньками не подавился..)))
Мясо супер!!!! Гриль мне больше нравится с газовым розжигом, по-моему меньше проблем нежели с феном. Сталик, спасибо вам за то, что я весь в слюнках сижу👌👌👌👌💪💪💪💪
Большое Вам спасибо.
отличная прожарка! спасибо за видео!
Опять КРАСАВЧИК Сталик!!!!!
Великолепно!
Рахмет Сталик ага!
Спасибо. Как всегда очень круто.
Фен для розжига угля - мечта рэкетира)
Уже несколько лет пользуюсь обычным дешёвым строительным феном.Он,бедолага,уже весь оплавился,но пашет,чертяга!
@@user-qx9ro6iy8l Рэкетир ?
В 90х в Алмате утюг использовали вместо фена)
Сталик Ханкишиев - Красавчик.
Мясо получилось просто огонь!!! 💪🏻👍🏻👏🏻👏🏻👏🏻
Спасибо. Есть конечно неколько вопросов, но оставлю при себе... Все отлично. Спасибо
Отлично. Очень вкусное видео.
Сталик, снимите, пожалуйста, передачу о соусах для мяса!
Что написать о данном ролике - мясушко получилось шикарно! Как и всегда!
Я за!
Для такого мяса соуса не надо:) Тут интересен вкус живого мяса, которое соусом маскировать - преступление.
да нужен томатный соус к шашлыку и стейку...
Дядя Сталик Вы супер повар!
Нож шикарный сталь уникальная !
Божественно великолепно !!!!!!!
Всегда ставлю лайк! Сталик мой учитель!
КРУТО !!! Сталик Гусейнович Вы как всегда на Высоте.