【手沖咖啡】哪個注水方式的風味會比較強烈呢？伊藤篤臣徹底解説。
Vložit
- čas přidán 21. 08. 2024
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goodmanroaster.tw
【Goodman Roaster taipei】
天母店
台北市士林區天玉街110號
毎日営業
華山店
台北市中山區新生北路一段17號
公休 周三
平日 13:00-18:00
週末 10:00-18:00
【Goodman Roaster Kyoto】
京都市下京区矢田町115-2
【LINE@】
lin.ee/29G5L5m 伊藤
【Instagram 】
ATSUOMI ITO : / goodmanroaster_ito
GOODMAN ROASTER KYOTO : / goodman_roaster_kyoto
GOODMAN ROASTER TAIPEI : / goodman_roaster_taipei
【伊藤篤臣you tube Main channel】
/ @goodmanroaster9776
Goodman Roaster代表 伊藤篤臣簡歷
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【SCA美國精品咖啡協會認證QCI Q Greader品質鑑定師】
【美國製咖啡烘焙機DIEDRICH烘焙師】
於星巴克咖啡開始自身咖啡生涯。在藤卷幸夫先生手邊學習品牌策劃的精髓之後赴台。
2011 來到台灣設立「Alisan Dream Project」
2012 於松山機場開始販賣阿里山咖啡 於松菸誠品書店開始販賣咖啡後在同地點設立咖啡攤位
2013 於台北市的天母地區開幕咖啡烘豆室Goodman Roaster
2015 於台北芝山捷運站附近展開Goodman Cofee Zhishan以及松山區成立新品 牌Kickake
2016 於香港中環開幕ro +Goodman
2019 11月底於京都府四條創立Goodman Roaster kyoto
將當時所有人不屑一顧的台灣產阿里山咖啡透過自身的店舖以及各式活動，打開台灣國產咖
啡的知名度以及需求量，為台灣產咖啡以及本土咖啡產業做出相當程度的貢獻。也榮幸被刊
登於台灣各大媒體
「商業周刊」「蘋果日報」「天下雜誌」「GQ Taiwan」「看」「La Vie」「無印良品台 湾」「Monocle」「Shopping Design」「SENSE」「飲食男女」「中華航空機艙雜誌
「EVA AIRLINE機艙雜誌」「一步一腳印」「在台灣站起來」
#手沖咖啡
#注水方式
#goodmanroaster
Ito桑實際示範，讓大家看到手法的重要性和咖啡師設定SOP的專業👍👍👍
近期有某些手沖社團的人說手法不重要、咖啡好就可以隨便沖，實在很誤導人~~
謝謝您的支持喔！對咖啡品質要求的話真的不能隨便哦！
感謝伊藤先生，學到不少咖啡的手沖技巧。前陣子到華山店點了冰咖啡及熱咖啡各一，風味相當特別，非常好喝。
謝謝您的支持喔！也期待下次再為您提供咖啡！
謝謝伊藤先生的說明,簡潔易懂,受益良多!
謝謝您的留言喔！很高興能幫助到您！歡迎多多分享哦！
這麼詳細又細心的講解,真的讓我學習到很多重要的觀念
謝謝您的留言！很開心有幫助到您！歡迎多多分享哦！
😊 *謝謝 Ito 老闆詳細說明、實際測試，對手沖咖啡很有幫助。👍🏽生意興隆喔~🎉*
謝謝您的支持！很開心對您的手沖有幫助喔！歡迎多多分享！
説明してくれた先生に感謝
ありがとうございます！
請問伊藤桑，注水的速率（克/秒）大概要多快比較適當呢？
想請問為何只推薦155的蛋糕濾杯，不推薦185的蛋糕濾杯，有什麼差異嗎？
185份量大， 比較難掌握注水跟注水時機
我觉得应该根据建议饮用份量来选择，如果冲一人份，一般粉量会介于15～20g，那使用大滤杯会造成粉面积更大，粉层厚度更薄，在同等注水力度和分布情况下水更快穿过粉流到下壶，可能导致没有充分时间让去新鲜的水去把咖啡粉内的物质带出来，而且面积更大表示绕圈的范围更大，要保持整个面积均匀吃到水会相对小滤杯来得更难控制些。
伊藤san有說過155適合1杯份，你如果人多當然選大的。
謝謝您的留言喔！如果每次一杯份沖煮是最推薦155的喔！我們店也是一直使用155，如果平常習慣多一點沖煮的話也推薦可以用185哦！
用C40 22-24格磨，但常常還是會超過3分半...還是太細了嗎？😢
可能太細了喔！
撇除其他原因外，注水方法是非常關鍵的原因。
沖得好的，一杯好咖啡；沖不好的，一杯好中藥。哈哈!
謝謝您的留言喔！真的小細節但是影響很大哦！