Ensalada de Kale con Manzana Verde

Esta ensalada es una ABSOLUTA DELICIA, digna de las fiestas, el sabroso aderezo combinado con el kale, manzanas verdes, arándanos y demás ingredientes hacen una combinación perfecta. Sirve con tu queso favorito, crutones recién hechos y verás que éxito será.
Tiempo de preparación: 10 minutos
Salen de 6 a 8 porciones
Ingredientes:
Para hacer la ensalada:
6 tazas de hojas de kale (col rizada) sin tallos y cortados en pedazos pequeños
1 costilla de apio, cortado en cubos pequeños
1 pepino, sin semillas y cortado en cubos pequeños
1 manzana verde grande, sin corazón y cortada en cubos pequeños
1/4 taza de nueces pecanas, picadas en trozos grandes
1/4 taza de arándanos rojo secos
Para hacer el aderezo:
3 cucharaditas de mostaza Dijon
4 yogurt griego natural (full fat)
1/ 2 cucharadita de sal marina
1/2 cucharadita pimienta
4 cucharadas de vinagre de manzana
3 dientes de ajo frescos, picados
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