USTASINDAN EVDE KARA-FIRIN TRABZON EKMEĞİ YAPIMI (Ekşi Mayalı Ekmek) Vakvıkebir Ekmeği Tarifi
Vložit
- čas přidán 22. 08. 2024
- #trabzonekmeğiyapımı
#ekşimayalıekmekyapımı
#sanalfırın
Türkiyenin Fırıncılık ve Pastacılık Okuluna Hoşgeldiniz
Un ve unlu mamüller Chef'i olarak kanalımda her hafta en az iki yeni tarif paylaşmaktayım, bu tarifler bazan siz değerli takipçilerimin istekleri, bazen de günün şartlarına göre yaptığım 100% orjinal tariflerdir; bu tariflerden sürekli haberdar olmak için kanalıma abone olup bildirim zilini açın.
Daha fazla tarif'e aşağıdaki oynatma listesi linklerinden ulaşabilirsiniz
/ sanal fırın
Ekmek & Ekşi maya bit.ly/2R3tziF
Börek poğaça tarifleri bit.ly/2v8wf5X
Pasta & cheesecake tarifleri bit.ly/2M3Uhdd
Kurabiye tarifleri bit.ly/2UjmCLT
Tatlı tarifleri bit.ly/2ORHgFR
Süt tatlıları bit.ly/317QPkU
Organik ürünler bit.ly/2KbfCPE
Pide,Pizza,Lahmacun bit.ly/2Ys5B9D
Bizi diğer sosyal ağlardan takip etmeyi unutmayın
/ sanalfirin
/ skillful08
/ pins
Web Sitemiz: www.sanalfirin.com
Yeni videoları kaçırmamak için
/ sanal fırın tıklayarak abone olabilirsiniz
REÇETE
Gram Ölçüsü Ev Ölçüsü
600gr ekmeklik un 5 su bardağı ekmeklik un
400ml su 2 su bardağı su
100gr ekşimaya 3 yemek kaşığı ekşimaya
10gr tuz 1 tatlı kaşığı tuz
10ml ayçiçek yağı 1 yemek kaşığı zeytinyağı
kızdırmış olduğum fırına attıktan sonra fırının derecesini 190'a indirdim fanlı ve huharlınolarak pişirdim eğer furınızda buhar fonksiyonlu yok ise birnkase ile fırının içine kaynar su koyun
Küçük yaştan beri fırıncılık yapıyorum kaldırım süpürme ile başlayıp pasa verme kazan yıkama ile yıllarca yükseldim. Hiç bir ustam sağolsun göstermedi mesleğini kendimiz bir şekilde aldık ustalık yaptık. Nasipse kendi işletmemi açmaya doğru yoldayım. Sizin gibi bir ustam olsaydı ah ah... Şuan nerede olurduk bilmiyorum elinize kolunuza sağlık ustam.
Iki gün önce hamuru aynen anlattığınız gibi yaptım ,fırın taşım yok ben fırın tepsisini 250 decede kızdırdım küçük bir kaseyede su koydum ekmeği fırına verdim dereceyi 190 'na indirdim,sonuç mükemmel,ekşi maya ile ilk defa bu kadar kabaran ekmek yapabildim Allah razı olsun çok teşekkürler 👍👏
Hayatta huzur bir isi tam olarak bilmekte ister firincilik ister roket muhendisligi bir isi layigiyla, ustaligiyla yaptiginda daha huzurlu daha bariscil bir insan oluyorsun bu genelde boyle....elinize saglik ekmek harika gorunuyor yiyip tadina bakana afiyet olmus olsun
Çok teşekkür ederim
Elime ekşi maya geçti çok güzel anlatım buradaymış😊 emeğinize sağlık yarın yapmayı düşünuyorum. Tam buğday unu aldım beyaz unla karışık yapmayı düşünuyorum
Ustam,sizin kanali iyi ki buldum,kizinizi da allah bagislasin,gozel,huzurlu bir dunyada boyumesini dilerem!
Ustam uygulama ve görüntülü tarif paylaşımı için çok teşekkürler. Eline koluna sağlık, ailenle birlikte mutlu, huzurlu ve kazançlı günler diliyorum.
Ekmeğimi önceden 275 derecede kızdırmış olduğum fırına attıktan sonra fırının derecesini 190'a indirdim fanlı ve buharlı olarak pişirdim eğer fırınızda buhar fonksiyonlu yok ise bir kase ile fırının içine kaynar su koyun
Thanks 😍❤️❤️👍
Ustam ellerinize sağlık acaba ekşi maya yerine yaş maya kullansak olurmu ?
Olur
Fırını kaç dakika önce kuzdırdınız , teşekkürker
Ustam 275 derecede 30-40 dakika ısınsa yeter mi maksat taş ısınsın. ekmegi atar atmaz 190 dereceyemi düşürüyoruz ? ve hep fanla olacak doğrumudur. selamlar
Ellerine sağlık sayende çok güzel ekmekler yapmaya başladım var ol usta
Rica ederim
Kolaygelsin sefim elleriniz dertgörmesin yolunuz acik olsun sizden entatLI yedikce yediren vakIf kebir ekmegi müsaiseniz
Simdiden allahrazI olsun
Teşekkür ederim
Yummy always creative god give you health and wellness
Thanks for the best chef in the world
Thanks for all recipes 😘❤️❤️👍👍
Tesekkurederim .tutturabildigim eksi mayali tek ekmek.digerleri faciaydi
Saatlerce oyalamadan harika bir ekmek yaptınız ⭐
Ellerinize sağlık, sizin tarifler göre yapıyorum birebir hep tutuyor. Çoğu tarihler denedim, dondurmalar kaldı)
Hocam sizin fırın model marka yazarmısınız. Fırınım değiştermeyi zaman geldi ama hangi alacağım bilemedim. Yardımedermisiniz sevinirim. Teşekkür ederim.
Oh senin küçük ellerin ayrı tat verir küçük prenses 👸
Maşallah Fırından çıkmış gibi güzel görünüyor ellerine sağlık
Çok teşekkür ederim, günaydınlar
Çok güzel olmuş ellerinize sağlık MaşaAllah
Teşekkür ederim
Ellerinize emeğinize sağlık çok güzel görünüyor
Çok güzel olmuş ellerinıze sağlık ,usta 🇦🇿🇹🇷🇦🇿🇹🇷
Çok teşekkür ederim
Yarın bunu deniycem usta çok teşekkürler
Helal olsun Ustam. Emeğine yüreğine sağlık.
Sağolasın
Elleine saglik usta 10 numara oldu Masallah🧿🧿🧿
Çok teşekkür ederim
Sanat eseri gibi olmuş ustam ellerinize sağlık
Teşekkür ederim
Ellerinize ve emeğinize sağlık.
Sağolun
Offf offf offf... Muhteşem görünüyor yaaaa... Elinize emeğinize sağlık.
Teşekkür ederim
Ama bu ekmek çok şekerli olduu🧿maşallah
Ellerinize sağlık usta. Ekmeğı buzdolabindan çikarinca oda sicakligında beklemeden mi firına veriyorsunuz. birde firinin derecesi ne kadar birde pişene kadar sabit mi kaliyor. tşk.ler
Elinize sağlık usta fırın var mahallede ekmeğimizi hep kendimiz yaparız ekşi mayayla, fıstığa da maşaAllah usta teşekkürler değerli tarif ve bilgileriniz için👍
Sağolun var olun Tuğba hanım
Ustam elinize emeğinize sağlık
Ellerinize emeğinize sağlık 👌👌👌👌👌👌👌👌
Çok teşekkür ederim
Ellerinize, emeğinize sağlık muhteşem görünüyor.
Çok teşekkür ederim
Ustam ellerine sağlık. Bunu kuzinede (fansız) nasıl pişirebiliriz. Daha doğrusu çizip açılmasını nasıl sağlarız. Selam ederim
Dolaptan cikaripmi attiniz firina yoksa bir miktar oda isinda bekledimi şefim
Ustam merhaba buzdolabindan cikardiktan sonra kabarsin diye bekletme yapiyonuzmu hamuru hic bahsetmemissiniz.
Günaydın ustam,
Güzel püf noktaları için teşekkürler.
Günaydın, sağolun var olun
Pişirme tekniklerinizi atlamissiniz bu çok önemli
Biz yaptık bayıldık ellerinize sağlık
Tebrik ederim kardeşim. Kızına da sana da maşaallah
Allah korusun
Bu ekmeği görünce Beyaz Show daki Hüsmen dayının elindeki ekmeğe benziyor.😄 Eline sağlık ustam. Altına un yerine ince kepek atsak daha güzel olur bence 😏
Ustam ellerine sağlık 👏
Çok teşekkür ederim
Eline sağlık usta.çok öğretici olmuş, senin sayende bu ekmeği yapmayı öğrendik.
Teşekkür ederim
@ Özledik Ustam bu tip videoları. Ayrıca pide, sembusek,cibörek,mantı,lahmacun gibi videoları sizin reçetelerinizle ve el emeğinizle görmeyi çok isteriz.
maaşallah ufaklık nasıl da yardım ediyor :)
Fırının fan ayarını açmak gerekiyor mu şart mı ve kaç derece fırın?
Elinize sağlık
Sağolun
Ustam benim fırının var trabzon ekmegi iş yerimde yani firinda nasıl imal edebiliri anlatırsanız Allah razı olsun
Teşekkür ederim. 🌸
cok tesekkurler , yanliz benim kendim baslatigim 2 yillik eksimaya cok akintil , sizin kullandiginz biraz kati , bende mayami kalin besleye bilirmiyim? tesekkurler ve basarlar
Tabiki
kardeşim eline sağlık ,, fırından ekmek almakla evde yapmak arasında maddi olarak ne kadar uygun yarı yarıya ucuzmu tşk ler
Selam, durum buğday unundan da yine yapabilirmiyiz?
Ustam ben tam buğday unuyla yapmak istiyorum fırın taşım da yok evde aynı ölçüleri tam buğday unuyla yapsam yanmaz kağıtla aynı derecede pisermi
Selam .ellerinize sağlık kaç derecede biwti 35dakkada
Dünyanın en güzel lezzetleri Rizeli lerin elinden çıkar..🙏👏👏👏☕💎👂👀🙋👑
Hemşinlilerin elinden dersek daha doğru...
Emegine Saglik 👍
Abi eline sağlık ben bu ekmekten yazın 3 tane felan yaptım resimdekinden daha da kabariyordu fakat şuan bir türlü kabarmiyor mayalama aşamasında ne yapmam gerekiyor suyu biraz daha mı ılık yapım market.mayasi kullanıyorum nasıl yapmam gerekiyor
Elinize saglık ustam🙏👍
Elinize sağlık. Yapicam hemen 💚
Teşekkür ederim
Ustam eline sağlık, fırıncı beze yapma tekniğinin vidyosunu bekliyoruz :)
Onu çekmek için çok sayıda hamur lazım bir fırında çekmem lazım
@ denk gelirse diyelim o zaman :)
Yaş maya ile yapsam ne kadar koymalıyım
Tavsiye edebileceğiniz bir un markası var mı Bende evde ekşi mayalı ekmek yapıyorum hangi marka kullanmalıyım
Elinize sağlık. Hamuru buz dolabından çıkardıktan sonra hemen pişirdinizmi?
Evet
Ekşi maya yoksa normal maya ile yapabilir miyiz
Elinize sağlık buzdolabından çıktıktan sonra hemen mi fırına veriyorsunuz yoksa oda sıcaklığında bekliyor mu?
Hemen
Ellerinize sağlik.ben birşey sormak isterim.soğuk fermantasyon yapmasak olmaz mı? Yani buzdolabında bekletmesek olmaz mı?
Ustam hazır ekşi mayalar var 35 gram bu ekmek için kaç adet bu mayadan kullanmalıyız ?
Ellerinize sağlık 👏🌼😊
Sağolun
Elinize sağlık teşekkürler bu arada bir soru 35 dakikada pismesi için fırının ısısı kac derece olacak? Buhar gerekmiyor mu?
Ustam ekşi maya yoksa yaş maya koyabilirmiyiz
Eline sağlık biz yapınca öyle olmuyor
Ustam ellerine sağlık ben 3katlamali yapıyorum senin paylaşımını gördükten sonra sormak isterdim katlamaya gerek varmı
Offf off harika görünüyor
Ustam o fırın taşını ısıtmak bayağı çok uzun sürüyor, sen ne kadar zaman ön ısıtma yaptın?
1 senedir ekmek yaparım öyle cillop gibi bir hamur kıvamı tutturamadım. Denemediğim teknik ve denemediğim un kalmadı; Söke, Hekimoğlu, Ova, Hatap, Oba, İHE... Rica etsim kullandığın unun markasını söyler misin?
Elinize sağlık,ekşi maya nasıl yapılıyor acaba?
Fanlı ayardamı kaç derecede pişirdiniz👍
2 kg un ile yaparsak pişme süresi aynı olurmu
Usda tariflerin çok güzel oluyo bende deniyorum ama siz firindaşi diyosunuz biz nereden alabiliriz yazarsanız sizlere afiyet olsun birde bizim taşfirin var onda yapsam kaç derece olmalı ben yeni yeni öğreniyorum
Taş fırın derken evde mi .? Fırın taşı için ise @sanalfirin Instagram'dan sipariş edebilirsiniz
@ tişardaki ekmek fırını için kaç derece olacak hani Taşdan oluyoya ondan taşfirin dedim kara fırın
Fırından fırına değişkenlik gösterir ama ortalama 250 derece
Şefim döktürmüşsünüz yine 👏👏
Teşekkür ederim, Hemşehrim
Ustam helal olsun süper, o fırındaki taş tepsi tam olarak nedir nerden alabiliriz? Sizin sitede göremedim
Saygılar
Çok başarılısınız tebrik ederim 👏😊
Firincilik kalfalik.belgesi kaç günde aliniyo acaba?
Bilmiyorum ben 22 yıldır bu işi yapıyorum daha alamadım :) halk eğitime sormalısınız
😄 nasıl yani..çok.sasirdim.Ben fırın.acmak istiyorum..googldan baktim kalfalik sertifikasi alip 8 yil calistiktan sonra ustalik belgesi veriliyomus..
22 yıl önce şartlar esnekti demekki 😊 çok sanslisiniz
Ellerine emeğine sağlık 👍
Sağolun
Maşallah kızımıza
Hocam süpersiniz 👏👏👏👀👂💭👆🙋☕💪🙏💎👥
Sağolun
@ Ne demek hocam ..Saygılar..
Süppper elinize sağlık
Sağolun
Birgün başaracağım inşallah ümidim var halaaa😂
Ustam hamuru buzdolabından çıkardıktan sonra oda ısısına gelmesini beklediniz mi?
Direk pişirdim
Öncelikle emegine ve ellerine saglik enfes gorunuyor eminim tadi da oyledir.
Biz de yillardir eksi mayali ekmegimizi kendimiz yapiyoruz. Siyez ya da organik beyaz un karisimlari kullaniyoruz. Biz severek yesek de sonuc bu kadar gozenekli olmuyor genelde daha yapışkan bir formda oluyor. Sizin tavsiye edeceginiz un nedir acaba
Tesekkurler.
Bende merak ediyorum ustam cevaplarsaniz memnun oluruz
Siyez unu yapısı itibari ile yapılandır ondan kaynaklanıyor tambupday unu kullanın
@ Cevabiniz için teşekkürler
Peki ustam tam bugday ununu herseyde kullsnabilirmiyiz pasta kurabiye felan
@@vuslaterdi0770 kullanılabilecek ürünler var kullanılamayacak ürünler var
Ekşi maya nerden alınır acaba
🧿Bereketli olsun ustam ben ekmeğe şekil verirken un kullanmaya korkuyorum ne kadar olmalı un ogrenebilirmiyim birde fırın kaç derecedeydi 🤔 Aydan Tarakçı🙋
kızdırmış olduğum fırına attıktan sonra fırının derecesini 190'a indirdim fanlı ve huharlınolarak pişirdim eğer furınızda buhar fonksiyonlu yok ise birnkase ile fırının içine kaynar su koyun
Şekillendirirken kullanılan unun bir ölçüsü yok göz kararıdır
Allt yazıda okudum şefim 190 derece fanlı ayar yazmışsınız 🙏🙏
Ustam kuru poğaçq tarifi yapacakmısın
Evet
Harika
Sağolun
Fırını kac dereceye almamiz lazim ?
Teşekkürler
Eline sağlık kardeşim , videolarına bakıyorum nohut ekmeği göremedim , yoksa birde nohut ekmeği yaparmisin ?
Yapacağım
Ben evde eşli mayalı ekmek yapıyorum ama un olarak tam buğday unu siyez unun ve beyaz unun var bunların ölçüsünü ayarliyamiyorum tartım yok bana klasik şekilde ölçü verirmisiniz ben üçüncüde kullanmak istiyorum
Her aşaması tam kıvamında oluyor,yoğururken sakız gibi elastik pofuduk pofuduk oluyor,ama malesef buzdolabında beklettiğim aşamada hamur kendini salıyor,gevşiyor,neden acaba,teşekkür ederim tarif için
Elinize sağlık ama benim yaptığım ekşi mayalı ekmek buzdolabında hiç bu kadar kabarmiyor,neden acaba
Ellerinize sağlık, tarifler harika görünüyor. Ancak şu yanlışı düzeltmek isterim; İlçemizin adı Vakvıkebir değil, Vakfıkebir :)
Kaç derecede pişirdiniz.
Ustacim ellerine sağlık fırının içerisindeki acaba normal bildiğimiz tahta mi bende yaptırmak istiyorum da bilgi verirseniz sevinirim
Hayır, kesme fırın taşı
Nerden bulabiliriz usta
Ustam ellerine sağlık ekşi mayayı sizmi yapıyorsunuz bilgi verirmisiniz. Teşekkürler.
Evet, CZcams arama motoruna sanal fırın ekşi maya yazın birçok farklı ekşi maya tarifim çıkar
Usta ellerinize saglık, sizi hep takıb ediyorum. Yorumların 50 % okudum ki belki vereceyım soruyu bula bılırım. Sızı rahatsız etmek istemedim, ama malesef. Benim fırınımda taş yok, fırın tepsisine aynı saatmı pişirmek gerekiyor? Önceden cavabınıza teşekkür ediyorum.
Evet aynı
Trabzon ekmeği için buğday unu mu mısır unumu kullanilir
Buğday unu