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相信我，放在砧板上切還是會切到手的人大有人在
還有一次切兩款的水花刀工近期發佈, 最快速度的水花方法 一切
謝謝老師❤(ӦｖӦ｡)
感謝老師教導，讓我知道水花自創款j式，再次謝謝您！
很多人只會說"浪費"凡夫看的只是表面懂得珍惜食材的人都知道切下來的羅波碎片還有很多用途我個人是做日本料理的水花切剩的碎塊 我們可以拿去做成蜜蘿波也可以熬味增湯湯底看你怎麼用不會用的人 腦袋也就只有想到"丟掉"膚淺的人也只會覺得切水花這行為叫"浪費"做菜給這種膚淺的人吃才是浪費
Jason 我認同 可以拿來做調味蔬菜高湯 或是熬其他的湯 都可以用到 或是烤雞的時候可以跟其他的香料一起墊在底下 還有其他很多的用途
那是你們，你以為全世界就只有你們那種的料理???你以為日式料理就你們這種的????不要用你稀薄又狹隘的角度來批評
到处都有键盘侠，真让我敬佩万分
這個影片很好 雖然丙檢對刀工的要求增加 但是抱有熱情的人 會付出努力的學 我下禮拜考丙檢 對自己的水花很有信心 聽說是丙檢太好拿 所以才改難的
陳陳家民 對啊...
是有這個必要的...這樣可以讓有心往廚師道路上人更加的專業.....不然真的到了廚師領域工作，會被看不起的........
謝謝老師... 受教
這位大師年紀不小喔~一句話重複講很多次，切的時候手也不穩，老態症狀
謝謝師傅教導......好幾個款式丙級自創可以用上...
拿果雕刀會不會比較好呢
自105年4月起的中餐葷食丙級證照考試，即有水花刀受檢及入菜，可讓成品增艷，惟對有的主食僅有六個的排盤，水花片就要放12片（指定6片，自創6片），頗有喧賓奪主之感，考試到底是考主食材還是在考副食材的水花片呀？
跟本半桶水因為沒什麼內容 只好一直強調不會切到手 傷到手讓同學覺得好像很有道理完全是半吊水的水花刀工
香草 你最厲害好不，一張嘴
幸好學校有幫每一個人買刀
雕紅蘿卜 會浪費好多 只拿中間 邊邊都丟掉
为啥一直强调永远不会伤到手的水花。。。。
因为他以前一直切到手吧
原來我都是用雕刻的方式去雕紅蘿蔔
虽然切的不是很漂亮但是我学会了谢谢
😊😉🥺💜💙💚❤💛💛🤎🖤🤍💚🙏🙏
聽的很煩餒...永遠不會切到手😣
個人覺得XDDD 沒有傷過手 不太會成長XDDDDD
我今天學水花 嚇到切手手
如果真的很厲害，麻煩拍影片出來看看，別出張嘴
这个不是大刀花嘛😂粤菜里增加菜的颜色的，而且是最基本的
这刀功还为人师表，随便找个家庭大妈，估计也能一刀到位。
光線不竹
增加這個項目只是更浪費食物！
cian cian 切完還可以吃阿
我在網路搜尋看到去考中餐丙級的人說這些剩下的料回收廚餘.只留下水花片讓我覺得很浪費.在家裡練習當然留起來燉高湯
cian cian 原來
哪有練刀不浪費食物的
@@ciancian5557 做餐飲大都是這樣，不必大驚小怪
7:50 失手了
這個刀工比我還差欸
Кетау-сетау, на ус мотау
真得在備料時娜麼多時間讓你這樣玩，超市買個波浪刀切切就好- -..
Calcifer Uu 因為你沒有那個功夫
红萝卜很硬的，不太好切
用這麼大剁刀？
這是片刀不是剁刀，厚度差很多
1
对白要重复几次啊？不会伤到手 不会伤到手 不会伤到手，重要事情说三遍就好啦……烦
砧板用錯了 紅色是切肉的吧
Ho Jessica 西餐才有分藍紅綠白中餐只有紅和白
切花刀 沒錯 看起來真的很漂亮 可是老實說 真的很浪費食材
師父是酒醉是嗎？話一直重複！
老師是怕學生沒聽懂，所以才一直重複.... 不要緊～ 不要緊～ ^ ^
刻痕哪有那麼深==
紀均毅 教學簡易版嘛 鍵盤戰士
這是什麼學校
最好是不會傷到 上次我們就有一個阿姨不小心傷到了要不要改會切到手的水花片😂？
無聊耶..你要切到手故意也會切到..老師只是教一種較安全切法..
師傅示範棒棒嗒！感謝師傅的分享~ =w= ps： 師傅乃拿錯砧板啦=W= 蔬果不是綠色的咩
翁林楷 中餐只有白和紅砧板，白色熟食，紅色生食喔
林家宇 沒啊我習慣是用西式棧板啦紅 肉類 藍 海鮮 綠 蔬果 白熟食啦ww.
翁林楷 中餐檢定、不是西餐檢定
我在家裡只有白
永远不会切到手？开玩笑吧？5.40 的那部分过了力度还永远不会切到手？哈哈哈！
還是拿在手上最好刻....如果有近視的會刻的很辛苦by 小高一
拿在手上很容易切到手在砧板刻比較好刻，有近視戴眼鏡就好了阿。
不要亂誤導 水花拿在手上切最好?!你是在切手還是切水花?
手上好刻沒錯但是會切到手也會滑掉..我常常滑掉切到手過我餐飲的
懂的收力，拿在手上刻是可以的，手臂要靠緊自己，用壓的方式進刀，就不會切到手了，熟練後速度比放在砧板上刻還快，但是說實在的，刻水花不用刻的太花俏，工整就好看。😭😭😭😂😂😂
就真的切的很不怎樣有個憨包一直喊你也來拍片上傳有夠好笑
應該去買水果雕刻刀才對拿有雕花拿大刀
中餐丙檢規定用大刀才能訓練技術錒
我們都拿大刀刻考試就是要用大刀
安忠 沒有人在雕這個拿雕刻刀的吧 這樣反而不好切
你真的太淺😂😂😂
刀工雕花~根本是浪費時間又浪費食材~店家煮出來的食物~好不好吃才是重點!!像這種注重裝飾的店家~我根本不會去消費!!
看起來一點切的也不漂亮的刀功
你要不要也拍來看看還有 國文去讀好一點再來
超廢...那種厚度至少要有7.8片切四片而已...丙檢規定六片完整的...你哪來這麼多紅蘿蔔...
很慢很费时间。
觉得这到太大 而且很不锋利，很笨拙。
一句話重複講那麼多次，煩餒
s'b 还当师傅一点多不好看还一直说不会切到手
xiao'lei zheng 又一个键盘侠
xiao'lei zheng 他是在教學生 你要在學生面前切很快證明自己多屌 然後學生什麼都沒學到
傻眼 你到底要修幾次 兩刀給他斷很難嗎==????這種教學影片 刪了吧
你去拍來看看
楊喆宇 同意
不要這樣好嗎?也許只是新手模擬
先生（or小姐），他們學的是專業，不是像你在家幫媽媽切菜那樣
你的嘴最厲害了
刀工太差
刀工花完全沒任何意義!!\
看看浪費了多少食材，無意義的水花，
能拿來練習《紅蘿蔔》也不會浪費呦還是可以打成紅蘿蔔汁喝掉只是要看他們有沒有這樣做而已
+欠揍曾 我並不是要批評這位大廚，只是考丙級證照，說真的並不需要這東西，丙證應該要把衛生跟食材認識作為基本才對，一般在餐廳工作根本就不是你有丙證就代表會入用，廚師還是要靠多年的累積跟不斷的求知，才會有顯進的功夫，
+Sobe0720 WOW~~~~長知識了¤我並不是學餐飲的《我只是有興趣跑來看而已》所以我不太知道廚師需要的是什麼只是看到你的留言時心想…………其實也沒有浪費還是能打成汁喝😊先謝謝你啦~~讓我長知識了😙
+欠揍曾 不會的，只是覺得政府規定一堆證照，確很多都不實際，高官的想法真的跟我們一般人想的都不一樣
@@Sobe0720 可是其實在有開餐飲職群的學校中他們練刀工的紅蘿蔔其實都是這樣倒掉的
相信我，放在砧板上切還是會切到手的人大有人在
還有一次切兩款的水花刀工近期發佈, 最快速度的水花方法 一切
謝謝老師❤(ӦｖӦ｡)
感謝老師教導，讓我知道水花自創款j式，再次謝謝您！
很多人只會說"浪費"
凡夫看的只是表面
懂得珍惜食材的人都知道切下來的羅波碎片還有很多用途
我個人是做日本料理的
水花切剩的碎塊 我們可以拿去做成蜜蘿波
也可以熬味增湯湯底
看你怎麼用
不會用的人 腦袋也就只有想到"丟掉"
膚淺的人也只會覺得切水花這行為叫"浪費"
做菜給這種膚淺的人吃才是浪費
Jason 我認同 可以拿來做調味蔬菜高湯 或是熬其他的湯 都可以用到 或是烤雞的時候可以跟其他的香料一起墊在底下 還有其他很多的用途
那是你們，你以為全世界就只有你們那種的料理???你以為日式料理就你們這種的????不要用你稀薄又狹隘的角度來批評
到处都有键盘侠，真让我敬佩万分
這個影片很好 雖然丙檢對刀工的要求增加 但是抱有熱情的人 會付出努力的學 我下禮拜考丙檢 對自己的水花很有信心 聽說是丙檢太好拿 所以才改難的
陳陳家民 對啊...
是有這個必要的...
這樣可以讓有心往廚師道路上人更加的專業.....
不然真的到了廚師領域工作，會被看不起的........
謝謝老師... 受教
這位大師年紀不小喔~一句話重複講很多次，切的時候手也不穩，老態症狀
謝謝師傅教導......好幾個款式丙級自創可以用上...
拿果雕刀會不會比較好呢
自105年4月起的中餐葷食丙級證照考試，即有水花刀受檢及入菜，可讓成品增艷，惟對有的主食僅有六個的排盤，水花片就要放12片（指定6片，自創6片），頗有喧賓奪主之感，考試到底是考主食材還是在考副食材的水花片呀？
跟本半桶水
因為沒什麼內容 只好一直強調不會切到手 傷到手
讓同學覺得好像很有道理
完全是半吊水的水花刀工
香草 你最厲害好不，一張嘴
幸好學校有幫每一個人買刀
雕紅蘿卜 會浪費好多 只拿中間 邊邊都丟掉
为啥一直强调永远不会伤到手的水花。。。。
因为他以前一直切到手吧
原來我都是用雕刻的方式去雕紅蘿蔔
虽然切的不是很漂亮但是我学会了谢谢
😊😉🥺💜💙💚❤💛💛🤎🖤🤍💚🙏🙏
聽的很煩餒...
永遠不會切到手😣
個人覺得XDDD 沒有傷過手 不太會成長XDDDDD
我今天學水花 嚇到切手手
如果真的很厲害，麻煩拍影片出來看看，別出張嘴
这个不是大刀花嘛😂粤菜里增加菜的颜色的，而且是最基本的
这刀功还为人师表，随便找个家庭大妈，估计也能一刀到位。
光線不竹
增加這個項目只是更浪費食物！
cian cian 切完還可以吃阿
我在網路搜尋看到去考中餐丙級的人說這些剩下的料回收廚餘.只留下水花片讓我覺得很浪費.在家裡練習當然留起來燉高湯
cian cian 原來
哪有練刀不浪費食物的
@@ciancian5557 做餐飲大都是這樣，不必大驚小怪
7:50 失手了
這個刀工比我還差欸
Кетау-сетау, на ус мотау
真得在備料時娜麼多時間讓你這樣玩，超市買個波浪刀切切就好- -..
Calcifer Uu 因為你沒有那個功夫
红萝卜很硬的，不太好切
用這麼大剁刀？
這是片刀不是剁刀，厚度差很多
1
对白要重复几次啊？不会伤到手 不会伤到手 不会伤到手，重要事情说三遍就好啦……烦
砧板用錯了 紅色是切肉的吧
Ho Jessica 西餐才有分藍紅綠白中餐只有紅和白
切花刀 沒錯 看起來真的很漂亮 可是老實說 真的很浪費食材
師父是酒醉是嗎？
話一直重複！
老師是怕學生沒聽懂，所以才一直重複.... 不要緊～ 不要緊～ ^ ^
刻痕哪有那麼深==
紀均毅 教學簡易版嘛 鍵盤戰士
這是什麼學校
最好是不會傷到 上次我們就有一個阿姨不小心傷到了
要不要改會切到手的水花片😂？
無聊耶..你要切到手故意也會切到..老師只是教一種較安全切法..
師傅示範棒棒嗒！感謝師傅的分享~ =w= ps： 師傅乃拿錯砧板啦=W= 蔬果不是綠色的咩
翁林楷 中餐只有白和紅砧板，白色熟食，紅色生食喔
林家宇 沒啊我習慣是用西式棧板啦紅 肉類 藍 海鮮 綠 蔬果 白熟食啦ww.
翁林楷 中餐檢定、不是西餐檢定
我在家裡只有白
永远不会切到手？开玩笑吧？5.40 的那部分过了力度还永远不会切到手？哈哈哈！
還是拿在手上最好刻....
如果有近視的會刻的很辛苦
by 小高一
拿在手上很容易切到手在砧板刻比較好刻，有近視戴眼鏡就好了阿。
不要亂誤導 水花拿在手上切最好?!
你是在切手還是切水花?
手上好刻沒錯但是會切到手
也會滑掉..
我常常滑掉切到手過
我餐飲的
懂的收力，拿在手上刻是可以的，手臂要靠緊自己，用壓的方式進刀，就不會切到手了，熟練後速度比放在砧板上刻還快，但是說實在的，刻水花不用刻的太花俏，工整就好看。
😭😭😭😂😂😂
就真的切的很不怎樣
有個憨包一直喊你也來拍片上傳
有夠好笑
應該去買水果雕刻刀才對拿有雕花拿大刀
中餐丙檢規定用大刀
才能訓練技術錒
我們都拿大刀刻
考試就是要用大刀
安忠 沒有人在雕這個拿雕刻刀的吧
這樣反而不好切
你真的太淺😂😂😂
刀工雕花~根本是浪費時間又浪費食材~店家煮出來的食物~好不好吃才是重點!!
像這種注重裝飾的店家~我根本不會去消費!!
看起來一點切的也不漂亮的刀功
你要不要也拍來看看
還有 國文去讀好一點再來
超廢...那種厚度至少要有7.8片切四片而已...丙檢規定六片完整的...你哪來這麼多紅蘿蔔...
很慢很费时间。
觉得这到太大 而且很不锋利，很笨拙。
一句話重複講那麼多次，煩餒
s'b 还当师傅一点多不好看还一直说不会切到手
xiao'lei zheng 又一个键盘侠
xiao'lei zheng 他是在教學生 你要在學生面前切很快證明自己多屌 然後學生什麼都沒學到
傻眼 你到底要修幾次 兩刀給他斷很難嗎==????
這種教學影片 刪了吧
你去拍來看看
楊喆宇 同意
不要這樣好嗎?也許只是新手模擬
先生（or小姐），他們學的是專業，不是像你在家幫媽媽切菜那樣
你的嘴最厲害了
刀工太差
刀工花完全沒任何意義!!\
看看浪費了多少食材，無意義的水花，
能拿來練習《紅蘿蔔》
也不會浪費呦
還是可以打成紅蘿蔔汁喝掉
只是要看他們有沒有這樣做而已
+欠揍曾 我並不是要批評這位大廚，只是考丙級證照，說真的並不需要這東西，丙證應該要把衛生跟食材認識作為基本才對，一般在餐廳工作根本就不是你有丙證就代表會入用，廚師還是要靠多年的累積跟不斷的求知，才會有顯進的功夫，
+Sobe0720
WOW~~~~長知識了
¤我並不是學餐飲的
《我只是有興趣跑來看而已》
所以我不太知道廚師需要的是什麼
只是看到你的留言時心想…………
其實也沒有浪費還是能打成汁喝😊
先謝謝你啦~~讓我長知識了😙
+欠揍曾 不會的，只是覺得政府規定一堆證照，確很多都不實際，高官的想法真的跟我們一般人想的都不一樣
@@Sobe0720 可是其實在有開餐飲職群的學校中他們練刀工的紅蘿蔔其實都是這樣倒掉的