【超邪惡】岩燒芝士蛋糕！原來只係用芝士片？ Baked Honey Cheesecake [Eng Sub]
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- čas přidán 5. 07. 2024
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👩🍳 本集食譜👨🍳
6吋份量 6inch
蛋黃 2 Egg Yolk
蜜糖 20g Honey
植物油 10g Vegetable Oil
牛奶 15g Milk
低筋麵粉 50g Cake Flour
蛋白 2 Egg White
砂糖 25g Sugar
無鹽牛油 15g Unsalted Butter
牛奶 15g Milk
蜜糖 20g Honey
芝士片 1 Sliced Cheese
00:00 岩燒芝士蛋糕介紹
01:02 雞蛋分開蛋黃蛋白
01:49 蛋黃,蜜糖及牛奶拌勻
02:18 加入已過篩的低筋麵粉拌勻至沒有顆粒
03:13 預熱焗爐至170℃,蛋糕模鋪牛油紙
02:38 蛋白加入砂糖打至挺身
04:56 分次加入蛋白霜至蛋黃漿,以切拌方法混合
06:34 加入植物油稍為拌勻
06:56 一口氣加入蛋糕模,稍為搖平蛋糕漿
07:13 以170℃焗15分鐘,溫度調低至150℃再焗25分鐘,中途旋轉蛋糕令受熱更平均
08:09 蛋糕出爐,反轉放涼,脫模,輕輕掃走蛋糕表面的碎屑
11:06 芝士片,無鹽牛油,蜜糖及牛奶,以小火煮溶拌勻,同時預熱焗爐至220℃
13:07 芝士漿平均塗抹在蛋糕表面
14:29 以220℃焗3-4分鐘至表面微微燒焦
15:39 完成
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本片關鍵字:
#岩燒 #芝士 #蛋糕 #食譜 #煮食 #甜品 #生活 #開箱 #試食 #旅遊 #vlog - Jak na to + styl
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原來係馬田之前嘅台灣vlog片出現過！唔怪得咁熟口面🤣🤣🤣🤣 有種似層相識嘅感覺
vlog片用廚師機，所以直接用全蛋打發
support belly tin
啱啱跟你個食譜整完梳乎厘 好正
希望你整多啲甜品!
btw 今次拍咗焗爐畫面 讚🙌🏻
主持人今次解釋得非常仔細，伏位盡掃，對咱們這些烘焙小白，有幫助唷。
你示範的製成品比起 「永*百貨」 和「聖*娜餅店」更有睇頭！
睇落已經好好味 😋😋謝謝馬田分享
疫情被退休後， 讀咗幾個 再培訓班嘅糕餅課程 有少少基礎 ，跟住馬田先生嘅食譜，都做到呢個蛋糕 ，不過係燶咗的，因為仲未適應新焗爐嘅火力。
正呀呢個食譜
過2日整俾自己做生日蛋糕
希望唔會炒車🤣
哎吔～ 睇慢咗一步，今晚拎咗舊cream cheese 整你個食譜整巴斯克蛋糕，下星期再整過😁😁
睇落好吸引，之後試下整😍
好正，過兩日試下整先！👍🏻🙏🏻
好搞笑...你最後落油嗰part, 話會令到個蛋糕順暢啲...你係咪想講「順滑啲」？😂
用錫紙包邊焗第二次會唔會好啲?
好邪惡😂又好吸引😍
背景用咗橙色LED燈泡好浪漫
I love this so much, Thank you for your sharing !
流哂口水😋🤤
Yummy 🤤 thank you for sharing 🙏🏻
好吸引
我都記得台灣條片，正呀！
好吸引😍😍😍
👍🏼👍🏻👍🏽讲解好清楚👏🏼👏🏽👏🏻
請問係咪同時用上下火？🙏🏻🙏🏻
用氣炸鍋可以？咩溫度？咩時間？
鍾意蛋糕有蜜糖味～～
今次學到嘢！用筷子「起」個蛋糕出黎好似「安全」好多！我買左個用來「起」蛋糕的棍仔，次次都會搞到蛋糕邊爛左😂😂
（不過你張牛油紙剪得好肉酸😂😂😂😂）
謝謝你既食譜😁
好似好正咁
有没有老坛酸菜口味？
請問, 個頂用火槍得唔得?
想請教馬田🙏🏼點解我整親蛋糕中間都好似變咗中式糕點咁嘅質地⋯⋯🥲
個background 靚咗
好吸引，黎緊老公生日就焗呢個蛋糕啦
其實戚風唔應該放底紙焗 ，10:17 中間凹就係呢個原因。
不過我唔肯定馬田係咪因為要放芝士，所以中間專登整凹佢
我都想講XD 倒扣嗰陣有紙個蛋糕就會凹
同埋我之前焗戚風唔係搵野刮，係用手撳下撳下咁脫模，其實都唔會甩皮
如果最尾用火鎗做唔做呢個效果?
牛奶用忌廉代替可唔可以
好鐘意你加左焗爐既鏡頭
請問發蛋白時，甚麼時候要加檸檬汁和極少鹽，甚麼時候不需要？我常跟你的食譜和方法做，效果好好，謝謝。
檸檬汁通常未打發之前放，有助穩定蛋白！糖通常起泡後才落！
@@user-gj8jm3qn5e 謝謝回答，增長知識; 請問點解這次整岩燒芝士蛋糕發蛋白時，為甚麼不落檸檬汁和極少鹽？
@@bettykwok6017 醋類和檸檬汁是起到了調節蛋白PH的作用，使蛋清容易起泡，不加也可以，因為是容易，對馬田那種高手來說，不加也可打發起泡，至於salt, 可以令甜味道有層次，後面加入芝士，已經有咸味了！
咁如果面頭啲芝士用火槍燒呢？
What type of cheese?
難怪咁熟口面呢個蛋糕
疫情過後變廚師！
即刻返去重溫台灣條片
定用火槍燒易d？
最尾可唔可以改用火槍燒
掛住睇爭啲唔記得comment, 等我聽日試下整個極厚芝士版試下先
係之前喺台灣整果個。
2个人吃剛剛好,試做個食
火槍補飛又得唔得呢？
我那個蛋糕喺腰部凹咗入去~唔知係咪因為舖咗一圈牛油紙...
我自己幾鍾意呢個蛋糕，蛋糕底再加少少嘢再焗就完成，簡單又好味
只係第二次焗有少少唔明，我的焗爐是可以上下火獨立，片中意思是只開上火，還是上下都開？
可以上下火獨立應該齋用上火就得，即係grilled
@@terencem98 Thanks a lot!
我想知道可唔可以唔落植物油？
應該可以，之前另一條片有講過「怕炒車可以唔落」
來留言cls
支持腩田
其實幾時用打蛋器，幾時用電動打蛋器？我見其他片⋯有啲位我會用電動打蛋器，但係我就會見你用就咁打蛋器⋯
睇落唔難整 🥰
BTW 16:33 還原 個原字中間個一撇方向唔岩😂
😂😂😂
如果上面果層淨係用火槍燒得唔得呢🧐
好MAN，揸住部打蛋機身，唔係揸住個柄。😍
隻手會無咁累，學到嘢!
支持
呢排啲片馬田成日自己同自己講野，壓力係咪好大～
❤️❤️❤️
07:54 係咪初創有明天嘅 cake cam
siu4 it dog😂
❤️
我成日叫左佢做芝士燒
食件CAKE先
5:10 今次哩段扮懶叻觀眾唔做變聲效果既？🤣🤣
👍
可唔可以整流心朱古力曲奇 😂
今日個ending講得咁慢😂
同埋用氣炸鍋整唔整到
有冇人答我戚風個風字咩事XDDDD
新手試整報告:
- 戚風撻咗變咗岩岩cham cham個岩
- 芝士完全溶唔到變咗一粒一粒
- 真係燶咗
條條片得咁少like，咁少view cm，香港百萬youtuber?
用火槍得唔得? 🧐🧐
🤪🤪
Hi Belly Tin
腩田🤣🤣
原來唔係得我一個覺得似台灣戈個蛋糕🤣🤣🤣