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解释的很清楚,赞一个!
谢谢鼓励😁
很棒的分享😊
很详细
谢谢您的支持!
@@josheva4927 谢谢你的节目
非常實用
謝謝您的支持!
Great infomation as a dummy coffer lover
讲的很清楚。同时,欧阳太帅了吧。
过奖啦,最近疫情头发有点长😂
我會在自己居住的城市,去探訪不同的咖啡室,通常會喝House Blend,喜歡的話就一直購買,距離較遠的話就留資料郵購……
我穷,我从超市开始喝的。2欧100克。希腊全国都知道的最好的牌子的低咖,直接就把我惊艳了。从此堕入了土耳其煮的悠闲清晨当中。土耳其却很难买到好咖啡,人排再多店再好都不行。可是希腊最好的品牌喝多了就不惊艳了。但Georgia有个公司,有一款也是2欧100克价位,却艳压希腊!后来埃及Dahab因为常住外国人,所以唯一的一家小店有单品。Yemen那款也是2欧100克价位,但确实爆香无比。Dahab和Georgia这两款是我人生之最。在迪拜遇到一个豪华超市鲜柜里称了50克Arabic coffee,他们坚称是Arabica。没想到1.5人民币50g(一星期的量)那么香!那么好喝!虽然比前两款最爱,单纯很多,但这个价钱!这个香醇!这油脂奶香!这新鲜醇厚!我不会长期喝但我想带些走喝一阵子。可惜疫控,没房东我就进不去那家豪华购物。亚美尼亚没有好豆子,试了四个月的最好超市阿拉,放弃了。今天遇到一小店居然有巴西的阿拉深焙出油了!最后试一次,现在50克(半欧元)紧关在我衣柜里,但房间还是充斥香味,晚上光闻就通便了😅。但是打的时候被混了8克鲁棒豆,不知道会不会又喝得神经过敏。总之2欧(现在=2美元)100克还是能淘到超市好咖啡,我觉得是看地区,欧洲可以,亚非不行,美洲还没去。小店确实大大更容易遇到好的,但不必超过2欧百克价位。2欧是贫民界的顶天咖啡,再好的就没有那么绝美的性价比了。原谅我喝不了网购那么大的包装。感觉一次一辈子都不用再买了。
感谢你分享的经历,非常棒!我主要指的大型超市的咖啡豆是那种不知道放了多久,一包好几斤的豆子,一开始还能喝,之后就巨难喝了。你那边豆子应该都比较深吧,都是啥牌子啊?有机会我也试试。
@@josheva4927 哈哈,也很高兴在兴奋咖啡时,瞟见你的视频。我主要是想说超市阿拉中深土耳其是最容易吸贫民入魔道的口。我发现没有门外汉会拒绝焦香且不同层次芳香四溢的咖啡。我觉得这个门槛比浅焙低很多,比小店方便巨多。优势在于又穷又欢乐还不必太懂,只需要读包装和了解公司。当然我不相信超市能轻易淘到新鲜原味浅焙,就像你说的一样,小店可以打破沙锅问到底、喝着小买,总能相到满意的亲。不失为第二门槛,或不喜欢焦香、直奔原汁原味的第一门槛。但总体要高些。我经常热情分享早咖啡后,同宿都会跑去买大包咖啡或壶带回国。😁我可没有安利,他她们自己入坑的😆自己改观了对咖啡的看法,我只是静静在旁边飘香(知道会诱惑到ta们)而已😁。门槛/享受比太低!当然我找到这个门槛是因为我恐酸,那初中教室和过道被弥漫的三合一麦斯维尔飘“酸”四溢支配的恐惧,比校车经过醋厂还杀人诛嗅觉!搞得我现在盲目偏深。但其实收服我入坑的是中焙。搜英文“希腊最好的咖啡”应该能找到大鹦鹉标记,格鲁吉亚公司叫cherry(不是美国Georgia😂)好像是www.cherry.com。虽然有网购,但可能配送不远。超市一般浅中深都有,中焙最多,浅其次,深最少。一般是中高端系列推一个深焙。当然国家不同,占比也会大变,像保加利亚lanzzer什么就超多浅焙,但一看就不行。有些不行的地方就只有中焙,对卖家最保险吧😅。两欧百克以下价位的牌子都还是不行的,差的国家两欧都不见得行。最好是当地最好的公司,不见得是最大,有些新兴公司前期也很好喝。我先尽尝天下两欧Arabica,等实在闲得附近有店,再克服恐惧,尝尝豆子真正的味道吧!😆现在欧元=美元,欧洲物价奇升。等我冬天回去也可能喝不到2刀百克了!
确实偏深的咖啡新人比较容易接受,我是深烘的曼特宁和日式深烘入门的,也是长期拒酸,现在是越喝越浅😄。
发型很酷^_^z z
在认真喝咖啡之前,我比较常喝葡萄酒。葡萄酒的风味描述虽然有时也挺抽象的,但是感觉比咖啡豆要贴近真实,基本上我都能在酒中找到描述的风味。可能因为酒倒出来就喝,没有什么别的处理了。咖啡豆变成咖啡还是要经历蛮多步骤的,所以真得好难做出来风味描述的那种咖啡。咖啡也可以玩盲品吗?
咖啡评鉴的时候经常盲测的,其实现在的咖啡评鉴系统也是借鉴了不少葡萄酒的模式,包括处理法,特别这几年越来越多的发酵处理法感觉有一些葡萄酒的影子。不过比较咖啡冲煮方法实在很多,同样一棵树上的豆子也可以有不同的处理法,不同人烘也不一样,最麻烦的是不同温度味道也不一样,所以咖啡的评鉴项目和感官训练就变得很复杂。我自己一般以烘好的豆子为基准做杯测评鉴,有兴趣可以搜搜如何在家里做杯测,还是挺有意思的。
咖啡豆品牌太多了,作为普通消费者,能不能就拉瓦萨/illy/星巴克三个牌子推荐一下!
如果是这几款illy应该是最好的,不会像星巴克烘的太深,而且不会像lavazza加了罗豆,特别是他家的小包装的铁罐的,加了氮气,保存比较好,就是比较贵。lavazza的做牛奶咖啡还行,大包装很便宜。星巴克最一般,又不便宜烘的跟碳似的。不知道您在哪个国家,现在各地都有当地的烘豆商,新鲜度和豆子品质其实远好于这种商业豆,价格不一定比illy铁罐的贵的,如果是我了解的地方我可以给您推荐一下。
講述得 過於概括 籠統; 是否考慮 ㄧ個 一個 豆種 現沖泡 來 實例 介紹
您說的對是,謝謝您的建議!不過這個視頻先解決從無到有的問題嘛,有考慮會把一些特別的豆子產區拿出來單講,不過帶著小寶寶也不是全職幹這個,只能慢慢來了。推薦看看虎記老板的咖啡產區小故事,挺有意思的~
@@josheva4927 看youtube 頻道、就是欣賞 youtube頻道主的 性格、特點: 如果 不對味的、內容再優、也有取捨的 (決定 在選哪種頻道主)
說的是啊,CZcamsr人格魅力特別重要!除非是特定剛需的技巧教學視頻,大多還是挑感覺對味的。
希望你多分享
谢谢您的支持,我会多多出片的!
能推荐几个牌子的咖啡粉用来做摩卡吗
就我而言还是更推荐当地现烘的咖啡豆,和店家说要用摩卡壶做,没有磨豆器店家也可以帮你磨,一次别买太多就好了。实在要买品牌咖啡粉,尽量别买烘培太深的摩卡壶很容易过萃,会有严重的焦苦味。我尝试过lavazza和illy,味道也还能喝,不过价格老实说不算便宜。
请问中国有比较好的咖啡网购店推荐吗?用摩卡壶做
这个还是比较多的,四人咖啡豆棉花糖性价比不错,其它的像少数派,M2M,LUMOS,菠萝成子都还不错,好久没回去了,很多新店没试过就不好推荐了。
能推荐一下加拿大Costco里常见的咖啡豆吗?我在温哥华,谢谢!
您好,不知道您怎么做咖啡,如果是意式 Costco卖的Lavazza cremation e还可以,打折10刀左右一包特别便宜,滴滤的话Ethical Bean Lush 挺好。另外全加拿大最优质的咖啡烘豆商都在温哥华附近,也可以考虑试试看,像我最喜欢的Harken coffee和Luna coffee都在温哥华,可以搜搜看或者去店里试试看,先不要买很贵的,先试试最便宜的每家的经典款,和超市买的豆子完全不同的。
@@josheva4927 非常感谢详尽的意见。我就是喝腻了Costco的速溶咖啡,看见Costco那么多咖啡豆就想试试自己煮。我也不打算投资上千元的咖啡机,就要摩卡壶简简单单的就好。我会留意一下温哥华其他品牌的咖啡店,谢谢你的推荐!
不客气!谢谢您的支持!如果用摩卡壶尽量选不要太深烘的豆子,也可以试试聪明滤杯法压壶这样特别简单便宜的泡滤器具,我都有做视频哦!
什么时候说说 网购 烘焙好的 咖啡豆?哪家网店?
等我意式系列做完了会专门做一期加拿大的烘豆商,最近重感冒到没法说话……我最近喝的比较多的是这三家您可以先看看,Social Coffee,Harken Coffee和Hatch Coffee,总体没什么雷,可以试试看。
对啊,我也抗议猫s咖啡。。。太不人道了!!
这种东西就应该大家一起抵制!!
我喝咖啡不加糖、不加奶、喝原味的
很棒呀,又健康,又能尝到咖啡本身的风味!
链接呢
视频里提到的链接都在咨询栏
台湾本土豆?您是台湾人或者住台湾么
那倒不是,只不过是一个台湾朋友带我入的精品咖啡这个圈子,后来又认识了一个台湾烘豆店老板。
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我會在自己居住的城市,去探訪不同的咖啡室,通常會喝House Blend,喜歡的話就一直購買,距離較遠的話就留資料郵購……
我穷,我从超市开始喝的。2欧100克。希腊全国都知道的最好的牌子的低咖,直接就把我惊艳了。从此堕入了土耳其煮的悠闲清晨当中。土耳其却很难买到好咖啡,人排再多店再好都不行。可是希腊最好的品牌喝多了就不惊艳了。但Georgia有个公司,有一款也是2欧100克价位,却艳压希腊!后来埃及Dahab因为常住外国人,所以唯一的一家小店有单品。Yemen那款也是2欧100克价位,但确实爆香无比。Dahab和Georgia这两款是我人生之最。在迪拜遇到一个豪华超市鲜柜里称了50克Arabic coffee,他们坚称是Arabica。没想到1.5人民币50g(一星期的量)那么香!那么好喝!虽然比前两款最爱,单纯很多,但这个价钱!这个香醇!这油脂奶香!这新鲜醇厚!我不会长期喝但我想带些走喝一阵子。可惜疫控,没房东我就进不去那家豪华购物。
亚美尼亚没有好豆子,试了四个月的最好超市阿拉,放弃了。今天遇到一小店居然有巴西的阿拉深焙出油了!最后试一次,现在50克(半欧元)紧关在我衣柜里,但房间还是充斥香味,晚上光闻就通便了😅。但是打的时候被混了8克鲁棒豆,不知道会不会又喝得神经过敏。
总之2欧(现在=2美元)100克还是能淘到超市好咖啡,我觉得是看地区,欧洲可以,亚非不行,美洲还没去。小店确实大大更容易遇到好的,但不必超过2欧百克价位。2欧是贫民界的顶天咖啡,再好的就没有那么绝美的性价比了。原谅我喝不了网购那么大的包装。感觉一次一辈子都不用再买了。
感谢你分享的经历,非常棒!我主要指的大型超市的咖啡豆是那种不知道放了多久,一包好几斤的豆子,一开始还能喝,之后就巨难喝了。你那边豆子应该都比较深吧,都是啥牌子啊?有机会我也试试。
@@josheva4927 哈哈,也很高兴在兴奋咖啡时,瞟见你的视频。我主要是想说超市阿拉中深土耳其是最容易吸贫民入魔道的口。我发现没有门外汉会拒绝焦香且不同层次芳香四溢的咖啡。我觉得这个门槛比浅焙低很多,比小店方便巨多。优势在于又穷又欢乐还不必太懂,只需要读包装和了解公司。当然我不相信超市能轻易淘到新鲜原味浅焙,就像你说的一样,小店可以打破沙锅问到底、喝着小买,总能相到满意的亲。不失为第二门槛,或不喜欢焦香、直奔原汁原味的第一门槛。但总体要高些。
我经常热情分享早咖啡后,同宿都会跑去买大包咖啡或壶带回国。😁我可没有安利,他她们自己入坑的😆自己改观了对咖啡的看法,我只是静静在旁边飘香(知道会诱惑到ta们)而已😁。门槛/享受比太低!
当然我找到这个门槛是因为我恐酸,那初中教室和过道被弥漫的三合一麦斯维尔飘“酸”四溢支配的恐惧,比校车经过醋厂还杀人诛嗅觉!搞得我现在盲目偏深。但其实收服我入坑的是中焙。搜英文“希腊最好的咖啡”应该能找到大鹦鹉标记,格鲁吉亚公司叫cherry(不是美国Georgia😂)好像是www.cherry.com。虽然有网购,但可能配送不远。
超市一般浅中深都有,中焙最多,浅其次,深最少。一般是中高端系列推一个深焙。当然国家不同,占比也会大变,像保加利亚lanzzer什么就超多浅焙,但一看就不行。有些不行的地方就只有中焙,对卖家最保险吧😅。
两欧百克以下价位的牌子都还是不行的,差的国家两欧都不见得行。最好是当地最好的公司,不见得是最大,有些新兴公司前期也很好喝。
我先尽尝天下两欧Arabica,等实在闲得附近有店,再克服恐惧,尝尝豆子真正的味道吧!😆
现在欧元=美元,欧洲物价奇升。等我冬天回去也可能喝不到2刀百克了!
确实偏深的咖啡新人比较容易接受,我是深烘的曼特宁和日式深烘入门的,也是长期拒酸,现在是越喝越浅😄。
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不知道您在哪个国家,现在各地都有当地的烘豆商,新鲜度和豆子品质其实远好于这种商业豆,价格不一定比illy铁罐的贵的,如果是我了解的地方我可以给您推荐一下。
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您好,不知道您怎么做咖啡,如果是意式 Costco卖的Lavazza cremation e还可以,打折10刀左右一包特别便宜,滴滤的话Ethical Bean Lush 挺好。另外全加拿大最优质的咖啡烘豆商都在温哥华附近,也可以考虑试试看,像我最喜欢的Harken coffee和Luna coffee都在温哥华,可以搜搜看或者去店里试试看,先不要买很贵的,先试试最便宜的每家的经典款,和超市买的豆子完全不同的。
@@josheva4927 非常感谢详尽的意见。我就是喝腻了Costco的速溶咖啡,看见Costco那么多咖啡豆就想试试自己煮。我也不打算投资上千元的咖啡机,就要摩卡壶简简单单的就好。我会留意一下温哥华其他品牌的咖啡店,谢谢你的推荐!
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我喝咖啡不加糖、不加奶、喝原味的
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