怎樣挑選咖啡豆?怎麼買到適合自己的咖啡豆?史上最強咖啡豆選購指南!| 牛小咖MumaMoo
Vložit
- čas přidán 22. 08. 2024
- 從我們開始做頻道到現在,一共做過5期咖啡豆測評、2期速溶咖啡的測評、2期掛耳咖啡的測評;
但我發現所有的測評都有一個問題:時效性非常差! ! !
所以我悟了,授人以魚不如授人以漁!於是這期咖啡豆選購教程就來了!
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感觉说错了啊,轻度烘培的不管是哪里的都会发酸,但不苦,高度烘培的会发苦,但不酸。所以为什么轻度烘培的豆很适合Aeropress或者cold brew,因为可以保留独特的味道的同时减弱酸度,而高度烘培的一般适合奶类基底的咖啡,比如Latte,Flat White,Cap等。另外味道是可以喝出来的,而且很明显,但是是要在喝espresso才能喝出。如果是滴漏,比如V60,Origami那种的话,风味就会弱化很多。所以很多人喝不出来。但是如果细细品还是能喝出一些风味的。大品牌如illy,Lavazza之流品质非常一般,而且很不新鲜,都只会标best before,而不是像精品咖啡写roast date,都是超市开架的牌子。喝的就是便宜。如我比较喜欢的five senses coffee的Bulaago在做espresso的时候可以很明显喝出葡萄干,passion fruit还有sticky date的味道。但是价格却是开架的3倍。所以一般我都是买Will & Co的1KG,偶尔买Five Senses 解馋。就算是Will & Co,也比那些开架的牌子不知道好了多少倍。
其实咖啡豆的处理方式,比如是Natural的无水洗风干还是洗的对风味改变非常大 ,开架的那种都是洗的,都会标washed,再加上大多开架品牌都是主推mid-dark roast,所以几家味道都差不多。因为深度烤后,原先的风味大多都不会保留,所以便宜和质量低下的咖啡豆都是用来dark roast。感觉牛小咖其实对咖啡也是一知半懂。。。。
视频面对的B站用户会多一点吧,所以讲的比较宽比较浅我猜测
Arabica就是要比robusta偏酸一点
剛剛開始學喝咖啡,大哥推薦幾款Amazon有售的咖啡豆可以嗎?日常也是用aeropress或cold brew,新手上路
作为豆叔老粉,喝好几年了一直很稳定!很新鲜!安利了周围一圈儿人都变成了忠实用户。今年搬厂前北京甚至可以下单后次日达,现在可以发货后次日达,很可👌安利给大家
在哪里买 ?
@@moonlee7477 万能的淘宝
风味轮那个很实在,我是喝过很长一段时间威士忌之后才能识别出若干种风味,很多味道要对照标准品才知道自己尝到的是什么。而且味觉和记忆有关系,有些味道你记忆里有你就能尝出来,别人就尝不出来。比如我从一瓶苏威里能尝出山竹的味道,而一位正儿八经的苏格兰朋友尝不出来,因为他从来没吃过山竹。东方人的味觉记忆和西方人差别不小。在咖啡上也是一个道理。不过到现在我对咖啡都很迟钝,基本就是苦酸焦香这些基本的味道。
一般人喝咖啡主要在意酸或苦(濃),我喝咖啡主要在意酸甜苦。細微的味道也會在意,但細微的味道變化的快散失也快,掌握住大方向比較有意義。
总感觉有些地方没有说完,比如各种处理方法对口味的影响,某个产区主要咖啡豆的大致特点
点了题,说普通人其实不太用管。按他说的几类选
牛小咖有一点好,劝喝咖啡的别装逼。也别装懂。
很久没看牛小咖,变化太大了,哈哈
谢谢 很需要这样的知识
宝藏博主!我喜欢曼特宁哈哈哈哈
云南咖啡豆也不错的。
喝多了,还是能喝到标注的味道的,但前提是个人对那种味道有印象,其次要细口慢慢品尝,一大口一大口的喝还是找口粮咖啡喝吧
感觉就这点只能算入门吧 撑不起史上最强指南这tittle
永远的先赞后看,这期干货满满呀,好喜欢❤️
学到了,谢谢🙏🏻
牛老师介绍一下自己烘豆的攻略吧。这才是授人以渔😀
魚要自己抓
牛老都覺得烘豆的技術&門檻不高了
你覺得學他的攻略⋯ 0.0
谢谢老师 经常为买什么咖啡豆烦恼
姐姐的发型真逗惹
有沒有配置教學更詳細的介紹配豆部分希望更詳細還有烘培等
好多没说完啊!比如水洗 日晒 口味上有什么不同?中美洲 亚洲 南美洲咖啡豆加工流程,外观,风味有何不同这些。
谢谢分享
还是喜欢原来那个利落的发型😂
直接买LavAzza的豆就好了。一直喝这个
请问牙买加蓝山咖啡豆适合做意式咖啡吗
最近喝了几支云南的豆子,性价比还是很不错的
可以推薦一款好的大牌咖啡豆?
淘宝咖啡豆没有不放香精的
看到学到
现在咖啡店前景怎么样,最近朋友开了一个咖啡店,定位很模糊。有什么建议吗😄
也门的咖啡怎么样
建议你头发整理一下才上镜,比较大家都是看你的频道。之前梳头发很好看。最近邋遢了好一阵。可惜可惜
我也喜欢之前那个利落的发型。
罗布斯塔和阿拉比卡不说说?
這沒什麼好說的
咖啡書都有
授人以渔
看完了,还是不懂
敢做測評?
你说哈的语速很怪啊。有特点
不能指望中国人有固定口味。