【大大塊】台式大雞排🐔係雞排唔係雞扒！Taiwanese Fried Chicken Steak [Eng Sub]

#台式大雞排 #台式 #雞排
【大製作】攝影師與導演對話日常
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👩‍🍳 本集食譜👨‍🍳
2塊份量 Serve2
雞胸 2 Chicken Breast
蒜頭 2cloves Garlic
薑 1slice Ginger
胡椒粉 1/8tsp Pepper Powder
黑椒 1/8tsp Black Powder
五香粉 1/2tsp Five Spice Powder
砂糖 1tsp Sugar
生抽 10g Soy Sauce
鹽 ¼tsp Salt
水 20g Water
粗粒木薯粉 100g Taiwan Tapioca Starch
黑椒 適量 Black Pepper
鹽 少許 Salt
砂糖 少許 Sugar
辣椒粉 適量 Chili Powder
00:00 台式大雞排介紹
01:20 雞胸解凍,切薄打開
02:45 輕輕拍鬆雞肉
04:26 薑及蒜頭去皮切片
05:51 加入薑蒜,胡椒粉,黑椒,五香粉,砂糖,生抽,鹽,水拌勻醃至少半小時
07:10 雞肉均勻裹上一層木薯粉,待吸收一會
09:55 稍為碾幼黑椒,鹽,砂糖成胡椒鹽
11:40 中大火燒熱油至約180度,炸至金黃色盛起,稍為放涼
13:48 雞排撒上胡椒鹽及辣椒粉
14:20 完成
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本片關鍵字:
#食譜 #煮食 #甜品 #生活 #開箱 #試食 #旅遊 #vlog #台灣 #夜市 #小吃

[@1012lilith]

真係無諗過雞排係邊個位😅以為隨便攤得開一大塊嘅部位都得

[@-p.p-]

台式雞排，正呀！又想念台灣了

[@renatochoi9810]

啲炸炸聲好治癒😌😌😌

[@MP-fj7vd]

looks delicious

[@Mandy-og6fv]

正呀.....易整謝謝!!
😘😋

[@WokandKin]

Oh wow, that's a beautiful piece of fried chicken! I'll have to try it out at home myself using your recipe so I can add as much seasoning as I like haha. Thanks for sharing!

[@Jeffffrey0902]

雞肉唔好用刀，淨係用鬆肉鎚（用平嗰邊，唔好用凹凸嗰邊）揼到夠薄為止，會比較容易掌握

[@SammiYeung25]

明明啱啱先食完晚餐, 睇到個雞排又開始肚餓
少少後悔頭先出旺角無順便買塊返屋企食XD

[@shochen2104]

香味都跑出來了，想吃

[@zhuoweima1358]

蒜蓉用蒜粉代替，可能会比较好

[@user-si9hv7oo5g]

一開youtube就見到有新片👍👍

[@user-si9hv7oo5g]

我覺得果間X大大XX炸花枝丸好食過佢d雞🤣

[@jeanso3820]

thx

[@cawai28]

好掛住台灣呀

[@6OKKO9]

馬田可唔可以試下整香港唔會有既...脆皮雞排，好似澳門台灣派克戈隻，比起傳統雞排好食好多😍

[@mandycheung1813]

會唔會試下第二個台灣連鎖雞排🤣派克雞排 佢個皮同豪大大完全唔一樣

[@armylin]

這時間看到，真的是...睡不著

[@user-ze1yy8yw4r]

最鍾意睇人炸野

[@sleung2209]

great

[@joeylo8817]

用氣炸鍋得唔得架呢？🫢🙏🏻
天使雞排個隻個粉係咪有唔同架？

[@pollyhhh]

真係而家先知雞排原來係胸肉，一路以為雞髀👍果度有冇半隻雞😆

[@wennn2222]

間中食下都可以

[@marvelbestscene4812]

豪大大

[@Frozenf728]

邊睇廣告邊留言按讚～但寫完廣告都未完～未完～仲未完～～

[@ericcheng9676]

可以用氣炸鍋做嗎 ?

[@tman402]

個讚係畀你剪咗塊肉先show畀我哋睇 最憎啲食評咬完就畀你睇 核突到仆街

[@tommyv3vo3o]

細個塊好鍾意食 因為無骨

[@Tobyee]

正！！！！！！

[@thaihk4931]

有無氣炸板本既減肥食物？

[@rrrbubu7721]

啲椒鹽應該用白胡椒+鹽+少少五香粉炒過佢會好食好多

[@nickeyetty]

Can I bake instead?

[@kurai-orione]

半夜睇完...唯有死死地氣等聽朝落街買...🙈

[@28emperor70]

想食鹽酥雞🤪🤪

[@maysmlau]

炸嘢真係最好出街買來食🤪

[@leosnowlion]

搞到我即刻就想去買塊食下, btw雞柳都係雞胸, 係收係大雞胸入面痂住骨果條

[@kityu8428]

可唔可以用氣炸鍋炸

[@kittysky6]

馬田咁dub 雞排我諗起姜食堂dub 豬扒...🤣

[@kenleung5538]

來留言cls
支持腩田

[@user-vc8gz3ym9i]

雞柳唔係係雞背，係雞胸入面痴住條骨3:24最左面就係雞柳有條筋

[@user-vc8gz3ym9i]

咁睇佢幾時del我～我又唔睇佢之麻～
如果佢有咁多觀眾唔至在，咁我又有咁多其他YT睇，大家無損失，就當無緣。

[@faramis_C]

馬田等X大大雞扒收曬舖先黎炸雞扒 而家想食都冇得買
實在太邪惡啦
(其實知一向都係呢D時候出片

[@amigoleung6034]

支持

[@wangwucherng]

不知道鍋子是哪個品牌的呢？

[@diameowbb5395]

可以教整日本炸豬排？係教貴價果集日式炸豬排喎🥩

[@paipai5877]

今天晚餐吃雞排😂

[@kaichow1015]

可以用猪肉一样做法吗?

[@yinpoyip3735]

4:50 長知識了 原來係豪大 大雞排
落胡椒鹽個兜好似培養皿

[@psl1230]

睇見就想食…繼光

[@ak47jordan]

木薯粉同地瓜粉2樣野黎架

[@shingmanna]

🤤

[@winnielo55]

食雞排一家要加梅子粉，咁樣先好食，依家無人食豪大大雞排🤣
要食一定要去新北蘆洲食傳統既雞排，又平醬又好食，完全係台灣人既味道

[@myl7927]

👍🏻

[@bbtu55]

馬田：起勢咁打，唔冼俾面佢。太攪笑，我食近早餐，噴哂D奶茶出黎

[@user-rb3wi4th6o]

10幾11點食早餐？

[@tnjasper]

胃炎中人好了之後要來一份不辣加梅子粉不切謝謝！

[@Roylck]

想知繼光嗰個點醃多啲😂繼光好食過豪大

[@bonniechan251]

認同！ 感覺味道有層次多啲😆

[@Karenhk0807]

繼光超級貴但好好食 完全唔捨得買

[@orangeleung8361]

炸雞炸雞炸雞

[@raymondyue2015]

上網揾返間野係的而且確寫住豪大大雞排

[@inggermanydeutschland3808]

台灣的鹽酥雞胡椒鹽應該不錯

[@kokwei2140]

你作西餐鸡扒排謝

[@inggermanydeutschland3808]

用air fryer 應該可以少用很多油

[@user-yn3gn3xs1w]

地瓜粉=生粉？

[@user-cg1gf2fu1j]

難怪我想整炸雞排一d都唔脆又難熟，原來我一直用雞扒做🙈原來要用雞胸仲要整薄佢🤣

[@cheungjanet3971]

油彈到馬田都要用鍋蓋頂

[@syaliceh]

可唔可以拍一集睇你點清理個廚房，好想睇😁😁😁😁😁😁

[@vtsgofv]

雞扒要大辣🌶啦～

[@mimisauconnor8153]

黑椒英文打錯咗

[@paragusdoor991]

哇油炸X大大，好恐怖呀，我仿佛看到很多AK RPG 坦克 核彈頭

[@user-bu3xy9lk6o]

X大大，是士林很有名的那個吧XXD
但我個人還是覺得派克比較好吃
跟著做完，我覺得味道很像台灣路邊連鎖雞排店的味道

[@Shaneice-LDM]

士林那攤根本不好吃，肉沒入味，炸的東西還可以不好吃真的厲害，態度又差，其他小攤販好吃多了！

[@ifanboy9769]

是X大才對
全名是X大大雞排，英文是Hot Star Large Fried Chicken
從此可以發現是X大 大雞排，而不是X大大雞排

[@lingling7seven979]

其實木薯粘同地瓜粉真兩樣野

[@ononono585]

我現在才知道雞扒和雞排原來有區別

[@billychow3419]

如果唔用油炸，可否改用氣炸煱呢？

[@tkwong5573]

非油炸感覺上好難做到咬落去成口油噴出嚟嗰種感覺？

[@user-KeVin0420]

辣粉應該買哪種，買不到豪大大那種味道

[@iamapigtoo]

厚一點好

[@user-mj5mh9lw8p]

其實我沒有吃過還會再打薄的雞排，台灣路邊賣的都蠻厚的

[@jessew07]

名稱叫XX大雞排的那些就是薄的

[@golden-lr4rt]

原來排真係成塊排....

[@RYAN_TAM]

還原度好高好靚，但還是外出食吧。
成本效益絕對是 零。
因為店鋪的員工多數是 年輕少女，最喜歡站在一旁 欣賞年輕人熱血地工作。🤫

[@tnjasper]

我覺得你可以光站在旁邊看，連買都不用了🤭

[@user-berrychu]

知係雞排妹啦

[@StarBbMiffy]

粒粒雞比一大塊易食啲
中意粒粒雞多啲

[@waikeung80]

會唔會搞個，炒通粉

[@benny9588]

成本效益係「零」，即係出街食好過😆😆😆

[@FeiFaFun]

覺得最緊要要搵個紙袋入住🤣

[@tnjasper]

紙袋是重點！

[@kenho10]

係米掛住雞排妹呢👀

[@nemo1989b22]

還是Ubereats比較快XD!

[@lemonkenneth3776]

雞胸會比較鞋，之前我老闆改左用雞髀肉， 蒜頭改用蒜粉

[@gunnersgogogo4882]

食炸雞梗係肥啲好食啲 肉汁都多啲

[@lemonkenneth3776]

@@gunnersgogogo4882 係呀， 最緊要 有塊雞皮

[@gunnersgogogo4882]

@@lemonkenneth3776 有雞皮先香 做鹽酥雞都唔錯

[@lemonkenneth3776]

@@gunnersgogogo4882 我地都有做鹽酥雞，炸完加啲海苔粉，五香粉，辣椒粉，蒜蓉，真係勁正

[@addy11]

睇完好想食! 即刻去咗豪大大買! 食到一半發現，竟然有骨嘅!

[@ca.carrie]

我都係叫佢做X大大😆

[@kinpongfung1393]

睇完………即刻諗起杜生講肥媽教整西多

[@SkyEsp]

hi belly tin

[@StanKween]

台灣的雞排通常都會留著雞架的部分，所以每次吃到最後都在啃雞肋骨附近的肉

[@wanpouwa]

雞肋好味。。

[@swingleung7654]

你地知道距撒粉是什么粉

[@user-hv9zf8rm7g]

成本效益應該係高至岩XD 零係唔好禾XD

[@glowwworm28]

可惜沒有雞排妹

[@winniecheung5841]

馬田叔叔

[@lawlaw8785]

12:08 睇到佢靜咗🤔

[@OnsauyinHK81]

免費試食嗎？？？
🤓🤓🤓🤓🤓🤓🤓🤓

[@HoChanHaHa]

其實雞柳都係雞胸，不過係畀大雞胸遮住左，位置再低啲既小雞胸

[@jingjingli8517]

木薯同地瓜係兩樣嘢。腸胃唔好嘅人就唔好食木薯，個樣類似淮山。地瓜即係番薯/薯仔（唔記得台灣點叫）。多數用薯仔粉去做炸粉口感同木薯粉差唔多，而番薯粉當生粉用

[@TheKenneth8522004]

馬田多咗好多實驗室先有嘅用具

[@TheTerencelau]

成本效益極低，淨係缸油炸到翻本都困難，所以都係專心睇馬田燒銀紙算啦

[@kellychan4814]

馬田會儲存萬年油的😂

[@Jimmy-ie5ix]

出完片行donki買薯片食 fatfat

[@yoring6122]

x大的大雞排..而唔係x大大
而家先知:D....

[@pa12345u]

嘩成手雞血水仲R面

[@ericwong2404]

又多一條片證明出街買好過自己整