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Omlouváme se.
Kefir: benefici scientificamente provati del probiotico più salutare.
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- čas přidán 21. 09. 2023
- Un alimento antico che conserva tutta la sua potenza, alleato della nostra dieta e della nostra salute, il kefir di latte (ma anche d'acqua)!
Leggi e condividi l'intero articolo: www.iminfermentation.it/scopr...
Fonti:
-Vitamina k2 e Calcio: www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/arti...
-Assorbimento del calcio e Kefir: pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/25278...
-Osteoporosi e kefir: www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/arti...
-Proprietà antibatteriche del kefir: www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/arti...
-Proprietà antibatteriche dei grani di kefir: www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/arti...
-Proprietà anticancro: pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/27144...
-Proprietà anticancro kefir d'acqua: www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/arti...
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Ormai è un bel po' di anni che lo consumo, lo preparo tutti i giorni ma lo prendo a giorni alterni, cioè un giorno io e l'altro mio marito e posso dire che il beneficio più evidente per me è quello sull'apparato digerente, sull'intestino in particolare, in passato avevo avuto piccoli problemi e l'utilizzo del kefir di latte li ha fatti sparire. Penso che non lo abbandonerò più e lo consiglio a tutti.
Grazie per le informazioni
Anche io lo consumo da anni!
La sua spiegazione è esauriente e scientificamente esatta.Conosco l' efficacia del Kefir .
Mia figlia in seguito alla diverticolite di cui soffro mi ha procurato i bacilli di Kefir.
Le confesso che facendone uso ne sto trovando dei benefici.
Grazie per confermarmi le notizie che in parte già conoscevo.👏
Grazie per la tua testimonianza
Complimenti e grazie
si sono inteeressata grazie
Mi interessa sapere come scegliere il migliore Kefir al supermercato
Grazie molto gentile per il tuo pensiero e la tua esperienza
🙏🏽
Bravo ottima spiegazione, grazie mille
Grazie
Bravissimo, complimenti
Caro, grazie 🙏🏽
Si! Sarebbe interessante un video sul kefir del supermercato!
Grazie 🙏🏽
Si,grazie
Grazie a te!
Si! Ciao Marco! 😊
Ciao 🖐️
Si grazie
È in preparazione 😉
Faccio il kefir di latte in casa dal Giugno 2018 e il kefir d'acqua da Novembre 2019. Da 2 anni adopero un latte intero di mucca non standarizzato , e lo faccio prima bollire,riesco ad ottenere un kefir denso come lo yogurt !Vorrei chiederti cosa ne pensi delle muraturi?La mia compagna è rumena e loro fanno fermentare alcune tipi di verdure e dopo la fermentazione che dura di solito oltre 40 giorni,e vengono mangiate durante l'inverno.Lo faresti un video su queste verdure fermentate? Da poter conoscere i benefici .Grazie per il tuo interessate e bellissimo video!
Ciao e grazie per il tuo commento. Non conosco nello specifico questo tipo di verdura fermentata. Però vorrei tanto a dare a fare in viaggio in quei posti per conoscerli. Comunque raccolgo l'idea di un video in futuro. Grazie
Sì
Si
Molto interessante! Possiamo assumere il kefir con un pò di miele?
Certo!
Si, mi interessa
Trovi il video sul mio canale 😉
Grazie Marco per tutte le informazioni. Tempo fa parlavo con un nutrizionista che sconsigliava il consumo elevato di kefir di latte a causa della presenza dell'ormone IGF-1 nei latticini. Tu sai se la presenza di questo ormone viene in qualche modo influenzata dal processo di fermentazione? Inoltre, cambia qualcosa a livello nutrizionale assumendo del kefir fatto con latte pastorizzato o crudo? Grazie 🙂
Il latte pastorizzato è certamente meglio. Per il resto non saprei dirti altro non so nulla di questo ormone, proverò ad informarmi ed a saperne di più. Grazie per lo spunto
@ferment-azione Grazie per la risposta 🙂Perché il latte pastorizzato è nutrizionalmente migliore?
@nicolo_pasini il latte pastorizzato è simile al latte crudo con la differenza che per fermentare il kefir è migliore poiché microbiologicamente puro
Ho provato ad informarmi sull'ormone di cui parlavi ma non ho trovato brutte cose, anzi mi sembra che la sua presenza sia positiva per l'organismo. Non capisco perché la sua presenza nel latte dovrebbe essere megativa...
@@ferment-azione Un alto livello di IGF-1 nel sangue è associato ad un aumento del rischio di formazione di tumori. Questa correlazione è stata dimostrata con degli studi scientifici (a titolo di esempio puoi fare una ricerca su google con le parole "igf-1 cancer" e compaiono link a diversi studi scientifici). Dall'altro lato, il consumo di latticini è stato associato ad un aumento del valore dell'ormone IGF-1 nel sangue.
Io vorrei sapere se si può usare il latte parzialmente scremato e a lunga conservazione grazie per il suo video
Certo che puoi usarli
Buongiorno Saro aprendo una cucina è vorrei preparare solo cibi ó bevande salutari mi potresti dare qualche consiglio intanto ti ringrazio per questo video
Certo, scrivimi su iminfermentation@gmail.com
Buongiorno dott. Marco. Potrebbe dirmi se grani di kefir sono capaci di trasformare anche la caseina del latte oltre al lattosio
Antonio, non sono dottore. Comunque no, non trasforma le caseine
Avevo eliminato il latte perché non lo digerivo e mi creava muco al naso e gola. Mi era stato detto che la responsabile era la caseina. Però assumendo il kefir sto meglio con l'intestino e lo digerisco abbastanza. Però è tornato il muco anche se in maniera ridotta. Scusa per il dottore. Però devo dire che sei un buon maestro. Grazie di💓
Ha anche una percetuale di c
olesterolo
Buonasera, io lo prendo da anni , purtroppo quello al supermercato devo trovare il tempo per l'autoproduzione,
Ma quello che volevo chiederle
è quando il momento migliore per assumerlo, cioè a stomaco vuoto o pieno, e le dosi che si possono arrivare giornaliere, capisco che le dosi possono essere individuali ma in linea di massima che dose si consigli
Ci terrei a una sua risposta
Grazie
Si inizia con una tazzina e se tutto ok si può passare anche ad un bicchiere. Parlo di quello autoprodotto perché quello di supermercato è praticamente uno yogurt. Lo puoi assumere quando preferisci
Buonasera, avrei una domanda da porle......Ho acquistato al supermercato una bottiglietta da mezzo litro di kefir di latte naturale di una nota industria.....(Forse la più grande di tutte.).
In etichetta riporta come ingredienti naturalmente il latte, i non meglio specificati fermenti lattici vivi e poi grani di kefir.
Devo dire che ad un attento esame visivo dei grani di kefir non si vede nemmeno l'ombra.
La bevanda risulta essere piuttosto liquida con un forte e piacevole sapore di yogurt.
L'odore è inconfondibilmente quello dello yogurt.
La mia domanda è questa:
Secondo lei potrei partire da un prodotto del genere per fare kefir di latte in casa senza avere a disposizione gli appositi granuli? Grazie in anticipo per la risposta.
Ciao Emilio. No, non è possibile poiché questo forse non è neanche kefir.
Io ho il nickel va , intollerante al lattosio e fruttosio va bene anche per me?
Onestamente non saprei, non sono un medico e questa è una cosa da far valutare ad un professionista
Vale anche per il kefir con liquido di soia ?
Gli studi citati si riferiscono al latte vaccino
Buongiorno!Preparo îl kefir in casa con il fungo tibetano,fino ora prendevo il latte di capra direttamente da un signore che aveva le capre.La mia domanda è la seguente,posso fare îl kefir in casa sempre con il fungo tibetano,acquistando il latte di capra dai supermercati ,anche se è un latte pastorizzato??
Non so cosa sia il "fungo tibetano". Comunque puoi usare un latte qualsiasi, soprattutto di quelli confezionati
In casa ho un microscopio abbastanza potente e volevo chiederle se è possibile vedere i microrganismi probiotici e i lieviti che compongono il mio kefir e le tecniche per farlo. La ringrazio dell'eventuale risposta.
Beh, se il tuo microscopio è così potente puoi farlo, dovresti usare una soluzione colorante. Certamente riesci a vedere più facilmente lieviti e protozoi.
Ma esistono testi specifici su come riconoscere gli agenti fermentanti?@@ferment-azione
Cosa intendi per "agenti fermentanti"?
al contenuto dei granuli (lieviti, microrganismi probiotici, ecc..)@@ferment-azione
ho letto che possono essere anche più di trenta.
è possibile fare il kefir in casa usando il latte intero senza lattosio?
È possibile aggiungendo piccolissime porzioni di zucchero ma non dirlo troppo in giro perché alcuni su queste cose sono molto suscettibili 🤣. Inoltre la coltura non sopravvive bene in queste condizioni tuttavia è possibile per qualche tempo
@@ferment-azione potrei fare 3-4 volte con il latte senza lattosio (così lo può bere anche il mio compagno) e una volta con il latte normale (lo berrò soltanto io) e poi di nuovo un "ciclo" con il latte senza lattosio. Penso che così facendo andrei a "riattivare" i grani. Non so, sto andando a logica. Penso che possa funzionare?
@giuliamastandrea7977 si, può funzionare per qualche tempo. Ovviamente le colture non seguono necessariamente la logica umana ma potrebbe andare
Si può fare il kefir di latte con il siero latteo fatto in casa?
Grazie
Intendi il siero del formaggio?
@@ferment-azioneno io intendo il latte cagliata con il limone dal quale si estrae un formaggio ricotta e ne rimane un liquido bianco verde ... credo di togliere gran parte della Caseina?!
Non capisco se vuoi usare questo siero da fermentare per farci un "kefir" oppure se intendi usare questo siero per far partire un kefir
Faccio il siero di latte e mi è venuto in mente di provare a fare il kefir con questo siero "privato" della caseina eventualmente con i grani di kefir da latte, ma non so se il siero sia abbastanza nutriente per i grani.
Per questo chiedo se si possa realizzare, ma visto che il siero rimane doce e a quanto ne so rimangono anche altre proteine magari poteva essere possibile?! O forse no?
Forse riesce, ma non è così nutriente ...?
Bongiorno, mi sembra strano tutti quelli che parlano di fermntazione non fanno i germi ; grani germinate cha hanno tante benefici alla salute. Io li mangio quendo il germo a da 1 z 2 cm. Comunque qui sto imparando tante cose sur kefir, ne faccio tanto ; quello d'acqua perche quello di latte non mi e piciuto il gusto. Io non maglio nessun tipo di latte à parte formaggio di capretto.
Ciao ho fatto il kefir di acqua ho messo la frutta secca più mezo limone però ho dimenticato lo zucchero, è buono l'ostello?
No non va bene, senza lo zucchero come si nutrono?
Buongiorno...io vorrei produrre il kefir di latte a casa..ma non conosco nessuno che mi possa dare i grani e non ho facebook, sono di Genova se qualcuno mi potesse aiutare gli sarei molto grata. Grazie a tutti
In rete trovi rarissimi rivenditori. In due giorni lo hai direttamente a casa
@@ferment-azione li ho visti..ma non mi hanno ispirato particolarmente...erano quasi tutti dalla Germania. Se mi dici che sono validi proverò. Grazie ancora e scusami per il disturbo🥰
Sì
Si
🙏🏽