Che differenza c'è tra yogurt e kefir
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- čas přidán 9. 09. 2024
- CHE DIFFERENZA C'E' TRA YOGURT E KEFIR?
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Yogurt e kefir sono due prodotti fermentati, dalle molte proprietà salutari. A vederli così è facile pensare che le proprietà siano simili in realtà non è così! Vediamo quali sono le differenze (fermo restando che di entrambi esistono tante preparazioni differenti):
- mentre lo yogurt deriva dal latte riscaldato al quale vengono aggiunti i batteri, il kefir deriva dal latte fresco al quale sono stati aggiunti dei piccoli granuli di kefir (che si riutilizzano) che lo fermentano
- nella maggior parte dei casi entrambi sono preparati dal latte di mucca, ma oggi si trovano in commercio anche
o yogurt derivati da latti diversi ,come quelli di capra o di pecora , o dalla soia
o e kefir preparati a partire da latti non di mucca, bevande vegetali oppure addirittura dall’acqua
- il sapore è diverso, lo yogurt è più dolce, delicato mentre Il kefir è più aspro, acido e leggermente frizzante per la presenza di una bassissima quantità, 1 2 %, di alcool che deriva dalla fermentazione
- la consistenza del kefir è più liquida mentre di solito lo yogurt è più denso e cremosi
Le proprietà principali di entrambi derivano dalla presenza di batteri buoni presenti al loro interno che nello yogurt sono due, Lactobacillus Bulgaricus e lo Streptococcus Termophilus e nel kefir sono almeno una decina, tra cui i lattobacilli, i bifidobatteri ed alcuni importanti lieviti, che vanno anche a colonizzare le mucose dell’intestino e che danno importanti proprietà salutari
I benefici di queste due bevande sono veramente tanti, semplificando un po’ possiamo dire che:
hanno un basso contenuto di lattosio e quindi sono un alimento più digeribile anche da chi ha problemi di intolleranza con il latte e latticini
migliorano la salute del tratto gastrointestinale e la sua regolarità
aumentano le difese immunitarie
proteggono le mucose dell’intestino dall'infiammazione
favoriscono la digestione (lo yogurt solo del latte il kefir anche di altri alimenti)
entrambi, in modo diverso, apportano vitamine, minerali e proteine
Spesso mi viene chiesto quale è meglio? Beh a questa domanda è impossibile rispondere, entrambi questi alimenti hanno degli importanti motivi per essere assunti. Personalmente al mattino da anni bevo il kefir, per il gusto e perché meno dolce, e devo dire che i benefici sull’intestino e sulla flora batterica intestinale a mio avviso si sentono!
Quindi provali entrambi e scegli quello che preferisci, l’importante è che, se non hai problemi ad assumerli, almeno uno dei due ci sia nella tua dieta per l’importanza dei cibi fermentati.
Ciao ci vediamo al prossimo video!
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Buonasera Dottore. Iscritto!
Un saluto da Sonny da Brindisi e Serena Pasqua. 🙋🏻♂️
Buona sera bel video dott. Volevo sapere se c'è qualche persona che a i granuli in esubero, se li date io sono dell' Aquila Abruzzo vi ringrazio tanto
Buona sera, grazie, mi dispiace ma nn so come aiutarla.
Grazie dottore !!
Buongiorno. Volevo chiederle come mai il kefir Granarolo è più dolce rispetto a tutte le altre marche. Potrebbe essere stato aggiunto zucchero o edulcoranti? In etichetta non si vedono scritti.
Buongiorno, dottore!
Grazie, come sempre, per la sua straordinaria competenza e le sue notevoli doti comunicative.
Grazie! è sempre un picere!
@@gianpaolobaruzzi6316 Come può la sua competenza affermare che lo yogurt è uguale al kefir? Risponde solo ai complimenti e non a chi evidenzia i suoi errori? Poco professionale.
@@diariotunisiaha detto sono simili non ha detto uguali
no, non dice simili, dice che sono la stessa cosa mentre la differenza è a dir poco, abissale.@@danieleb.2340
Buongiorno Mi scriva per favore dove posso comprare del Kefir magro azzero contenuti di grasso preferibilmente lo vorrei comprare nei supermercati oppure mi Indichi per favore dei siti economici Dove comprare kefir di qualità magro Grazie
Buonasera. Vorrei chiederle se mangiare del miele insieme a un bicchiere di kefir può uccidere i fermenti una volta nello stomaco.
Quanto kefir si può bere al mattino.
I miei granuli, nutriti con latte di capra, sono diventati un blocco unico, fanno un ottimo kefir anche un po' frizzantino e cresce bene, e non ha cattivo odore ecc.. per cui mi sembra in salute. Ma leggo che quando si agglomera forse è in uno stato di sofferenza, mi sai spiegare meglio? E cosa dovrei fare?
Faccio kefir da anni... Si agglomerano e diventano giganti... Sono in salute! Io ne orendo una tazza al mattino, ayando crescono, quelli in eccesso o i regalo o li mangio.
Il sottofondo musicale è disturbante, sembra un Rif da disco anni'90
È più efficace il kefir d’acqua, oppure il kombuscha????
È più efficace il kefir d’acqua, oppure il kombucha?
Buongiorno dr. Volevo sapere se una persona è affetta da colite cronica può assumere il kefir o lo yogurt?
Buonasera, colite è un termine molto generico. In certi casi no, se il problema riguarda i latticini ed è molto forte. In molti altri casi può essere assunta ed essere un ottimo alimento.
Buongiorno...mi sono sempre chiesto...se prendo il Kefir sulle 7 della mattina, faccio bene ad assumere al bar un cappuccino verso le 8 o che fa contrasto...Grazie mille
Prendi il Kefír a stomaco vuoto. Poi mangia come ti pare... Il massimo lo ottieni a stomaco vuoto, dopo un ora sei libero di seguire il ruo regime alimentare.
@@diariotunisia quanto se ne può bere al giorno di latte di kefir? mi riferisco non a quello fatto in casa ma quello industriale comprato
Credo che prendendo il cappuccino annulleresti gli effetti benefici del kefir, perché la schiuma del cappuccino è come una colla che a lungo andare si attacca alle pareti intestinali. Non dico di non prendere un cappuccino una volta ogni tanto, ma sono cose che generano infiammazione
Buonasera, il kefir ha un'azione positiva sull' organismo. Col cappuccino prende qualcosa che le piace. Non esageri e, quando ppssibile, punti sulla salute😉
@@EXTREMEBILL81quello comperato è pastorizzato e zuccherato e non so se ha effetti benefici
Il dottor Mozzi e la dottoressa Di Fazio sono contrarissimo all’uso di kefir, yogurt e latticini in generale, lei che ne pensa?
Buonasera, come sempre non esistono indicazioni generiche ma personalizzate. Il kefir è un alimento fermentato che aiuta molto la flora batterica intestinale. È un alimento che si usa da tantissimi anni.
Detto questo qualcuno potrebbe non trarne giovamento? Certo, ma questo non toglie nulla al kefir ;)
I Dottori Mozzi e Di Fazio sono contrari perché si usa un latte di una specie diversa alla nostra. Io lo faccio con il latte di mandorla e mi trovo bene 😊
@@Monica-tw7dg come riesci a farlo? I granì di kefir si nutrono di lattosio e mi è sempre stato detto che per questo motivo non si può usare latte vegetale
@@emanuelatossighini4457 il lattosio è zucchero. Io prendo bevanda vegetale con zucchero e i grani non crescono, ma fermenta il liquido e lo uso così.
Ma stai a dar retta a quel tipo ?
Kefir Forever!!!😂
Io preferisco il Kefir
se mi da 1 euro edito il video io