유명 호텔 딸기케이크 만드는 방법/How to make a hotel strawberry cake/Strawberry Shortcake/ホテルいちごショートケーキ
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- čas přidán 9. 01. 2021
- Hello
I made a very popular strawberry cake that is being sold at a famous hotel in Korea.
It is a recipe for a luxurious strawberry cake.
It's a cake that everyone would like because of its soft, moist, and fresh taste.
Whipping cream mixed with white chocolate to add flavor.
ingredient
*Ganache Cream
80g of white chocolate
600g of whipped cream
30 grams of sugar
* Sheet
6 eggs
90g of milk
60g of grape seed oil (any oil without scent doesn't matter)
1 teaspoon vanilla extract
100g of flour
120g of sugar
*Strawberry 700 to 800g
안녕하세요.
오늘은 정말 정말 맛있는 딸기 케이크 레시피를 가져왔어요!
몇 년 전에 롯*호텔 베이커리 딸기 케이크가 정말 맛있다는 얘기를 듣고 예약해서 사 온 적이 있어요.
그 당시에 딸기 쇼트케이크 열풍이었기 때문에 일반 베이커리숍에도 맛있는 딸기 케이크를 파는 곳이 정말 많았는데도 불구하고 그 케이크들과는 확연히 차이가 난다고 생각이 들 정도로 맛있더라구요.
가격이 비싸 자주 사 먹지는 못하지만 친한 지인들의 기념일에 선물해 주면 다른 선물 얘기는 없어도 케이크 정말 잘 먹었다는 인사는 꼭 받게되는 누구나 좋아할 만한 케이크예요.
케이크 시트가 굉장히 촘촘하면서도 부드러워야 이 케이크의 맛을 살릴 수 있을 것 같은데 이 시트를 어떻게 만들어야할까 고민하다가 수플레 반죽을 사용해서 만들어 보았어요.
보통 수플레 시트는 설탕량이 많지 않은데 이 케이크는 크림이 단맛이 강하지 않기 때문에 시트에서 단맛을 내주어야할것같아 설탕량을 늘렸어요.
수플레 시트이기 때문에 시트 자체만으로 굉장히 촉촉한편이라 시럽은 따로 발라주지 않았어요.
크림은 화이트 초콜릿을 살짝 섞어 우유향을 늘려줬구요.
상큼한 딸기와 우유향이 풍부한 많이 달지 않은 가나슈생크림 그리고 기공이 조밀해서 정말 부드러운 케이크 시트까지 딸기 케이크에 어울리는 조합이 다 모인 그런 케이크예요^^
만들면서 들어가는 딸기 양을 보다 보니 왜 이렇게 비싸게 파는지 이해가 가더라구요ㅎㅎㅎ
요즘 딸기가 가장 달고 맛있는 계절이니 꼭 만들어 드셔보세요!!
재료(케이크 1개분량)
*가나슈생크림
화이트초콜릿 80g(아이캄 사용)
생크림 600g
설탕 30g
*시트
계란 6개(특란기준)
우유 90g
포도씨유 60g(향이없는 오일이면 어떤것이든 상관없어요)
바닐라 익스트랙 1티스푼
박력분 100g
설탕 120g
*딸기 7~800g
※영상 속 제품 (쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.)
화이트초콜릿(아이캄) coupa.ng/b8X73M
1/2빵팬 coupa.ng/b8X8aY
휘핑크림(올덴버거) coupa.ng/b8X8eC
포도씨유 (올리타리아) coupa.ng/b8X8hB
박력분(백설) coupa.ng/b8X8lv
핸드믹서(럭셀) coupa.ng/b8X8pq
오븐 지에라 디지털화이트
레시피
1.가나슈 생크림 만들기:화이트초콜릿 80g에 뜨거운 생크림 200g을 넣고 초콜릿을 녹여주세요.
2.차가운 생크림 400g을 섞은 뒤 냉장고에서 8시간 이상 두어 차갑게 식혀주세요.
3.시트만들기:냄비에 우유 90g,포도씨유 60g을 넣고 데운 후 볼에 데운 액체를 옮겨 따뜻할정도로 식혀주세요.
4.계란노른자 6개와 바닐라 익스트랙 1티스푼을 넣고 잘 섞다가 다시 박력분 100g을 체쳐넣고 잘 섞어주세요.
5.계란흰자 6개분량에 설탕 120g을 넣고 부드러운 머랭을 만드세요.
6.만들어진 머랭을 반죽에 3번에 걸쳐 섞어주세요.
7.팬에 반죽을 붓고 평평하게 만든 뒤 150도로 예열된 오븐에서 30~35분간 구워주세요.
8.차갑게 식은 시트는 반으로 잘라 준비하세요.
9.차가운 상태의 가나슈 생크림에 설탕 30g을 넣고 휘핑해주세요.
10.시트위에 크림을 바른 후 딸기를 촘촘하게 얹은 뒤 다시 크림으로 덮어주세요.
11.나머지 시트한장으로 덮어준 뒤 그 위에 크림을 발라주세요.
12.이 상태로 8시간 이상 냉장고에서 굳혀 크림이 단단해지도록 만들어주세요.
13.크림이 굳으면 케이크의 가장자리를 자른 후 딸기를 얹고 슈가파우더로 마무리해주세요. - Jak na to + styl
이거.. 진짜 맛있어요... 케이크를 별로 좋아하지 않는데 시트가 진짜.. 진짜 너무 맛있었어요 ㅠㅠㅠ 저는 생크림이 꽤 남아서 딸기콩포트 가득 넣고 겉면 아이싱해서 만들었는데 진짜.. 진짜 너무 맛있어요... 저는 제가 만들면 거의 안먹는데 지금까지 만든 케이크중에서 제일 많이 먹었습니다 ㅋㅋㅋㅋ 꼭 만들어보세요 너무 맛있어요 ㅠㅠㅠㅠ
이거 정말정말정말 최고 맛있어요 시어머니 환갑이신데 크게 뭘 해드리지 못하는 상황이라 케이크라도 만들어서 선물드리자! 하는 마음에 만들어드렸는데 시부모님 모두 정말 맛있다고 고맙다고 해주셔서 눈물날뻔 했어요 순간 칼식님께 너무 감사한 마음이 떠올라 속으로 칼식님께 큰절 올렸습니다 정말 감사합니다! 앞으로도 좋은영상들 쭈욱 올려주세요❤️(혹시나 이 댓글 보시는 분들 크림샌딩하시고 꼭!꼭!꼭! 칼식님 말대로 8시간이상 냉장해서 크림 굳혀주세요 저는 4시간만 냉장하고 테두리 잘랐는데 크림이 많이 굳지않아서 모양이 많이 무너졌었어요)
캬 시어머니에게 케익 만들어주는 며느리 개멋지누
어제 시어머님 생신이셔서 만드었는데 이거 진짜 레시피 미쳤네요. 진짜 너무 맛있어요!!!! 저희 어머님 그리고 다른 가족들이 맛있다고 엄청 좋아해주셨어요.
좋은 레시피 너무 감사합니다.😍
제가 만들어본 케이크중 제일 맛있었어요. 마스카포네 넣은거도 만들어보고 다른 가나슈 생크림도 만들어봤지만 이것보다 맛있는 생크림은 없었어요. 케이크 별로 안좋아하는데 칼로리님 레시피는 당도도 딱 적당하고 자꾸 먹고 싶어져요. 케이크 모양은 다르게해도 생크림은 이 레시피만 이용해요. 최고의 레시피 감사합니다~~
와 진짜 너무너무 맛있어요 칼로리식당님 레시피는 항상 믿고 만들어요 감사합니다!!!
너무 예쁘고 맛있겠어요😋
레시피 영상 공유해주셔서
감사합니다.😍
신랑 생일이라 만들어봤는데 진짜 너무너무 맛있어요👍👍👍 만드는법도 어렵지않고 진짜 최고예용 가족들 다 극찬했어요ㅎ 맛있는 레시피 감사합니다❤❤❤
Love the sound of mixing the egg yolks with the milk and oil
The final result looks yummy
Definitely will try
마있게따.. 오늘도 선댓후감상❤️❤️😍
저도 레시피 인증합니다ㅎㅎ 두 번 만들었고 오늘 세번째 만들거에요. 두 번다 대대대 성공이었어요!! 진짜 맛에 비해 넘 과정이 쉬워서 좋아요. 한번은 기라델리 화이트 초콜렛, 한번은 월마트 베이킹 화이트 초콜렛으로 했는데 확실히 기라델리 초콜렛이 더 맛있었어요. 초콜렛을 좀 더 고급으로 쓰면은 맛도 더 고급지게 되는거 같아요!! 레시피 넘 감사합니다 칼로리 식당님!!!
미국 살아서 무슨 초콜릿 써야하나ㅜ했는데 알려주셔서 감사해요!!!!❤
다른분들 레시피로 화이트초콜릿생크림이들어간 호텔케이크는 다만들어봤는데 역시 처음에만든 이케이크가 제일맛있었어요 사각무스링으로 시트 두개찍어서 만들었는데 모양도잘나오고 무엇보다 크림이 진짜맛있네요 느끼한게없어요ㅋ
Que ótima receita !!👏👏👏👏
Wow that looks super delicious 👍 nicely done and presented
Какой потрясающий рецепт!)) Спасибо Вам💐
와. . 이거 진짜 똑같이 완성했어요~~ 시트가 너~~~무 부드럽고맛나요! 딸기 두팩이 통으로 들어갔답니다.
맛있는 레시피 넘~감사드려요♥♥
혹시 생크림 휘핑이 단단하게 올라오셨나요? 저는 아무리 휘핑해도 너무 묽어서요 ㅠㅠ
딸기때문에 예쁘게 자르기가 어려웠지만
너무 맛있게 잘 먹었어요! 시트도 보들보들 촉촉하고 크림도 고급스런 맛이였어요!! 감사합니다:-)
너무 맛날것 같아요. 레시피 공유해주셔서 감사합니다
이거 해먹어봤는데 시트 대박 촉촉하고 퐁신하고 맛있어요 강추합니다
선생님 덕분에 보들보들하고 맛있는 케이크를 만들었어요 정말 감사합니다 🙇🏻♀️절받으세요
영상 너무나 감사해요!!!! 칼로리식당님 레시피로 아빠 환갑케이크 만들어드렸는데 너무나 좋아하셨어요!! 맛은..말모ㅠㅠㅠ꿀맛이였습니다!! 항상 좋은 영상 감사합니다❤️
칼로리식당님 레시피는 전부 최고에요.ㅜㅠ 다 성공했고 맛있습니다
Sebian
😇🥳⚽🏀🎈👗
어제 남편생일 케익으로 만들었는데 정말 케익 안묵는 사람인데, 한판 다 먹고 싶다고 빵도 너무 부드럽고 크림도 맛잇고! 전 이걸로 정착합니다👍🏻 너무 감사해요❤
좋은 레시피공유해주셔서 정말 감사합니다~!
크림이 하나도 느끼하지않고 진하게 맛있어요ㅎ
다들 꼭 만들어보세요:)
Ho provato a fare il pan di Spagna con questo metodo e devo dire che è veramente spettacolare. Sembrava una spugna bella Buona e umida.....
Grazie! 😍
Superbe 👌👌👌👌merci pour ce partage toujours aussi intéressant à visionner tellement bien réalisé, d'une propreté exemplaire et reposant à la fois avec cette petite musique de fond si agréable 😉👋👋👋
Wowww! Una meraviglia! Da fare senza dubbio! Grazie !!!😉😍😍😍😍😍👏👏👏👏👏💟💟💟👍👍👍
너무 맛있네요. 레시피 감사합니다😊
Wow 😍👌 very beautiful and amazing 👍 thank you for recipe ✨🙏
이 레시피로 만들었는데 너무 맛있어요
생크림 굳는 시간을 못참고 잘라서 먹어버렸지만 맛은 최고네요❤
내일 꼭 만들어볼게요!!!!
캬...너무 이뻐요....먹고파요.
Se mira riquísimo 😋
This looks amazing 😋😍
Eu gostei muito das suas receitas na descrição em português obrigado
유튜브 제누와즈 레시피 싹다 별로였는데 이건 지인짜 맛있었어요!!!
It looks so yummy ❤️
I'm speechless 😶 at how delicioso 😋 well done I ❤️ I love strawberries and cream 💕😋♥️
와 이거 진짜 맛있어요👍🏼 시트도 식혀서 바로 먹어도 촉촉❤
어버이날 드릴려고 만들었는데 대박👍 꼭 다들 만들어서 드세요 ㅋㅋ 먹어봐야지 알아요 설명이안되요 ㅋㅋ 너무맛있어서 자꾸생각나요😍
Magnifique! Il semble facile aussi
Adoroo bolo com frutas e com 🍓 amo
I'm from Algeria I just love your work thank you so much
생크림이 가나슈 넣어서 그런지 진짜 너무맛있었어요 :) 굿굿 !!
이거 진짜 진짜 맛있어요 ㅠㅠ
크림 재료가 없어서 시트만 따라해봤는데 정말 맛있어요.. 빵만 먹어도 맛있네요ㅠㅠ 3호틀 쓰니 좀 낮게 두 판 나와서 다음엔 좀더 부어서 해보고 생크림도 따라해보려구요.. 너무 좋은 레시피 감사합니다💓 새해복많이받으세용💓
혹시 사각 3호틀 사용하신건가요?? 굽는시간은 똑같이 하셨어요??
Très beau gâteau et très bien expliqué. Il doit être très bon aussi. Je vais essayer de la faire. Merci 🙏👏👏❤️🤍🧡💕😘😘
크림은 둘째치고 시트가 너무 맛있어요.. 이렇게 도톰하게 잘 구워진게 처음이고요... 제누와즈는 매번 실패했는데... 😂 좋은 레시피 감사합니다 ~
지금 시트까지 만들었는데 너무 맛있어요~~ 빨리 식어서 크림 바르고 싶어요^^좋은 레시피 알려주셔서 감사해요~ 롤케이크시트로도 넘 맛있을것같은데 롤케이크로 만들어도 되나요?
WOUAH VÔTRE FRAISIER À L'AIR TRÈS TRÈS APPÉTISSANT....BONNE CONTINUATION DANS VOS RECETTES.MERCI POUR LES SOUS TITRES EN FRANÇAIS.
Thanks for sharing 😊
Ellerinize sağlık çok güzel olmuş
Que sabroso amigo buenisima receta
Thank you for sharing ❤️
Çok güzel görünüyor ellerineze sağlık kızımın doğum günü yaklaşıyor yapacam 😍😍😍
너무 맛있겠네요 ㅠㅠ
Waouh magnifique 😍😊😘😘😘
Çok temiz ve çok güzel ellerinize sağlık
وصفاتك جميله 😍تسلم ايدك
Çok güzel olmuş elinize sağlık
Çok güzel olmuş ellerinize saglik hmm 🤗🤗👍
크리스마스에는 이 케이크 구워야죠
헉 저두 이 케이크 좋아하는데 꼭 만들어 봐야겠어요 레시피 감사합니당!!
Delicious😍😋
이거 진짜진짜 맛있어요 ㅠㅠ케이크 자주만들어먹는데 얼마나 맛있나 하구 만들어봤는데 우유크림맛도 나는것같고 시트가 너무 퐁신퐁신해요 다른레시피랑 다르게 진짜 폭신하구 부드러워서 또 만들려고 왔네요! 이모양 아니여도 활용해서 잘 만들었어요 레시피 정말 감사해요🤍
낼 딸내미 생일케이크 준비해보려 합니다. 두근두근~~~
Magnifique ♥️♥️♥️♥️♥️👍
Bravissima! Parola di Chef
우와씨 이게 내가 찾던 레시피!!!
어떻게 딸기 모서리를 저렇게 깔끔하게 만들었지? 이럼서 오늘 하루종일 일본인이 만든 영상보며 고민했는데..
여기 답이 있었네요.
뭔가.... 따라서 만들어 보고싶은 강한 욕구가 생깁니다 ㅋ
Very Good Good delicious
케잌만들때 마스카포네 생크림만드는법도 알뤼주세용~~~
Hi. Your recipe cake's it's fantastic and delicious so mutch . You are professional in decorations art cakes . Believe me my family loved and like't so mutch and tell you thank's . From me and from country Lebanon best regards . 🤝👍
요거 빵이 정말 촉촉하고 부드럽고 너무 맛있어요~~ 근데 크림이 ㅠㅠ 서울우유생크림을 썼는데 냉장보관 했는데도 잘 굳혀지지가 않고 녹았어요~그리고 제입맛에는 ㅋ 보관이 잘못되서 인지 그날 만든크림이 숙성된거보다 맛있었던거 같아요... 그래도 아주 맛있게 먹었어요^^
Yummy 😍
그냥 사먹어야겠네요
오늘 만들었는데 너무 맛있어요~레시피 감사합니다!!
Buonissimo🌹🌹🌹
Super 👍👍👍
good vdo cake i like it and I give it a try
Amazing 😊
#foodalla Спасибо огромное за такой интересный рецепт!!👍👍
czcams.com/video/jZRrYg7W5tI/video.html
Master chef
This cake is worth doing for a special occasion, really really nice! Thanks for sharing
안녕하세요~^^
레시피 좋은 영상 감사드립니다~
혹시 오븐은 어떤거 사용하시나요.?
이거 시트 너무 맛있어요😍 그래서 가끔 시트만도 구워먹는데 혹시 두껍게 만들어도 괜찮은가요? 두께 한 3배 정도로 해서요!!
Vi video y al final no me di cuenta donde quedó crema con el chocolate blanco lo veré de nuevo.
It looks delicious!!! I will prepare it, thank You for this wonderful space.
칼로리식당님 이 케이크는 만든 당일날 먹는게 좋을까요 아님 하루이틀 숙성시키고 먹는게 좋을까요?
케이크 첫 도전이었는데 완전 맛있었어요.
많이 달지않고 시트도 촉촉 부들 폭신하고 최고였습니다.
그래도 역시 아이싱은 어렵네요 ㅎㅎ
칼식님 오븐 지에라 이신거죵? 지에라 너무 갖고싶은오븐입니당 다른 컨벡션에 비해 시트의 촉촉함이 좀 다르게 구워지던데..혹시 맞나용? ^^; 영상 너무 감사합니다
❤️❤️❤️
你好！ 这个草莓蛋糕太漂亮了, 做法也不一样很喜欢 我就是想问下那个面粉可以用低筋面粉代替吗？谢谢！
좋은 레시피 감사합니다 ^^ 시트에서 한번 놀라구 케이크 먹어보구 또 놀랐어요. 근데 크림요. 냉장고에 두어도 단단해지지 않는것은 휘핑이 덜 된것일까요?
جميله
Yummy
오늘 우리 아들 생일에 만들었은데 너무 맛났습니다. 근데 생각보다 오래 굳혔는데도 크림이랑 가운데 생크림이 너무굳지않고 물렁해져서 그 부분을 제가 해결해야되는 미션이 생겼네요. 딸기 물기가 조금 남아 있어서인지 그래도 가운데 딸기랑 크림도 살짝 굳은감이 있어야 지지가 되는데 넘 맛있는데 이게 저의 미션이네요. 저도 식빵이랑 넘 잘 해먹고 있어서 항상 칼로리식당님레서피 믿고 따라합니다. 감사합니다. 혹시 팁이 있으시면 부탁드립니다.
혹시 1호 팬에 구우려는데 레시피 줄여야 할까요~? 식용유대신 버터 사용해도 될까요?!
수플레방법 정말 알고싶었는데 감사합니다 ㅠㅜㅜ
코코아파우더 들어간 초코제누와즈 이용해서 크림만 사용해도 될까요?
초코,딸기,화이트초코크림~멋질것 같은데 당도 조절때문에 걱정되서요.
영상 공유 감사합니다 오늘 크리스마스 기념으로 만들어보려 하는데 잘 되면 좋겠네요 ㅜㅜ 혹시 맨 처음 잔잔하게 깔리는 배경음은 뭔가요?
Bravissimo e spettacolare quello che fai 😋e grazie mille per aver tradotto in italiano grazie e ancora complimenti per le tue ricette sono meravigliose ☺🤩😍