뉴욕맛집 르뱅 베이커리의 초코쿠키 레시피/ levain bakery cookie recipe/Chocolate Chip Cookies/초코칩쿠키/칼로리식당
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- čas přidán 6. 08. 2020
- This video was made with the support of B&C Market.
I baked a famous levain Bakery chocolate cookie in New York.
This cookie is crispy on the outside of a thick and big cookie and is undercooked on the inside, so it has a chewy texture.
I was a little worried about the undercooked cookies, so I baked the flour first and then made the cookies.
The results are very successful.
It's crispy on the outside, moist on the inside, and also has a good flavor.
Everyone will probably like this cookie.
ingredient
320g of flour
200g of sugar
200g of butter
2g of salt
1 teaspoon vanilla extract
baking powder 3g
baking soda 2g
2 eggs (110g)
200 to 300g of chocolate
100g of nuts
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뉴욕 맛집 르뱅베이커리의 초코쿠키를 구웠어요!
이 초코쿠키의 제일 큰 특징이 두껍고 큰 쿠키의 겉은바삭하고 속은 덜익어서 찐득한 식감인데 미국사람들은 덜익은 쿠키나 쿠키반죽을 그냥 퍼먹기도 하던데 저는 약간 거부감이 있더라구요 ㅎㅎㅎ
어릴때부터 밀가루 덜익은거먹음 배탈난다는 소리를 자주 들어서그런가 싶기도하고 날밀가루맛이 나면 어떡하지 싶은 찝찝함이 있어서 어떻게하면 겉은 바삭하고 속은 쫀득하면서 거부감없게 먹을수있을까 생각하다가 밀가루를 구운 상태에서 반죽에 넣으면 어떨까 싶었어요.
구운 밀가루가 들어가면 여기에 들어가는 재료중에 계란만 익으면 되는거니 짧게 구워도 괜찮겠다 싶어서 우선 밀가루를 구워봤는데 구운 밀가루가 완전 고소!!
생각보다 구운밀가루 풍미가 좋아서 기대하면서 구웠는데 버터에 섞는순간
넣지도않은 카라멜향기가 나는게 아니겠어요?ㅎㅎㅎㅎ
그래서 생반죽을 찍어먹었는데 존맛!!!!미국사람들이 쿠키만들면서 반죽 찍어먹는다는얘기듣고 놀랐는데 이 반죽 찍어먹고 바로 이해가 됐어요!!
초콜릿은 독인 바인리히사의 판형 다크초콜릿을 사용했는데 버튼초콜릿의 일정한 크기가 아닌 큰조각들과 작은 조각들이 쿠키 사이사이에 박혀있어 보는즐거움이나 식감이 더 좋게 느껴졌어요!
초콜릿을 300g을 넣으려고 버튼 밀크초콜릿도 추가했는데 바인리히 다크 200g만 넣었어도 충분했을것같았으니 초콜릿양은 취향것 조절해주세요^^
그리고 르뱅베이커리 영상을보니 분할할때 야구공만하게 하길래 눈짐작으로 분할하니 한개에 180~190gㅎㅎ
버터 200g에 쿠키 6개 나오더라구요
구우면서 퍼지는 쿠키이니 누르지말고 구우세요!
구워진 쿠키는 두툼해서 완전 먹음직스러웠어요!!
쿠키 가르는순간 아...이건 성공이다라는 생각이 딱 들더라구요!
진짜 이건 찐이에요 여러분!!
따라 만드시고 후기 남겨주세요^^
재료(6개분량)
박력분 320g
설탕(황설탕) 200g
버터 200g
소금 2g
바닐라익스트랙 1티스푼
베이킹파우더 3g
베이킹소다 2g
계란 2개(110g)
초콜릿 200~300g
견과류 100g
레시피
1. 박력분 320g을 190도로 예열된 오븐에서 15분동안구운 후 완전히 식히고 체를쳐 준비해주세요.
2.버터 200g을 풀다가 설탕 200g을 넣고 70%녹을때까지만 섞어주세요.
3.실온의 계란 2개를 2번에 나누어 넣고 섞어주세요.
4.고운소금 2g과 바닐라익스트랙 1티스푼을 넣고 다시 잘 섞어주세요.
5.구워진 밀가루에 베이킹파우더 3g과 베이킹소다 2g을 넣고 섞은 뒤 버터에 채쳐넣어주세요.
6.가루가보이지않을때까지 섞어주세요.
7.다크초콜릿 2~300g,원하는 견과류 100g을 넣고 섞어주세요.
8.랩으로 덮어 냉장고에서 30분간 휴지시켜주세요.
9.30분 후 180~190g으로 분할해주시고 모양은 구형으로 잡아주세요.
10.190도로 예열된 오븐에서 12분간 구워주세요. - Jak na to + styl
칼로리 식당님 레시피는 정말 믿고 할 수 있어요 ㅠㅠㅠ 최고 최애 입니다❤️❤️❤️❤️❤️만들었는데 레알 존맛탱
É de dar água na boca. Ficou incrível. Show.
칼로리님 레서피 정말 주옥같아요🥰
고맙습니다👍
이거 보고 만들었는데 진짜 너ㅓㅓ무 맛있어여ㅠㅠ 존맛탱탱구리 무슨 파는 쿠키 같아여 ❤️🍪 좋은 레시피 김사합니당💕💕💕
i just love how soothing, beautiful and calm everything looks your channel is a piece of gorgeous work of art and it is a privileged to be here to watch you as always, your work is amazing
베이킹입문자로써, 여러 레시피영상보고 따라해봤는데...
여기 레시피가 진리입니닷.......
대박쓰..... '밀가루 오븐 돌려봣자 뭐 다르겠어..'
심정으로 그냥 따라해봤는데
신세계....🍪🤩
진짜 인생쿠키에요…
좋은 레시피 공유 감사합니다
나눠줬는데 다들 좋아해서 기뻤어요🥰
반죽 진짜 미친거같아요,,,,,
반죽냄새만 코박고 몇분을 맡게되......
반죽만 퍼먹고싶어요🥹
레시피 감사합니다아!!!!
made it yesterday, only can say WOWW in every bite! Thank you for the recipe
Amei este video.Ninguém grita, nem louqueia.A música e reconfortante! Obrigada!
One look at the recipe i can say this is what ive been looking for in a chocolate chip cookie. Salivating. Im baking this tomorrow
무조건 믿고 만들래요! 레알 똥손인데 올려주신 레시피마다 실패한게 하나도 없어요 ♥
looks very nice in cutting, we love chocolate cookies
Завораживающее видео! Спасибо!
За запеченную муку отдельное Спасибо! Супер!
Que perfeição.... Até salvei hummm anciosa pra fazer logo 😍
I just made this. I used light brown sugar because I ran out of white sugar. My family love it!!!! Thank you for sharing the recipe 💜
Is it refined wheat flour or just wheat flour?
Thank you, I’ve been looking for a good chocolate cookie recipe! ♥️
Ils sont absolument divins ces cookies 👌👏
The best cookie recipe, I have ever seen.I love it 😊
먹어본 쿠키 중 최고네요
더구나 손수 구운 쿠키라니!
설탕, 버터 조금씩 줄이고
견과류 좀 더 추가해도 대세엔 지장없네요
생크림 식빵과 함께 최애 레시피가 되었어요
감사합니다~~♡
The BEST recipe ever! I can't believe how good they are. Thanks a lot!
How many cookies come out with this recipe? Please...
@@rozavala1040 14. I weighted 70 gr for each cookies dough :)
Made this twice before and my third bake today! My go-to recipe when gifting friends and family. They love it! Lesson learnt- chocolate needed to be kept in fridge, chopped and mix in soonest otherwise they softened when left in room temperature and the mix-in will make the dough darker. Thank you for your recipe!!!!!
BG is almost saying the word Big.
Do you also bake the flour first?
Baking the flour. Great idea. Thank you. The cookie looks incredible.
This recipe looks amazing. I may have to try it today.
Muito obrigada pela dica de assar a farinha! Vou fazer!!!
오늘 해 먹었는데 초코 들어간 쿠키류를 별로 좋아하지 않는 동생이 엄청 맛있다고 한개를 다 먹었어요…! 저는 반배합으로 작게 만들어서 구웠는데 설탕은 70g 넣고 초콜릿도 110g(다크70, 50 반반)으로 줄여서 만들었는데 충분히 달달하면서 맛있었어요 ☺️ 오븐 열이 약한편이라 200도에서 12분 정도 구웠는데 선생님 만큼은 아니지만 살짝 덜 익어서 안이 촉촉했어요 ㅎㅎ 다음번에는 더 줄여서 구워보려구요 ! 맛있는 레시피 감사합니다 💜
Thank youuu for the recipe and awesome video. I made this yesterday and I love it💜
Just finished baking this 🍪 👐
Yummmyy.... 😋😋😋
Thank you so much for sharing the recipe 😇
I just made this! And it turns out well! I am craving for some soft made cookies but there is no one selling it in my town so i decided to make one. I'm adding more flour and refrigerate overnight, and it was sooo good. 감사합니다!!
Halo mba. Pakai tepung nya jenis apa? All purpose flour (protein sedang) atau pakai cake flour (protein rendah)?
I just made these, and it was so good. Definitely gonna make it againnnn...
i just made these, i changed the sugar into a light brown sugar. Since i don't like too much sweetness, i only add 180gr Light brown sugar.
for the flour, i'm using low protein flour 100gr + medium protein flour 120gr.
its taste so good! thanks for the recipe. God Bless
this is a very satisfying video, thank you for making this i haven't sit still and watch such a peaceful video in a while
와.. 힘들었어요..
식히는거기다릴때요 진짜 엔돌핀터지는맛이에요ㅋㅋㄱㅋㄱㄱㄱㅋㄱㅋㄱㄱ짱최고
Вот так тихо под музыку рождается шедевр.Спасибо, прекрасно все объяснили и показали.🤗😋
선물하면 절대 실패하지 않는 필승 쿠키레시피에요 ❤ 구운밀가루가 진짜 킥인것 같아요 소중한 레시피 넘 감사해요😊
와 속 진짜 부드러워요 너무맛있어요!!! 쿠키는 많이 만들어봤는데 이런 쿠키와 빵이 적절히 섞인듯한 베이킹은 처음이에요 감사합니다🐣🐣
진짜 제가 만든 요리, 베이킹 중에서 제일 맛있는거 같아요 미쳤습니다 감사해요
갓 구운거 먹고 그 자리에서 박수 쳤습니다
비주얼이 최고네요
홀리듯 영상봤어요
레시피 감사합니다!! 새해 복 많이 받으세요^^
단연 여태 만든 쿠키중에 진짜 손에 꼽을정도로 맛있네오 마음같으면 맨날 만들어먹을 것 같아요
My sister tried this recipe and I also baked this. Now its my 5th tine or so of making it!
Now, this is my favourite recipe
어제 이거 해먹었는데 진심 대존맛이었어요.. 구운밀가루가 진짜 킥인것 같아요. 비록 체치는게 곤혹스러웠지만 반죽에 더할때 그 캬라멜같은 향이ㅜㅜㅜ 반죽을 그냥 찍먹해볼수밖에 없게 만들어요. 구우면 녹아 흘러내리는 초코랑 겉바 속촉한 반죽이 그냥 대박입니다
Tienes razón
킥 ㅋㅋㅋㅋㅋ
몇도로 구우셨어요??
칼로리 식당님 레시피는 그냥 맛 보장 ❤ 오늘 만들어 먹었는데 너무 맛있어서 놀랐어요!! 쿠키 겉은 완전 바삭하고 속은 완전 촉촉 부드러워요 ㅠㅠ 제가 좋아하는 아몬드랑 해바라기씨 넣어서 만들었는데 가끔가다 씹히는 견과류가 진짜 고소하고 너무 맛있어요 ㅠㅠ 초콜릿 칩도 추가해서 초콜릿도 씹히는 어메이징함… 진정한 길티 플래져 ❤
귀염둥이가 이 영상보고 너무나도 맛있게 만들어줬어요❤
by far the best ever recipe
Спасибо! Печенье восхитительное!
진짜 제 최애 베이킹 유투버 .... 맛을 너무 잘 아셔서 또 제 취향을 완전히 저격하셔서 혀를 내두를 지경이에요 ㅠㅠㅠㅠㅠㅠ 르뱅 쿠키 너무 궁금했는데 이거 꼭 따라해볼게요 !!!!
맨날 내 취향 쿠키 찾으러 떠돌아다니다가 이 레시피로 정착했어요ㅠㅜㅜㅜㅡ진심 존맛... 쫀득촉촉하고 뭘 넣어도 다 맛있어요ㅠㅠㅠㅠㅜㅠㅜ레시피 애용할 예정... 감사합니다
쿠키를 하면 항상 겉바속촉이 아니라 겉바속안익음이였는데 이번에 처음으로 성공했고 너무 맛있어요! 저희집 오븐기는 열이 조금 약한지 200도 12분으로 딱 좋더라고요! 좋은 레시피 너무너무 감사합니다♥
Yummy always creative god give you health and wellness thanks for the best chef in the world
우오오오 진짜 존맛 존맛탱이에요!!! 쿠키 처음 성공해봤어요ㅠㅠㅠㅠㅠ 넘나 감동적ㅠㅠㅠ 겉은 바삭 속은 진짜 쵹쵹해요 크으
simply wow... thanks for sharing the recipe
Perfect! A wonderful recipe indeed! Thank you very much and Congratulations 🎊🎉👏👏
구운밀가루라니!!!얼른 해봐야겠어요 귀한레시피감사해요~
Tried this recipe earlier this week and they were just amazing, the dough tasted soooo good even though it wasn't even baked yet , that was probably the best dough I've ever tried in my life that is because the roasted flour it just takes it to the next level , love it .
Same, the dough was literally so good. I could probably just have eaten the dough and been happy with it.
Gracias me encantó la recete con fantásticas
저는 팽창제 빼고 통밀과 비정제 설탕으로 만들었는데도 정말 맛있었어요! 맛있게 달고 꾸덕꾸덕 진짜 좋아요! 가족들과 이 레시피로 잘 구워먹고 있어요♡ 구운 밀가루가 진짜 신의 한 수입니다ㅠㅠ 정말 고맙습니다!
Excellente recette un vrai goût de cookies
Спасибо, отличный рецепт. Вместо орехов добавила вяленую клюкву, получилось превосходно. ❤️
Oh wow the best cookies 🍪 ❤thank you so much 🎉
이거 만들고 천국 다녀왔습니다. 태어나서 먹은 쿠키중에 가장 맛있는 쿠키가 내 손에서 탄생하다니ㅜㅜㅜㅜㅜㅜ
こんにちは、今日は調子はどう？
私はあなたがうまくやっているといいのですが？
あなたのコメントが私の注意を引いた
私はあなたが気にしないことを願っています
私の名前ラリー・ストーンあなたの名前は？
ขอบคุณที่แบ่งปัน น่าทานมากค่ะ 🙏🤟😊
Meilleur recette de cookies que je fais très régulièrement 😍
이 쿠키 모두가 해먹었으면..!! 정말 맛있어요 따뜻하게 데워먹어도 식은 상태로 먹어도 너무 맛있어서 먹을때마다 감동입니다😊😊 좋은 레시피 감사해요~~
Спасибо за рецепт! Очень вкусные получились!
오늘 레시피 따라서 만들어 봤어요!
진짜 맛있어요! 영상 올려 주셔서 감사합니다 🤍
너무나 맛있어요^^ 어린이집에 만들어갔는데 아이들,선생님들이 맛있다고 계속이야기하네요
이거 레시피대로 따라했는데 정말 인생에 최고의 쿠키를 맛봤습니다.... 한개 먹으면 정말 살이 엄청 찔것같지만 정말 마약쿠키예요 .... 감사합니당 💓💓🙌🏻🙌🏻 +같은 초콜릿을 썼는데, 설탕까지 넣으니깐 너무 달아서 설탕은 좀만 넣어도 좋을것같아요 하지만 너무 달아도 존맛....
영상보자마자 따라했는데 이거 진심 대박 너무맛있어요😍😍😍💕💕💕
바로 만드셨다니 부지런하시네요!! 이거 진짜 맛있져?ㅋㅋㅋ후기 감사해요^^
@@Calorierestaurant 네 진짜 영상 보자마자 벌떡일어나서 재료확인하고 만들었어요ㅎㅎ 늘 좋은 레시피 너무 감사합니다💕💕
Bravo pour la direction artistique 👍
I followed your instruction so the outcome is very nice.thank for your sharing
와 이거 진짜 진짜 진짜 맛있을거같아요😭
지금 냉장고에 휴지 중이에요. 완죤 기대기대 😛 도우만 먹어도 진짜 너무 맛있네요! 저희는 시간상 밀가루 굽는 과정을 생략했고 저도 배아플까봐 살짝 맛봤는데 역시나 남편은 한덩이를 집어 드십니다 ㅋㅋ 찐 레시피 넘 감사해요!!! 🙆🏻♀️💓
Birebir uyguladım çok lezzetli bir tarif evdekiler bayıldı çok teşekkürler ellerinize sağlık ❤🎉😊
my mouth is watering 😋😋 Thanks for sharing !! Looks soo good
Muchas gracias por la receta! Además de pasarnos un tip 😋 definitivamente las haré 💜
Si las hiciste? Cuantas galletas salen ? Solo 6??
A mi me salieron como 24 de buen tamaño sinceramente no las pese pero de verdad son deliciosas ya no buscaré esta para mi y mira que me encanta la Reposteria y ha sido la mejor receta de mi vida, siempre busqué la mejor
맞아용 외국에서는 반죽먹을 용도면 저렇게 밀가루를 한번 소독(?)이라고 해야하나 ㅋㅋㅋ 생밀가루를 오븐이 넣고 살균작업해준뒤 만들어먹어요~
지금 반죽 만들어 두고 휴지 중인데 구운 밀가루 섞은 반죽 냄새가 아주 대박이네용… 레시피 감사해요 잘 먹겠습니다 😋
르뱅쿠키는 이걸로 정착해야합니다! 밀가루비린내없이 최고의 촉촉꾸덕쿠키를 만들어낼수 있어요!! 최고최고👍👍😍🥰
I tried to make this recipe, and they came yummy! Thank you for sharing this
te salio????
Si sales y muy ricas
만들었는데 지~~~~인짜 맛있어요 ㅜㅜ 촉촉해가지고 완전 대박이에여.. 감사합니다❤️❤️❤️
Se ven exquisitas tus galletas, intentaré hacerlas a ver como me salen, gracias por la receta.
와 저도 덜익은 건 싫어해서 두꺼운 쿠키는 겉면이 탈때까지 구워본 사람인데 이런 레시피도 있다니 좋네요! 좋은 영상 잘보고 갑니다~~
I tried to make this recipe, and they came yummy! Thank you for sharing this and many other recipes 😍😍😍
😍😍🌹💕💕👌🏻👌🏻👌🏻
I used to do a similar recipe, but roasting the flour initially was an amazing twist. By far the best cookie recipe 😋👌
What flour did you use? Would like to know xoxo
@@dianave1177 I used whole wheat flour.
I assume that the recipe calls for multipurpose flour.
But I do all my baking with whole wheat flour, hence I used that.
You could use either. Happy baking! xo
@@shobhitamaheshwari718 thanks xo
@@dianave1177 Hi, Diana, did you try this recipe? I am lookig for an amazing one, and this one looks amazing!!!
😍😍😍👍🌹💕👌🏻
roasting the flour before baking .. very brilliant idea!
이번주 어버이날 조카들 만들어 줘야겠어요 ㅎㅎ 레시피 감사합니다!
I tried these the first time and absolutely loved them so I'm going to make them again today. I used cashew nuts just because I didn't have any other nuts and it was still amazing
does it gives only 6 cookies ?
@@arrow713 so I think 180g is too big per cookie so I make mine 100g which is still a decent-big sized cookie and I probably get around 10? If I'm remembering correctly. I have a family of 6 and we all like at least 2 cookies each so I tend to multiply all the ingredients by 1.5 so I get just over 2 cookies per person. Hopefully that helps
@@shonayy2666 aah , that's really helpful , thanks a lot , god bless you and your family
cookies weren't too sweet?
@@guldoxsi I personally don't think they're too sweet. Using 50%/60% chocolate chunks helps mellow out the sweetness of the dough.
태어나 처음 완성된 쿠키를 만들어보고 댓글 남깁니다!
맨 첨 밀가루 구울 때부터 190도 15분 맞춰서 했는데 자꾸 타버려서 5분씩 3번 타이머 체크하면서 구웠습니다
분명 똑같이 했는데 타고 난리여서 7분 정도 구우니 괜찮았어요! 오븐마다 다른 거 같아 중간 중간 체크하며 구우시는 걸 추천해요
전 단 걸 별로 안 좋아해서 초콜렛 200g에 설탕 150g 넣었습니다
그래도 좀 달아서 담에는 설탕 100g 정도 넣으려구요!
미국 사람들이 왜 반죽맛을 좋아하는 건지 이해 못 했는데 이번에 반죽만 찍어먹었는데 충분히 이해 가능했어요,,, 반죽 자체가 존맛탱
영상에는 반죽 180~190g이라고 하셨는데 구워보니 생각보다 크기가 너무 커서 130~150g으로 하시면 간식용으로 될 거 같아요! (개인적입니다!)
다른 분들은 견과류에 호두를 넣던데 전 견과류를 별로 안 좋아할 뿐더러 호두는 뭔가 입에 이물감(?) 같은 게 남는 거 같아서 그나마 마카다미아를 사용했는데 완전 대만족입니다!
버터랑 설탕이랑 계란 저을 때 뭔가 모르게 따로 노는 느낌이라 망했다 싶었는데 이 영상 그대로 맞게 하셨다면 만족할만한 르뱅 쿠키가 완성될 것을 보장합니다!
맛도 좋고 바삭하고 고소하고 달콤하고,,, 그저 완벽합니다
무엇보다 좋은 레시피 너무 감사드립니다
Thanks for the recepie you looks awesome!
Hummm... deve ser maravilhoso...vou fazer com certeza! Muito obrigada..! Brasil
I've made this but in a smaller version (70G), half of the sugar is brown, and did the pan bang technique. Everyone loved it!
what is pan bang technique?
@@CamilaRoyerG It's when you bang the cookie pan during the baking process to get wrinkled cookies.
Спасибо за рецепт! ❤️❤️❤️Это очень вкусно! 😋😋😋Обязательно испеку! 😍😍😍
Здравствуйте 🙂 заходите в гости на мой канал смотрите мои видео про природу Югры и не только оставляйте свои комментарии буду рада подписки, дружбе 🙂 🌹
It's a great cookies 🍪 😋 👌Already I made it 😊 Thank you so much !
이 레시피대로 네번째 구웠어요. 절대 질릴수가 없는 고급스러운 쿠키에요. 초콜렛은 70%용량대로 넣고, 설탕은 1/2가감했는데 딱 좋았어요. 레시피 감사합니다.ㅎㅎ
와 대박..꼭 만들어봐야지~
칼로리식당님 요리는 다 성공이더라구요!!
아 ㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠ 미쳤엉 ㅠㅠㅠㅠㅠ
으어어ㅓㅓㅓㅓ 이시간에 보는게 아닌뎅 ㅠㅠ
넘 맛보고싶댜ㅑㅑㅑㅑ ㅠㅠㅠㅠ
진짜 맛나게 생겼어요 ㅠㅠ 칼로리는 폭탄이지만요 ㅠㅠ 흰우유에 저거 하나면
든든할것같아요 ㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠ헿🤤
Excellent idea to cook flour first. Cheers!
와 뉴욕의 맛집 이라고 불리는 르뱅베이커리의 초코쿠키라니 정말이지 귀중한 영상입니다. 이렇게나 놀라운 제빵 실력을 가지고서 이렇게나 완벽하게 뉴욕의 르뱅베이커리의 맛을 재현해내다니 정말이지 엄청난 실력이 아니할 수가 없지 않습니까
Потрясающе,а главное никаких лишних слов,но всё предельно просто и дико красиво)))
Esto debería ser tomar el té con esta exquisitez en una cafetería en el cielo!!!
대박 이 레시피에 무릎 꿇습니다 항상 쿠키 날가루 맛이 싫었는데ㅜㅜㅜㅜㅜㅜ밀가루 미리 굽기 짱이네여
Благодарю вас за рецепт! Очень вкусное печенье, а самое главное простое в приготовлении. К кофе вообще супер.