童年回憶冷糕 /脆皮曼煎糕/超脆做法零失敗 小時候的味道
Vložit
- čas přidán 25. 03. 2022
- 甜師奶有新影片
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中筋麵粉All Purpose Flour 100克/g
粘米粉Rice Flour 50克/g（大米粉/在來米粉）
糖Sugar 50克/g
泡打粉Baking Powder 2克/g
梳打粉Baking Soda 2克/g
鹽Salt 2克/g
蛋Egg 50克/g
水Water 150克/g
餡料
生花生Raw Peanut 180克/g
糖 適量 Moderate Amount of Sugar
椰絲 適量 Moderate Amount of Shredded coconut
無鹽牛油 適量 Moderate Amount of Unsalted Butter
份量大約可做8件
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![[English Sub] Chaozhou Nan Kao (Pancake)](http://i.ytimg.com/vi/XQwyQsa3Y2o/mqdefault.jpg)
![[English Sub] Chaozhou Nan Kao (Pancake)](/img/tr.png)
![[快將失傳的街頭小食] 冷糕 | 鬆得起原來要這樣做](/img/n.gif)
OMG thabk you so much. I've tried many times making this manjiang bing but all came out soft,not crunchy.
That brushing technique at 2:00 is something new i learned today. Other channels all showing pouring the batter using ladle technique which was what i always do before this.
Thanks again i definitely going to try your recipe and method and hopefully I can make crunchy pancakes.
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粘米粉Rice Flour 50克/g（大米粉/在來米粉）
糖Sugar 50克/g
泡打粉Baking Powder 2克/g
梳打粉Baking Soda 2克/g
鹽Salt 2克/g
蛋Egg 50克/g
水Water 150克/g
餡料
生花生Raw Peanut 180克/g
糖 適量 Moderate Amount of Sugar
椰絲 適量 Moderate Amount of Shredded coconut
無鹽牛油 適量 Moderate Amount of Unsalted Butter
份量大約可做8件
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請問粘米粉是什麼粉類？ 是台灣的糯米粉嗎？ 謝謝你
@@hulijin2 大米粉/在來米粉
謝謝甜師奶分享一道懷舊美食,我想請教你,如果我想同時做兩個一樣大小的蛋糕是否可以一齊入焗爐呢?時間上要怎樣調整呢
兩個一樣大小的蛋糕是否可以一齊入焗爐呢？是，可以，重點放平均d，焗完要check熟唔熟
thank you@@fshhenry
请问甜师奶，如果小朋友吾钟意食花生馅，可否加其他馅料？好似kaya butter 之类？应该点加先至可以维持脆口？
Think you can add anything you like although dry filling is better as the texture will stay crispy. Go for thick kaya, spread it when the pancake is done while still in the pan.
好心急想吃，粉漿沒有冷藏可以做到嗎？謝謝你
冷藏會比較脆
童年蛋糕怎樣做底層蛋糕，中間蛋白，上層大菜糕🙏
😋好想試， 不知可否 單做皮先可以放 多少時間？ 我想食材落中間的餡料
個漿唔可以放太耐放一日就ok
🙏 多謝回覆我會去試試😋
你可以先做餡料喎😊
請問粘米粉：是在來米粉嗎？梳打粉是蘇打粉嗎？謝謝
梳打粉是蘇打粉嗎？是，買橙色細細盒，食用的
對
糖粉好像沒有融化呢😄
粘米粉就是再來米粉嗎？
對
你好
是否全程小火？
對
可以訂購嗎？好想食……
謝謝甜師奶分享一道懷舊小食,我想請教你如果我做棉花蛋糕或戚風蛋糕時,想一起做兩個一樣大小的是否可以同時入焗爐,時間上要怎樣調整呢?
唔建議棉花蛋糕同戚風蛋糕一齊焗
因為2個蛋糕溫度唔一樣
謝謝你回覆,但做同一款蛋糕的話可以嗎??@@user-cp6vv6zo6i
@@joylee4093 可以
@@user-cp6vv6zo6i thanks
你好