Robię cydr prostą metodą
Vložit
- čas přidán 6. 08. 2024
- Dziś chciałem Wam pokazać jak robie cydr prostą metodą. Jabłka to złota reneta z które wysładzałem około 4 tygodnie. Z początkowych 11.5KG jabłek, po wysłodzeniu i odrzuceniu zgniłych jabłek zostało 9.5KG. Udało się uzyskać około 4.2l soku o zawartości cukru około 13.5BLG. Niestety kwasowości nie udało mi się zmierzyć, bo niestety starła się skala na kwasomierzu i muszę kupić kolejny. Miałem małe problemy z wyciskaniem soku, na prasie koszowej przy siłowniku 2t szło bardzo słabo. Musiałem użyć siłownika 8t i bałem się że górna belka prasy wystrzeli, ale prasa dała rade. Prasa przekładkowa, przy wyciskaniu soku z jabłek, jest dużo lepsza gdyż przy ściskaniu przekładek sok ma coraz mniejszy dystans do pokonania aby wydostać się na zewnątrz. Przy prasie koszowej ten dystans jest stały. Prasa koszowa bardziej nadaje się do wyciskania soku z winogron, bo twarde skóry winogron i liczne pestki zapewniają odpowiedni drenaż przez co sok swobodnie wypływa. Dodałem drożdże Gozdawa french cider g1 i pożywkę organiczną Springferm. Zachęcam do oglądania materiału i subskrybowania kanału jeśli chcecie żeby mnie wesprzeć w dalszym nagrywaniu.
0:00 - Wprowadzenie
0:09 - Wysładzanie i selekcja jabłek
1:09 - Ważenie
1:45 - Mycie jabłek
2:54 - Rozdrabnianie jabłek
5:10 - Dodawanie pektoenzymu
7:07 - Przygotowywanie prasy
9:30 - Wyciskanie soku
11:30 - Pomiar cukru
11:51 - Nieudany pomiar kwasowości
12:10 - Dalsze wyciskanie soku
12:58 - Problem z wyciskaniem soku
14:42 - Używam siłownika 8t do prasy 2t
18:05 - Dodawanie drożdży
19:40 - Dodawanie pożywki
20:16 - Montaż rurki fermentacyjnej
20:27 - O fermentacji
20:43 - W kolejnych odcinkach... - Jak na to + styl
Mam takie same mieszadło i podobną prasę.I w tym roku też robiłem 2x cydr z jabłek.
Niestety dosyć kiepsko to się sprawuje przynajmniej w przypadku jabłek, później wyciskałem sok starą sokowirówka z PRL-u.
Z sokowirówką jest taki problem że sok zawiera bardzo dużo piany i dużo czasu zajmuje przekrojenie jabłek na ćwiartki i ewentualnie wycinanie gniazd nasiennych. Przetwarzanie dużych ilości jabłek sokowirówką jest bardzo męczące, dużo łatwiej, jak dla mnie, zmielić wszystko w wiadrze i później wycisnąć na prasie. Btw. ciekawe by było porównanie ilości wyciśniętego soku sokowirówką i prasą.
sokowirówka owszem troszkę męcząca , ja do wyciskania soków używa wyciskarki wolnoobrotowej
takiej tańszej z tefala . odpad z jabłek czy innych twardych owocow jast nieporównywalnie mniejszy od tego co u ciebie widziałem. owszem jest sporo piany i trochę miąższu
Lepiej przy takiej prasie podzielić na dwa razy całość. :) Albo docisnąć odczekać np 10 minut i znów. ;)
Udar włącz następnym razem
Tanij i szybciej było by Ci kupić wyciskarkę wolnoobrtową zajeło by to ok. 15 do 20 minut, a z jabłek wychodzi sucha masa. Robie tak tylko większe ilości. Pozdrawiam.
Może coś z moją jest nie tak, ale przy mocno wyśledzonych jabłkach zostaje tyle miąższu, że masakra. Właśnie planuję się przerzucić z wolnoobrotowej na prasę.
Zerknij u mnie na kanale jak zrobiłem cydr z kiszonego soku jabłkowego i powiem Ci ze nie jest taki kwaśny
Co to jest kiszony sok jabłkowy? Coś jak woda po ogórkach kiszonych tylko z jabłek?
@@OdSaduDoCydru Tą metodę stosują winiarze do zamiany kwasu jabłkowego na kwas mlekowy bardziej przyjemny w smaku."Lactic Aced bacteria" metoda L.A.B. Czyli bakterie kwasu mlekowego.
@@piotrjach6261 Aha, no tak, fermentacja jabłkowo-mlekowa fajnie obniża kwas jabłkowy w cydrze/winie, choć niektórzy narzekają na maślano-jogurtowe posmaki. Pewnie wiele zależy od tego jakiego szczepu bakterii i jakich jabłek użyjemy.
wise co,? ta prasa jest do dupy..... :(
Mi osobiście nie podoba się ta metoda. Wolę jednak wykrajać pestki i dopiero potem mielić.