Co z tym cydrem?! - wnioski i przemyślenia - butelkowanie cydru jabłkowego
Vložit
- čas přidán 1. 10. 2022
- ➡️ Koniecznie zobacz naszą wyprzedaż: malinowynos.pl/pl/promotions
oraz nowości: www.malinowynos.pl/nowosci
➡️ Jeśli szukasz porad, odpowiedzi na pytania lub interesują Cię przepisy na domowe wina i nalewki musisz zobaczyć:
Naszą grupę na fb: / 316379812207734
Fanpage: / malinowynospl
Instagram: / malinowynospl
➡️ Produkty, sprzęty i akcesoria do produkcji wina, piwa i destylatów wykorzystywane w filmach znajdziesz w naszym sklepie internetowym:
www.malinowynos.pl/
Butelki szklane: www.malinowynos.pl/kategoria/...
Beczki szklane: www.malinowynos.pl/kategoria/...
Akcesoria winiarskie: www.malinowynos.pl/produkty/wino
Akcesoria do zlewania: www.malinowynos.pl/kategoria/...
Dzięki Malinowemu zrobiłem w tym roku swoje pierwsze wino z wiśni... później z aronii i jabłka, a z owoców dzikiej róży sobie bulka od piątku😃 A cydr już drugi raz nastawiłem;) dzięki Malinowy za inspirację 😁 Pozdrawiam
Hej! Uwielbiam Twój kanał. Mnóstwo cennych informacji i inspiracji. Co do muszek to prosty sposób włożyć kawałek waty do rurki, gaz wylatuje, troszeczkę wycisza (pomocne jeśli trzymamy nastaw w pokoju) i najważniejsze nie wchodzą do środka muszki, które mogą zacząć się rozkładać w rurce, a przy odkręcaniu nie ma takiego strachu, że coś wpadnie do środka.
JUŻ NIE MOGĘ DOCZEKAĆ DEGUSTACJI notabene bardzo dobry materiał.
Cydr, to jest jedyny trunek który mi smakuje i który raz na jakiś czas spożywam rozkoszując się. Ponad tydzień temu nastawiałem swój pierwszy w życiu cydr, oczywiście według twego przepisu. Na razie jeszcze pracuje, choć już bardzo zwolnił. Dziękuję za wszystkie twe przepisy, i za dzielenie się doświadczeniem. Pozdrawiam serdecznie Marku 🙂
trudno tu mówić o "przepisie" na cydr, skoro jest to tylko sok i drożdże. Wszystko zależy od odmian jabłek i rodzaju drożdży :)
@@Kapucino2 a z jakich jabłek polecasz zrobić prawdziwy cydr i jakich drożdży
Świetny odcinek, mój 1-wszy cydr w życiu oczywiście pod wpływem twojej inspiracji zakończył fermentacje☺ dziś lub jutro będzie zlewanie i próbne próbowanie a jak będzie ok to dosładzanie i butelkowanie. Oby tylko wyszedł bo sąsiad ma dużo fajnych jabłek.. Pozdro z Wadowic.
Super filmik. Uwielbiam cydr. Za tydzień nastawiam swój pierwszy i zobaczymy co z tego wyjdzie. Już nie mogę się doczekać.😋
I co tam ?
Marek twoje filmy zawsze są ciekawe, napisz lub powiedz w kolejnym filmiku np podczas degustacji pokazanych cydrów, które z butelek są lepsze w dłuższym przechowaniu cydru. Te kapslowane czy te zamykane, tak aby przetrwały do lata. Pozdrawiam
Ja może jakiś cydr w tym roku jeszcze zrobię, ale jeszcze zobaczymy. Narazie mam w planach zrobić jeszcze Nalewkę Jabłkową. Pewnie jakieś winka 🍷 W Listopadzie kilka/kilkanaście miodów pitnych oraz swoje pierwsze piwo 🍺 nastawiać będę. Także coś tam w planach jest 👊 A dziś postawiłem Wino Jabłkowo-Gruszkowe ;D Aczkolwiek myślę, że w następny weekend postawie jeszcze z 5-10l takiego Winka 🍷 PozdRo 👊
No i fajnie!
Zrobiłem z soku NFC z twojego filmu i wyszedł dobry a po pół roku jak otworzyłem kolejna butelkę był idealny 👌
Też chce zrobić z soku NFC mógłbyś dać przepis
W tym roku wino. W następnym zamierzam zrobić cydr! (I wino pewnie jakieś też zrobię)
Apropo sposobu na muszki owocówki. Trzeba wziąć małą torebeczkę, zgnieść w niej kilka winogron i poczekać aż wlecą. Wtedy wystarczy zawiązać i wyrzucić :)
Super film. Podpowiedzcie jakie są waszym zdaniem najlepsze dodatki do cydru /winogrona, cz. bez/? A może sote?
Dzięki Twoim filmom nastawiłem już trzeci cydr :D Co prawda jestem mega leniwy i używam soków NFC, ale i tak są przepyszne
Witam serdecznie mam pytanie. 3 tygodnie temu zabutelkowalem swój pierwszy cydr jabłkowy, doslodzilem dodałem cukru 10g na litr i wczoraj pierwsza degustacja cydr smaczny ale nie ma bąbelek gdzie popełniłem bład. Obecnie stoi w pomieszczeniu gdzie jest 15 st C. Proszę o podpowiedź.
Cześć malinowy! :) Zainspirowales mnie i robię winko gronowo-gruszkowe. Chce wykorzystać całą moc drożdży i mieć wino półsłodkie. Czy mogę go dosładzać aż fermentacja stanie, a później do smaku aż będzie wystarczająco słodki? Jeśli postoi w balonie kilka miesięcy to mogę bezpiecznie butelkować bez obawy ze fermentacja się wznowi w butelkach?
❓❓Wstawiłem w 4L słoiku miksturę na wzmocnienie. Imbir, cytryny, cukier i trochę daktyli. Przez tydzień było ok ale teraz przy otwieraniu lekko słychać gaz. Wygląda na to, że mikstura ruszyła. Pytanie. Czy można dodać trochę piro do mieszaniny w celu wybicia drożdży itp.? Chcę żeby mikstura trochę jeszcze postała. Czy wycisnąć sok z tego i pasteryzacja?
Hej Malinowy, podpowiedz jaki sok pasuje do dodania, do NFC z jabłek? Używam drożdży Lalvin QA23 są ciekawsze niż typowe do cydru.
Wczoraj nastawiłem winko z czeremchy według twojego przepisu
Ja nastawiłem sobie weekendem winko z pigwowca. Pozdrawiam Malinowy
Cześć mam pytanie! Czy po zrobienu całego cydru musze butelkować czy moge od razu przelać w duży szklany gąsior ?
Nastawiłem cyd 4 tygodnie temu. Super pracował. Dziś otwieram i zapach siarkowodoru /dodawałem 1g pirosiarczynu sodu na 10l/ Jest klarowny, smaczny- wytrawny. Czy ten zapach jest normalny? /Obawiałem się zakażenia/ Czy to minie?
Ja robiłem cydr z soku z biedronki riva się nazywał, dodałem butelkę soku malinowego paola. Polecam spróbować.
Albo cydr z miętą , wychodzi taki frument tylko nie dla dzieci.
Z tym sokiem to ciekawe może być. Muszę kupić na próbę jakieś soki i zmieszać z jabłkowym. A ponadto poddałeś mi pomysł, ciekawe jakby do butelki dać trawę żubrową. Będę robił z NFC na próbę można by dać do paru butelek.
ja ze 3 lata temu kupiłem brzoskwiń na 20 litrów planowanego cydru i nastaw mi się skwasił i nadawał się do kibelka.
od tego czasu jakoś do cydru się zniecheciłem. Może muszę wrócić do początków czyli cydru z jabłuszek?
Dobre
A co byś poradził na klarownie cydru? Zalałem po fermentacji z nad osady już stoi drugi tydzień i nadal bardzo mętny. Co zrobić?
Czy w celu na gazowania cydru, lepiej użyć cukru, czy karbonatora i CO2 bo mam do takowego dostęp?
Cześć mam takie pytanko 2 dni temu nastawiłem pierwszy raz cydr w balonie a dzisiaj mi wybił, umyłem rurkę i korek, łyżeczka wybrałem nadmiar "piany" i włożyłem korek, co najlepiej jeszcze zrobić , czy będzie się jeszcze nadawał do spożyci
Czy jest sens pasteryzować sok przed nastawieniem cydru?
a można zostawić na 1 tydzień dłużej bez zlewania, a dopiero przed butelkowaniem zlac z nad osadu dosłodzic i butelkowac?
Ja robilem tez ostatnio z soku nfc jabłkowego mętnego 15 litrów wyszedł bardzo smaczny ale nie bawiłem się w klarowanie zimnysmakował idealnie choć był trochę za mocny około wyszło 7-8 %
Zrób z jabłek, nieporównywalnie smaczniejszy niż z soku nfc.. chociaż z soku też nie jest zły
Dzień Dobry Malinowy Nosie, Czy jeżeli mieszasz nastaw, zatapiając nastawione winogrona, to mieszasz otwierając wiadro i używając jakiejś łopatki, czy po prostu beltasz całym wiadrem?
Mozna całym wiadrem bełtać, mozna otworzyc i mieszac jakąs łopatka:)
Cześć da się zrobić jakiś alkohol w chłodnej nieogrzewanej piwnicy ? Mam gonsior 48 l i chciałbym zrobić coś
Poszedł Marek na jarmarek,
Kupił sobie oś.
Postawił ją za stodołą,
Zabrał mu ją ktoś.
Cześć mam pytanie jak przedłużyć trwałość gotowego cydru ? Robię już po raz 3 ale zawszy wytrzymuje ok 6 tygodni, butelkuje do plastiku czy w szkle będzie lepiej?
W szkle i do zimnej piwnicy... dlugo u mnie stoją i się nic nie dzieje
Czy na początku w pierwszej dobie nastawienia cydru na bazie koncentratu należy mieszać co jakiś czas otwierając wieczko?
No co Ty. Gdy otworzysz wieczko to dostanie się tam tlen. Fermentacja w warunkach tlenowych tworzy metanol, który jest szkodliwy dla człowieka. Wlasnie dlatego zalewamy rurkę fermentacyjną wodą, aby fermentacja przechodziła w warunkach beztlenowych, co pozwoli nam uzyskać etanol.
Ja nastawiłem ok 17l soku jabłkowego na cydr. Po burzliwej fermentacji 5l dosłodziłem żeby powstało wino, a 10 odstawiłem żeby cydr się wyklarował. Po 5 dniach myślałem że mnie ch*j strzeli jak zobaczyłem matkę octową w tych 10l. Powietrza było tam ok 1-2l. Co zrobiłem nie tak? Jakieś rady? Dobry będzie z tego ocet?
Ocet też przydatny będziesz miał spory zapas, będzie delikatniejszy niż sklepowy, co roku nastawiam 2-3 l na ocet
Od dłuższego czasu na stronie internetowej nie mogę dostać zwykłych butelek na winko. Czy coś wiadomo o dostawie i ponownej dostępności?
Ile czasu leżakować cydr? 2 tygodnie refermentacji + min 2 tygodnie leżakowania. Widziałem opinie, że najlepszy jest po pół roku? Jakie są wasze opinie?
Hej Marku!
Super film jak zawsze :)
Zastanawiam się tylko czy takie nastawy mieszasz co parę dni, żeby połączyć pianę/kożuch, która powstaje na górze z resztą nastawu, czy nie jest to konieczne?
Nie jest to konieczne, a nawet niewskazane. Ogólnie lepiej unikać otwierania i wkładania czegokolwiek do cydru w trakcie fermentacji.
@@kierownik_namiotu Dziękuję za odpowiedź. A czy mieszanie pojemnikiem fermentacyjnym/balonem bez otwierania jest potrzebne? Czy po prostu nastawić i czekać? ;)
@@xMarcinPPP Nastawić i czekać, nie zaczepiać niepotrzebnie :) Może nie mam wielkiego doświadczenia z cydrem (zrobiłem dotychczas ok 140l cydru), ale nigdy dotychczas nie musiałem go mieszać w czasie fermentacji. Z tym, że zawsze robiłem z samego soku, bez dodatków w postaci np. owoców (wtedy trzeba uważać, aby owoce były zakryte w nastawie więc przemieszanie może się przydać). Pamiętaj, że cydr w czasie pracy drożdży klaruje się i powinno się po ok. 2 tygodniach zlać cydr znad osadu więc niewskazane jest wymieszanie całości.
@@kierownik_namiotu bardzo dziękuję za odpowiedź!
Polecam wepchnąć do rurek chusteczkę do nosa/kuchenną od góry. Gaz ucieka a muszki nie gniją w wodzie.
Moim zdaniem dobrze że giną w wodzie;)
Witam, mam pytanie. Postawiłem cydr do fermentacji 2 dni temu i przez najbliższe 2 tygodnie nie będzie mnie w domu. Czy jeżeli dajmy na to drożdże zakończą fermentację po około tygodniu, to nie będzie żadnych problemów jeżeli cydr poleży kolejny tydzień niezabutelkowany? Pozdrawiam
Nie powinno stać się nic złego. Drożdże tak szybko nie obumrą przy niskim stężeniu alkoholu jakie jest w cydrze.
Gorzej jest zabutelkować za szybko, gdy cały cukier jeszcze nie przefermentował. Wtedy butelki mogą strzelać.
Spoko. Moim zdaniem klasyczna fermentacja /burzliwa+cicha/ to 3-4 tygodnie. Ja czekam 4 tygodnie.
Może jakis filmik z nowym przepisem na grzańca :D
Mam pytanie kiedy pan panie Marku będzie sklep w okolicy Tczewa?
mam pytamko
ilie czasu gotowy cydr morze stac w piwnicy?
dzdęki za odpowiedź!
Mój wytrzymał ok 6 tygodni, później zaczął działać przeczyszczająco 😛
A dlaczego zlewasz rurką a nie przez kranik ?
pozdro widziałem Cie na małoboskiej w bedzinie ;)
serwus:)
Hej ostatnio nastawiłem wino z śliwki węgierki dałem na 17l , 4 kg śliwki i 2k cukru zrobiło się to okropnie słodkie jakby sam cukier dodam że bulka
W jaki sposób wyklarować cydr? Cały czas się utrzymuje zawiesina i ani na centymetr nie jest klarowne po odstaniu.
3:50 czemu Pan poprostu nie zlał używając kranika ?
Hej Marku filmiki super ,ale naszło mnie pytanie co do wody której dodajesz.
1 woda kranową surową
2 woda przegotowana
3 woda destylowana
Dziękuję bardzo.
1
Marku a może z racji tego że figi teraz owocują z nich zrobisz winko
Chciałbym zapytać czy miał ktoś problemy ze szczelnością zarówno wiader fermentacyjnych jak i rurek wykonanych z plastiku? Rozumiem że w fazie burzliwej fermentacji nie jest aż tak ważne 100% uszczelnienie pojemnika bo jednak ilość CO2 jest duża i ogranicza dostęp powietrza, ale co jeśli w trakcie cichej fermentacji będzie jakaś nieszczelność trudna do zlokalizowania? A wracając do rurek to dlaczego niektóre z nich są takie że nie ma bulgotania mimo że nastaw solidnie pracuje bo wytwarza się piana?
Ja używam szklanego balonu, a plastikowe do zlewania z nad osadu i do butelkowania, ze względu na wygodę. Plastikowe nie gwarantują 100% szczelności zwłaszcza jak są używane kilka razy.
@@kxkxk W takim razie też będe uzywał fermentorów tylko do fermentacji burzliwej a potem w balon i rurke najlepiej szklaną
Witam, 5 litrów czarnego bzu to ile to kg? Bo mam przepis na wino z czarnego bzu i tam jest napisane, że potrzeba 5 litrów czarnego bzu to ile mam kg czarnego bzu zerwać?
Pięciolitrowy słoik, bądź pięć litrowych, jak jagody kupujesz na litry to na tej samej zasadzie idzie sprzedaż.
Malinowy sklep nieopodal, jabłek mam od zatrzęsienia... Hmmm 😁
Cześć proszę mi podpowiedzieć pożywkę do drożdży dajecie na raty czy nie ?
Na raty. Zazwyczaj na 3 razy
A myślałeś żeby do mycia dużej ilości butelek używać szczoty w połączeniu z wkrętarka?
Masz racje, w sumie miałem tu troche butelek moglem tak własnie zrobić, fajny pomysł :)
Wpadnę na degustację 😁🤠
Czekam na degustację 💪😁👍
Narobił smaka 😛🤗
Serwus
hej
serwus:)
Tak zwane granaty, mi jedna pękła i wbiła się w ścianę.
Czarny bez słyszałem że jest trujący i trzeba nad nim jakieś hokus pokus zrobić aby był zjadliwy.
Trzeba zagotować bo surowy silnie przeczyszcza temu ptaki jak się narzrą robią na fioletowo szczególnie na auta
Ja cydru boję się robić. Nie wiem czemu... Chcę wstawić winko z głogu ale mam pytanko czy mogę głóg wymieszać z owocami dzikiej róży?
wydaje mi się że 4 gr na butelkę to o połowę za dużo 3/4 butelek poszło w mak te które cudem obstały to wybuchy i eksplozje do dna butelki
no chyba że coś popierniczyłem w obliczeniach
Jak zapytalam fachowca o przepis na wino, to mi podał, ale jednoczesnie zaznaczyl zeby nie patrzeć na bzdury od malinowy nos.
Na fachowych forach niestety odradzają.
Jaki podał konkretny powód? W czym lub na jakim etapie popełnia błędy?
Ja zapytałem fachowca i mówił, że Pan Malinowy nos super, polecany kanał do nauki
Cydr warto chmielić na zimno np. CITRA
Zrób wino z cebuli