Vídeňský bramborový salát - Roman Paulus - Kulinářská Akademie Lidlu
Vložit
- čas přidán 7. 09. 2024
- Je nám jasné, že tradiční český bramborový salát neodmyslitelně patří k tradičním českým Vánocům. 🎄 Pro někoho je možná ale se vší tou majonézou příliš těžký, a tak natočil šéfkuchař Roman Paulus video recept na bramborový salát ve vídeňském podání, který se vyznačuje tím, že je coby příloha příjemné lehký. ☁ Zjistíte, jaké brambory použít i jak získat správnou konzistenci salátu pomocí drůbežího nebo hovězího vývaru. Na vás pak bude už jen to, jestli si ho dáte s kaprem, nebo s tradičním vídeňským telecím řízkem. 🐄 Které variantě salátu dáváte přednost? Napište nám to do komentářů pod videem!
A nezapomeňte se přihlásit k odběru našeho CZcams kanálu!
kuchynelidlu.c...
Suroviny:
- 1 kg vařených brambor
- 2 lžíce plnotučné hořčice
- 3 lžíce octa
- 50 ml slunečnicového oleje
- sůl
- pepř
- 1 cibule
- 300 ml drůbežího vývaru
- 4 ředkvičky na ozdobu
- čerstvá pažitka na ozdobu
Sledujte naši nabídku na lidl.cz
Přidejte si nás na Facebooku - / lidlcesko
Sledujte nás na Instagramu - lidlcz
Navštivte Kuchyni Lidlu na kuchynelidlu.cz/
Přihlaste se k odběru newsletteru na kuchynelidlu.c...
Díky Romane byla to mňamka 👍
Pane Paulusi, díky! Budeme to dělat na Štědrý den.
Jste stejne nej mnam a okurky tam nemusi byt co vim😍
Tento salát vařívala moje maminka. Vždy mi chutnal. Ale nikdy, fakt nikdy z toho nebyla taková patlanina plná vody jako ve videu. To už není salát, ale bramborová polévka. Ta emulze, vše vařila spolu, ocet, olej hořčice a vývar nechala částečně vychladnout a pak teplé, ne horké vlila do brambor a cibule. Tím se tato směs lépe vsakla do vážných brambor. Ale opravdu ne, aby to plavalo jak je ve videu.
To Vám všichni věříme. A ještě bych za Vás rád doplnil, že to byl i nejlepší vídeňský salat, který jste kdy jedl..
😄Koľko ľudí, toľko chutí. Na TIPICKÝ Viedenský šaláť som už našla 4 recepty a toto je piaty😂Skrátka klasika. Ale i tento sa mi ľúbi 😉👍Ešte dva a mám na každý deň iný😄 Ale naozaj ďakujem a krásne sviatky prajem. S pozdravom Maťa 🎄🔥❄️❄️❄️❄️ PF 2022🥂🍀✨
Diky hned zkusim. Jen si nejsem jisty kterou horcici tam dat. je jich vice.
Dobrý den,
suroviny jsou vždy rozepsané v popisku pod videem, stačí rozkliknout 😉. Případně se můžete podívat na celý psaný recept na našich stránkách: kuchynelidlu.cz/recept/vidensky-bramborovy-salat
... hořčici jsme použili plnotučnou 😉.
Přejeme hodně zdaru při vaření.
👍👍
Dobrý den,budou vánoce,mohl by jste udělat nějaký salát na veku-na chlebíčky.Děkuji
Dobrý den, v již natočených receptech najdete celou řadu chlebíčků, salátů a pomazánek.
Mrkněte třeba na vlašský nebo ochoutkový salát, hermelínový nebo šunkový chlebíček, nebo různé pomazánky ;-) kuchynelidlu.cz/recepty?SearchQuery=pomaz%C3%A1nka#list
Konzistencia super, ale mne by tam určite chýbal cukor, keďže jak horčica, tak aj ocot sú kyslé ingrediencie .
Cibuli dávám červenou a pak také rozmražený hrášek a nakládané okurky na kousky, někdy jarní cibulku, aby to bylo barevnější, jelikož se jí i očima a tohle lákavě fakt nevypadá. Je to podobné a hezčí, jen tomu neříkám Vídeňský bramborový salát, nicméně chuť je velice podobná. Brambory krájím na plátky skutečně horké a zalívám nálevem také horkým, dost se vsákne a tolik to neplave jako tohle. V létě ke grilovačce velice oblíbená věc, musím vozit mísu na každou akci se známými.
Já tento salát také dělám barevnější, rozhodně tam nesmí chybět zelená pažitka a červená cibulka, taky mi až tak "neplave", a je výborný i v létě
A RUM dáváš z Božkova nebo nějaký občejný?
@@milankocka7211 Vypadá to, že s rumem to přeháníte jen Vy...
To potom není žádný Vídeňský salát ten váš, ale jakýsi si mišmaš.
@@jarmilasmerdova2073 Ale Jarmilko, než příště začnete rýpat, tak si to přečtěte pomalu a nahlas, když Vám to normálně nestačí... Jasně jsem tam napsal, že tomu neříkám Vídeňský bramborový salát :)
Ano,tento salát dělám už roky a chutná mi mnohem víc jako ten český
Já teda mnohem radši ten český, i v hospodě :) I když ho dělám asi trošku víc zeleninový, než je klasika. Navíc na Vánoce má výhodu, že, aspoň mi to tak přijde, na rozdíl od tohohle je druhý den lepší, takže ho udělám v klidu den dopředu. I třetí den je pořád v pohodě. Samozřejmě v ledničce.
@@lumpichu Dobrý večer, pane Mirku V. A Vás baví jíst jedno jídlo tři dny!??
@@jirkapelikan4638 Když je to potřeba, tak sice nebaví, ale sním. A když je to něco, co je 1 za rok, tak mě to aspoň stihne omrzet :) Jinak já psal o 1-2 dnech jídla, ten první den to jen připravím.
Není to můj šálek salátu.
tohle je fail. všechno měl promichat ve vývaru.
Zle
Kazdy tento salat robi inac.babka don davala aj uhorky.mladost prezila ve vidni .
Ne ne moc vývaru ,tam patří trošku a ne aby to plavalo fuj.
Presne, tohle je odporná nenormální polévka z brambor. Ocet olej hořčicí s trochou, trochou vývaru variť a tuto vlažnou emulzi vlit na brambory. Lépe se to spojí a vsaje do brambor
Nevyzerá to zle. Akurát mi tam kriticky chýbajú nakladané uhorky. Tie tomu dodajú grády, říz, chuť.
Místo toho tam jsou ty ředkvičky 😄
@@RadekSpacil97 Redkvičky postrádajú toľko potrebnú sladkokyslú chuť a navyše redkvičky, ktoré sa predávajú teraz v zime, sú úplne, ale úplne bez chuti - ako keby som jedol vodu a vzduch.
@@vegalogic666 Dobrý den, konečně smysluplný komentář!No, okurky tam nejsou zřejmě proto, protože je tam Videňáci nedávají, je to holt podle nich , proto je to Vídeňský salát.
Ne, nedodají.