Laugenbrötchen mit Obazda / Obatzter / Sallys Welt
Vložit
- čas přidán 26. 09. 2017
- Die selbstgebackenen Laugenbrötchen sind ganz weich und luftig. Dazu passt die bayrische, pikante Käsecreme, die Obazda, oder auch Obatzter genannt wird, perfekt dazu.
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Ich hätte jetzt gerne was davon abgehabt . Die sehen fantastisch aus. Laugen essen wir das ganze Jahr über sehr gerne
Bei uns in Bayern kommt in den original bayerischen Obatzda normalerweise noch Frischkäse, ganz "stinknormaler" Kümmel und wer es mag noch ein kleiner Schluck Bier dazu. Servus und Pfiat'di God! 😉
Also ich mach ihn immer mit Sauerrahm. Von Frischkäse darin hab ich es noch nie gehört.
www.biergärtenmünchen.de/Obatzda
Probiers amoi 😉
Aber wahrscheinlich gibt es unzählige Varianten davon...
Mika Feterowski Da hast du recht. Hauptsache es schmeckt
Mika Feterowski servus☝
Bier ghead eine! Bissl schnittlauch evtl a... de ganzn Preisn ollawei 😂
Bier liebe Sally ein Schuß Bier gehört rein und kein Kreuzkümmel sondern der andere! LG Sonja!😀😁😂🤣🤣
Laugengebäck an sich mag ich gern, aber das Salz darauf muss ich runterkratzen, sonst kann ich das einfach nicht essen:D
Ich lass des Salz ja immer dran aber Kümmel... brrr den mag ich überhaupt ned. Wenn irgendwo ein Kümmelkorn drin is... ich finde es! Immer!
Sand Ra haha ich bin genauso 😂
:-D Geht mir auch so .
Ging mir auch so, gemahlen Kümmel ist meine Lösung. Geschmack ohne dass nervige lauten auf den können.
Sally, you make things seems so easy in the kitchen. Congratulation on the good jod and the amazing recipes you've brought so far.
Alles gut für dich und weiter so.
Als Kind habe ich es geliebt auf den Salzkristallen rumzubeißen. Heute muss ich sie abmachen. Ich bekomme fast Gänsehaut, wenn ich nur dran denke.
Dein Kanal ist einfach super. Durch Zufall gefunden aber jedes mal wenn ich ne Idee brauche was ich Kochen soll schau ich erstmal was und wies die Sally so macht 😉😁 Liebe Grüße aus Oberbayern 😁😉
Ach ihr zwei, ihr seid soooo geil! Habe die letzte Nacht mit euren Videos verbracht und konnte nicht genug davon kriegen. Konsequenz: Abo dagelassen! Viele liebe Grüsse aus der Schweiz. 💓💓💓
Das mit dem Salz stimmt halt einfach so was von😂. Immer ganz unauffällig damit niemand sieht was man da für eine Sauerei man auf dem Boden gemacht hat😂❤
Danke für das Rezept. Die Laugenbrezeln schmecken super!
... 😂 ja, SALLY, Du hast SOOOO Recht, gehöre ebenso zu denjenigen, die IMMER, wirklich IMMER das Salz abkratzt😂 ... ansonsten ist mir das zu salzig und knirscht MEGA zwischen den Zähnen ...
LG von meinem Kanal❤️
KittyCat`s Paintbox ich mag das auch nicht
Ich auch net
Mir kann es im Gegensatz gar nicht salzig genug sein
kitty schau mal bei mir rein
Hab die Laugenknoten heute nachgebacken und mein Fazit lautet: die sind soooo wahnsinnig lecker Sally! Sie sind auch einfacher zu backen als ich angenommen habe. Vielen Dank 😘
Liebe Sally, es ist "der" Obazde, der Angebatzte. Streng genommen muss es auch heißen Laugengebäck mit Obazdem (Dativ) 😉
Vielen Dank für dieses tolle Rezept. Das werde ich bestimmt bald ausprobieren 😋👍 Ich bin erst vor Kurzem auf deinen Kanal gestoßen und liebe deine Videos 👍
Juhu noch ein Laugengebäck Rezept 😍👍🏼
Hallo Sally🤗
Mega mega tolle Laugenbrötchen. Nie wieder andere😚
1. Kann ich die Brötchen nur anbacken und dann einfrieren ?
2. Kann ich die Lauge morgen nochmal aufkochen?
Mach bitte weiter so und bleib wie du bist ( Natürlich Murat auch) 😉😉😉
Vlg. Aus dem hohen Norden Dörthe
Super tolle Rezept 👍👍👍
Wie man einfach im Offen den Laugenkranz sieht😂😂🙏🏻🙏🏻🔥❤️
Alma Jahn Offen?
Jessica von B. Ofen mein ich sorry 😐 😂
Liebe Sally, werde das Rezept ganz sicher nachmachen. Sieht wirklich lecker aus!!! Ich liebe deine Videos!!! Weiter so🖒❤
Wow ich liebe Brezeln
Super tolles Rezept wie immer😏
Hallo Sally,dieses rezept ist sehr gut.Liebe grüße.
Wenn wir Obazda machen (oder Gerupften, wie er bei uns in Franken heißt), dann lassen wir die Zwiebeln raus und legen sie dann frisch in dünnen Ringen oben drauf. Dann aber nicht zu knapp. Ich finde, dass die Zwiebeln irgendwie „gären“ (mir fällt kein besseres Wort ein), wenn sie längere Zeit im Käse mit ziehen.
Außer Laugengebäck schmeckt auch ein kräftiges Bauernbrot himmlisch dazu.
Wir lieben Obazda über alles... Ein Brotzeit/Vesper MUST HAVE!!!
Cool, und die ganze Technik!
Danke für das Rezept von den Laugenbrotchen die sind einfach so lecker
MHHH
Ich liebe euch Sally& Murat😁 ihr seid soooo toll! Lg
Wer hat's bemerkt ??
Der laugenkranz aus dem anderem Video ist im Ofen😊
tolles Video wie immer ❤❤
Liebe Grüße aus Wien ❤
Es heißt der Obazda (“angebatzte”) 😊
Und ich mach auch immer das Salz von den Brezeln 😂
Aber wenn man sie ohne Salz backt schmecken die ganz anders als wenn man später das Salz wegmacht
Schon öfter gehört, nur noch nie probiert den Obazda. Wird auf jeden Fall nachgeholt😋
Gute Entscheidung😊🤗
schau auch bei mir rein
Das sieht mal wieder sehr lecker aus. Ich wundere mich , das ihr alle noch so schlank seid bei deinen leckeren Sachen die du immer backst und kochst 😂👍
Super Video! 💕
...das schlimmste was man in Bayern sagen kann ist übrigens “Brezel” anstatt “Breze/Brezn” (Plural=Brezen/Brezn) 😶😅
Steph anie echt so 😂 des is immer so cringy wenn Leute Brezel sagen 😅
cringy? es heißt aber in anderen regionen Brezel
SigmaDraconis87 ja aber nicht in Bayern 😂
Steph anie is so
Toller Kanal Abo da gelassen 😉😁
Werden auf jedenfall nachgemacht 😁
Mhmm das sieht sooo lecker 😋 aus 😍💜💜💜
Hallo Sally,
es gibt auch ein TM-Rezept "Türkischer Obatzda" mit Knoblauch, Feta, Ajvar und Frischkäse. Der schmeckt Euch sicher auch gut, bei uns findet den auch jeder sehr gut. Für Gäste mache ich oft den bayerischen und den türkischen 😉
Sabine aus H. Das hat nichts bis wenig mit obazdn zu tun (der türkische)
Jojo Ka Da hast Du recht. Man sollte es einfach als "Aufstrich" betiteln. Ich hab mir bisher darüber gar keine Gedanken gemacht 🤔
Sabine aus H. Es ist halt auch ne "Käsemiscgung" aber das ist es schon
Ich hab jetzt auch das neue backbuch von dir😘💕💕
Wäre super wenn du mal ein Video machst wo du etwas glutenfreies backst 😄😘 Kuchen und vor allem Brötchen
gute Rezeptgrüße aus Mexiko
Obazda ist mega 😍😍 oder 'gerupfter' hier in Franken 😜😜
super rezept sally... hab die brezeln und knoten gerade nach gemacht und mit meinem sohn verspeist... hab allerdings dinkelmehl verwendet weil wir keinen weizen vertragen... ich würde nächstes mal noch nen halben tl salz mehr hinzufügen, weil ich keins drüber streue... hab welche mit käse überbacken und welche mit sesam bestreut... werde ich nochmal machen 👍
Beste
Gerupfter👆🏽❤️
Ein Rezept für Laugenbrötchen😍 das ist genial, ich wollte schon öfter mal Laugenbrötchen oder Brezeln zu machen. Also die werden auf jeden Fall mal nachgemacht😍😊
Liebe Grüße, Annika!❤️
PS.: schon wieder kein Vanilleextrakt? 😋😂
Wenn man deine Videos anschaut will man es gleich nachbacken aber Dann kommt auch schon das nächste leckere Video und immersoweiter bis man sich garnicht entscheiden kann was man Nachbackt :)
Ich bin aus Bayern und wohne ländlich. Den Dialekt spreche ich schon und die Traditionen und das Essen natürlich auch. Obazda gehört zu meinen Lieblingsaufstrichen. Leider gibt es ja auch viele Aufstriche, wo dann Gelatine enthalten ist, was ich als vegetarier wieder nicht essen kann, was im Obazda nicht der fall ist. Ich habe ihn auch schon öfters gemacht und werde mich wohl auch an deiner 'Variante' probieren. Und ich denke, es ist der Obazda, da es von "der Angepatzte" kommen könnte, also wenn man sich angekleckert hat. Bin mir aber auch nicht sicher🤔
Hallo Sally,
leichter geht´s, wenn du den Camembert einfach in Würfel schneidest, dann den Rest dazu. Zum Batzen einfach ein Handrührgerät mit Hefeteig-Knethaken auf kleinster Stufe.
Ich bin halt ein fauler Sack...
Sally du sagst Obazda und brezl so süß 🤗😁
Leeeckeer!! 😍😍😍😍😍😍
...mhhhhh lecker Sally...👍🏻👍🏻👍🏻
Sally du bist mein vorbild
Ich hab ein Paar Ideen für Halloween. Du könntest ein Kuchen machen der aussieht wie ein Friedhof (Am Rand grauer fondant der dann aussieht wie eine Mauer und obendrauf ein schoko kuchen zerbroseln (für Erde) und Grabsteine aus fondant). Oder ein Hexenkessel (Ein kuchen der halt aussieht wie ein Kessel (Fondant) dann grüner fondant drauf und so Augen, Würmer usw. aus fondant drauf
Sallys Welt probiere es mal mit schmelzkäse Brie und weniger Chili und statt Zwiebeln, je nach Menge des Käses, Knoblauch
Hallo Sally.
Eine kurze Frage. Warum nimmst du bei manchem Hefeteig flüssige (Nußzopf) und hier bei den Laugenbrötchen feste Butter?
Deinen Nußzopf habe ich bisher zweimal gebacken, sehr lecker.
LG Sven
Hallo sellys du bist die allerbeste
Marleen Riggert *Sally
Hahhaha ich nehme auch immer das Salz runter😂😂😂Mir ist das zu salzig 😂😘
Hallo Sally!❤ Du hast doch mal Pralinen mit Himbeer Füllung gemacht. Und da wollte ich mal fragen ob du einmal mit den Zartbitter Hohlkörpern einen Kokos Zitronen Füllung machen kannst. Da meine Mutter bald Geburtstag hat und ich sie überraschen möchte und Sie Kokos und Zitrone liebt. Ich liebe deinen Videos und mach weiter so. Ich backe auch liebend gerne und bin erst 12 Jahre alt. HDL
Super toll deine Rezepte Sally👍
Schade aber das du nicht mehr so viel auf deinem Technikkanal machst ☹️
Ich kratz das Salz immer herunter!
Hallo Sally, super Video und das Rezept möchte ich gerne bald ausprobieren 😊 denkst du, man kann die Brezeln/Brötchen auch mit Dinkelmehl statt Weizenmehl machen?
Falls die Antwort nicht viel zu spät kommt: Ich habe es ausprobiert und sie waren lecker, aber sie sind nicht braun wie Laugengebäck geworden!
Da kriegt man voll hunger
Oida, i glab a do san a bissl zvui Preisn, a Obazda is des A und O in Bayern und do ghern Brezn dazua und koane "Laugenbrötchen"!! Zefix i muas mi so vui schamma wega dera. :(
6:16 Jaaa stimmt. Weiter so. Ich bin auf die Kandidaten und die TV Show gespannt. Werden die auf CZcams bekannt gegeben?
Handkäs ist hessisch 😊
Ich mag Laugenbrötchen. Vorallem für Reiseproviant im Auto sind die toll, denn sie krümeln nicht so wie Semmeln oder ähnliches...
Die Brötchen sind ein Traum die sind super lecker obwohl ich die laugenbtötchen nicht mag.
Die mach ich nächste Woche noch mal zu meinem Geburtstag. Meine Frage kann man die Butter auch durch Margarine ersetzen?
LG 💟💝💞
Kaisernatron gibts im Rewe :) (wie Sally schon schrieb "Supermarkt")
Hi, Sally
Könntest du auch mal Semmeln (Brötchen)machen wir man in Österreich sagt 😉 weil ich hab noch kein Video darüber gesehen. Das Video ist super 👍🏻
Hallo Sally ich hab mal eine Frage zu der Lauge ist das irgendwie "gefährlich" mit der zu backen also sollte man irgendwas noch beachten wenn man den Teig da drinnen schwimmen lässt?
Liebe Grüße
Ich habe die Laugenbrötchen mit Buchweizenmehl gemacht (hab eine Glutenunverträglichkeit). Kann ich leider nicht weiter empfehlen, gehen nicht wirklich auf, sind beim bearbeiten sehr klebrig und schmecken auch komisch... Versuche es demnächst mit einem anderen glutenfreien Mehl 🙈
Könntest du vielleicht mal ein oder mehrere glutenfreie Rezepte machen? Wäre mega cool ☺
Hallo Sally,
durch dich habe ich mit dem Backen angefangen und liebe es.Ich würde jetzt gerne mit Fondanttorten beginnen.Deshalb meine Frage:Kannst du mal eine Fondanttorte für Anfänger machen bei der man auch nicht so viel Werkzeug braucht??Würde mich sehr freuen❤
LG Lara
hey sally,
hast du schon mal brezeln gebacken? ich habe mich schon mal daran probiert, sie sind im laugenbad total auseinandergefallen und wurden im ofen auch mit viel mehr backzeit teilweise einfach nicht kross, so wie sie sein sollen. hast du vielleicht ein paar tipps?
Super Rezept Sally!
Bin stolz auf dich das du unsere Gerichte aus Bayern auch kannst :)💖
omazda habe ich noch nie gehört, bevor ich das vide gesehen habe dachte ich das das eine art türkische spezialität ist haha :)
Sie ist sooooo klasse😘
Ich hätte da noch ne kleine Frage.. kann man anschließend die Lauge einfach in den Abfluss gießen, oder muss man da iwas berücksichtigen?😊😊 Ich würde die nämlichen echt gerne nachmachen 😅😅
Du kannst entweder Essig hinzu geben und das ganze neutralisieren oder reichlich Wasser laufen lassen, wenn du es in den Ausguss gibst. Wenn du ein verstopftes Rohr hast, kannst du es auch dort rein geben und nach einer Weile mit Wasser nachspülen. ;)
Ahhhhhhh ja den Obazden macht mir mein Mann immer .... hmmmmmmm lecker 👍 ich bin im übrigen eine Salzabkratzerin 😂😂😂
Obazda habe ich ja noch nie gehört😂😂
Ach & ich kratze auch immer das Salz von den Brezeln herunter, ich mag das überhaupt nicht😂
Wer sah auch den Laugenkranz im Ofen?
Ich kratze das Salz auch immer runter xD hahaha
Bin nicht die einzige ..wuhu
Kann ich den Teig machen und dann sofort die Brötchen formen, dafür über nacht im Kühlschrank gehen lassen?
Kann man statt frischer Hefe auch Trockenhefe verwenden ?
Ist die Menge von hefe (g) dieselbe bei frischer und Trockenhefe?
Ich kann Leider Mittwochs immer 2 Stunden später deine Videos anschauen weil ich Schule habe 😰
also wir in franken, sind ja angeblich auch aus bayern ;);) und wir sagen hier der obatzde, einen (an) obatzdn xD und meine mama macht den auch mit nem teil frischkäse statt butter. vorzüglich :D obatzder = zusammengebatzter = eine klebrige masse daraus gemacht xd und die betonung liegt auf dem aaa also eigentlich oobaadzder gesprochen xD
Könnte man hierfür auch das Hefewasser verwenden? Und wenn ja, wie? ☺
😍😍😍😍😍😍
👍
Hallo Sally, kann es sein, dass du vielleicht den Kreuzkümmel mit richtigem Kümmel verwechselt hast? Mit Kreuzkümmel stell ich mir das etwas seltsam vor :-D
masala an Samira 😍
Kommst du mal eine Weihnachtsmarkt motivtorte machen ich würde mich darüber sehr freuen
DER Obatzda. 😉
chocoboni der Obatzde*
Mach mal kandierte Äpfel😍
Kann man das auch mit Trockenhefe machen
🤤Lecker lecker🤗😍 😂
Kann man aus dem Teig auch Laugenbrötchen machen
Sally, hast du auch einen Thermomix? Wenn ja...kannst du mal ein leckeres Rezept damit zeigen?
Danke
Liebe Sally, bitte hilf mir auf die Sprünge: Wenn ich mich nicht verrechnet habe, machst du für die Brötchen eine 5% ige Lauge............... für den Partykranz aber eine 25% ige............wieso dieser Unterschied? Für baldige Antwort wäre ich dir sehr dankbar.
Liebe sally die Brötchen werden dunkler und schmecken mehr nach Lauge wenn du mehr Natron verwendest. lg Dilara :*
Hallo liebes Sally team. Würde das Rezept gerne nachbacken. Wohne im Ausland. Was kann ich statt Natron benutzen? Oder wie heißt es im englischen?
Lg
Ber nish natron ist baking soda, alles andere funktioniert nicht für laugenbrötchen
Sally kennst du Lumara ? Liebe Grüße