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Laugen Käse Brötchen ohne Hefe, gebacken mit LM/ Sauerteig
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- čas přidán 13. 10. 2020
- Diese Laugen Käse Brötchen oder laugen Stangen werden ganz ohne Hefe hergestellt und schmecken einfach nur lecker!
Rezept: www.marcelpaa....
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Mein Name ist Marcel Paa, Diplomierter Bäcker-Konditor-Meister aus der Schweiz. Nicht lange Fackeln, «Einfach Backen»! Ist das Motto dieses Kanals und meine Leidenschaft ist das unkomplizierte, leckere und gelingsichere Backen - Jede Woche teile ich mit Euch Rezepte, Back Geheimnisse, Tipps und Tricks rund ums Backen. Lasst Euch von meiner Leidenschaft inspirieren, ich freue mich auf Euch!
Liebe Grüsse
Marcel
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Marcel Paa GmbH
Luzernerstrasse 21
5643 Sins
Aargau
Schweiz
Obwohl ich den Kanal bestimmt schon über ein Jahr verfolge, ist es immer wieder schön, auf unbekannte Rezepte zu stoßen.
Das geht ja in letzter Zeit Schlag auf Schlag mit den Veröffentlichungen! Und alle Rezepte sooo lecker! Dankeschön!
Sind mit Abstand die besten Laugenbrötchen, die ich bisher gemacht habe! Vielen Dank!
Mega! Bin ja absoluter Laugen-Fan. Meine Kids mögen es auch sehr, vor allem mit Käse. Ergo: Perfekt!!!
Wir sind Laugenbrötchen Fans und diese Variante werde ich auf jeden Fall schnellstens backen. Danke für dieses Rezept 😊👍
Bin noch nie dazu gekommen Laugenbrötchen zu backen weil mir das irgendwie zu aufwendig erschien. Bei der Variante werde ich es aber mal versuchen. Wieder mal eine sehr gute einfache Erklärung von Dir Marcel....Danke für das Video.
Wieder mal ein perfektes Video auch die Musik passt wie ein Traum.
Sonntag gibts Laugen Käse Brötli.
Danke Marcel 💯
😋😋 Die warten bereits im kühlschrank aufs belaugen. Die sehen so toll aus
Habe die Laugenbrötchen soeben aus den Ofen rausgeholt...ein Traum. Danke für das Rezept!
Ich freu mich sehr über die Anwendung von LM in diesem Rezept. Habe Laugengebäck bis jetzt nur mit Hefewasser gebacken, habe allerdings einen sehr aktiven LM im Kühlschrank der hauptsächlich bei Weißbrot zum Einsatz kommt. Werde ich sehr bald nachbacken! LG aus dem Allgäu
Hallo Marcel, ich habe bisher noch keine Laugenbrötchen gebacken, habe mich nicht ran gewagt. Du hast es aber so gut erklärt und gezeigt. Ich erde es ausprobieren. Liebe Grüße 🙂
Lieber Marcel, das ist ja mal genau das Richtige für mich. Superlecker. Ich liebe Laugenbrötchen und Käse. Lieben Gruß Bettina
Coole Sache...hätte nicht gedacht, dass es so unkompliziert ist. Wer ist nicht gerne Laugengebäck? 👍😃😃
Die sehen meeegaaaa aus. Werde ich auf jeden Fall, allein schon wegen meiner drei Kinder, nachbacken. Lecker!!! Danke für das Video!❤️
Zum erstmal Laugenbrötchen gebacken.
Die sind so super geworden und waren richtig richtig lecker 😋😋😋
Hallo Marcel,
hab noch Laugenperlen zu Hause und somit bestens gerüstet diese leckeren Brötchen nachzumachen
Gruß aus dem Schwabenland und bleib gesund
Das ist ein tolles Rezept und genau nach meinem Geschmack. Das werde ich mit Sicherheit nach backen 👍👍👍
Die sind ja toll geworden Marcel! Da läuft mir das Wasser im Mund zusammen 😍 Liebe Grüße von meinem Kanal 🧁
Super Rezept. Hab schon meinen starter angesetzt!! Vielen Dank.
Vielen Dank für deine Videos und Rezepte. Lg Michaele
Ouuuh toll
Da kann ich ja Laugenkäsestangen drauß machen😍
Bau ich am WE nach. Gerne noch mehr LM Rezepte
Deine Videos sind so gut da brauchst du gar keine Musik
Hi Marcel, wiedermal ein super cooles Rezept. Werde ich auf jeden Fall nach backen. Zwei Fragen: Wie lange kann ich angemachte Lauge aufbewahren? und Woher hast du immer die coole Musik zu deinen Videos? Liebe Grüße Robin 😎🎸🥨
super erklärt, vielen Dank
Zerh lekaaaaa 😋 Danke für deine recept 👍
👍👍👍☺️ Sehen super aus. 🎉👏
@einfachbacken
Hi Marcel, tolles Rezept! Kann ich diesen Rezept für Laugenbrezel benuzten?
Vielen Dank für alles. So nun können wir in Deutschland Zweety kaufen,toll Danke.
Hallo Eva, können wir in Deutschland den Zweety über Marcel in seinem Shop kaufen oder auch direkt in Deutschland?
Ich werde sie heute versuchen. Habe den Vorteil mit Dinkelanstellgut gemacht und er ist ziemlich flüssig. Bin gespannt, ob es trotzdem klappt 🥴
Wie immer genial! Darf ich fragen was für einen Backofen du hast?
Das ist ein V-Zug Ofen
Super👌
Wieder genial! Funtkoniert das auch mit Dinkel?
Ich werd es mit Dinkel ausprobieren, tausche fast alles durch Dinkel 😉
Mit diesem Rezept hast du mich auf eine Idee gebracht.
Ich wollte immer schon mal Schokoladenbrötchen nur mit Sauerteig backen.
Das müsste mit diesem Rezept doch eigentlich funktionieren oder?
Ich würde einfach den Zucker auf circa 20 g erhöhen und die Butter auf 60 g reduzieren.
Am Ende dann einfach noch Schokoladenstücke unter den Teig mischen und natürlich den Schritt mit der Lauge und dem Käse weglassen.
Was meinst du, funktioniert das?
Lg Kjell
Booh... Jetz reicht's... Die Back ich morgen nach! ;)
Dann sind sie bis zum Wochenende wohl fertig.. :) Haha. Nix für den, der schnell mal Laugenweckchen backen will. Ansonsten sicher ein prima Produkt.
Bei mir werden alle Sauerteigbrote was nur die Sauerteigsemmel nicht ich bin noch nicht dahinter gekommen was ich falsch mache.Lg Michaele
Echt wow deine Brötchen! Möchte diese unbedingt nachbacken! Hab nur einwenig Respekt vor der Natronlauge. Meine Fragen daher an dich: Bekomme ich die Natriumhydroxid-Perlen eigentlich auch im Einzelhandel? Verwendest du die Lauge mehrmals? Wenn ja wie bewahrst du sie auf und wie entsorgst du sie?
Im Einzelhandel auf eBay schon. Man kann die Lauge verwenden bis der Füllstand im Behälter nicht mehr reicht. Meine ist schon 6 Monate alt weil sie im Sommer Pause hatte. Behälter ist ein GN Gastrobehälter aus PC=Polycarbonat. Vor dem weggießen in den Ausguß mit Wasser verdünnen.
Wird nächste Woche definitiv gebacken. Könntest du etwas zu knetzeiten in der ankarsrum sagen? Ich bin gerade von der kenwood cooking chef auf die anka umgestiegen und orientiere mich da noch etwas. Super Rezept wieder, Vielen dank für die Inspiration
etwa 15 Minuten
Hi Marcel. Ich bin ja wirklich ein treuer Fan deiner Videos und backe fleißig nach aber deine Hintergrund Musik ist immer gruselig und heute war es wirklich besonders schlimm für meine Musikerohren😅auch immer viel zu laut. Trotzdem natürlich wieder ein tolles Rezept das sicher nachgemacht wird. Danke für deine viele Mühe 😊
Und ich dachte schon, dass ich die Einzige bin, die sich über die eingespielte Musik ärgert.
Ja furchtbar!!!!
Kann ich vielleicht mehl Typ 550 durch Weizen mehl Typ 1050 ersetzen ?
ja sicher, braucht dann vielleicht etwas mehr Milch
@@marcelpaa
Vielen Dank
Hallo, habe mit Sauerteig noch nie etwas gemacht. Wird das Laugen Gebäck mit Hefe genau so schön, oder ist da ein Unterschied?
3:25
👍🏻👍🏻👍🏻❤️❤️❤️
👍👍
👍
Oh ,da läuft einem ja das Wasser in den Mund zusammen
Einziget schweizer den ich verstehen kann 😀