рДЖ 45: Два лимончелло на спирту. "Почти" итальянский рецепт на цедре, с соком или без. Как лучше?
Vložit
- čas přidán 9. 01. 2022
- Интернет-магазин Добрый Жар:
dobriy-jar.ru/?...
Посмотрев это видео вы узнаете, как сделать знаменитый итальянский ликер - лимончелло из самогона в домашних условиях. Дмитрий Лафетников и ПК Добрый Жар провели очередной эксперимент. Какой рецепт лимончелло лучше с добавлением сока апельсина или нет.
Как подготовить лимоны к приготовлению лимончелло: • Как правильно мыть лим...
Опыт сколько нужно лимонов на литр самогона: • рДЖ 35: Настойка на ли...
Соковыжималки: dobriy-jar.ru/catalog/sokovyz...
Мерный ковш с ручкой: dobriy-jar.ru/catalog/menzurk...
0:35 секреты итальянского рецепта лимончелло
0:47 как выбрать лимоны для лимончелло
2:40 сколько нужно цедры
3:33 как лучше получить цедру
5:50 как отжать сок из лимонов
7:18 нужно ли удалять косточки из сока
7:25 непосредственно приготовление лимончелло
8:20 сколько дней настаивать лимончелло
9:15 признаки готовности настаивания цедры на спирте
10:06 как приготовить сироп для лимончелло
13:48 результаты дегустации
Все видео о самогоноварении для начинающих: • Самогоноварение для на...
#добрыйжар#рецептыдобрыйжар#лимончеллорецепт#лимончеллоизсамогона#лимончелло
Спасибо за ваши эксперименты,всегда интересно смотреть..👋
Спасибо. Значит работаем не зря))
Ролик вышел в рекомендациях, посмотрел и ни капли не пожалел!!!! После просмотра сразу лайк и подписка. Надо попробовать, в магазинах непонятно что покупаешь, а тут свое))) 😆
Добро пожаловать. вы приняли правильное решение))
Спасибо вам Дмитрий Иванович за ваши интересные рецепты
Спасибо, что смотрите.
Спасибо за видео обязательно нужно будет попробовать 😊👌
Спасибо что смотрите. Обязательно))
благодарю! всегда жду ваши ролики.Успехов вам и процветания!!!!!!!!!!
Спасибо и Вам!
Дима, с Праздниками тебя, конечно лайк. Привет из Новозыбкова - Алексей и Лена.!
Здравствуйте. Спасибо и Вам. На Радуницу увидимся)
Делал во варианту с соком. Вышло просто бомбически
Спасибо, что делитесь опытом.
Отличный ролик. Надо попробовать приготовить .
Спасибо. Обязательно.
Добрый день спасибо за рецепты, как раз хочу приготовить лимончело.
Здравствуйте. Обязательно попробуйте)
Дмитрий, добрый день. Сделал свой первый самогон по вашим рекомендациям. Всё получилось отлично. Хотелось бы видеть на канале еще больше рецептов различных проверенных настоек.
Спасибо что делитесь опытом. Рад что у Вас все получается. нажмите на колокольчик и они будут приходить, рецептов здесь уже много)))
Дмитрий здравствуйте, обязательно сделаю мне шеф подсказала сделать лимончелло для своих девчат вот и искал рецепт и нашёл у вас. Спасибо.
Здравствуйте. рад, что пригодилось)
С Новым Годом, смотрю Вас ещё с Суррогатам-Нет, желаю продвижения Вашего творчества и больше свободного времени, на него)
Всех благ и здоровья!
Спасибо и Вас!. Хороших напитков!
Добрый день спасибо за рецепты на Н.Г. чача и вишнёвая настойка выпиты были полностью. всё делал по Вашим рекомендациям ... СПАСИБО
Спасибо за отзыв! Рад что пригодилось. Хороших напитков в Новом году!!!
Дмитрий, Только что сделал по Вашему рецепту, 1л. 96%, 60гр. цедры,100гр лимонного сока, держал неделю,, добавил 1,25 сиропа(500гр. сахар на литр воды) ,,, рецепт однозначно в копилку,,,лайк 👍👍👍👍👍
Спасибо, что делитесь опытом. хороших напитков.
Благодарю за видео.
Спасибо что смотрите!!
Попробовал без сока, огонь. Сегодня поставил с соком. Ждём, будем сравнивать. Спасибо за рецепт.
Ждем. Спасибо, что смотрите.
И как вам с соком ?
ну делись опытом епта
Дмитрий, берегите свой дегастационный совет))) мира, добра и здоровья вам и вашим женщинам!
Обязательно. Спасибо!
Особенно председателя 👍👍👍😄😉
Его не проймешь)
Не дегастационный, а дагестанционный правильно пишется.
Да хоть дагестанский))
круто! спасибо!
Спасибо Вам!
Добрый день, да рецептов очень много, для себя остановился на рецепте от Ольги Васильевой, получается 20° ликёр, с очень ярким цветом. Бывает добавляю цедру и сок одного апельсина, тогда цвет ликёра ещё красивее. За видео 👍
Здравствуйте. Спасибо что делитесь опытом.
Здравствуйте, подскажите пожалуйста этот рецепт
Что-то не нашел....
Круто, очень понятный рецепт! Пока сделал висельник из 3-х лимонов над 6 литрами 55 градусного самогона тройной перегонки))
Спасибо, что делитесь опытом. И как?
@@dobriy_jar Сегодня третий день, цвет уже поменялся, легкая желтизна. Вот выбираю декстрозу, чтобы впоследствии смягчить вкус и доведу до 42)
Спасибо. что делитесь опытом.
Делала Лимончелло не раз. Божественный напиток. Но последний раз, перед Новым годом поставила очень много. Сок с лимонов я добавляю в конце при смешивании. А поскольку с 20 лимонов давить сок было лень, мне посоветовали взять соковыжималку. И 5 л Лимончелло превратились в 5 л вкуснейшего Тоника-а-ля-лимончелло. Я в шоке, все довольны. Привкус горечи понравился всем.
Спасибо что делитесь опытом. Можете подробнее описать что делали?
@@dobriy_jar Сняла цедру аккуратно, залила спиртом и закрыла крышкой Вакс на 7 дней. Всё. как и прошлый раз. А лимоны пропустила через соковыжималку, белый слой не снимала. Думаю, что с соком горечь и прошла. Или лимоны такие. Лимончелло получился бледненький, вылитый Тоник.
Дмитрий Вы затронули очень интересную тему мацерации на лимоне. Посмотрел в нете ничего подобного не попалось.Попробывал сам, именно на мякоте. Взял 1 крупный лимон, 1300 мм сортировки 96%, поднял вальш дно как можно выше. Разбавил до 15%- получилось 2.9л. крепостью 41%. Прозрачный, но лимон очень далеко и по вкусу и по запаху, почти и нету. (после 3 дней отдыха) Было-бы очень интересно увидеть вариант мацерата в Вашем исполнении, человека с огромным опытом. Спасибо за интересные ролики...
Спасибо за отзыв и то, что делитесь опытом. Обязательно)
Так на мацерат нужно брать 1 кг фруктов на литр сортировки
В винокурении почти нет слова "нужно")
Зделал ждин по вашему видео для колоны. Зашол всем на ура!!!
Уже поставил лимончелу как у вас на одной цедре но сахара меньше в два раза но ещё настаивается.
Но очень интересен мацерат из лимоного сока. Ведь кудато нужно перерабатывать лимоны. Ждём с нитерпением вашего лимоного мацерата.
Спасибо, что делитесь опытом. Я тоже не люблю сладкие напитки. Но из песни слов не выклинишь, как и сладость из ликера. Скоро на экранах всей страны.
Спасибо за видео! Надо поработать
Спасибо, что смотрите. Обязательно.
Здравствуйте, Дмитрий. Лимончелло делал по рецепту с соком, понравилось. Но потом пришла мысль, что сироп можно сделать не на воде, а на соке(а если сока не хватает добавить воды). Но дома оказались только апельсины, решил сделать апельсиновый ликёр, настоял на цедре апельсина,сварил сироп из сахара и сока апельсина,разбавил настой сиропом примерно до 30 градусов, дал отдохнуть . Дегустационный совет одобрил. Теперь хочу также сделать лимончелло.
Здравствуйте. Очень интересно. Спасибо, что делитесь опытом.
Я пить бросил, но ролики смотрю.
Бывает)
Сочувствую брат))
После продолжительных праздников нет такого желания заниматься алкоголем))) -хочется спрятаться от него на месяц-два точно))
Я им занимаюсь весь год. Не пью, а именно занимаюсь))
Очень нравится лимончелло по вашему рецепту, мне и всем моим родственникам. Недавно были на отдыхе и попробовали лимончелло со спрайтом( один к двум примерно), получился шикарный коктейль. Рекомендую попробовать. Спасибо вам за ваши ролики 👍
Один лимончело два спрайта ?
Дмитрий, здравствуйте. Спасибо Вам и вашему каналу за интересный контент. Благодаря вашим роликам, я понял, что нужно покупать свой первый самогонный аппарат. И у меня, пожалуй, банальный вопрос: аппарат какой конструкции Вы можете посоветовать к приобретению? Заранее благодарю.
Бери три дюйма. Скорость и экономия времени. Не благодари! :)
Здравствуйте. Спасибо за отзыв. Но колокольчик Вы все же нажмите)) czcams.com/video/IbELOVzKL8A/video.html
Да не стоит. Скорость не зависит от дюймов
Мы с женой делаем лимончелло, сок лимонов замораживаем в кубики, их потом можно добавлять в заправку к салатам или коктейли
Спасибо, что делитесь опытом.
Добрый день Дмитрий! Спасибо большое за РЕЦЕПТЫ.
Здравствуйте. Спасибо что смотрите.
Спасибо Дмитрий. Очень интересный рецепт, обязательно попробую оба варианта. У меня вопрос немного на другую тему. Можно ли делать мацерат на спирте сырце?
Спасибо что смотрите. Можно все. Только это уже будет не такой ароматный мацерат. Придется головы отсекать.
Я ранее задовался таким вопросом. Хотел тоже избежать лишнего перегона, но всёже пришлось делать на спирте или хотябы хрошей сортировке с уже отобраными головами и хвостами.
А суть в том что при отборе голов вы потеряете самые ароматные фракции мацерата и лишние часы ваш мацерат будет варится наваривая аромат варёного компота.
Я перегонял спиртовой мацерат на колоне. Отобрал 40мл голов для успокаения и забрал тело и поверте хвосты там тоже оказались тут как тут. Когда они подошли я решил немного отабрать для успокоения души и оценить их ароматику. Отобрав хвостов грам 250 и разбавив их до питейной крепости 40%. Но на запах это такой ванючий кампот что не передать. Я это даже для ректификации не оставил а вылил в ракавину.
Как таковых вредных хвостов может там и нет но они настолько воняют этим кампотом что отабъёт всё желание их собирать.
Из 5л спирта я вернул 4.2л. отличного мацерата. Да потери и ещё один лишний перегон но такова плата за мацерат.
А вот если делать мацерат на сырце то и с головами много сильной ароматики уйдёт и в хвостах и запах вонючего компота будет и плюс все гадости от самого сырца. И если хоть немого хватанёте хвостов то загубите всё так что потом и ректификация не спасёт. Оно того не стоит.
Спасибо буду пробовать.
Совершенно верно. Спасибо, что делитесь опытом.
Здравствуйте Дмитрий, с наступившим вас, хотелось бы узнать можно ли сделать дистелят из мандарина?
Здравствуйте. Спасибо и Вас. Примерно вот так, только мандарины: czcams.com/video/t0L7UQTK4Gs/video.html
Здравствуйте. Попробуйте разбавить градусов Хотя-бы до 35. И произойдёт фокус лимончело помутнеет, станет как оригинал. ( тока - это не фокус, а просто опалесценция) спасибо за ролик
Здравствуйте. Спасибо что делитесь опытом.
Я делаю этот ликёр по традиционной итальянской, опыты не провожу, нет смысла, все как полагается. Но, иногда просто добавляю апельсиновую цедру, вкус более интересный..
Добавлю, с оставшейся сладкой мякоти делаю пьяный коньяк, обалденный получается! Отличная закуска! Ну или просто съедаю, очень вкусно!
Прямо сюда
Лайк, интересный рассказ!
Спасибо!
@@dobriy_jarздравствуйте,подскажите пожалуйста, а если не 14 дней настаивать, а 12(чуть-чуть не успеваем) ничего страшного?
2 дня? Абсолютно ничего страшного.
@@dobriy_jar спасибо большое 😊
Спасибо за ролики очень познавательно. У меня есть вопрос делали ли вы этот рецепт из мандарин и апельсин если нет то хотите попробовать или нет интересно узнать что получется
Спасибо что смотрите. Нет не делал. Итальянцы таких рецептов еще не показали))) czcams.com/video/pw1WK1d7Gzs/video.html
Осуществляю вашу идею насчёт лимонного мацерата , сейчас идёт перегонка с лимонами в корзине без цедры и белой оболочки . Взял 3 лимона с которых я содрал цедру для настойки . Посмотрим что выйдет . Самогон сахарный на турбодрожжах Double Snake
Спасибо, что делитесь опытом. В лимонах без цедры почти нет аромата) czcams.com/video/6znWz_J88_g/video.html
Рецепты класные. Жена моя любит лимончелу. С соком лимона не делаю, думаю большое количество кислоты не очень полезно для желудка.
Главное чтобы ей нравилось.
Ну по хорошему лимончелло должно быть в районе 15-30 градусов. Так что тут перебор с крепостью, нужно добавлять больше сиропа относительно взятого количества спирта.
15-30 градусов такой нехилый разброс)) А если серьезно, то крепость лимончелло 36-37 градусов считается нормой. Это крепкий ликёр.
Как Вам будет угодно.
Возможно. Их там тоже очень много.
Дмитрий,Добрый день!Подскажите пожалуйста если развести все как положено ,сколько она может храниться?
Здравствуйте. Не очень понял что значит "развести". Но все настойки по идее хранятся до трех лет. По крайней мере на практике у меня не получалось хранить дольше., выпивалось все за это время.
Добрый день! Очень хочется сделать лимончелло и доверяю только вашему каналу. Подскажите как перевести данный рецепт не к спирту, а самогону 65% двойной дистиляции
Здравствуйте. Спасибо. Да так же и "переводите". Только заливайте 65 %.
Делаю проще, 1,5 литра 40% самогона, цедра и сок из 1 лимона и 1 лайма, всё это на 3 дня настаиваться, дольше смысла нет. Варю сахарный сироп из 0.4л воды и 300гр сахара. Из настойки удаляю цедру и добавляю сироп. Прекрасный напиток готов. Можно дать постоять пару дней, но это необязательно.
Спасибо, что делитесь опытом.
С Лайма цедру тоже снимаем?
И сколько примерно градусов получается?
я настаивал цедру с пяти лимонов 5 дней в 90 градусном сэме 0,5мл,сироп 900мл воды 250гр сахара,вливал именно сироп в настой и цвет получился именно такой какой должен быть очень яркий и сильно мутный,у Вас почему то совершенно не такой цвет и мути очень мало(кстати по сахару отлично получилось не приторно ,это если 250гр на 900мл воды),в такой же пропорции и оранчелло отличный получается,градус получается примерно 27-28
Спасибо что делитесь опытом. Возможно причина в том, что я здесь не делал "оранчелло". А вот для лимончелло 250 грамм это мало, да будет "не приторно", но для ливера мало. Из песни слов не выкинешь. А что и куда лить, разницы нет никакой. Это уже даже доказывать не стоит, доказано тысячами литрами самогона)))
Опытным путём пришёл именно к такому способу приготовления - цедра на терке (никакого сока не использую), далее настаиваю на крепком (90-94 градуса) алкоголе и ключевое - приготовление сахарного сиропа (здесь варьируется количество сахара на количество воды). Получается не то что один в один, а даже лучше оригинала (мнение самих итальянцев!). Крепость при разбавлении сиропом получаю в пределах 25-30 градусов.
Замечательно что итальянцы считают что Ваш ликер лучше. Спасибо что делитесь опытом.
Шесть дней настаивать на спирте, достаточно. Получается прекрасный, мутный, Лимончелло. Лимоны предварительно нужно обработать, чтобы снять с них консервацию. У меня литр спирта настроенного с цедрой, литр воды, 700 г сахара. И никакого сока лимона. Цедру срезать ножиком.
Спасибо
Спасибо. что смотрите.
Здравствуйте. Я настаиваю цедру и мякоть лимона с сахаром. Без перегородок. Мякоть лимона засыпаю сахаром и 10 дней при комнатной температуре. Потом в прохладное место. Через 14 дней соединить со спиртовой настройкой. Супер вкусно
Настойкой
На 2 литра самогона , 8 лимонов и 800 гр. сахара
Здравствуйте. Спасибо что делитесь опытом.
Я делаю на 1 л. спирта 96%:
10 лимонов (примерно 1,5 кг)
1 л. воды
750 г. сахара
Использую только цедру. Лимоны обрабатываю, помещая примерно на 30 сек. в кипяток, потом обтираю насухо.
Настаиваю 10 дней, потом добавляю сахарный сироп.
Получается молочно-белым, даже сильнее, чем Ваш второй образец.
Первый почти не побелел, потому, что цедры мало было.
P. S. Во всех видео используется свежая цедра, т.к. в ней много эфирных масел. Сушёная не годится, она больше для настоек подходит.
Спасибо, что делитесь опытом.
Здравствуйте, а если ещё цедру в джин карзину добавить?
Здравствуйте. Как вам будет угодно.
Дмитрий добрый день! Подскажите, может ли лимончелло испортитья? Понравился ваш рецепт с лимонным соком, делал несколько раз, получалось отлично. Крайний раз сделал большой объем (готового лимончелло получилось 12л). Пока был свежий-все отлично, но постояв примерно месяц у напитка появился неприятный привкус... Сталкивался кто-нибудь с такой проблемой? В чем может быть причина?
Здравствуйте. Именно с лимончелло не сталкивался. Да я и не делал никогда его 12 литров)) Но суть проблемы понятна. Именно на это жалуются все кто делает казалось бы очевидный вариант. Разбавляют самогон соком. Сначала он ничего, но долго такие напитки не хранятся((
Разбавлять надо больше. На 1л спирта надо было 2.2л сахарного сиропа. Тогда крепость будет в районе 30%. И цвет будет очень насыщеный. Сейчас же крепость более 40%, поэтому не помутнело как должно. (Содержание алкоголя в напитке должно находиться в диапазоне 25-32 градусов.) - взято из описания напитка Лимончелло. Сам делаю в районе 28-30%. Цвет получается яркий, насыщеный.
Согласен полностью,у вас нет рецепта.Сколько взяли сахара,сколько воды,поговорили сами с собой и все
Спасибо что делитесь опытом.
Каждый видит, что хочет. кто рецепт, кто разговор.
Всем привет.
Пользуюсь рецептом от Gonzales.
Там лимонов побольше.
И смешение спирта, сиропа и сока производится после настаивания.
Все знакомые оценили!
Спасибо что делитесь опытом.
Добрый день Дмитрий, вы уже говорили рецепт Лимончелло, но на самогоне, (czcams.com/video/Vev72EVxyWg/video.htmlа) Здесь Вы сразу "отмели"самогон, как так?
Здравствуйте. 1. Тема ролика czcams.com/video/Vev72EVxyWg/video.html а-ля Лимончелло по быстрому (об этом сказано в названии) 2. Спирт по сути тот же самогон, я его сделал сам (об этом тоже говорится в ролике) 3. Винокурение нельзя загнать в рамки))))
Просто если добавить в 40° столько сиропа, крепость сильно упадёт. Но может кто-то и хочет сделать именно ликёр 20-25%
По идее так и должно быть)
Здравствуйте, подскажите пожалуйста,какую силиконовую прокладку в диаметре мне надо на куб добрый жар 50 литров?
Здравствуйте. 351 мм dobriy-jar.ru/catalog/samogonovarenie/emkosti/komplektuyushchie_dlya_kuba/prokladki/prokladka_silikonovaya_pod_kryshku_dn_301/?
@@dobriy_jar спасибо, купил в вашем магазине на валдберис заказывал 351 мм, а пришла 301 мм, сказали что такая и должна быть, обманули меня значит (
@@dobriy_jar нет в наличии
Ну прямо так и обманули. Мы тоже можем ошибаться. Деньги же вернули?
Крепковат. Но выглядит шикарно
Далеко нет. А вот это да.
Здравствуйте, здорово 👍 А можно ли так, меньше воды и сахара,что бы напиток был крепче и не приторным
Здравствуйте. Можно все. но получится ли указанный Вами результат это спорно. Проверьте.
@@dobriy_jar спасибо, попробуем 👍
Хороших напитков.
Лимоны с тонкой шкуркой и как пластик или восковые как вы говорите, просто они долго полежали (хранились)
Спасибо, что делитесь опытом. Но я так не думаю, вернее как человек который почти 5 лет прожил возле лимонного сада знаю, что это не так.
Какой градус у исходного сырья и после разведения ?
Вы же вроде это спрашивали уже???
Делаю-4 лимона на литр. Цедру срезаю картофелечисткой. Сок выжимаю и делаю сироп. 250 г сахара на кол-во сока из 4 лимонов. На цедре настаиваю 10 дней. Потом перемешиваю с сиропом и еще недельку настаиваю.
Спасибо, чо делитесь опытом.
Насмотревшись роликов я "замахнулся" на лимончелло , сделал всё по рецепту : на 1л спирта цедра 10 лимонов , настаивал 1 неделю , цедра посветлела и стала похож на пластик , затем сварил сироп из расчёта 120% воды и 80% сахара относительно спирта . Всем всё понравилось но был чуть приторным . Нашёл в интернете калькулятор для смешивания ликёров , посмотрел что я на смешивал , получилось очень крепко 😱... Подкорректировал сахаристость до 20% , крепость до 30° , с калькулятором это не проблема и результат предсказуем . Получилось отлично👍👍👍
Спасибо, что делитесь опытом. Индивидуальные вкусовые предпочтения имеют большое значение. Не очень понятен только такой момент, сначала пишите "цедра" потом "корки".
@@dobriy_jar я снимал цедру ножом и получил соответственно цедру продолговатой формы , естественно без белой фракции . Прошу прощения за "введение во блуд" , сейчас слово "корки" исправлю на "цедра"
Спасибо за уточнение.
Можно ссылку на калькулятор смешивания ликеров
Дмитрий здравствуйте. А по чему вы не используете вакуумные крышки ? Это же в несколько раз ускоряет процесс настаивания. И ещё вопрос, вы льёте воду в спирт а не спирт в воду ,разве это правильно??
Здравствуйте. Потому что максимум что они делают это ускоряют диффузию, то есть физику процесса. Химию ускорить они не могут. Поэтому я не тороплюсь. Может и не правильно, но практика показывает, что разницы нет. От слова СОВСЕМ) никакой. Пы. Сы в этом ролике я и не лил воду. Здесь сахарный сироп.
Информация просто доходит до мозгов,просто и на всю оставшуюся жизнь.
Спасибо)
Да, те которые не "трутся" сорт для выжимки сока, а толстокорые, пористые хороши для использования цедры.
Спасибо, что делитесь опытом.
Добрый день,подскажите,пожалуйста,а если спирт будет 70 градусов,какое соотношение ингредиентов должно быть(спирт,цедра,сахар и вода)?
Здравствуйте. Так как это уде будет по сути не Лимончелло то по Вашему вкусу.
Хорошо,спасибо
ок
Здравствуйте! Подскажите пожалуйста. Какой спиртуозности можно хранить самогон в пластиковой пищевой бутылке на 10 литров?
Здравствуйте. Самогон в пластиковой? Я бы не хранил. Если Вы все же хотите, то любой крепости.
Скажите пожалуйста, доставляет ли ваша компания самогонные аппараты в страны СНГ. В частности в Азербайджан.
Уточните это лучше у менеджеров на сайте: dobriy-jar.ru/?
👍👍👍
)))
04:00 овощечисткой удобно цедру снимать
Спасибо, что делитесь опытом.
@@dobriy_jar Вам спасибо)
ок
Вопрос ,можно использовать высушенные цедру?
Ответ. Можно все.
@@dobriy_jar спасибо большое
Скажите , какой срок годности у такой настойки ?
Вечность.
Посмотрим что получится. Неужели вкуснее чем висельник..
Обязательно посмотрите. Это разные напитки.
Да с соком вкуснее. С кислинкой больше люблю. 😻
Спасибо, что делитесь опытом.
👍
)
Тоже делал лимончелло, выдержав в спирте цедру, разбавил сиропом, все красиво и вкусно, но через 20 дней по светлело стал не красивым и ржавым!!. Почему, подскажите пожалуйста, что я сделал не так?
Откуда же я знаю, чо вы сделали не так.) Вы и как делали особо не описали. Но когда не важно какую настойку на спирту разбавляют водой или "сиропом", то из-за обилия эфтров напиток мутнеет. Это общая проблема. czcams.com/video/oFuomX6jyiM/video.html
Делал на новый год лимончелло по схожему рецепту. Подсмотрел на одном канале. На 1 л спирта, цедра 1.5 кг Лимонов ( настоять неделю) и добавить сироп )750гр сахара на 1л воды)
После смешивания 3 дня стоял.
Как открыли, 1.5 л улетело моментом, еле отбил бутылку, для сестры, которая приезжала на день позже
В общем лимончелло супер!
Спасибо, что делитесь опытом.
Не слишком ли крепкий получается напиток для ликёра (42%)?
Кому как.
Гм, попробовал цедру с 3х лимонов и из них сок на 500 мл 96% спирта. Настаивал где-то дня 4. Дальше 250 грм сахара на 250 мл воды. Получился слишком сильный концентрат. Возможно что его надо пить замороженным :) но вот если не морозить то как по мне - слишком кисло. Тут 5 лимонов. Может конечно от лимонов зависит, но тут как-то ядреным вариантом попахивает :)
Спасибо что делитесь опытом. Его не то что "возможно " надо пить замороженным, его "необходимо" пить замороженным. Это, как пытаться пить водку на манер саке, нагретую.
В тех местах Италии, где делают Лимончелло, в основном в Кампаньи, лимоны огромные с толстенной цедрой. Один лимон может быть более полкилограмма. Ликёр очень насыщенный и вкусный. Но ещё вкуснее, как мне показалось, сливочный, типа Бейлиса, Крема лемонче. Но как его делать не знаю. Может есть знатоки?
Не знаю.
Похоже, вы не пили, вы курили :)
Сочувствую. Вижу праздники для Вас не без последствий прошли.Приходите в себя.
Под вакуумной крышкой все вытягивает за сутки. Цедра белая-белая. Решил сделать по-гуще и по-слаще для дам. Сироп сварил 800 грамм сахара и 820 мл воды.
Спасибо, что делитесь опытом.
Такой вопрос, если в наличии мало лимонов, допустим штуки 3-4, и есть в наличии лимонный висельник, можно сделать лимончело на скорую руку.
Можно все. А про скорую руку Вам сюда: czcams.com/video/Vev72EVxyWg/video.html
Privet. 2 nedeli ili 1 cas jdali ? ))
Бонжур. 2 недели и 1 час это разные напитки получатся. Идеал - чем дольше тем лучше.
У меня супруга варит отличное варенье с лимонов. Апельсины так съедаем.
Спасибо, что делитесь опытом. Жаль не всем это подходит. У меня например варенье не едят((
Моцерат из лимонов, в итоге не сделали?
Я то сделал. А Вы в итоге колокольчик не нажали? czcams.com/video/6znWz_J88_g/video.html
Разве по правилам разбавления спирт не в воду льют, или нет разницы?
"По правилам" может быть. А на практике нет никакой разницы. Пы. Сы Здесь был сироп, а не вода.
А где обещанные ссылки в описании?
В описании. Если ролик еще не готов, то ссылки не будет. Появится по готовности.
Я собираюсь перегнать лимонный сок с сахаром, из него и делать. Раз можно. Лимоны не дорогие
Ок. Поделитесь потом опытом.
Лимоны с тонкой стенкой скорее всего из Узбекистана. Очень неплохие на самом деле.
Спасибо что делитесь опытом.
Я тру лимон, уже давно так делаю, мне хватает 6 лимонов на 1200 самогона 96 градусов
Спасибо, что делитесь опытом.
Пора с Председателем народ познакомить.
Ок.
Чтобы понять вкус нужно знать вкус настоящего лимончело, а где же его взять..))
Два варианта. 1 Съездить в Италию. 2. Купить в магазине.
Сколько и как заморажевать
Что простите?
Дмитрий, добрый вечер. Сделал по вашим рекомендациям на Сириус new самогон второй перегонки 92 градуса. Разбавил до питейной крепости 41-42 градуса и сделал две настойки на черносливе и изюме. Спустя 2 недели попробовал обе. Запаха сухофруктов нет ни в одной, а присутствует запах спирта, прямо в нос бьёт. Что может быть в этом случае. Самогон качественный, сухофруктов брал достаточно.
Здравствуйте. Конечно качественный если при 41-42 % пахнет спиртом. Вас можно поздравить. А почему не пахнет черносливом или изюмом после двух!!! недель настаивания я даже не знаю. Впервые с таким сталкивался. В голову приходит только что это не чернослив или изюм а муляжи для магазина из пластмассы) Эти сухофрукты хоть сами чем-то пахнут? И на вкус они какие?? Я думаю причина в них.
Вот сделала: цедра с больших 9 лимонов, 1 литр спирта, 1,2 литра воды и 600 гр сахара. Стоит в холодильнике уже десятый день. Сегодня попробовала. Что то не понравилось Очень цедрой отдает и горчит слегка хотя цедру снимала очень аккуратно. И сладковато для меня. Вот думаю может сок от лимона добавить? А сколько? Получилось 2,5 литра этого напитка. Разочаровалась
Делал раза 3, один из них из настоящих итальянских лимонов с дерева, привезенных из отпуска, а 2 раза из "московских" (лучшее, что нашел в магазине). Небо и земля, в том числе и в сравнении с тем, что пил в Италии (в бутылках во фришопе ерунду продают!). Так что я бросил делать сам из наших лимонов, совсем не то 😢
Спасибо, что делитесь опытом.
А если туда сливки добавить???
Как Вам будет угодно. Хоть какао
А я вот с водкой хочу сделать
Так за чем дело стало.
Смотрела как итальянец делал лимончелло дома у себя.
Рецепт
Лимоны - 1,5 (только кожура)
Спирт 96% - 1 литр
Сахар - 750 гр
Вода - 1 литр
Кожуру сложить в банку залить спиртом, закрыть крышкой и оставить в темном месте на 10 дней.
После процедить.
В горячую кипяченую воду добавить сахар, размешать. При необходимости немного подогреть, чтобы лучше расходился сахар, но не кипятить.
Сироп остудить.
В спирт, настоянный на лимонной кожуре, влить остывший сахарный сироп и перемешать.
Всё, можно дегустировать.
Спасибо что делитесь опытом. Лимоны это шт или кг?
@@dobriy_jar ой, простите, это 1,5 кг
ок)
Мало цедры, поэтому не помутнел. На литр спирта 95-96% об. необходимо цедры с 8-10 лимонов. Я делал на 1,5 литра 96% об. спирта цедру 14 лимонов - тоже отлично всё получилось. Тогда при разбавлении сахарным сиропом опалесценция сумасшедшая. И отдых в оригинале 40 дней.
Спасибо что делитесь опытом. Но Вы очевидно не посмотрели ролик. Здесь как раз и использовали цедру с 10 лимонов.
@@dobriy_jar Я внимательно смотрел. 3:25 на литр спирта цедра 5 лимонов. Сухая цедра вряд ли содержит много эфирных масел (а, скорее всего, она их уже не содержит), поэтому и цвет получился такой скучный. Не зря Вы говорили про 300 грамм цедры)))
На все верно на 3:25 5 лимонов, а если продолжить просмотр то там еще с 5 лимонов, но сухой. да. А вот вопрос что лучше очень спорный. В соседнем ролике про цедру апельсина очень многие пишут, что сухая лучше свежей.
Сухая цедра лучше свежей??? Серьёзно??? Вот поэтому и получается такая прозрачная жижа. Только всё-таки название нужно другое, на русский манер. Например, "Лимончуха".
Мы в разделе кулинарии, тут нет таких категоричных мнений, как Вы пытаетесь представить. В прозрачности "жижи" виновата не цедра, а крепость. После снижения крепости до 25 этот напиток ожидаемо помутнел.
Ну вот реальная проблема...... отцедриди лимоны и ????? Бывало скапливалось таких оскопленных более десятка. Жалко их))) это же недолимоны
Кто-то сахаром засыпает и чай пьет. Кто-то мацерат делает. Кто-то шашлык маринует.
@@dobriy_jar спасибо))) мацерат пока ни разу не делал, наверное, пора попробовать🤝
Пора