Quante volte hai mangiato il polpo ma era stopposo? Ti svelo tutti i trucchi per cucinare il polpo nel modo perfetto, poi non potrai più cucinarlo diversamente.
Si può cuocere perfettamente a fuoco medio basso, senza aggiungere acqua e con un filo d'olio, in pentola chiusa con coperchio e lasciandolo raffreddare nella propria acqua. Ne ho cucinati a centinaia così.
Lo faccio anch'io in pentola a pressione x 30 minuti, senza sale, con una cipolla e una foglia di alloro. Lo taglio, lo metto in una teglia. Aglio, pepe macinato al momento, prezzemolo, sale grosso e abbondante olio d'oliva extravergine. Inforno x 20 minuti a 200°
Ciao, vorrei chiederti se quela technica e la stessa di Galicia(Spagna) "Polipo del Gallega" e una tipica technica per fare polipo la, fano in stesso modo.Sarrebe interessante per me di capire da dove arriva.
GRANDE! Una domanda: questa operazione che hai fatto per arricciare i tentacoli lo hai fatto con un polpo fresco oppure con un polpo fresco, poi congelato da te per frollarlo e poi scongelato? Nel caso lo scongelamento quanto potrebbe durare?
Dipende, c'è a chi piace più o meno morbido. Questa è la consistenza che io preferisco. Ti assicuro che non si "sfracella" ma si scioglie in bocca 😉 comunque sono gusti
Sembra buono, lo provo anche se in genere io lo cuocio in poca acqua con carota sedano cipolla w grani di pepe per poi utilizzare il brodo per fare un risotto di mare
Scusa il personale, ma il mio sogno e' un uomo carino come te che mi cucina il polpo perfetto!! Te la sei chiamata! Comunque cercavo un consiglio sul polpo e lo provo subito!!
@@CottoalDente a no no! già pulito non deve mai esistere, perchè danno quello che dicono loro, il polpo va comprato fresco, e se pure congelato ma che uno lo si deve pulire da solo, per carità!
Fate il polipo come fanno le persone comuni. Lavate bene il polipo. 0fate bollire l'acqua con un po di sale. Dopo averlo cotto 30 minuti spegnete e l😮asciatelo freddare in acqua. STOP. IL tappo di sughero sapete dove dovete metterlo???? Ve lo dico un'altra volta.. tagliatr a pezzi il polipo e conditelo come volete. Olio patate prezzemolo limone olive nere e verdi. Il polipo e' semplice da cucinare, basta farlo bollire. La mia non e' la risposta a questo simpatico cuoco che sicuramente e' piu' bravo di me. Non imbastiamo trame strane per fare bollire un polipo. L'importante e' lavarlo bene bene bene bene. Togliete la pellicina rossa più' che potete ed il gioco e' fatto.poco olio MA BUONO. Del resto il pesce e' facile da cucinare in linea di massima. E" certamente piu' difficile cucinare un arrosto. E' piu difficoltoso cucinare un buon coniglio. E' piu' complicato cuocere un piccione.Il tappo di sughero??????? Mettetevelo momentaneamente da parte poi si vedra'. Questo signore e' un bravo cuoco, ribadisco. Mi sono intrufolato nel suo programma. GRAZIE.
15 anni che lavoro in cucina ed è la prima volta nella mia vita che vedo una pentola trasparente cosi, che figata 💪
Mi é venuto benissimo. Grazie davvero!
Grazie mille per i consigli! Apprezzatissimo 😍
Benissimo👏👏👏❤😊!!!
Grazie.
Bello e bravo!
Davvero bravo 👏🏽 oggi provo anch’io
Che bravo piatto eccezionale
Si può cuocere perfettamente a fuoco medio basso, senza aggiungere acqua e con un filo d'olio, in pentola chiusa con coperchio e lasciandolo raffreddare nella propria acqua. Ne ho cucinati a centinaia così.
Grazie!
Buonissimo!
Amazing ❤
Ciao intanto complimenti x questa ricetta fantastica
.. ma volevo chiederti di più... La crema di ceci mi daresti la ricetta?
Lo faccio anch'io in pentola a pressione x 30 minuti, senza sale, con una cipolla e una foglia di alloro.
Lo taglio, lo metto in una teglia. Aglio, pepe macinato al momento, prezzemolo, sale grosso e abbondante olio d'oliva extravergine.
Inforno x 20 minuti a 200°
la pentola trasparente con le bolle è spettacolare. E' in pirex?
No in Tony effe
Ciao, vorrei chiederti se quela technica e la stessa di Galicia(Spagna) "Polipo del Gallega" e una tipica technica per fare polipo la, fano in stesso modo.Sarrebe interessante per me di capire da dove arriva.
Danke. habe Mal in Venedig in Restaurant "Paradieso perdutto" der oktopuss gegessen war lecker.interressant wie zubereiten.
Volevo guardare il procedimento ma mi sono persa😳❤️😍❤️😍❤️😍❤️😍❤️.....😂👍
Ciao devo cucinarlo domani. Per polpo da 200gr quanto tempo cottura a vapore?
Grande! 🍕
no
@@lorenzoferriani9143 come no
@@simon9.185 ti ho detto di no , se non rispetti la mia opinione puoi pure smettere di rispondere. ipocrita
@@lorenzoferriani9143 mi scusi
GRANDE! Una domanda: questa operazione che hai fatto per arricciare i tentacoli lo hai fatto con un polpo fresco oppure con un polpo fresco, poi congelato da te per frollarlo e poi scongelato? Nel caso lo scongelamento quanto potrebbe durare?
Conaiglio sempre di congelare il polpo…verrà molto più morbido
Potrebbe durare qualche giorno
Il polpo non dovrebbe sfaldarsi come fai vedere nel video, ciò è dovuto ha una cottura errata. Dovrebbe restare sodo fuori non sfracellarsi.
Dipende, c'è a chi piace più o meno morbido. Questa è la consistenza che io preferisco. Ti assicuro che non si "sfracella" ma si scioglie in bocca 😉 comunque sono gusti
@@CottoalDente l ho butti in una pentola lo lasci cucinare per un bel po e tutti i polpi diventano morbidissimi 😂
Ma hai il frigo che fa il ghiaccio!!? Spettacolo il mio sogno!
Mamma che buono
Grazie
ci daresti per favore la ricetta della crema di ceci latte di cocco e curcuma?
Davvero buono.. ma la vaporiera di bamboo va bene lo stesso??
Sembra buono, lo provo anche se in genere io lo cuocio in poca acqua con carota sedano cipolla w grani di pepe per poi utilizzare il brodo per fare un risotto di mare
Ciao come la faccio la salsa ?
Scusa il personale, ma il mio sogno e' un uomo carino come te che mi cucina il polpo perfetto!! Te la sei chiamata! Comunque cercavo un consiglio sul polpo e lo provo subito!!
È il sale quando lo metti?
Ma come hai preparato la crema di feci alla curcuma?
Certo che una crema di “feci”deve essere il massimo per un buongustaio.
@@mariobelloli6629 🤣🤣🤣 t9 dell'ostrega 😁😁
Devo comprare una vaporiera?
Puoi usare o una vaporiera elettrica, oppure una pentola con cestello per il vapore.
Ci poteva fare vedere anche come si fa la crema di ceci a sto punto..
ATA..prendi dei ceci cotti e frullali
Non ho capito niente,come pulire?
Da napoletano ti dico....Troppi su e giu
È che non ho vaporiera non mangia
Troppo bono
ma non avevi detto che prima lo surgeli?
In che senso?
Io il pesce lo preferisco fresco, che senso a da fresco andarlo a congelare....
L ha spiegato.
Ma la pentola??
Kn industrie
e non lo pulite prima? come avviene questo meccanismo misterioso? a cucinarlo con le interiora e le impurità?
Io lo compro già pulito
@@CottoalDente a no no! già pulito non deve mai esistere, perchè danno quello che dicono loro, il polpo va comprato fresco, e se pure congelato ma che uno lo si deve pulire da solo, per carità!
Al massimo lo congeli a casa non surgeli a meno che non hai il frizer adatto per surgelarlo
Tutto bene..ma surgelare a casa.....improbabile.
Hai fatto una marmellata di polpo,!!!,non si fa così.
Punti di vista 😂 a me non sembra!
Fa schifo quello che dici tu vai a insegnarti prima
grande 😂
Fate il polipo come fanno le persone comuni. Lavate bene il polipo. 0fate bollire l'acqua con un po di sale. Dopo averlo cotto 30 minuti spegnete e l😮asciatelo freddare in acqua. STOP. IL tappo di sughero sapete dove dovete metterlo???? Ve lo dico un'altra volta.. tagliatr a pezzi il polipo e conditelo come volete. Olio patate prezzemolo limone olive nere e verdi. Il polipo e' semplice da cucinare, basta farlo bollire. La mia non e' la risposta a questo simpatico cuoco che sicuramente e' piu' bravo di me. Non imbastiamo trame strane per fare bollire un polipo. L'importante e' lavarlo bene bene bene bene. Togliete la pellicina rossa più' che potete ed il gioco e' fatto.poco olio MA BUONO. Del resto il pesce e' facile da cucinare in linea di massima. E" certamente piu' difficile cucinare un arrosto. E' piu difficoltoso cucinare un buon coniglio. E' piu' complicato cuocere un piccione.Il tappo di sughero??????? Mettetevelo momentaneamente da parte poi si vedra'. Questo signore e' un bravo cuoco, ribadisco. Mi sono intrufolato nel suo programma. GRAZIE.