Fermentált zöldségek. Mutatjuk, hogyan!

Hozzávalók:
köménymag
egész feketebors
víz (literenként 30 g só)
Elkészítés:
Az alaposan kimosott, tiszta befőttes üvegek aljába teszünk fél maréknyi borsot és köményt, majd belerétegezzük a megmosott, megtisztított, apróra vágott, illetve felszeletelt, felcsíkozott zöldségeket. A tetejét kicsit lenyomkodjuk, majd felöntjük annyi sós vízzel, amennyi ellepi, és rátekerjük a tetejét.
Kitesszük a napra, ahol 4-5 napig napozik, majd ezután a hűtőbe tesszük, hogy az erjedés leálljon.
Ezután kész is a finom savanyúság.