Nagyon ügyes vagy,hasznosak a videóid és nagyon sok magyar,nagyon sok megyében tanulhatna tőled,mert tisztán,helyesen és szépen beszélsz magyarul !!! Magyar léttükre tanulhatnának tőled ☝️ !!! Csak így tovább és sok erőt,egészséget kívánok
NAGYON JO ES ISMERŐS ! Visszaternek az emléknek ! Jo videok imadom MIN Igen mi sárgarépa /karotta /karikákat tettunk meg bele ! A DÖNGÖLŐ KICSI LYÁNYOK MI VOLTUNK MI CSiZMACSKABaN 🇳🇪🌷Kedvet kaptam ! VAN HORDÓ AM KISSEBB.! ÁLDÁS ES KÖSZÖNET MSE🌷🇳🇪
Szép napot.Nagyon jó a videó. Mi is ugyan ìgy tesszük el a káposztát. Mondjuk mi annyi külömbséggel, hogy a reszeltkáposztát megkeverjük sóval majd ezt követően tesszük el a hordóba illetve teszünk bele meggylevelet. Gratulálok a videóhoz. Üdvözlettel Szatmárnémetiböl Partiumból 😁 Gergő
Köszönöm! Mindíg megnézem a fényképét a megjegyzés mellett és mindíg mosolyra görbül a szám, amikor látom, hogy ön is mosolyog. Úgy látszik a mosoly is ragályos 😄
Üdvőzlőm őnt tisztelet,kopasz vagyok ehez mindent értek meg is csináltam csak biztos megint a magam kárán tanulok a vége? Mondja felöntjük tiszta vízzel 24 óra múlva,a nyomatót kivesszük?ha nem akkor légmentesen le zárjuk?E két kérdésre szeretnék választ,előrre is köszönöm!
Felöntjük vízzel, hogy ne érintkezzen levegővel, de nem kell légmentesen lezárni, mert akkor gombák helyett baktériumok látnak munkához (rothad). A nyomtató fákat végig a hordóban hagyom. Néha le kell mosni őket a kővel egyetemben, mivel az érést okozó gombák ezeken túlszaporodnak. Ez a lemosás kb havi egyszer történik.
Ismét egy hasznos vidi, köszönjük! :) Kérdezem, hogy ezt a mennyiséget mekkora család, és mennyi idő alatt fogyasztja el, illetve mennyi idő után fogyasztható, és hol, milyen hőmérsékleten tároljátok? Talán ezek a kérdések másokat is érdekelnének. Köszi előre is! Üdv: Attila
Köszönöm szépen! Azt szeretném kérdezni, hogy mennyi idő múlva érik be, és hogy be éréskor el kell e távolitani a súlyokat? Illetve felbontás után vissza kell még súlyozni, vagy már állhat a levében?
Kb 1 hónap, de nagyban függ a pince hőmérsékletétől. Kóstolni kell. A súlyok maradnak végig, tehát addig, amíg elfogy mert a lében kell tartani a káposztát. Időszakosan a követ és a nyomatófákat tiszta vízzel át kell mosni, mivel a tetején fehér gomba jelentkezik majd (természetes folyamat, hiszen az érést gombák végzik, nem kell megijedni).
Nagyon örülök ennek a káposztás videónak. Épp a múlt héten raktam el, de már szerintem meg van buggyanva. Az én receptemben le kell döngölni a lesózott káposztát, lenyomatni, és saját levében érik. Elvileg néhány nap múlva le kell szedni a habját. Hát ennek habja nem lett, leve viszont bőven, de mégis elromlott. Milyen hőmérsékleten tárolod? Másnap felöntöd vízzel és már nincs vele teendő? Mikorra készül el kb.? Honnan tudom, hogy téli káposztát veszek, hisz azt mond az eladó, amit akar? Köszönöm, ha segítesz.
Az nagy gond, ha kárba ment. Hála az égnek, én ilyet még sohasem tapasztaltam. A kulcs az, hogy téli káposzta legyen, a só mennyisége és a gondos átnézése a káposztának, no meg a hűvös pince. Ezért is jó berakás előtt egy hétig tartani vásárlás után, mert egyrészt picit veszít a víztartalomból, másrészt látszik melyik fejjel van esetleg baj. Semmilyen sérült rész nem kerülhet bele és bizony sok só kell. 3%-nyi súlyarány kell a káposzta súlyához képest. Parajdi sóból is van jódos, arra is figyelni kell, mert az nem jó. Például jelen esetben a 80kg káposztához 2,5kg só kell. 24 óra után sima hideg csapvízzel kell felönteni úgy, hogy a nyomató deszkát ellepje. Mindíg el kell lepje a lé, a káposzta és a deszkák nem érintkezhetnek a levegővel. Pár napig rendszeresen rá kell nézni, mert szokott még elinni a léből. Ilyenkor pótolni kell. Kb 2-3 hét után savanyodik, de ez függ a hőmérséklettől. 2-3 hét után a tetején megjelennek a gombák (fehér trutyi). Ezt habszedő kanállal 2 hetente le kell szedni. Havi egyszer ki kell venni a deszkákat és a követ és jól lemosni, majd visszatenni. Ennyi vele a munka jövő nyárig, viszont ezeket meg kell tenni. A nyári káposzta nem áll el. Fel is poshad általában. A levele vastagabb, a fej formája nem lapított és általában világosabb színű.
Üdvözlöm ! Nagyon szeretem a videóit. Kedvet is kaptam és egy 20 literes műanyag hórdóba eltettem 10 kg káposztát. Káposzta kb két hét után viszonylag jó ízű de a lé tetején fehér foltok jenetek meg. Megromlott a savanyú káposzta ? Mit lehet vele tenni ?
A fehér foltok a lé tetején lebegnek. Már megijedtem, hogy megromlott a savanyú. Megcsináltam a veoedobálós savanyút is nagyon finom lett, bár mindenki a családban idegenkedett az aszpirin miatt, de a savanyú mindenkinek ízlik.🤗 ( Az aszpirin nálunk Egerben nagyon drága lett, mint minden gyógyszer) Köszönöm
@@Kisvakondkert Ja az más.Akkor elnézést.... De a recept az tényleg jó. Holnap kezdjük elrakni, és hátha karácsonyra beérik. Köszönettel Túri János Debrecen.
@@janosturi7264 Hamarosan felteszek majd egy videót (kb 1 hét múlva) az utólagos "gondozásról" az érés végén, hogy teljes legyen a kezdetektől a fogyasztásig a bemutatás.
Teszek én is minden fejbe, nem is keveset. Minden egyes fejbe nagyjából 15 szemet. De a gyalult közé nem szórok, mert akkor mindíg szemezgetni kell belőle felhasználáskor. Az íze így is átjárja.
szia! te felöntöd még vizzel,tehát nem hagyod erjedni?...már csak azért is kérdem,mert van ,aki egyáltalán azt hiszem vizet nem használ,de lehet rosszul tudom...
Igen. Feltöltöm. Az megfelelő éréshez nedvesség kell, hiszen gombák végzik el a feladatot. Az elegendő sós nedvesség hiánya esetén a baktériumok is munkához látnak (rothad). A víz az, ami elzárja a levegőtől.
Ebből a hozzászólásból számomra világossá vált, hogy nem készített még savanyú káposztát 🙂. Sebaj, el kell kezdeni. A só hozzáadása nem szemre történik. Az ön által említett 20kg só 670kg káposztához kellene. Én csak 80kg káposztát tettem el, így 2,4kg durvasót használtam összesen, pontosan kimérve. Ez 3% súlyarány. Ezt a 3%-nyi mennyiséget kell elosztani a fejesekbe és a gyalultra. Az elosztás maga történik csak szemre.
![Savanyú káposzta készítése házilag [káposzta savanyítás otthon, gyorsan, cserépedényben, üvegben]](http://i.ytimg.com/vi/djpQgb4153s/mqdefault.jpg)
Nagyon ügyes vagy,hasznosak a videóid és nagyon sok magyar,nagyon sok megyében tanulhatna tőled,mert tisztán,helyesen és szépen beszélsz magyarul !!! Magyar léttükre tanulhatnának tőled ☝️ !!! Csak így tovább és sok erőt,egészséget kívánok
Köszönöm szépen, Tibor! 🙂
Ez már ott jó hogy birs került bele.
Aranyat ér ez a videó is. Köszönöm.
NAGYON JO ES ISMERŐS !
Visszaternek az emléknek !
Jo videok imadom MIN
Igen mi sárgarépa /karotta /karikákat tettunk meg bele !
A DÖNGÖLŐ KICSI LYÁNYOK MI VOLTUNK
MI CSiZMACSKABaN 🇳🇪🌷Kedvet kaptam !
VAN HORDÓ AM KISSEBB.!
ÁLDÁS ES KÖSZÖNET
MSE🌷🇳🇪
Nagyon jó az arányok! Én még egész szemes borsot is teszek bele .👍
Régen szemest tettem én is a torzsába, de megúntuk válogatni. Ugyanazt hozza az őrölt is és nem lesz vele tele a gyalult.
Szép napot.Nagyon jó a videó.
Mi is ugyan ìgy tesszük el a káposztát.
Mondjuk mi annyi külömbséggel, hogy a reszeltkáposztát megkeverjük sóval majd ezt követően tesszük el a hordóba illetve teszünk bele meggylevelet.
Gratulálok a videóhoz.
Üdvözlettel Szatmárnémetiböl Partiumból 😁
Gergő
Isteni!
Köszönöm a tanítást!!!
Köszönöm a figyelmet!
Nagyon jó recept. Köszönöm szépen!
Koszonom a receptet
Köszönöm!
Köszönöm! Mindíg megnézem a fényképét a megjegyzés mellett és mindíg mosolyra görbül a szám, amikor látom, hogy ön is mosolyog. Úgy látszik a mosoly is ragályos 😄
Nagyon jó 👍 Te mindenhez értesz? És még tudsz motorozni is 😀😀 Üdvözöllek 👍👋👋
Igyekszek 😅 Köszönöm Misi! Üdvözöllek! 👋🖐👋
Koszonom szepen hogy lathattam a savanyu kaposzta kesziteset!!!
Mikor kesz lesz meg kostoljuk.💖🥰💎💓👌👍
Köszönöm, László!
Üdvőzlőm őnt tisztelet,kopasz vagyok ehez mindent értek meg is csináltam csak biztos megint a magam kárán tanulok a vége? Mondja felöntjük tiszta vízzel 24 óra múlva,a nyomatót kivesszük?ha nem akkor légmentesen le zárjuk?E két kérdésre szeretnék választ,előrre is köszönöm!
Felöntjük vízzel, hogy ne érintkezzen levegővel, de nem kell légmentesen lezárni, mert akkor gombák helyett baktériumok látnak munkához (rothad). A nyomtató fákat végig a hordóban hagyom. Néha le kell mosni őket a kővel egyetemben, mivel az érést okozó gombák ezeken túlszaporodnak. Ez a lemosás kb havi egyszer történik.
🥰🥰🥰🥰🥰🥰
Ismét egy hasznos vidi, köszönjük! :)
Kérdezem, hogy ezt a mennyiséget mekkora család, és mennyi idő alatt fogyasztja el, illetve mennyi idő után fogyasztható, és hol, milyen hőmérsékleten tároljátok?
Talán ezek a kérdések másokat is érdekelnének.
Köszi előre is!
Üdv: Attila
úgy értettem az elején 20-22 C fokon érdemes tartani amig beindul az erjedés, aztán pár hét után 0- 10 C fokon.
Köszönöm szépen. A hordót teljesen le kell zárni a 6 hétre, vagy ki kell engedni a képződő gázokat időnként? Nagyon gusztusos!
Nem kell lezárni. Kell a levegő a beéréséhez, ezért a fedő ugyan rá van téve, de nincs ráhúzva. Épp, hogy a levegőben szálló por ne szálljon bele.
@@Kisvakondkert köszönöm szépen. 😊
Köszönöm szépen!
Azt szeretném kérdezni, hogy mennyi idő múlva érik be, és hogy be éréskor el kell e távolitani a súlyokat?
Illetve felbontás után vissza kell még súlyozni, vagy már állhat a levében?
Kb 1 hónap, de nagyban függ a pince hőmérsékletétől. Kóstolni kell. A súlyok maradnak végig, tehát addig, amíg elfogy mert a lében kell tartani a káposztát.
Időszakosan a követ és a nyomatófákat tiszta vízzel át kell mosni, mivel a tetején fehér gomba jelentkezik majd (természetes folyamat, hiszen az érést gombák végzik, nem kell megijedni).
Nagyon örülök ennek a káposztás videónak. Épp a múlt héten raktam el, de már szerintem meg van buggyanva. Az én receptemben le kell döngölni a lesózott káposztát, lenyomatni, és saját levében érik. Elvileg néhány nap múlva le kell szedni a habját. Hát ennek habja nem lett, leve viszont bőven, de mégis elromlott.
Milyen hőmérsékleten tárolod?
Másnap felöntöd vízzel és már nincs vele teendő? Mikorra készül el kb.?
Honnan tudom, hogy téli káposztát veszek, hisz azt mond az eladó, amit akar?
Köszönöm, ha segítesz.
A só parajdi volt.
Az nagy gond, ha kárba ment. Hála az égnek, én ilyet még sohasem tapasztaltam. A kulcs az, hogy téli káposzta legyen, a só mennyisége és a gondos átnézése a káposztának, no meg a hűvös pince. Ezért is jó berakás előtt egy hétig tartani vásárlás után, mert egyrészt picit veszít a víztartalomból, másrészt látszik melyik fejjel van esetleg baj. Semmilyen sérült rész nem kerülhet bele és bizony sok só kell. 3%-nyi súlyarány kell a káposzta súlyához képest. Parajdi sóból is van jódos, arra is figyelni kell, mert az nem jó. Például jelen esetben a 80kg káposztához 2,5kg só kell. 24 óra után sima hideg csapvízzel kell felönteni úgy, hogy a nyomató deszkát ellepje. Mindíg el kell lepje a lé, a káposzta és a deszkák nem érintkezhetnek a levegővel. Pár napig rendszeresen rá kell nézni, mert szokott még elinni a léből. Ilyenkor pótolni kell. Kb 2-3 hét után savanyodik, de ez függ a hőmérséklettől. 2-3 hét után a tetején megjelennek a gombák (fehér trutyi). Ezt habszedő kanállal 2 hetente le kell szedni. Havi egyszer ki kell venni a deszkákat és a követ és jól lemosni, majd visszatenni. Ennyi vele a munka jövő nyárig, viszont ezeket meg kell tenni.
A nyári káposzta nem áll el. Fel is poshad általában. A levele vastagabb, a fej formája nem lapított és általában világosabb színű.
@@Kisvakondkert köszönöm a részletes leírást. Újra próbálom, lehet a káposzta volt ludas. Szerencsére én csak 2 nagy fejből próbálkoztam.
@@pappeva6891 Kialakul, biztos vagyok benne! Sok sikert! 👍
@@Kisvakondkert köszönöm
Üdvözlöm ! Nagyon szeretem a videóit. Kedvet is kaptam és egy 20 literes műanyag hórdóba eltettem 10 kg káposztát. Káposzta kb két hét után viszonylag jó ízű de a lé tetején fehér foltok jenetek meg. Megromlott a savanyú káposzta ? Mit lehet vele tenni ?
Nagyszerű. A fehér valami az gomba. Teljesen normális. Le kell mosni folyó vízben a fákat, súlyt és mehet vissza.
Megmutatom egy videóban a napokban.
A fehér foltok a lé tetején lebegnek. Már megijedtem, hogy megromlott a savanyú.
Megcsináltam a veoedobálós savanyút is nagyon finom lett, bár mindenki a családban idegenkedett az aszpirin miatt, de a savanyú mindenkinek ízlik.🤗 ( Az aszpirin nálunk Egerben nagyon drága lett, mint minden gyógyszer)
Köszönöm
Koszonom. Menyire szamit a homerseglet amig beerik ? Es utollag is tavasszal vagy nyaron , ha meg meg nem ettuk meglugosodik ?
Hűvös pincében tartjuk. Ott is érik meg, kb 3-4 hét alatt. Néha a tetejét le kell mosni és el kell fogyasztani a meleg idő beállta előtt.
Én a tegnap raktam el a család télire valóját.
Ha egy fűtetlen helyiségben tartom a hordót az jó?
Az a legjobb. Csak fagy ne legyen.
Nagyon frankó recept. Köszönöm..Evés közben nem beszélünk.
Nem ettem. Nassoltam 🙂!
@@Kisvakondkert Ja az más.Akkor elnézést.... De a recept az tényleg jó. Holnap kezdjük elrakni, és hátha karácsonyra beérik. Köszönettel Túri János Debrecen.
@@janosturi7264 Hamarosan felteszek majd egy videót (kb 1 hét múlva) az utólagos "gondozásról" az érés végén, hogy teljes legyen a kezdetektől a fogyasztásig a bemutatás.
Mi egész borsot is teszűnk bele!
Teszek én is minden fejbe, nem is keveset. Minden egyes fejbe nagyjából 15 szemet. De a gyalult közé nem szórok, mert akkor mindíg szemezgetni kell belőle felhasználáskor. Az íze így is átjárja.
Meddig kell lesúlyozni ?
Az "érés" végéig. Néha ki kell venni a súlyt és a nyomatófákat és lemosni.
szia! te felöntöd még vizzel,tehát nem hagyod erjedni?...már csak azért is kérdem,mert van ,aki egyáltalán azt hiszem vizet nem használ,de lehet rosszul tudom...
Igen. Feltöltöm. Az megfelelő éréshez nedvesség kell, hiszen gombák végzik el a feladatot. Az elegendő sós nedvesség hiánya esetén a baktériumok is munkához látnak (rothad). A víz az, ami elzárja a levegőtől.
@@Kisvakondkert értem!
Több videót megnéztem, senki nem használ vizet...
@@loveilaszlo Nos mi generációk óta használunk.
miért öntől hozzá vizet?
Mert a családom emberöltők óta így készíti.
@@Kisvakondkert ok én sose öntök vizet rá ,de úgy is jó
Irigyellek... Panelban esélyem sincs.
Mi az akadálya?
@@blizardo13 A 28-30 fok, ami a lakásban van.
Pincét nem tudok szerezni, ott kihalással lehet csak örökölni, pedig ott ellenne.
@@agostonl hűtő? Befőttes üveg? Ha van ismerősnek pince beszélj vele..
Megin egy kicsike so?
Uram isten elhasznalt vagy 20 kg sot!
Szamba van egy torzsa 😂😂😂😂😂
Ebből a hozzászólásból számomra világossá vált, hogy nem készített még savanyú káposztát 🙂. Sebaj, el kell kezdeni.
A só hozzáadása nem szemre történik. Az ön által említett 20kg só 670kg káposztához kellene. Én csak 80kg káposztát tettem el, így 2,4kg durvasót használtam összesen, pontosan kimérve. Ez 3% súlyarány. Ezt a 3%-nyi mennyiséget kell elosztani a fejesekbe és a gyalultra. Az elosztás maga történik csak szemre.