Rączka gotuje: strucla z makiem, keks na bogato, świąteczne kulki rybne
Vložit
- čas přidán 17. 12. 2022
- Odc. 522 - W kuchni Remigiusza Rączki ciąg dalszy świątecznych przygotowań. W tym odcinku przepis na struclę z makiem, keks rumowy i świąteczne kulki rybne. Składniki poniżej:
Strucla makowa
ciasto drożdżowe:
mąka pszenna - 370 g
drożdże - 20 g
mleko - 3/4 szklanki
żółtka - 2 szt.
cukier - 3 łyżki
masło - 70 g
masa makowa:
zmielony mak - 300 g
wrzątek - ok. 1 szklanka
miód - 2-3 łyżki
rodzynki - 50 g
orzechy włoskie - 50 g
płatki migdałowe - 50 g
olejek migdałowy - kilka kropli
sól - szczypta
powidła śliwkowe - 2-3 łyżki
skórka z jednej cytryny
masło - 70 g
mąka pszenna - 2 łyżki
białka - 2 szt.
cukier wanilinowy - 1 op.
cukier - do smaku
lukier:
białko - 1 szt.
sok z 1 cytryny
cukier puder - 1 szklanka
posypka:
orzechy arachidowe - 100 g
Piec 30 min. w temp. 200 °C
Keks świąteczny
masło - 200 g
jajka - 6 szt.
mąka pszenna tortowa - 3 szklanki
proszek do pieczenia - 3 łyżeczki
cukier - 1,5 szklanki
morele suszone - 100 g
rodzynki - 100 g
żurawina suszona - 100 g
śliwki suszone - 50 g
figi suszone - 50 g
orzechy włoskie - 50 g
migdały płatki - 50 g
rum - 200 ml
cynamon - szczypta
goździki mielone - szczypta
Piec 45 min w temp.180 °C
Świąteczne kulki rybne
morszczuk lub dorsz (filet) - 0,5 kg
zielone śledzie - 0,5 kg
jajka - 2 szt.
mąka ziemniaczana - 2 łyżki
bułka kajzerka - 1 szt.
mleko - 1 szklanka
bułka tarta - 1 szklanka
olej - 1 litr
zalewa:
woda - 2 l
cebula - 2 szt.
ocet - 300 ml
cukier - 8 łyżek
sól - 2 łyżki
liść laurowy - 6 szt.
ziele angielskie - 12 szt.
pieprz ziarnisty - 0,5 łyżeczki
![Wstawaki [#1722] Piwko](/img/n.gif)
Dzień dobry mój Drogi Panie Remigiuszu ☺️
Ja już chyba nie potrafię żyć bez Pana. Tak, tak wiem,ze zabrzmiało to może zbyt poważnie ale tak bardzo brakuje normalności w tych czasach, że człowiek pragnie choćby posłuchać dobrego głosu, dobrego człowieka... I chyba to tyle. Albo aż tyle.
Dziękuję za kolejne przepisy.
Ostatnio robiłam rybę po grecku i Gołąbki bez zawijania z Pana przepisów.
Wyszło wszystko takie pyszne 😍😍😍
Pozdrawiam cieplutko.
Kasia.
Kulki jak dla mnie bomba a i ciacha też. Z PANEM Rączka to wszystko idealnie
super cieszę się że mamy takiego kucharza i napewno kto ogląda to się uczy 🍀🍀🍂
Panie Rączka takiej strucli w życiu nie jadłam. Pycha mistrzostwo świata. Już nie będę próbować piec innych, powiem Pan postarać się o patent na papier posmarowany mlekiem. Rowniótka strucla aż miło się na patrzy.
Panie Remigiuszu spadł mi Pan z nieba z tymi przepisami,szczególnie keks będę robiła 1 raz.Dziękuję,życzę zdrowych ,radosnych ŚWIĄT🌠🐑🎄☃Oraz wszelkiej pomyślności w Nowym Roku.🎆🎉😘Dla Pana oraz widzów kanału.
Ach uwielbiam Pana przepisy Panie Remigiuszu
Panie Remigiuszu- rewelacja! :)
Miło mi znowu gościć Pana w moim domu! Serdecznie witam i pozdrawiam! Biorę się za oglądanie!🌲☃️⛄
Już tam widzę ten stół świąteczny u pana Rączki. Wesołych świąt 🎀🎄🎄🎄
Rewelka, dzięki... pogodnych Świąt Bożego Narodzenia 🍀😊🤸♂️
Jak słucham pana Rączki robię się głodny. Pański śląski akcent zawsze uspokaja moje nerwy!
Super 👍
Jest Pan wspanialy sxczegolowo tradycyjnie i powoli Pan przedstawia przepusy kulinarne pozdrawiam
Super ,bydymy piec i warzic
Witam goroco super przepis pozdrawiam goroco życzę smaczego
Witam i dziękuję za przepis na keks
Dzisiejsze ciasta wyglądają jak z dobrej cukierni, naprawdę apetycznie, z kulkami dużo roboty można zrobić zamiast nich śledzie opiekane w zalewie🎄🧜♂️
Te kulki rybne❤❤❤ super
ja daje mąkę ziemniaczana i mak ze wszystkim. podsmażyć
🤩😍🍽👍💕
Mikser chyba się zepsuł 😀
😋☺️
Make kukurydzianą dodaje
Moj FAWORYT ......
Można dodać gotową masę makową?
A te kulki potem się wyjmuje z tej zalewy przed podaniem? Bardzo mnie zaciekawiły, nie znałem tego sposobu na rybę.
Kaj tam trzicet minut w piecu. Co najmniej 3/4 godziny, bo wyjdzie ci blade ciasto. Bydzie bardziej ugotowane niż upieczone
A z orkiszową mąką wyjdzie ten keks?
Czy takiego keksa mogą jesc dzieci i kierowcy? Chodzi mi o to czy alkohol wyparuje w czasie pieczenia, bo w smaku jest wyczuwalny?
Miszczu !
,,,,3 szklanki to ile wagowo, bo są różne szklanki
A co to są " zielone śledzie"?🤔
Świeże śledzie, nie z solanki ani z octu. Po prostu surowa ryba.
💘💘💘🤍🤍🤍
3 łyżeczki proszku do pieczenia do keksa?????? 🤣🤣🤣🤣
Jak pół kilo bakalii w środku to inaczej by nie wyrosło
Co to zielone śledzie? pierwszy raz spotkałam się z takim nazewnictwem
To są po prostu świeże śledzie, złowione i oczyszczone.
Zgadza się
Dzień dobry, o ile wcześniej mogę wykonać taki keks przed świętami? Pozdrawiam serdwcznie.
Nawet miesiac przed bedzie ok.
Alamakota
Dziękuję za odpowiedź
Wszystko fajnie ale cynamon to lepi w lacie wrazić.
Ale dyć to je makowiec, sztrucla je pleciono.
НЕ ПОНИМАЮ.
Sól do maku, paranoja, może jeszcze pieprzu? Cukier się daje waniliowy, nie wanilinowy. Zasmażka do maku? Pomyliło ci się z kapustą
Spróbuj a potem piernicz
A tyś sam prziszoł szponcić. Jak takiś mądry to zrób się swoje filmy o warzyniu to oboczymy co umisz
Sol dodaje sie zeby wzmocnic smak.
Sól daje się zawsze ,to ona jest odpowiedzialna za utrzymanie siatki glutenowej ,mało tego podbija smak cukru. Cóż jak się ktoś nie zna na gotowaniu i pieczeniu ,to głupoty zawsze będzie pisać .
Robiłam wg przepisu wyszło idealnie. Mądrego warto posłuchać.
Lukier na makownik! Masakra, można zwymiotować od tej mega ilości cukru chłopie złoty, taki lukier to specjalność warszawska, to kaj na Śląsku wyprawiosz taki wiecy?
Nie zesraj się
lukier w calej Polsce sie rpbi pan REMIGIUSZ RACZKA WIA CO ROBI NIE JEST WETERYNARZEM POZFRAWIAM