Засолка горбуши в рассоле (Самый вкусный рецепт)
Vložit
- čas přidán 25. 10. 2016
- Ингредиенты :
1. Горбуша
2. На 1 литр воды - 4 ст. ложки крупной соли и 4 ст. ложки сахара
3. Лавровый лист
4. Перец горошек ( душистый и черный, или смесь перцев )
=====================================================
Поблагодарить канал можно тут www.paypal.me/DimkaDimka
PayPal кошелек - 3534.1@mail.ru
Горбуша прекрасная, но маложирная (среди лососёвых рыб). Добавляя рассол при засолке Вы добавляете лишнюю воду в мясо и теряете бесценный рыбий жир. При всём уважении горбушу необходимо солить сухим способом.
Не досмотрела. музыка ужасная 😢😮
Уберите вы музыку. К чему она сдесь?
А музыку убрать /потише/ ! Спасибо.
Дом работница я думала мамаша сама
сделала так же и мне не понравилась, для меня много соли
Моя пропорция сахар-соль 1:1, сутки постоит в холодильнике и готово! Никаких специй, они забивают вкус и аромат самой рыбы.
Таким способом из горбуши получится каша, рыба будет очень рыхлая.
До того, как солить, неплохо рыбу вымолвить в воде проточной часов 3-4, чтобы вышла лишняя кровь, да и на вкус потом будет лучше
Музыка очень громкая не слышно рецепт
Может кого заинтересует мой рецепт. Уже давно солим рыбу по рецепту, полученному от жительницы Камчатки. Солю стейками, кожу предварительно снимаю с целой рыбки. Стейки толщиной примерно в 1 см, может чуть больше. Рассол из расчета: на 1 литр воды - 5 ст.
Спасибо! Вы показали рецепт, а не себя! Приятно, что по существу! Будьте здоровы. Ждём новых рецептов!
По коментариям посмотрела, никто так не солил. В лучшем случае отправляют в закладки. Я сделала такую рыбку по вашему рецепту. Очень много сахара. рыба сладкая. Муж съел, а я не стала. В следующий раз учту перебор сладости. Это все таки соленая рыба, а не варенье. С перчиком и лаврушкой всё хорошо. Маринад ароматный, вкусно.
Эту черноту убираю ложкой очень удобно. Научилась я выбирать самку. ИКРА ВСЕГДА. НО ОБРАБАТЫВАТЬ ПОКА НЕ НАУЧИЛАСЬ. спасибо за хороший рецепт.
Мы в Магадане так делаем. Если рыба заморожена не менее 30-40 дней то все паразиты в ней погибли и не обязательно её сильно солить. А дальше как угодно можно делать. Мой любимый рецепт, филе любой красной рыбы, без костей и шкуры режим на кубики, соль,сахар,можно и без сахара кому как нравится по вкусу. Нарезаем кольцами, полукольцами , кому как нравится ,лук репчатый. Лука нужно побольше так вкуснее. И выкладываем в банку слоями, рыба,лук,чёрный молотый перец. Укладываем плотно и заливаем это всё растительным маслом, можно и пахучим. То же самое можно сделать без лука а в место лука положить немного чеснока. Всё это поставить в холодильник на пару часов что бы настоялось. Поверьте мне, ничего вкуснее нет, этой рыбы с картофельным пюре. Приятного аппетита.😁👍
Считаю что рассол надо довести до кипения,и выключить,тогда специи раскроются.А так отличный рецепт лайк и подписка.
Рецепт хороший!
По многим рецептам солила...НО ВАШ ПРЕВЗОШЕЛ ВСЕ ОЖИДАНИЯ!!!! Очень вкусно, спасибо!!!!Подписываюсь на Ваш канал
Почитала комментарии, оказалось очень много неравнодушных людей. Спасибо автору ролика и всем, кто поделился своими знаниями. Буду пробовать и в рассоле, и сухим посолом.
Рецепт отличный и за видео спасибо! Я учился на технолога и немного работал на призводстве. Рыба должна солиться не менее 3х суток. В ней происходят необратимые процессы, которые лучше не прерывать.)) Это как виноделие-своя технология. Но не обязательно! )))) Просто поделился тем, что знаю.