Questa pasta al sugo di polpo ha un sapore di mare unico!!! Da fare e soprattutto mangiare
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- čas přidán 17. 02. 2022
- Rigatoni con polpo al sugo
Ciao a tutti 🤗❤️
Oggi un piatto di rigatoni con un sughetto super sapore di mare 😋
Il polpo al centro della scena😁
Salva questa ricetta perché il sugo di polpo è una bomba. Il vero sapore di mare per la pasta👍👍👍
Ingredienti:
Polpo, pomodori pelati, salsa di pomodoro, aglio, olio extravergine, prezzemolo, vino rosso, sale e pepe.
Premessa:
Il polpo può essere reso tenero oltre che con la battitura anche con il congelamento.
Quindi una o due giornate in freezer lo renderà più tenero senza bisogno di prenderlo a legnate 😁😁
Importante non lavarlo prima del congelamento per fare rimanere intatto il gusto. Sciacquarlo solamente prima di cuocerlo.😏
Procedimento:
Dopo aver pulito e tagliato il polpo, in una padella rosolare aglio e prezzemolo con extravergine.
Aggiungere subito dopo i pelati e schiacciare con una forchetta.
Cuocere qualche minuto e poi mettere il polpo aggiustando di pepe.
Il sale con parsimonia perché il polpo è già saporito di suo.
Aggiungere anche mezzo bicchiere di vino rosso.
Far cuocere per 45 minuti circa finché il polpo risulti tenero.
Poi versare un po' di salsa di pomodoro e fare andare ancora per qualche minuto.
Sugo finito👨🍳
Sbollentare i rigatoni in acqua bollente salata.
Scolarli e versare nel sugo per risottare la pasta.
Se necessario usare un po' d'acqua di cottura.
Servire e mangiare 🧏🏼♂️🧏🏼♂️🧏🏼♂️
Per un sapore più marcato io nel sugo metto anche il fegatino del polpo😏
Ed una spolverata di peperoncino piccante. 😋😋😋
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Grazie davvero per il tempo dedicato alla visione!
Ciaoooo❤️❤️❤️
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#lacucinadimamo #ricettadelgiorno #sugodipolpo
Ma che piatti deliziosi. Felice di averti scoperto
Complimenti , sei una rarità! Io lo faccio esattamente come te mentre la maggior parte degli chef prima lo lessa perdendo gran parte del sapore !
Ciao Elena 🤗 grazie mille 😉 hai centrato il punto 👍👍
Non sono pochi venti minuti per la preparazione di questo piatto?
Si son pochi... Infatti in sovraimpressione consiglio 50 minuti totali così come in descrizione. In ogni caso i tempi di cottura del polpo sono relativi al suo peso. 1 ora per kg all'incirca
Ciao Mamo ma noi la testa non la svuotiamo è troppo buona
Ciao🤗 ho visto altri pescatori lasciare tutto l'interno del polpo in cucina, con risultati eccezionali 👍👍 io faccio con la seppia... Quindi è fattibilissimo se fatto in determinate condizioni cioè molluschi con interno privi di impurità 😉
Ma dov'e'scritto la quantita'degli ingredienti?scusa come glieli metti a piacere?
Ciao, la mia è una cucina casereccia quindi faccio tutto ad occhio come facevano le nostre nonne..😊
@@LacucinadiMamo, doppi complimenti, a sentimento è molto meglio...ognuno deve regolarsi secondo i suoi gusti !